白酒中的有害物質(zhì)有哪些怎么去除，我想請問如何從白酒中去除甲醛而不使白酒產(chǎn)生對人體有害的成分

可以根據(jù)乙醇和甲醛的沸點的不同將酒在90-100度的熱水中燙一段時間再飲用，但是無論怎沒說還是少喝為好，因為甲醛對人體危害很大。

醛類物質(zhì)在溫度較高時會逐漸揮發(fā)，這也是為什么飲用白酒溫著喝的理由。加熱白酒，并攪拌，可以有效去除白酒里面的醛類物質(zhì)。

你好！不用加如有疑問，請追問。

如果有條件當然是用儀器做固型物分析,如果只是消費者憑肉眼那可以首先看瓶底是否有沉淀,然后將酒瓶倒置搖晃放在白色襯托物前面,白色墻壁就可以(最好是在燈光下),隨著氣泡看,一般情況下氣泡上升而雜質(zhì)會下降,絮狀物雜質(zhì)會隨氣泡流動.酒廠燈檢一般就用這個方法.

加少量的灶心土過濾就可以了，但是一定要少量加，不然酒的度數(shù)會降低！

使用催陳機過濾即可

微微加熱，味道會更純美，有害物質(zhì)也會去除。

適量飲酒有益健康，就少喝可以養(yǎng)生，多喝就是傷害自己的身體！

白酒是開放式生產(chǎn)，自然發(fā)酵，參與的微生物比較多。所以，相對來講，白酒中除了酒精和水以外，還有大量的其他化合物，在一千到兩千種化合物當中，不乏對人體健康有作用的化合物，也有一些有害物質(zhì)。那么，白酒是如何去除有害物質(zhì)的呢？白酒在釀造過程中，有嚴格的去除有害物質(zhì)的工藝。比如“酒糟窖酒”法，將新酒盛入陶壇中，用剛出的酒醅蓋于容器表面，將新酒捂在這個酒壇子里面，熱敷數(shù)日，這可以讓酒中對身體有害的醛類物質(zhì)，尤其是甲醇類物質(zhì)盡可能地揮發(fā)掉，還可以讓拮抗的微量元素成分含量更多。再比如“老熟法”，剛蒸出的白酒具有辛辣刺激感并含有某些產(chǎn)生不愉快氣味的硫化物、醛類等，須經(jīng)過一段時間的儲存老熟以改變酒的風(fēng)味質(zhì)量，并使得酒中的有害物質(zhì)(如甲醇、乙醛等)大幅度降低?？偟膩碚f，白酒通過了這些工藝處理以后，除使香氣更加優(yōu)雅、細膩，口感綿柔，酒體更加醇厚以外，也可以有效減少白酒中對身體有害的成分數(shù)量。

白酒風(fēng)味與油味是不相容的，酒內(nèi)如含有微量的油味，會嚴重損害白酒質(zhì)量。一般含脂肪較高的原料，發(fā)酵后特別容易產(chǎn)生高級脂肪酸及其酯，使酒出現(xiàn)油味，同時也是低溫低度時造成白酒渾濁的原因之一。白酒油味的防止解決措施主要有：（1）避免使用含脂肪較高的原料；（2）正確地截頭去尾，量質(zhì)摘酒；（3）避免使用涂油或涂蠟的容器貯存酒。將此圖調(diào)到酒過濾技術(shù)一章異雜味成分中有害物質(zhì)的生成和防止解決方法酒精脫臭除異味機在白酒異雜味成分中，有一些是有害物質(zhì)。主要包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳等，它們有的是從原料帶入的，有的是在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的，有的是受設(shè)備的影響而帶入酒中的。因為其對人體有很大的危害性，國家還出臺了相應(yīng)的國家標準，以確保消費者的健康不受損害。為了使它們的含量不超過標準，可從以下幾方面來防止解決：（1）選擇質(zhì)量高的原料；（2）嚴格工藝操作和蒸餾；（3）（4）目前市售的酒精脫臭除異味機采用吸附原理對去除白酒中的異雜味和有害物質(zhì)有很好的效果。

白酒中雜味是釀酒工藝做的不到位，輔料清蒸、環(huán)境衛(wèi)生等等引起的。去除雜味比較難，需要專用的活性炭吸附雜味，然后用硅藻土過濾機過濾。使用活性炭數(shù)量多少需要實驗，通過實驗確定多少比例，然后濾紙過濾品嘗，達到能夠接受的比較就是最佳的。活性炭吸附也是雙刃劍，白酒中香味物質(zhì)也會被吸附，口感變得粗糙。

白酒里的雜味是無法去除的，用白酒去除別的雜味還有可能。

土方法是不能分離出來的，只有在酒精廠用精餾設(shè)備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干釀酒會高些。

不要以為農(nóng)做的土白酒不好。我在家里喝的就是別人做的土白酒，比在店里買的好喝。有甲醇，你去查一下，喝多少就會失明，多少就會死亡吧。

樓上的不懂酒，不要誤導(dǎo)了好不好！誰家的酒里不含甲醇？只是含量多少的問題！國家最高標準也不過是0.4g/l。甲醇對人體的危害要在攝入量達到5-10mg有中毒反應(yīng)，30mg以上會導(dǎo)致死亡?，F(xiàn)回答樓主的問題，如果你是用白米釀的，發(fā)酵時候沒有秸稈和稻殼，甲醇含量要少得多。因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產(chǎn)生的。不知道你的設(shè)備具體如何，不過不銹鋼設(shè)備對白酒來說沒有太多的好處的，還會有些其他的雜質(zhì)。分幾個瓶裝倒是沒問題，一般酒頭都不喝的，有害物質(zhì)、雜質(zhì)很多。酒尾的口味會發(fā)生明顯的變化，也不適合飲用。白酒生產(chǎn)過程中又一個“勾兌”的過程，樓主應(yīng)該知道，這是兩部，“勾”指的有害物質(zhì)提取的過程，家釀基本沒法做?！皟丁本褪侵赴巡煌A段蒸餾的酒混合到一起，再加入其它輔料，來調(diào)節(jié)酒的口味。自釀酒的口味能做好是很難的，祝你好運啦~~~~有害物質(zhì)不要奢求沒有，也不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低，追求的就是個過程嘛！可以肯定的就是自釀糧食酒肯定比市面上50元以下的勾兌酒要好的多啦。 問題補充啦，回答時候簡略了點，沒說清楚，在這補充一下。所謂大廠家其實主要就是指有國家全套合法資質(zhì)的規(guī)模級以上酒廠（不包括掛靠的），這些酒廠的審核非常嚴，所以絕對沒問題。他們也會有低價酒的，不過低價酒大部分是純勾兌的，基本沒糧食什么事（或者糧食用量很少），酒質(zhì)在滿足國家要求方面沒問題，但真講酒的本質(zhì)只能算一般般。針對樓主的第二個問題，自家釀的酒在“勾”的過程中不可能比酒廠做得好的，也就是我所謂的“不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低”。不過為什么要說自己釀的酒會更好呢，主要是酒的本質(zhì)的問題。酒的工藝勾兌工藝簡單說，老百姓都講，白酒是三精一水（酒精、香精、糖精、水），但這并不能完全靠字面理解，上面說過“勾”，三精一水其實就是“兌”。白酒中“酒精”來源有兩種一種是糧食發(fā)酵的酒精，一種是工業(yè)生產(chǎn)的高純度食用酒精，相對來說，糧食發(fā)酵酒精比工業(yè)生產(chǎn)的酒精在芳香物質(zhì)含量上要多?！跋憔钡膩碓匆彩莾煞N，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的芳香性物質(zhì)含量比較多的調(diào)味酒，一種是工業(yè)生產(chǎn)香料，相對來說，調(diào)味酒要比工業(yè)生產(chǎn)的香料更復(fù)雜、和諧?！疤蔷钡膩碓匆彩莾煞N，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的甜性物質(zhì)含量比較多的調(diào)味酒，一種是工業(yè)生產(chǎn)的甜味劑，前者比后者更和諧、自然。現(xiàn)在的酒已經(jīng)很少都是靠前者三種物質(zhì)生產(chǎn)的了，比如茅臺（年份酒、貴州牌、五星牌）。大部分都是混合生產(chǎn)的，前后兩類物質(zhì)都用。也有少部分全都采用后者三種原料（這類酒咱們國家法律規(guī)定叫配制酒）。在評白酒時，酒的好壞就是指糧食發(fā)酵產(chǎn)生的，不添加人工純物質(zhì)的酒的好壞，一般來說純粹的配制酒或糧食酒精用量很少的酒是沒資格參評的。這也是我為什么說自釀白酒比較好了，雖然工藝肯定不會有很高水平，畢竟是純糧食的東西。最后的一點，甲醇要比乙醇對得多，不會有人傻到主動在酒里添加甲醇的，不經(jīng)濟。假酒的甲醇含量超標主要是因為工業(yè)生產(chǎn)的酒精純度不夠，“勾”的過程又不完善才造成甲醇含量超標的。

洋河主打三大品牌系列 1、藍色經(jīng)典系列（包括：海之藍、天之藍、夢之藍） 2、洋河大曲系列（包括：藍磁、天藍瓶等） 3、敦煌古釀系列 酒之性能 酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽酚幸欢斡涊d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。作者認為，這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也?！?酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：1．酒可以行藥勢： 古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。 2．酒有助于藥物有效成分的析出： 酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。 3．酒還有防腐作用： 一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。 藥酒常用制備方法 藥酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 1．冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。 2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時間后，濾清，灌裝即得。 3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內(nèi)，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數(shù)小時，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內(nèi)剩余空氣，待溶液自出口流出時，關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由于此法制作難度較大，步驟繁復(fù)，現(xiàn)在一般家庭較少選用。 注意事項 1．飲量適度：這一點是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的“和”即是適度。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用。 2．飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲。《本草綱目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認為冬季嚴寒，宜于飲酒，以溫陽散寒。 3．飲酒溫度：在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也。”但清人徐文弼則提倡溫飲，他說酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待。 4,辨證選酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇。 5．堅持飲用：任何養(yǎng)身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認為堅持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力。多少皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也?！碑斎?，孫思貌只年累月、堅持終生地飲用，他可能是指在一段時間里要持之以恒。 常用藥酒 長生固本酒、養(yǎng)生酒、讀書丸浸酒、五精酒、十全大補酒、百益長春酒、大補藥酒、狀元紅酒、參茸酒、仙靈脾酒、枸杞酒、周公百歲酒、何首烏回春酒、五加皮酒、黃精酒、菊花酒、參苓白術(shù)酒、茯苓酒、首烏金櫻酒、定志酒、養(yǎng)榮酒。

主要是甲醇、大米殘留的農(nóng)藥、重金屬等物質(zhì)。