夜郎古縱橫捭闔的氣勢(shì)正撲面而來(lái)
酒業(yè)家從權(quán)威渠道獨(dú)家獲悉，今年1-5月，夜郎古銷售已超去年全年。
夜郎古酒業(yè)董事長(zhǎng)余方強(qiáng)告訴酒業(yè)家，夜郎古2021年全年銷售增長(zhǎng)幅度預(yù)計(jì)在500%左右。
據(jù)夜郎古方面介紹，目前，夜郎古千元戰(zhàn)略大單品夜郎古·大金獎(jiǎng)已經(jīng)成為其產(chǎn)品矩陣的中流砥柱，銷售份額占比達(dá)到了57%。
此外，有知情人士透露，今年以來(lái)，夜郎古在華東、華中、華南、西北等市場(chǎng)已相繼取得關(guān)鍵性突破。截至6月19日，夜郎古較去年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了300%的增長(zhǎng)。
而在7月1日，貴州省仁懷市夜郎古酒業(yè)銷售有限公司發(fā)布通知稱，基于原材料價(jià)格上漲、成本增加、品牌提升和市場(chǎng)發(fā)展的需要，經(jīng)公司董事會(huì)研究決定，自2021年8月1日起，夜郎古品牌酒全系產(chǎn)品招商價(jià)上調(diào)10%-20%。
上述數(shù)據(jù)、動(dòng)作，無(wú)疑是夜郎古的發(fā)展速度、成長(zhǎng)質(zhì)量的鮮明注腳。
豹變新生的夜郎古，勢(shì)頭前所未有。
何為豹變？
有一種說(shuō)法是，幼豹從步履蹣跚到身姿矯健，毛發(fā)新生、疏朗煥散，光澤而有文采，是一個(gè)由弱而強(qiáng)的成長(zhǎng)過程。
因此，以豹變形容夜郎古近些年、特別是今年以來(lái)的變化可以說(shuō)是恰如其分。
酒業(yè)家注意到，今年上半年，自夜郎古啟動(dòng)戰(zhàn)略升級(jí)、文化升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、模式升級(jí)、推廣升級(jí)以來(lái)，其在產(chǎn)品、銷售、市場(chǎng)、品牌、人才等維度均取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，得到了業(yè)界的廣泛關(guān)注和普遍認(rèn)可。
在夜郎古銷售公司總經(jīng)理王東看來(lái)，夜郎古的豹變新生主要基于3點(diǎn)。
戰(zhàn)略層面，結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境合理制定夜郎古《十四五規(guī)劃》發(fā)展綱要，確立夜郎古從生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)向品牌領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變；確立品牌主導(dǎo)企業(yè)之產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略，即從原材料輸出向品牌溢價(jià)輸出的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變。
文化層面，基于把品質(zhì)做到極致就是藝術(shù)的品質(zhì)追求，夜郎古提出“大國(guó)工匠、藝術(shù)醬香”的品牌文化主張，并在行業(yè)發(fā)起了一場(chǎng)味覺革命和美學(xué)革命。
品牌層面，夜郎古構(gòu)建了以消費(fèi)者為中心的品牌推廣與消費(fèi)者培育系統(tǒng)，整合了圖片、軟文、短視頻等內(nèi)容工具的品牌日常傳播體系，構(gòu)建了以品牌勢(shì)能提升和消費(fèi)者培育為重點(diǎn)的公關(guān)事件營(yíng)銷體系。
“夜郎古的火爆，是360度的確定?！闭劶耙估晒沤衲暌詠?lái)的表現(xiàn)，正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)總經(jīng)理邵伶俐如此表示。
在邵伶俐看來(lái)，夜郎古有很強(qiáng)的生產(chǎn)能力和技術(shù)實(shí)力，產(chǎn)品矩陣方面，夜郎古不僅能高位出牌，也能在高端出色，這也體現(xiàn)了夜郎古實(shí)力層面和戰(zhàn)略層面的水平。
“過去，夜郎古以回廠游、酒道館、品鑒會(huì)作為消費(fèi)者培育的三駕馬車，對(duì)高端消費(fèi)者的培育也非常扎實(shí)。所以現(xiàn)在一發(fā)力就起來(lái)了。”邵伶俐對(duì)酒業(yè)家表示。
匠人精神已經(jīng)深深融入了夜郎古的血液。
夜郎古深知，醬酒釀造技藝，歷經(jīng)千年智慧傳承而精微神妙，堪稱極致完美、彌足珍貴的文化瑰寶；任何草率的取巧簡(jiǎn)化之法，都可能使其失之毫厘謬誤千里；當(dāng)代工業(yè)化的橫行，更應(yīng)堅(jiān)守這種純粹釀酒藝術(shù)的完整。
正因如此，夜郎古從品牌誕生之初，就致力于傳承與保護(hù)醬酒古典人文釀造技藝，繼承發(fā)揚(yáng)博大精深的醬酒藝術(shù)之美。
在日前舉辦的貴州夜郎古酒業(yè)2021年半年工作總結(jié)會(huì)上，余方強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，夜郎古要堅(jiān)守初心，堅(jiān)守匠人精神。
在最近的一次交談中，余方強(qiáng)也對(duì)酒業(yè)家表示，夜郎古的快速發(fā)展歸根結(jié)底在于匠人精神。
在酒業(yè)家看來(lái)，夜郎古，不僅以產(chǎn)品展示匠人精神、以品質(zhì)詮釋匠人精神、以技術(shù)支撐匠人精神、以人才傳承匠人精神、以堅(jiān)守演繹匠人精神，更以創(chuàng)新延續(xù)匠人精神。
古法釀得枸醬酒，漢武大贊甘美之；欲問醬酒出何處，千年悠悠夜郎古。夜郎古前身為茅臺(tái)鎮(zhèn)余家燒坊，至今已有兩百多年歷史。
多年來(lái)，夜郎古潛心耕耘、精研技藝、匠心灌注。目前，夜郎古年產(chǎn)能達(dá)5千噸、儲(chǔ)酒能力超5萬(wàn)噸，已成為茅臺(tái)鎮(zhèn)最具生產(chǎn)規(guī)模的醬酒企業(yè)之一，并多次獲得“中國(guó)酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)”、“仁懷市地方酒類十強(qiáng)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。值得一提的是，夜郎古以嚴(yán)厲苛刻的原料甄選，無(wú)法復(fù)制的家族工藝，基于匠心、超越傳統(tǒng)、融入美學(xué)，歷經(jīng)十年歲月窖藏，釀造出的佳釀酒體醇厚圓潤(rùn)，陳香、果香、玫瑰花香眾香成韻，回味持久而甘美?；诖?，2015年，夜郎古一舉榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)100周年醬酒類唯一特等金獎(jiǎng)，從此，夜郎古名揚(yáng)國(guó)際、蜚聲中外。
“我有一個(gè)愿望，我將畢生獻(xiàn)給中國(guó)醬酒，把這杯最醇厚的醬酒送到千家萬(wàn)戶的餐桌上，送向全世界?！边@是余方強(qiáng)的夙愿、是余方強(qiáng)對(duì)醬酒的深情表白，也是夜郎古匠人精神的重要體現(xiàn)。在余方強(qiáng)的推動(dòng)下，2019年，夜郎古酒業(yè)與貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院共同成立了夜郎古貴州大學(xué)醬酒研究院，加碼品質(zhì)升級(jí)。
據(jù)介紹，雙方已啟動(dòng)“釀酒微生物菌群結(jié)構(gòu)和多樣性與醬香酒品質(zhì)關(guān)系解析及應(yīng)用研究”、“醬香型白酒釀酒高粱特性研究”、“醬香型白酒風(fēng)味特征研究”等項(xiàng)目的研究，推動(dòng)醬酒品質(zhì)的再升級(jí)。
醬酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開“醬人”的匠心堅(jiān)守。近年來(lái)，夜郎古不斷升級(jí)人才體系，不斷壯大專業(yè)人才隊(duì)伍，不斷強(qiáng)化人才隊(duì)伍建設(shè)。這不僅對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)是一份堅(jiān)強(qiáng)的保障，也是夜郎古未來(lái)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，更是夜郎古傳承匠人精神的一大關(guān)鍵。
匠人精神，也體現(xiàn)于夜郎古的長(zhǎng)期主義。
余方強(qiáng)在接受酒業(yè)家采訪時(shí)指出，“風(fēng)口之上，一定要冷靜，不能一味追求銷售額和利潤(rùn)率，不能為了滿足市場(chǎng)需求而忽視企業(yè)和經(jīng)銷商合作伙伴的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
可見，與發(fā)展速度相比，夜郎古更注重企業(yè)的成長(zhǎng)品質(zhì)，奉行長(zhǎng)期主義。
匠人精神，在于傳承、更在于創(chuàng)新。
夜郎古有現(xiàn)實(shí)主義精神，更有浪漫主義情懷?！按髧?guó)工匠、藝術(shù)醬香”這一品牌文化主張的提出，無(wú)疑是夜郎古對(duì)匠人精神的創(chuàng)新延續(xù)。
余方強(qiáng)指出，大國(guó)工匠是一種精神。醬酒行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，我們必須要堅(jiān)守傳統(tǒng)的工藝，用工匠精神才能堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝。而想要把醬酒精細(xì)化做到極致，就要把它當(dāng)成一個(gè)作品、當(dāng)成一個(gè)藝術(shù)品來(lái)看待。
為此，夜郎古通過工藝藝術(shù)、純凈藝術(shù)、健康藝術(shù)、味覺藝術(shù)、空間藝術(shù)五大矩陣，全景展現(xiàn)了中國(guó)醬酒藝術(shù)之美，又通過“夜郎酒谷·中國(guó)藝術(shù)醬香之旅”進(jìn)行沉浸式消費(fèi)者體驗(yàn)營(yíng)銷、“夜郎古·味覺盛宴”構(gòu)建高端品鑒場(chǎng)景、“中國(guó)藝術(shù)醬香體驗(yàn)空間”搭建醬酒藝術(shù)文化體驗(yàn)平臺(tái)。得益于夜郎古系統(tǒng)化的打造、推廣，匠人精神得到了無(wú)比生動(dòng)的演繹。
可以說(shuō)，匠人二字，看似極簡(jiǎn)，卻是氣象萬(wàn)千，在這些細(xì)節(jié)變化之中，能夠感受到夜郎古縱橫捭闔的氣勢(shì)正撲面而來(lái)。
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