1，葡萄酒釀成以后加多少白酒好
1、一般葡萄酒釀好，酒度10度左右，就不需要再加白酒。2、根據(jù)個(gè)人喜好，如果覺得度數(shù)低，可以加白酒使之升到18度左右哦！（釀酒工業(yè)研究所團(tuán)隊(duì)）搜一下：葡萄酒釀成以后加多少白酒好
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2，三十斤葡萄能做出多少酒
跟葡萄的出汁率有關(guān)，不同品種出汁率不太一樣，不使用果膠酶的話出汁率比較低，除去分離、過濾等損耗，大約能做15斤左右。做葡萄酒20斤葡萄放3斤糖，如果是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄做的，最多可以發(fā)酵到15度酒，如果是一般品種食用葡萄，最多可以做到13度酒就差不多了。
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3，三十斤葡萄做酒加多少糖
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。嗜甜口可加入100g糖，如果想要微微酸甜的口感，加入75g糖。本人家里母親泡葡萄酒一絕，你可以嘗試下。
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4，1斤葡萄能釀多少酒
葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒
5，我要做葡萄酒三十斤葡萄不知道放多少斤白糖好各位知道的告訴
自釀葡萄酒，100斤葡萄加10斤糖為合適。葡萄酒的釀制，大體經(jīng)過兩個(gè)發(fā)酵階段： 1、糖轉(zhuǎn)乙醇。將新鮮、優(yōu)質(zhì)的葡萄輕輕用水沖洗后晾干，用手?jǐn)D破，連皮放入干凈、無水的玻璃瓶或陶瓷缸。這個(gè)時(shí)候不要將蓋子蓋嚴(yán)，因?yàn)樘欠职l(fā)酵（轉(zhuǎn)為乙醇）時(shí)產(chǎn)生二氧化碳?xì)馀?。此時(shí)密封容易爆炸或爆裂。 開始發(fā)酵（冒泡）2天后分兩次（隔日）放入白糖或冰糖，以增加酒精度。加糖過多，酒的甜度太大，常飲易增加胰島素負(fù)擔(dān)。加糖少或不加糖，酒精度不夠（單靠葡萄中的糖轉(zhuǎn)化為乙醇則釀出的酒度數(shù)太低），不利保存。 糖的發(fā)酵不需要另外放置酵母，葡萄皮上的一層“白霜”就是天然的酵母菌。所以在沖洗時(shí)不要狠洗，也不可用清潔劑。 發(fā)酵期間，每天用干凈的長筷子（非鐵質(zhì)）攪動(dòng)1-2次，將葡萄皮盡量向下壓。 2、后發(fā)酵。大概7-10天（視環(huán)境溫度）后，第一次發(fā)酵結(jié)束（以不再冒泡為標(biāo)志），此時(shí)葡萄汁已沒有了甜味。過濾皮渣后，在酒液中放入少許白酒，以提高保質(zhì)期限。酒裝瓶或罐，盡量少留空氣，密封，進(jìn)入第二次發(fā)酵期。大概兩個(gè)月后，其中的酸味就沒有了，口感可媲美市售優(yōu)質(zhì)干紅。 3、葡萄酒中不可另加水，酒液完全由葡萄汁轉(zhuǎn)化而來。 補(bǔ)充：葡萄沖洗前不可一株株摘下，成為單個(gè)的葡萄珠由于有破損而較難晾干。所以要整串沖洗（不可過分洗，稍洗即可）。半倆看你喜歡甜一些就放多些！4～5斤都可以了！建議用冰糖九斤冰糖自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，一般是葡萄總量的15-20%即可。30斤葡萄加6斤糖足夠了。
6，請問自釀葡萄酒30斤葡萄大概能出多少酒請有經(jīng)驗(yàn)者告知或者
與葡萄品種有關(guān)，另外，跟制作工藝也有關(guān)，以赤霞珠為例，出酒率大概為60%-65%應(yīng)該在24斤左右，市場上普通的葡萄一般岀酒在80%。我今年專門試驗(yàn)了一下。1.葡萄選深紫紅色，熟透的。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來決定的。本地沒買到專用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三兩兩的用剪刀從大串上剪下來。先清先幾遍，然后清水泡上兩小時(shí)左右。建議葡萄的表層那層白，不要去除掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2.控的差不多了，就開始涼，葡萄很好涼干的，夏天時(shí)打開風(fēng)扇，一會(huì)兒就干了。 3.最好選用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗凈干透。開始下葡萄了，一個(gè)一個(gè)的去蒂，捏碎入缸內(nèi)。 4.一兩葡萄，撒一層糖。葡萄和糖的比例為10：0.7左右。葡萄不能放滿整個(gè)容器，上面一定要留出空隙來，因?yàn)橐l(fā)酵的。 5.全部做好。 6.封住，防止小蟲子進(jìn)入。 7.然后，每天或一兩天打開攪拌一次。第二天的樣子，稍微的有點(diǎn)冒泡，此時(shí)的聞味，還是葡萄的味道，發(fā)酵的快慢跟溫度有很大的關(guān)系。 8.第三天的樣子。開始發(fā)酵了。這時(shí)打開封口，就可以聞到淡淡的酒味了。 9.第四天。 10.第五天?；旧掀ず腿舛挤蛛x了，并且也比之前發(fā)的高了許多。七月份的天氣，就這樣發(fā)酵了十天，在發(fā)酵高峰期時(shí)，一離近了，就可以聽到容器內(nèi)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的聲音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻騰的樣子。等這個(gè)聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。 11.倒酒時(shí)需要的工具，都是緊著家里有的用。盡量必免使用鐵制的工具，一個(gè)勺子，手套，女士絲襪，一個(gè)慮網(wǎng)，一個(gè)瓶蓋來當(dāng)漏斗用。除襪子和手套外，用之前盡量用開水消一下毒。慮網(wǎng)第一次倒酒時(shí)，基本用不上，因?yàn)槔锩娴臓€肉細(xì)末太多了，一會(huì)兒就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒時(shí)。 12.把液體一勺一勺的舀到大瓶里，供常垛端艸得訛全番戶最后的皮和爛肉籽，用絲襪擠一下，扔掉，留下的液體也放到瓶子里。這是倒后六七天的樣子，剛倒出來的液體是稍微有一點(diǎn)粉色，細(xì)看，底下那些個(gè)爛肉，都沉墊到最下面。并且顏色也是越放時(shí)間越重。第一次倒出的酒，容器也不能放滿，瓶蓋也不能蓋緊，一定留有空隙，因?yàn)榫埔M(jìn)行二次發(fā)酵，也會(huì)產(chǎn)生氣泡的。 隔一個(gè)月左右時(shí)間，進(jìn)行二次倒酒，這時(shí)就只需用漏斗和慮網(wǎng)就可以了，端著瓶子倒的。很清撤了，留下根那個(gè)沉墊物扔掉。就這樣倒騰個(gè)三四次，里面就沒有沉墊物了。
7，30斤葡萄能釀多少斤葡萄酒
使用優(yōu)良葡萄品種，30斤葡萄加糖發(fā)酵，完全正常發(fā)酵徹底，最多可以得到23-24斤左右。一般食用葡萄加糖發(fā)酵，最多可以得到20斤左右。一、釀制葡萄酒（1）量化，有助于我們精確控制葡萄酒的釀造過程。今天我們要介紹的一個(gè)專業(yè)術(shù)語是葡萄酒的出酒率，通俗點(diǎn)講：10斤葡萄能釀多少斤葡萄酒酒。按照很多自釀朋友的經(jīng)驗(yàn)：葡萄酒的出酒率是：50%-75%，范圍比較大，跟很多因素有關(guān)。（2）葡萄的重量，在我們找商家購買的時(shí)候是以重量為單位的，容易得到。產(chǎn)出葡萄酒的重量，需要自己稱重（當(dāng)然要提前稱出盛裝容器的重量）。 由于葡萄酒以液態(tài)形式存在，所以我們可以通過密度乘以體積來計(jì)算獲得，萄酒密度一般為0.992，計(jì)算的時(shí)候常常用作1.體積可以由盛裝容器測得（或者估算到）。（3）掌握了葡萄酒的出酒率，能夠讓我們根據(jù)自己的需要來釀制一定量的葡萄酒；能夠預(yù)估到需要使用的發(fā)酵容器和存儲(chǔ)容器的大??；能夠?qū)νＶ拱l(fā)酵時(shí)間做出參考，能夠控制發(fā)酵程度來提高葡萄酒質(zhì)量等多個(gè)好處。二、自釀葡萄酒的出酒率跟很多因素有關(guān)：1. 自釀葡萄酒的出酒率跟選擇葡萄品種有關(guān)。不同葡萄品種的葡萄會(huì)得到不一樣的出酒率。按照經(jīng)驗(yàn)：1）.赤霞珠的出酒率一般為：60%～65%；2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以達(dá)到75%～78%；（壓榨后）3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；5）.巨峰的出酒率一般為60%~70%，很好壓榨后，可以達(dá)到80%；6）.其他葡萄品種的出酒率參考總標(biāo)準(zhǔn)：50%~75%；2. 自釀葡萄酒的出酒率跟是否添加輔料有關(guān)。合理添加和減少使用輔料，能夠?qū)ζ咸丫频某鼍坡十a(chǎn)生影響，相關(guān)的輔料包括：果膠酶，酵母，酵母營養(yǎng)液，偏重亞硫酸鉀等。例如使用果膠酶，可以提升5%~10%的出酒率。（點(diǎn)擊購買果膠酶）3. 自釀葡萄酒能產(chǎn)多少酒跟壓榨方法和程度有關(guān)。從上面的數(shù)據(jù)可以看出，壓榨后的葡萄的能夠產(chǎn)出更多的葡萄酒，原因很簡單，發(fā)酵后剩余的葡萄渣減少了，發(fā)酵程度是不一樣。你選擇的壓榨方法，以及壓榨的程度都會(huì)影響到最后的出酒率。4. 自釀葡萄酒能產(chǎn)多少酒跟發(fā)酵程度有關(guān)。高品質(zhì)的葡萄酒并不是發(fā)酵越完全越好，有時(shí)候我們會(huì)通過停止發(fā)酵來控制葡萄酒的酒精度（如何控制葡萄酒的酒精度？），達(dá)到我們滿意的葡萄酒，此時(shí)葡萄酒的出酒率就不是最高的。換句話說：出酒率取決于你的釀酒技術(shù)要領(lǐng)的理解和尺度把控。10斤葡萄能產(chǎn)多少葡萄酒的問題基本就解決了，以此類推，30斤葡萄，50斤葡萄，100斤葡萄都可以根據(jù)葡萄品種和釀制方法估算出來了。參考資料10斤葡萄能釀多少斤酒？葡萄酒的出酒率是多少？.自釀網(wǎng)[引用時(shí)間2017-12-31]