日本的白酒有什么，10大最頂級(jí)日本清酒

10大最頂級(jí)日本清酒：十四代、陽(yáng)乃鳥、信州龜齡、新政NO. 6、而今、花陽(yáng)浴、小布施、川中島幻舞、総乃寒菊、宮寒梅。1、十四代十四代是由山形縣高木酒造的，它具有大米的美味和甜味、優(yōu)雅的香氣以及令人愉悅的余韻，讓喝過(guò)的人都難以忘懷，因此十四代也有著清酒界的康帝之稱。2、陽(yáng)乃鳥陽(yáng)乃鳥是秋田新政酒造的產(chǎn)品，是新政的產(chǎn)品中最甘口的，讓人聯(lián)想到芒果的甘甜和鳳梨的甜酸。3、信州龜齡信州龜齡大多使用長(zhǎng)野當(dāng)?shù)氐木泼兹缑郎藉\釀造，酒款擁有果實(shí)般的清香，口感清爽，入口后果香與鮮味逐漸擴(kuò)散，是剛?cè)岵⒅氐拿谰啤?、新政No.6新政No.6有著微微的氣泡感、濃密甘口搭配明亮的酸度，是新派新政酒造的代表性酒款。5、而今而今清酒將清澈果香的口感、美麗甘口的甜味和清爽的酸度完美融合，十分暢銷。6、花陽(yáng)浴花陽(yáng)浴是主打果香氣華麗的吟釀酒，花蜜般的甘甜搭配清爽酸度，干凈無(wú)雜味的風(fēng)格，一直以來(lái)都相當(dāng)受到好評(píng)。7、小布施小布施雖然是葡萄酒莊，但出產(chǎn)的清酒酸度適中，鮮味和甜味濃重，口感很不錯(cuò)。8、川中島幻舞川中島幻舞以華麗的香氣和清爽的口感，以及豐腴的鮮味為特征，是杜氏的自信之作，品飲時(shí)可以感覺到天然碳酸在舌尖上霹靂霹靂彈開，仿佛純米香檳。9、総乃寒菊総乃寒菊酒款走的是濃醇旨口的路線，酒造大幅引入先進(jìn)的現(xiàn)代設(shè)備，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控，一步步地登上千葉縣的清酒霸主寶座。10、宮寒梅宮寒梅質(zhì)地細(xì)膩，酒體清澈晶瑩透亮，琥珀色澤如同寶石般璀璨奪目，入口柔順溫和，口感醇厚，唇齒留香，余味無(wú)窮。

日本清酒、日本燒酒、啤酒、洋酒、紅酒、中國(guó)白酒。日本也是國(guó)際化非常高的國(guó)家，中國(guó)人會(huì)喝的酒日本也都可以買到，類似于紅酒、洋酒、啤酒甚至中國(guó)白酒他們都沒(méi)有禁忌。但是日本特又的國(guó)粹酒是日本清酒，也是日本人在重大場(chǎng)合中喝的酒。日本清酒，是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 日本人常說(shuō)，清酒是神的恩賜。自19世紀(jì)后半葉的日本明治維新運(yùn)動(dòng)之后，日本清酒的質(zhì)量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商往清酒中兌入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使清酒所具有的獨(dú)特風(fēng)味黯然失色。日本燒酒：在制造釀造酒的技術(shù)上引入蒸餾技術(shù)的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒夸耀于世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，度數(shù)在45度以下。擴(kuò)展資料：日本清酒制法：(1)純米釀造酒： 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。(2)普通釀造酒 ：普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100%的酒精。(3)增釀造酒 ：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒 ：本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加入量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒： 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60%以下。以此釀造而成的酒具有香蕉的味道或者蘋果的味道。吟釀造酒又根據(jù)精米率的差別分為：1、吟醸；2、大吟醸。其中大吟醸被譽(yù)為“清酒之王”。參考資料來(lái)源：百度百科—日本清酒參考資料來(lái)源：百度百科—燒酒 （日本特色酒）

日本清酒品牌排行榜前十名：1、十四代龍泉純米大吟釀十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來(lái)源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因?yàn)槠鋬r(jià)格極高，就連入門款的價(jià)格也能與其它酒造酒的價(jià)格持平。十四代獨(dú)立培養(yǎng)出了10號(hào)酵母，還有獨(dú)立的壓榨系統(tǒng)和裝瓶技術(shù)，這些都是別的酒造和品牌無(wú)法復(fù)制的。2、菊姬菊理媛吟釀菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質(zhì)量，菊姬與農(nóng)家實(shí)行村米制度，菊姬監(jiān)督米的質(zhì)量，也保證了農(nóng)民的收入。菊理媛是釀酒大師農(nóng)口尚彥期間釀造出來(lái)的大作，需要窖藏10多年才能面世，被稱為吞噬了歲月的酒，所以是十大日本清酒品牌之一。3、獺祭磨之先純米大吟釀釀造獺祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。現(xiàn)任社長(zhǎng)櫻井博志在1984年從家族接手酒廠。當(dāng)時(shí)正值日本清酒下滑期，他毅然停止生產(chǎn)有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉(zhuǎn)而購(gòu)買高級(jí)酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。獺祭的名聲遠(yuǎn)播海外，奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時(shí)，所飲酒款就是獺祭，可見其名聲之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。4、大七妙花蘭曲純米大吟釀大七酒造在1752年成立，堅(jiān)持日本正統(tǒng)和傳統(tǒng)的釀造法“生酛釀造”，所產(chǎn)的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風(fēng)味。大七釀造出了當(dāng)時(shí)日本的生酛純米大吟釀酒，即當(dāng)今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約3年之后上市，例如，2017年上市的為2014年釀造年度的酒，可即時(shí)飲用也可低溫窖藏?cái)?shù)年。5、天狗舞有歡伯大吟釀天狗舞創(chuàng)立于1823年，第七代傳人是現(xiàn)任的當(dāng)家。天狗舞是日本清酒的品牌，使用兵庫(kù)縣的山田錦釀造清酒。以“山廢”技術(shù)釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了“無(wú)色才是好清酒”的觀念。有歡伯是天狗舞有名的一款酒，寓意“像是住了歡樂(lè)之神”。有歡伯每年都會(huì)選用好的純米大吟釀進(jìn)行窖藏，等其熟成后，只有質(zhì)量好的才能裝瓶為有歡伯。6、梵釀超吟純米大吟“梵”是日本的清酒品牌，是獻(xiàn)給日本皇室的清酒，也是被譽(yù)為日本國(guó)寶的清酒品牌。梵所釀造的清酒基本上都要經(jīng)過(guò)要2年冰溫熟成，以日本好酒米、泉水釀造。超吟，使用精米步合度為20%的酒米釀造，需要在－8°C的溫度下陳年五年，帶有甜瓜，香蕉，菠蘿和木瓜的水果風(fēng)味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度適中，口感清爽。7、鍋島日本真髓從2005年開始，鍋島大吟釀連續(xù)7年獲得日本新酒鑒品會(huì)的金獎(jiǎng)，2011年獲得IWC評(píng)選的清酒之首。之后，鍋島還獲得過(guò)IWC，The Joy of Sake等評(píng)選會(huì)的認(rèn)可，為鍋島成為國(guó)際化品牌打下基礎(chǔ)。Essence of Nippon的所有釀造數(shù)據(jù)都沒(méi)有公開，是一款極為神秘的酒款，代表著日本清酒的酒款。每年的產(chǎn)量寥寥無(wú)幾，僅數(shù)百瓶，還采取配額制販賣，是一瓶難求的隱藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。8、龍力秋津純米大吟釀釀造秋津的酒米是被稱為酒米王的AAA級(jí)山田錦，在兵庫(kù)縣的種植面積大。秋津香味芳醇圓滑，曾獲得日本國(guó)內(nèi)“World Wine Championships”高金賞的獎(jiǎng)項(xiàng)，廣受世界酒友的好評(píng)。9、黑龍石田屋純米大吟釀黑龍酒造在1804年成立，現(xiàn)由第八代社長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)。黑龍酒造的名字來(lái)源于酒造的用水來(lái)源“九頭龍川”，由“黑龍神社”守護(hù)。其獨(dú)特的軟水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下75公尺處的地下水，成為釀酒用的水源。好米好水加上好釀酒師，是黑龍清酒的酒款，每年的11月才能開始釀造，要經(jīng)歷三年時(shí)間才能釀成。10、磯自慢柔板純米大吟釀磯自慢，日語(yǔ)里的意思是“海邊的驕傲”，是日本聞名的清酒品牌，成立于1830年。磯自慢釀酒所需原材料全部都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)密精選，米要來(lái)自其指定種植田地岡山赤磐市，即擁有“奇幻大米”之稱的“雄町”品種；水要來(lái)自南阿爾卑斯山的礦泉水，在釀酒前還要進(jìn)行精細(xì)的磨米。