當(dāng)“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會與華夏古都鄭州相遇，會碰撞出什么火花？
7月2日-4日，繼長沙之行后，“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會走進(jìn)鄭州。
充滿歷史厚重的外場布置、內(nèi)場年代紀(jì)錄片、精巧構(gòu)思的菜單命名，品鑒會的各大元素，匯集成了一本以“貴州珍酒”為名的史冊，在醬香濃郁與賓朋言笑的品鑒會中鋪展開來。
1、何以傳奇？
珍酒的“傳奇”故事，最早可以追溯到1935年。
彼時(shí)，紅軍長征到達(dá)遵義，當(dāng)?shù)鼐用駥?a href="/pinpai/maotai/">茅臺酒贈予紅軍用于處理傷口、鎮(zhèn)痛，支援紅軍長征。同年，著名的“遵義會議”召開，成為黨歷史上一個(gè)生死攸關(guān)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。而起源于這片熱土的貴州珍酒，也與紅色圣地結(jié)下了不解之緣。
1958年，毛澤東主席在接見時(shí)任貴州省委第一書記兼省長的周林時(shí)，提出了“茅臺酒要搞到一萬噸”的宏偉設(shè)想。
1975年，經(jīng)周恩來總理再度提議，“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目正式立項(xiàng)，列入國家重點(diǎn)科技項(xiàng)目，被稱為“中國酒業(yè)壹號工程”。歷史的車輪滾滾向前，珍酒也在這一年正式建廠。
那時(shí)，在遵義市北郊十字鋪，原茅臺酒廠廠長鄭光先、原副總工程師楊仁勉、總酒師張支云等28位原茅臺酒廠骨干調(diào)任易地茅臺試驗(yàn)廠，他們不僅將窖石、窖泥、原料、設(shè)備等原封不動地從茅臺搬來，更帶來了茅臺的工匠精神。
十年磨一劍，1985年，在由周恒剛、季克良領(lǐng)銜的國家最高級別業(yè)內(nèi)鑒定會上，試制酒正式鑒定通過，取得成功，專家一致認(rèn)為，試制酒“基本具有茅臺酒風(fēng)格”“接近市售茅臺酒水平”。
而后，根據(jù)方毅副總理題詞“酒中珍品”，“珍酒”由此得名，而“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)廠”也正式更名為“貴州珍酒廠”。
回過頭來看，珍酒的“珍”中，包含著品質(zhì)正源與“酒中珍品”的兩重深意。在歷經(jīng)歲月沉淀后，珍酒的“珍”字也被賦予了更多的內(nèi)涵。
目前，珍酒擁有大量經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒人才，不乏中國最年輕的白酒國家評委，形成了適合釀造高品質(zhì)醬香的微生物環(huán)境和場地，是少數(shù)能產(chǎn)出高品質(zhì)醬酒的企業(yè)之一。這是傳奇珍酒所具備的后勁。
2、品質(zhì)之“珍”
以傳奇歷史的感知為基礎(chǔ)，活動現(xiàn)場，專業(yè)的品酒方式更加凸顯珍酒的品質(zhì)。
在宴會主會場，貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨帶領(lǐng)現(xiàn)場嘉賓，體驗(yàn)了專業(yè)的品酒方式。
▲貴州珍酒酒業(yè)副總經(jīng)理兼品牌總監(jiān)凌晨
嘉賓們將酒杯置于鼻下，輕嗅氣味，貴州珍酒的醬香撲鼻而來，大曲香氣清晰；緊接著，怡人的糧香融入鼻腔，伴有桂花香和蘋果香；最后，一股陳香逆流而上，這是只有經(jīng)過長期貯存才會產(chǎn)生的獨(dú)特的老陳風(fēng)味。
貴州珍酒為何會有“一口六香”的獨(dú)特口感？
連續(xù)46年時(shí)間里，珍酒一直堅(jiān)持精細(xì)化釀好基酒、管好基酒、存好老酒、勾調(diào)好每一款產(chǎn)品，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)醬香釀造“12987”的生產(chǎn)工藝釀酒。
從原料上看，珍酒選取貴州特有的優(yōu)質(zhì)小麥和紅纓子糯高粱，以當(dāng)?shù)氐纳饺M(jìn)行釀造。而在釀造環(huán)境上，珍酒廠所處的遵義市是中國千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)，有著與“茅臺小氣候”齊名的“遵義小氣候”，各種植物生長茂盛，空氣中彌漫著豐富的花草等芳香的植物氣息。
除了“易地茅臺”本身的優(yōu)質(zhì)基因之外，為了進(jìn)一步保證酒的品質(zhì)，貴州珍酒還放棄了可以規(guī)?；匿摴迌?，堅(jiān)持用陶壇珍藏基酒。陶壇透氣性好但不滲漏，越陳越香，且長期儲存吸附了空氣中富含的花草氣息，這些都使得珍酒有“一口六香”的風(fēng)味和空杯留香持久等特點(diǎn)。
與其他“橫空出世”的醬酒品牌相比，珍酒極富傳奇色彩的歷史故事與代代相傳的釀造工藝，無疑具備更高的品牌價(jià)值。這也是珍酒進(jìn)一步深耕全國市場、沖擊百億市場的砝碼之一。
3、珍酒“出圈”，傳奇煥新
珍酒在新時(shí)期的發(fā)展，離不開醬酒熱的升溫，同時(shí)珍酒也暗自發(fā)力，成為醬酒品類高速增長背后的生力軍之一。
過去五年時(shí)間，貴州珍酒的銷售額均保持兩位數(shù)增長，去年銷售增長率達(dá)到67%。2021年公司斬獲“開門紅”，開年10天銷售額即為去年同期的2.56倍；2月旺季量價(jià)齊控，市場“一珍難求”，一季度銷售額高達(dá)15億。
市場風(fēng)口正盛，珍酒還要在品牌建設(shè)上再添一把火。
2021年被珍酒確定為“強(qiáng)品牌”戰(zhàn)略年，通過央視廣告合作、重點(diǎn)節(jié)目植入、高端品鑒會、跨界聯(lián)名文創(chuàng)IP等方式，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)珍酒品牌的迭代與升級。今年，在迅速拿下央視、新華網(wǎng)等廣告資源后，珍酒又精準(zhǔn)投放了《山海情》《大江大河2》等高口碑主旋律大片，進(jìn)一步搶占高凈值消費(fèi)人群的心智。
回過頭來看，珍酒夜宴更像是一個(gè)“移動的歷史博物館”，將珍酒的傳奇故事講得更加生動可感，以高端宴會的形式，潛移默化地影響市場和消費(fèi)者。
而足跡遍布全國的“珍酒·傳奇夜宴”高端品鑒會，與針對高端商務(wù)人群打造的“珍粉俱樂部”，無疑是珍酒“強(qiáng)品牌”戰(zhàn)略的又一次深化與落地。
但不能忽視的是，高端品牌定位繞不開優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的支撐。
今年，金東投資集團(tuán)計(jì)劃投入300億元，用于珍酒廠原址擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目、匯川區(qū)永勝村釀酒項(xiàng)目、金東醬酒園項(xiàng)目等，全部建成投產(chǎn)后，將形成釀酒7.5萬噸、儲酒35萬噸，年產(chǎn)值525億元的規(guī)模。
這是珍酒在醬酒熱與醬酒稀缺的雙重背景下，所具備的強(qiáng)大競爭力，為品牌的上升曲線埋下伏筆。不難預(yù)判，在醬酒最好的時(shí)代，傳奇珍酒的故事還在續(xù)寫，也會煥發(fā)更多新機(jī)。
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