北緯27°44.5′-29°38′，東經(jīng)109°10′-110°22.5′，坐落在湘西自治州的酒鬼酒廠，經(jīng)年累月的酒香彌漫不散。這種香味有些神秘，有些迷人，有些浪漫，當(dāng)你沉醉其中，定能體味其中的妙趣。

　　1、不易了解 值得了解

　　神秘是湘西的底色。1938年，沈從文在散文《湘西》中說(shuō)起湘西的神秘時(shí)，寫(xiě)下了“不易了解，值得了解”八個(gè)字。這八個(gè)字也是酒鬼酒馥郁香的真實(shí)寫(xiě)照，你很想弄懂它，卻很難弄懂它。

　　由于青藏高原的高海拔，造就了中國(guó)獨(dú)有的亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性氣候，大量的水氣被帶到深處內(nèi)陸的湘西，形成獨(dú)有的氣候環(huán)境、生態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物種群和地質(zhì)成分化學(xué)元素，并演變?yōu)辄S金釀酒帶。

　　獨(dú)特的氣候環(huán)境、微生物環(huán)境和土壤環(huán)境，能夠讓酒體充分的發(fā)酵，形成獨(dú)有的馥郁香。這種復(fù)合香味既有清香型的凈，又有濃香的綿，還有醬香的幽雅，品飲過(guò)后，總覺(jué)得不過(guò)癮，讓人心向往之，久久回味。

　　2、畫(huà)里有山水，夢(mèng)里有酒香

　　著名學(xué)者易中天曾說(shuō)：湘西，對(duì)于去過(guò)的人來(lái)說(shuō)，那里是一幅畫(huà)；對(duì)沒(méi)去過(guò)的人而言，那里是一個(gè)夢(mèng)。

　　三面環(huán)山的地貌特征，不僅給湘西圍出了一個(gè)“桃花源”，還圍出了濃郁的民族風(fēng)情。酒起人如排，歌起山花開(kāi)，舞起彩云飛，樂(lè)起百鳥(niǎo)來(lái)。

　　湘西的飛歌、音樂(lè)、舞蹈，湘西的如畫(huà)夢(mèng)境，都與酒有著不解之緣，而濃郁的酒禮、酒歌、酒樂(lè)又為釀酒染上浪漫的色彩。

　　酒鬼酒的釀酒技藝傳承了湘西先人的釀酒秘方，創(chuàng)新使用小曲多糧糖化生產(chǎn)技術(shù)，配合中高溫大曲入小泥窖續(xù)糟發(fā)酵的獨(dú)特工藝，在通過(guò)糧醅清蒸清燒、洞穴儲(chǔ)存陳釀以及釀酒大師精心的勾兌調(diào)味，一口三香“前濃 中清 后醬”的酒鬼·封印呼之欲出。

　　舉杯品鑒，初聞只覺(jué)一種濃郁而低沉的香味，宛如沉睡千年的沉香綿長(zhǎng)持久；入喉的一剎那，又能體味歲月歷練之后的飽滿醇厚，絕妙的口感令人神馳向往，如夢(mèng)如幻。

　　3、國(guó)標(biāo)馥郁香

　　我們以前說(shuō)“馥郁的美酒”是泛指醇厚香濃的好酒，現(xiàn)在，“馥郁”這個(gè)詞兒，成了特指了。2021年3月馥郁香成為繼清、濃、米、老白干、鳳、芝麻香、兼、醬、特、豉之后的第十一個(gè)國(guó)標(biāo)香型！

　　酒鬼酒人輾轉(zhuǎn)近30年，最終將無(wú)數(shù)次試驗(yàn)總結(jié)為“523工藝”：5種糧食，高粱、糯米、大米、玉米、小麥；2種曲，即大小曲發(fā)酵；3即一口三香，“前濃、中清、后醬”。

　　國(guó)標(biāo)的背后是“專業(yè)”，是“主流”，是產(chǎn)品的獨(dú)一性價(jià)值，也是產(chǎn)品品質(zhì)的重要保證。就像白酒泰斗沈怡方老先生曾說(shuō)的那樣：“雖然現(xiàn)在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創(chuàng)造了馥郁香型，這是一個(gè)創(chuàng)新”。

　　酒之美，不是單一片面之美，而是聚合色、香、味；骨、肉、形；神、韻、魂，唯有沉醉其間，細(xì)細(xì)品味，方能探其精髓。

　　文章來(lái)源于： ?酒說(shuō)，信息貴在分享，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除