沒有自己白酒的省份是哪里，哪個(gè)省不產(chǎn)酒

中國所有的省份都產(chǎn)酒。

2017年，中國喝酒最多的省份分別是廣東、山東和北京。廣東和北京就不說了，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口聚集，不管什么產(chǎn)品，消費(fèi)量都大。這么看來，山東，還真是因?yàn)楹鹊枚?，才上了這個(gè)榜單。但是，山東到底有什么特別有名的酒?大家好像一下又想不起來。扳倒井和孔府家酒?聽起來像是老酒，可惜市場上很難看到啊。酒王茅臺(tái)來自貴州，五糧液來自四川，四川名酒還包括劍南春、瀘州老窖，中國人喝高端白酒，就只認(rèn)這些;普通老百姓呢，喜歡北京的牛欄山、東北的老村長;就連經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的安徽，都有古井貢酒、口子窖、金種子、迎駕4家白酒上市公司。不管從什么角度來對比，基本上都沒有山東白酒什么事兒。這樣說可能山東人不喜歡，不過事實(shí)如此。主要原因有以下幾個(gè)：1.就白酒產(chǎn)區(qū)來講，四川第一，河南第二，后面東北、兩湖地區(qū)差不多，山東的排名不怎么樣，山東人應(yīng)該喝了大量外省酒;2.山東白酒企業(yè)沒抓住機(jī)會(huì)。你看安徽白酒，其實(shí)實(shí)力沒有那么突出，但是抓住了上市的機(jī)會(huì)。畢竟在這個(gè)市場，強(qiáng)者恒強(qiáng)，可以通過資本運(yùn)作兼并小酒廠。在這一點(diǎn)上，河南的遺憾和山東差不多;3.山東經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，相關(guān)部門做強(qiáng)白酒企業(yè)的需求那么強(qiáng)，不像貴州、四川、安徽這些地方。仁懷基本就指著茅臺(tái)，宜賓靠著瀘州老窖孵化了幾家上市公司，宜賓也差不多，金種子這些都是當(dāng)?shù)匚ㄒ坏纳鲜泄灸亍?

我國白酒的發(fā)源地在山西汾陽杏花村一帶。地面珍貴文物看山西省并不是吹的，早就在6000年前仰韶文化時(shí)期就出現(xiàn)了“口子尖底甕”這類酒器。1982年，在杏花村汾酒遺跡被發(fā)現(xiàn)了，并經(jīng)過考察！汾酒是中國酒的祖庭。酒史第一香，汾水卷蒼桑。從北周武成帝特薦“汾清”酒逐漸，汾酒進(jìn)到史書，并成為中國最早的名酒。以后更具杜牧的“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”廣為流傳，廣為流傳。對于白酒的香型，實(shí)際上最開始僅有清香型白酒，就跟杏花村汾酒釀的汾酒一樣，之后伴隨著晉商文化的持續(xù)商貿(mào)，慢慢將制酒的專業(yè)技術(shù)傳到了國內(nèi)各地，醬香型啊，香醇啊全是參考了山西人的釀酒工藝制酒，但因?yàn)槟媳狈綒夂?，自然環(huán)境差異較大，微生物種類也不盡相同，釀出的酒也就不一樣，也是經(jīng)過很多年的發(fā)展趨勢演化，最終變成了今日的醬香白酒和濃香白酒。中國的白酒文化源遠(yuǎn)流長。其中以貴州省的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)更為知名，貴州茅臺(tái)酒，精巧絕倫！貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是貴州遵義市仁懷市所轄鎮(zhèn)，坐落于貴州高原西北部地區(qū)，大婁山脈東段北端，北靠遵義市，南臨川南。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)位于赤水河畔，是川黔內(nèi)河航運(yùn)的咽喉要地；在郁郁蔥蔥的濱河地區(qū)，建了“紅軍烈士陵園”和“中央紅軍過河烈士陵園”， 北盤江航運(yùn)業(yè)圍繞全域，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅高速公路聚集在此。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是銜接川黔的主要核心區(qū)，都是聯(lián)接歷史名城遵義市和國家級別景區(qū)赤水的通道。具備白酒文化的一定要貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，由于醬香酒是全球出名佳釀，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)都是醬酒的文化核心，都是醬香白酒的傳承之地。白酒文化——貴州省、四川酒規(guī)定——山東省、河南省，酒勁較大——內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，酒類型較多——四川、貴州省、山東省，酒地域壟斷地位最?！轿鞣诰圃谏轿?、瀘州老窖在江蘇，酒方向標(biāo)——河南省：白酒銷量較大——河南省、山東省:外資企業(yè)知名品牌——水井坊酒:品類銷售量霸者——牛欄山二鍋頭、茅臺(tái)飛天。

現(xiàn)在說起哪一款白酒最可惜，少不得要提到陜西的 西鳳酒 ，曾經(jīng)的 四大名酒之一 ，如今卻是門庭冷落，西鳳酒為什么混成了這個(gè)樣子？ 很多酒友稱西鳳酒“ 成也為名，敗也為名 ”。 在 1952年 的時(shí)候，開展第一屆全國白酒評比大會(huì)，在這個(gè)大會(huì)上西鳳酒被評為“ 四大白酒之一 ”。當(dāng)時(shí)與之齊名的有 茅臺(tái)、汾酒、瀘州大曲 。 在 1963年 的第二屆評酒會(huì)上，西鳳酒也沒有缺席依舊取得了非常優(yōu)異的成績，成為“八大名酒之一”。 在1984年、1989年 的第四、第五屆評酒會(huì)上，也被評為“ 國家名酒之一 ”。 當(dāng)時(shí)西鳳酒可是紅透半邊天，和 茅臺(tái)、汾酒 分庭抗?fàn)帯Ｒ渤蔀楫?dāng)時(shí)陜西地區(qū)婚喪嫁娶的常駐桌上客，并且很多時(shí)候都是一瓶難求。 在貼牌酒浪潮中西鳳酒粘了一身“ 腥 ”， 在1994年 的時(shí)候， 五糧液開創(chuàng)了OME貼牌酒 的先河，在白酒界掀起滔天巨浪，五糧液也憑借這個(gè)做了白酒的老大，但是后來成為白酒老二也是因?yàn)檫@個(gè)決定。 當(dāng)時(shí)五糧液買斷的品牌超過 1000多個(gè) ，一時(shí)之間賺得盆滿缽滿，但是酒質(zhì)參差不齊品牌形象受損，五糧液辦事也是迅速，初現(xiàn)端倪便快刀斬亂麻的，清理了好多的支線產(chǎn)品。 而西鳳酒的辦事效率就沒有這么快了，同樣的 品牌形象受損，品牌價(jià)值大幅下跌 ，但是卻遲遲沒有采取有效的措施，致使品牌信譽(yù)一落千丈。 在那個(gè)時(shí)間一提起西鳳酒就與差酒劃等號，西鳳酒的市場越來越萎靡，也算是“ 成也名氣，敗也名氣 ”。 其實(shí)這里寫西鳳酒的上市坎坷之路更為貼切。在 1999年 的時(shí)候，西鳳酒就開始主導(dǎo)上市，但是因?yàn)楸槐?財(cái)務(wù)造假 ，第一次的上市之路告吹。 在 2016年 的時(shí)候再次上報(bào)，但是因?yàn)榫破罄锏囊恍┤松婕?貪污賄賂 ，又以失敗告終。 在2018年 的時(shí)候再次重振旗鼓，但是出現(xiàn)了 塑化劑超標(biāo) 的丑聞，也是出師未捷。 很多行內(nèi)人員猜測，西鳳酒失敗的最大原因是 企業(yè)話語權(quán)旁落 ，這不得不提到其 “包銷” 的模式，經(jīng)銷商的自主權(quán)極大，酒企難以駕馭。 在這里不得不提到一個(gè)點(diǎn)“ 打鐵還需自身硬 ”，做產(chǎn)品首要的得狠抓品質(zhì)，只有質(zhì)量好了才會(huì)贏得消費(fèi)者的信賴，另外就是及時(shí)整頓，發(fā)現(xiàn)問題立馬采取行動(dòng)，把不好的因子扼殺在搖籃里。防止大權(quán)旁落，話語權(quán)必須牢牢的握在自己手中。 說起及時(shí)整頓的問題，發(fā)現(xiàn)不只是西鳳酒在處理問題上不夠及時(shí)，別的省份的白酒也存在有這樣的問題，這兩個(gè)酒企也是這樣。 這款來自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒，說起來最大的決策性問題就是在名氣最好的時(shí)候，沒有在營銷上面下功夫，現(xiàn)在早已不是“ 酒香不怕巷子深 ”的時(shí)代，處于信息爆炸時(shí)期，消息無孔不入，不能高頻次的出現(xiàn)在目光所及之處，就很容易被遺忘。 雖然名氣不高，但是酒質(zhì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)可是眾所周知的好，可是特地邀請的 馮小寧老師（國家級品酒師、茅臺(tái)八仙之一 ）來把酒質(zhì)的。 這酒一入口懂行的就能品出來是 坤沙大曲醬酒 ，沒有碎沙、翻沙酒的雜刺感，酒體落入舌面后一股熱氣升騰， 酒感醇厚、細(xì)膩 ， 有陳感 入口下喉都是成股，不散漫，中后段能感覺到一絲酸，處理的恰到好處，生津感不錯(cuò)，后味也悠長舒適。 其香氣上不算特別濃厚， 不上揚(yáng)也不沉悶 ，整體的醬感不算厚重，更適合醬酒新貴，有興趣的酒友可以解惑。 杜康酒相必大家都聽說過，曹操的一句“ 何以解憂唯有杜康 ”傳頌千古，但是當(dāng)年的“ 打官司 ”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，因此也錯(cuò)過了白酒的高速發(fā)展時(shí)期，等官司打完了，各方名酒地位已經(jīng)非常穩(wěn)定了，想撬開口子非常難。 杜康的酒質(zhì)是很不錯(cuò)的，配料也很豐富，融合了 高粱、大米、豌豆、水、小麥 。想起主要展現(xiàn)的是 窖香、糧曲香、豌豆香、烤麥子 的香氣，酒體入口香醇，口感綿柔細(xì)膩，不辣喉，余味綿長舒適。 # 美食 ##酒##白酒#

日前，安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳印發(fā)《安徽省“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）。 針對白酒制造業(yè)，《規(guī)劃》提出，將以現(xiàn)有的四家白酒上市企業(yè)為基礎(chǔ)，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的白酒企業(yè)，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)和原料、包裝基地和高質(zhì)量的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，提升徽酒在全國的品牌影響力。 此舉固然有重視白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之意，但似乎還是缺了點(diǎn)什么。 白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨向于規(guī)?；c地域化已是行業(yè)共識(shí)，產(chǎn)區(qū)之爭已經(jīng)打響。早在2020年就有行業(yè)資深人士提出產(chǎn)區(qū)力或?qū)ⅰ吧衔弧钡挠^點(diǎn)，并提出產(chǎn)區(qū)力是產(chǎn)區(qū)核心價(jià)值的釋放，有望成為影響整個(gè)白酒格局的重要因素。 事實(shí)上，白酒產(chǎn)業(yè)占重要比例的省份，幾乎都在打造產(chǎn)區(qū)。而作為白酒生產(chǎn)大省的安徽，在這一方面進(jìn)展又是如何？ ? 群“狼”的實(shí)力 “安徽酒企是一群狼”，有行業(yè)資深觀察人士如是說。 “西不入川 東不入皖”一度是白酒行業(yè)的共識(shí)。在傳統(tǒng)的白酒全國化營銷布局中，安徽與四川是兩大難以攻克的市場， 除本土品牌之外，白酒品牌在最先推進(jìn)省外市場時(shí)，大多會(huì)先避開這兩地 。 盡管在生產(chǎn)規(guī)模與品牌影響力方面，安徽的優(yōu)勢并不明顯，但其白酒實(shí)力雄厚也是不爭的事實(shí)。一方面，安徽幾乎縣縣有酒且都實(shí)力不俗，19家白酒上市企業(yè)中，安徽獨(dú)占4家；另一方面，除上市企業(yè)外， 其他本土品牌的根據(jù)地市場建設(shè)也都比較扎實(shí)，消費(fèi)基礎(chǔ)深厚。 但隨著一線名酒的下沉以及醬酒熱的洶涌， “東不入皖”的壁壘似乎正在消失，而安徽白酒市場也確實(shí)出現(xiàn)了明顯的分層競爭格局 。 安徽的這群“狼”，力竭了嗎？ 當(dāng)然不是。據(jù)市場調(diào)研統(tǒng)計(jì)，2021年安 徽白酒市場規(guī)模約350億元左右， 而徽酒在消費(fèi)端以超230億元的成績占據(jù)了總量的66%左右 。 其中，古井貢酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入132.71億元，口子窖首次邁過50億門檻，迎駕貢酒營收約為45.77億元，金種子酒也在今年獲得了華潤的資本加持， 宣酒各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)增幅均在20%以上， 文王酒業(yè)營業(yè)收入同比增長35%，納入古井麾下的明光酒業(yè)有望超額完成全年指標(biāo)…… 與此同時(shí)， 徽酒頭部酒企在次高端領(lǐng)域的布局也已初見成效 。古井古20的知名度與影響力，隨著連續(xù)幾年登陸春晚而提升；口子窖推出的兼香518表現(xiàn)良好；迎駕貢酒生態(tài)洞藏系列多次提價(jià)；金種子打造了馥合香系列等。 而在政策層面，2020年，安徽省經(jīng)濟(jì)和信息化廳等三部門聯(lián)合印發(fā)《促進(jìn)安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（下稱《意見》）。提出到2025年，安徽白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入500億元，釀酒總產(chǎn)量50萬千升，培育年?duì)I業(yè)收入超過200億元的白酒企業(yè)1家，超過100億元的企業(yè)2家，打造一批在國內(nèi)具有更高知名度和競爭力的企業(yè)，建成全國優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)、研發(fā)和原料、包裝基地， 構(gòu)建“品牌強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化”的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，提升安徽白酒在全國的品牌影響力 。 《意見》同時(shí)要求，徽酒將圍繞“產(chǎn)區(qū)+基地”，優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)布局；圍繞“扶優(yōu)+扶強(qiáng)”，培育一批龍頭企業(yè)；圍繞“數(shù)字+智能”，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級；圍繞“低碳+循環(huán)”，推動(dòng)實(shí)施綠色制造；圍繞“質(zhì)量+安全”，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)；圍繞“精品+名品”，重塑安徽白酒品牌；圍繞“創(chuàng)新+創(chuàng)意”，不斷優(yōu)化營銷模式；圍繞“領(lǐng)軍+工匠”，加強(qiáng)人才隊(duì)伍培養(yǎng)。 由此可見，徽酒仍有一戰(zhàn)之力，實(shí)力不可小覷。 ? 為何少提產(chǎn)區(qū)？ 產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國白酒的核心的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)。 當(dāng)產(chǎn)區(qū)表達(dá)形成共識(shí)， 產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間的競爭會(huì)成為主流。 從當(dāng)下的形勢來看，白酒戰(zhàn)場上的主角正從企業(yè)、品牌向產(chǎn)區(qū)過渡。在產(chǎn)區(qū)競爭時(shí)代，產(chǎn)區(qū)品牌的重要性會(huì)越來越凸顯 。 在貴州、四川、山西、江蘇等地，都在以不同的方式進(jìn)行產(chǎn)區(qū)品牌的輸出，以提升產(chǎn)區(qū)的形象與影響力。 徽酒也并非全無行動(dòng)。前述《意見》提出，安徽省將按照規(guī)?；?、集約化原則，引導(dǎo)市場要素資源向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，培育核心競爭力產(chǎn)業(yè)，將產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。 大力扶持以亳州、淮北、阜陽為中心的皖北主產(chǎn)區(qū)，以六安、滁州、合肥為中心的皖中主產(chǎn)區(qū)，以宣城、池州、馬鞍山為中心的皖南主產(chǎn)區(qū)，提高產(chǎn)業(yè)集中度，打造產(chǎn)業(yè)基地集群 。 但有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為， 徽酒在此方面的聲量似乎并不與其體量相對 應(yīng)。盡管亳州位列“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，但對外傳播相較四川的宜賓、瀘州或貴州的遵義等重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，仍有差距。 細(xì)加分析其中緣由，或可從以下五個(gè)方面窺見一斑。 其一，提過產(chǎn)區(qū)但概念過大。 曾經(jīng)，白酒泰斗沈怡方曾提出“黃淮柔雅濃香”，并由此衍生出“黃淮名酒帶”，安徽正處于這一產(chǎn)區(qū)板塊之中。五屆蘇魯豫皖白酒峰會(huì)的舉辦，也讓“黃淮名酒帶”一度成為白酒行業(yè)的重要一極 。但這一概念覆蓋面廣，涉及蘇魯豫皖四省，徽酒如何從中形成自己的話語體系，仍值得研究探討 。 其二，打造產(chǎn)區(qū)非一家之言。 區(qū)域內(nèi)的白酒企業(yè)的抱團(tuán)發(fā)力，以及政府和有關(guān)機(jī)構(gòu)的積極引導(dǎo)。才能夠推動(dòng)打造良好產(chǎn)區(qū)形象，發(fā)展產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)，為企業(yè)贏得長遠(yuǎn)發(fā)展機(jī)遇。 這并非某一家企業(yè)的事，而是一個(gè)地區(qū)的事，安徽提產(chǎn)區(qū)還需要有整體層面上的共識(shí) 。 其三，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用。 云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、智邦達(dá)咨詢機(jī)構(gòu)董事長張健認(rèn)為， 能夠撐起產(chǎn)區(qū)的一定要有大的頭部企業(yè)，這樣才能形成一個(gè)生態(tài) ，當(dāng)前亳州作為徽酒產(chǎn)區(qū)龍頭，其輻射范圍與能力仍有待增強(qiáng)。 其四，企業(yè)與產(chǎn)區(qū)之間的關(guān)聯(lián)沒有打通。 從小范圍的產(chǎn)區(qū)概念來看， 安徽酒企還沒有充分打通企業(yè)特色與產(chǎn)區(qū)之間的關(guān)聯(lián)，并使其得到廣泛傳播。 迎駕貢酒近年來在生態(tài)釀造IP方面的打造，將其與產(chǎn)地霍山充分綁定，值得借鑒和研究。 其五，時(shí)機(jī)未成熟。 在張健看來，安徽酒企不提產(chǎn)區(qū)是比較務(wù)實(shí)的，畢竟從目前的徽酒競爭來看，更多的還是在品牌層面，還未達(dá)到產(chǎn)區(qū)層面。 ? 徽酒要補(bǔ)的三堂課 安徽白酒市場的集中度在不斷提高，無論是品系、產(chǎn)品還是渠道的競爭都非常激烈。在名酒下沉與省級品牌上攻的競爭格局下，徽酒還有三堂課要補(bǔ)。 產(chǎn)品品質(zhì)升級 云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、和君集團(tuán)合伙人、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江認(rèn)為， 徽酒面臨新的結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，本質(zhì)上應(yīng)該是產(chǎn)品品質(zhì)的調(diào)整升級。而安徽大多數(shù)白酒企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、提升上的工作相對比較少 。 另有業(yè)內(nèi)人士表示，徽酒應(yīng)在品質(zhì)提升上下大功夫，所有的營銷動(dòng)作最終要回歸酒質(zhì)。 申萬宏源證券在其研報(bào)中提出，徽酒升級動(dòng)能強(qiáng)勁，主流價(jià)格帶基本升級到了200元以上。 消費(fèi)升級的前提是消費(fèi)者對品質(zhì)要求的提高，徽酒若想在升級后的價(jià)格帶上站穩(wěn)，就必須要保障產(chǎn)品品質(zhì) 。 品牌提升 李振江表示，安徽白酒擅長做渠道，對品牌的理解相對偏弱。 從徽酒過去發(fā)展來看，主要是以營銷見長，品牌文章做得相對較少 。 信達(dá)證券針對徽酒趨勢分析提出， 徽酒產(chǎn)品生命周期明顯，要打破產(chǎn)品周期的“怪圈”，唯有提升品牌勢能 。 品牌是企業(yè)參與市場競爭的主體，在多大范圍內(nèi)、多長時(shí)間里占據(jù)消費(fèi)者心智、影響渠道黏性，能夠影響到企業(yè)的營收與利潤。在提升品牌方面，李振江為徽酒指出了兩個(gè)方向，即品類創(chuàng)新與強(qiáng)化消費(fèi)者溝通。 廠商關(guān)系的優(yōu)化與升級 白酒行業(yè)中，廠商關(guān)系從商業(yè)代理制走向了“區(qū)域命運(yùn)共同體”，實(shí)現(xiàn)市場的進(jìn)一步拓展，需要廠商的協(xié)同發(fā)展。近幾年來， 各大名酒企業(yè)幾乎都在構(gòu)建新型廠商關(guān)系，筑牢廠商命運(yùn)共同體，以期實(shí)現(xiàn)共生共榮 。 徽酒在渠道上做的工作已經(jīng)很多，并形成了一定的競爭優(yōu)勢，但在廠商合作關(guān)系的進(jìn)一步優(yōu)化與升級上的效率偏低，有很大的空間可以提升。