1，2002年產(chǎn)茅臺(tái)液價(jià)值
茅臺(tái)液，非茅臺(tái)酒！ 只是一般的酒，不太貴，也沒(méi)收藏價(jià)值。2002年產(chǎn)也就100多塊吧是什么液？你說(shuō)的是茅臺(tái)飛天還是茅臺(tái)系列啊 茅臺(tái)廠出的所有酒也叫茅臺(tái)酒 五星和飛天一般就是1100到900之間 看各大銷售商促銷力度 低于這個(gè)價(jià)位的就是淘寶了 700左右 真假不好說(shuō)
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2，2002年茅臺(tái)酒現(xiàn)在值多少錢(qián)
你好，僅供參考。2002年產(chǎn)的53度
飛天茅臺(tái)500毫升光外包裝在古玩市場(chǎng)最高可以賣(mài)到2萬(wàn)元左右，帶酒賣(mài)的話，價(jià)格是在3萬(wàn)~3.5萬(wàn)。希望對(duì)你有幫助。
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3，2002年產(chǎn)53度茅臺(tái)值多少
53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格從388元上調(diào)到398元，目前的410元。53度啊，應(yīng)該也就500左右吧哥！酒好??！我說(shuō)：600塊錢(qián)！貴州，茅臺(tái)鎮(zhèn)現(xiàn)在各地的零售價(jià)差別很大,比如沈陽(yáng)的很便宜,53度的700左右,但是上海的就很貴,
2002年的,年份沒(méi)有影響,跟現(xiàn)在市面上的酒一樣價(jià)錢(qián).
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4，茅臺(tái)一年的產(chǎn)量多少瓶
茅臺(tái)年產(chǎn)量超過(guò)40000噸，究竟是哪些人在喝茅臺(tái)？
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5，382002年產(chǎn)的茅臺(tái)不老酒保質(zhì)期是多長(zhǎng)現(xiàn)在價(jià)格是多少雙白瓷瓶
這種酒現(xiàn)在市場(chǎng)上不多見(jiàn)了，大多是私存的，現(xiàn)在的價(jià)格估計(jì)應(yīng)該在500至800元，，白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，但酒在存放過(guò)程中，，，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，，，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，，，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。
6，茅臺(tái)酒產(chǎn)量是多少
2020年，茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量約5.02萬(wàn)噸。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方千米。從該范圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動(dòng)山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原范圍相接，延伸面積約7.53平方千米，總面積共約15.03平方千米。
7，茅臺(tái)一年的產(chǎn)量多少瓶
不會(huì)太多，因?yàn)楹镁贫际顷愥劦模皫啄戤a(chǎn)的太多，現(xiàn)在很多年頭不夠，國(guó)家也在打壓，市面上很多都是假的。一 茅臺(tái)年報(bào)提供的相關(guān)數(shù)據(jù)： 產(chǎn)量（茅臺(tái)及系列酒）：2001年 8600噸2002年 10686噸； 本年度銷售5323噸。2003年 11794噸2004年 15010噸2005年 15953噸2006年 17095噸2007年 20214噸2008年 25078噸（茅臺(tái)酒20434噸）；本年度銷售茅臺(tái)酒9200噸 2010年在3萬(wàn)噸左右！ 二 有關(guān)券商給出的數(shù)據(jù)2011年：?jiǎn)挝唬簢崱? 茅臺(tái)酒產(chǎn)量 24000合計(jì)銷量 21059茅臺(tái)酒 13792陳年茅臺(tái) 800普通高度茅臺(tái) 10379低度茅臺(tái) 2614系列酒 7266
8，2002年茅臺(tái)到現(xiàn)在多少錢(qián)
你好今天詳細(xì)的給大家介紹一下歷年茅臺(tái)酒的價(jià)格，讓大家知道xxx年的茅臺(tái)酒值多少錢(qián)。一、1971葵花牌貴州茅臺(tái)酒1971年年產(chǎn)量：375噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：4.07元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：103500元/瓶二、1973葵花牌貴州茅臺(tái)酒（棉紙包裝）1973年年產(chǎn)量：606噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：4.07元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：106400元/瓶三、1974五星牌貴州茅臺(tái)酒（三大革命）1974年產(chǎn)量：664.5噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：8元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：86250元/瓶四、1975飛天牌貴州茅臺(tái)酒（大飛天） 1975年年產(chǎn)量：700噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：8元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：28750元/瓶五、1977五星牌貴州茅臺(tái)酒 （三大葵花）1977年年產(chǎn)量：758噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：8元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：48875元/瓶六、1978葵花牌貴州茅臺(tái)酒（三大葵花）1978年年產(chǎn)量：1068噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：8元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：95200元/瓶七、1981五星牌貴州茅臺(tái)酒（三大革命）1981年年產(chǎn)量：1052噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：11.56元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：46670元/瓶八、1982五星牌貴州茅臺(tái)酒（特供黃醬）1982年年產(chǎn)量：1181噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：11.56元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：105417元/瓶九、1983五星牌貴州茅臺(tái)酒（地方國(guó)營(yíng)）1983年年產(chǎn)量：1189噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：18.5元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：41067元/瓶十、1986飛天牌貴州茅臺(tái)酒（鐵蓋茅臺(tái)）1986年年產(chǎn)量：1266.6噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：18.5元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：28000元/瓶十一、1987五星牌貴州茅臺(tái)酒（大背標(biāo)）1987年年產(chǎn)量：1331.2噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：18.5元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：26833元/瓶十二、1989五星牌貴州茅臺(tái)酒（鐵蓋茅臺(tái)） 1989年年產(chǎn)量：1728.8噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：89元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：21083元/瓶十三、90年代初貴州茅臺(tái)酒（鐵蓋茅臺(tái)）90年代初均產(chǎn)量：2106.9噸當(dāng)時(shí)平均主流價(jià)：203元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：12458元/瓶十四、1995貴州茅臺(tái)酒（鐵蓋茅臺(tái)）1995年年產(chǎn)量：3978噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：240元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：9583元/瓶十五、1996貴州茅臺(tái)酒（鐵蓋茅臺(tái)）1996年年產(chǎn)量：4365噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：280元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：7667元/瓶十六、1997貴州茅臺(tái)酒1997年年產(chǎn)量：4468噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：320元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：7283元/瓶十七、1998貴州茅臺(tái)酒1998年年產(chǎn)量：5072噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：300元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：6078元/瓶十八、1999貴州茅臺(tái)酒1999年年產(chǎn)量：5074噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：260元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：6708元/瓶十九、2000貴州茅臺(tái)酒2000年年產(chǎn)量：5379噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：185/200/瓶拍賣(mài)價(jià)格：6100元/瓶二十、2001貴州茅臺(tái)酒2001年年產(chǎn)量：7317噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：260元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：5367元/瓶二十一、2002貴州茅臺(tái)酒2002年年產(chǎn)量：8640噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：280元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：5367元/瓶二十二、2003貴州茅臺(tái)酒2003年年產(chǎn)量：9757噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：320元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：3450元/瓶二十三、2004貴州茅臺(tái)酒2004年年產(chǎn)量：11522噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：350元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：4589元/瓶二十四、2005貴州茅臺(tái)酒2005年年產(chǎn)量：12500噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：500/瓶拍賣(mài)價(jià)格：2300元/瓶二十五、2006貴州茅臺(tái)酒2006年年產(chǎn)量：13839噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：500元/瓶拍賣(mài)價(jià)格：2300元/瓶二十六、2007貴州茅臺(tái)酒2007年年產(chǎn)量：16865噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：650元/瓶二十七、2008貴州茅臺(tái)酒2008年年產(chǎn)量：20431噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：800元/瓶二十八、2009貴州茅臺(tái)酒2009年年產(chǎn)量：23000噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1000元/瓶二十九、2010貴州茅臺(tái)酒2010年年產(chǎn)量：30026噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1880元/瓶三十、2011貴州茅臺(tái)酒2011年年產(chǎn)量：30026噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1880元/瓶三十一、2012貴州茅臺(tái)酒2012年年產(chǎn)量：33000噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1980元/瓶三十二、2013貴州茅臺(tái)酒2013年年產(chǎn)量：38452噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1380元/瓶三十三、2014貴州茅臺(tái)酒2014年年產(chǎn)量：38700噸當(dāng)時(shí)市場(chǎng)零售價(jià)：1119元/瓶總結(jié)：這么多年來(lái)雖然茅臺(tái)酒的價(jià)格雖然有起有落，但是總體來(lái)說(shuō)還是在上升。這幾年炒茅臺(tái)的人越來(lái)越多，導(dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格也一路走高，今年飛天茅臺(tái)的官方售價(jià)為1499元，但是市場(chǎng)價(jià)已經(jīng)炒到1780元一瓶了。對(duì)于老茅臺(tái)酒的價(jià)格只能給大家一個(gè)拍賣(mài)價(jià)格做參考，并不是固定價(jià)格。文中給出的價(jià)格只是一個(gè)參考價(jià)，上下還有很大的浮動(dòng)。望采納祝你好運(yùn)
9，矛臺(tái)歷年產(chǎn)量
2001年以來(lái)茅臺(tái)歷年產(chǎn)量：年份 產(chǎn)量（噸） 2001年 8610 2002年 10686 2003年 11794 2004年 15010 2005年 15953 2006年 17095 2007年 20214 2008年 25077 2009年 29269 2010年 32611 2011年 39532 2012年 42824 2013年 52487 2014年 58735 2015年 50762 2016年 59887 2017年 427712018年（計(jì)劃） 46100產(chǎn)量和投放量是兩個(gè)概念。產(chǎn)量是當(dāng)年生產(chǎn)的茅臺(tái)酒的數(shù)量，銷量是茅臺(tái)酒推向市場(chǎng)的酒水的數(shù)量。因?yàn)槊┡_(tái)對(duì)生產(chǎn)的醬香型酒水至少在存放五年，所以從理論上說(shuō)，茅臺(tái)今年的生產(chǎn)量是五年后的投放量。不過(guò)，雖然存放五年，但當(dāng)年茅臺(tái)股份是否全部投放可供出售的茅臺(tái)酒，這也要看市場(chǎng)供求情況而定的。再看看別人怎么說(shuō)的。
10，茅臺(tái)和五糧液的市場(chǎng)占有率分別是多少他們的最暢銷產(chǎn)品分別是什么
茅臺(tái)一直沒(méi)有停止過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張。中投證券研究數(shù)據(jù)表明，2003年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量11794噸，相對(duì)2002年增加10%，這是茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破萬(wàn)噸位節(jié)點(diǎn)。而在此之前，茅臺(tái)酒從1953年的75噸發(fā)展到1000噸，花了26年；從1000噸發(fā)展到2000噸，用了14年時(shí)間，從2000噸發(fā)展到10000噸，用了13年時(shí)間；2007年，茅臺(tái)產(chǎn)能達(dá)到16865噸，2008年產(chǎn)能達(dá)20000多噸。
而眼下，茅臺(tái)“十一五”計(jì)劃正按步驟進(jìn)行，其產(chǎn)能釋放也在預(yù)期之中。以茅臺(tái)酒五年生產(chǎn)周期計(jì)算，自2011年起，茅臺(tái)將每年新增2000噸產(chǎn)能，至2015年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量總產(chǎn)將達(dá)到25000噸。而由于醬香型白酒優(yōu)質(zhì)酒出酒率高，屆時(shí)產(chǎn)能將比現(xiàn)在翻一番。
在巨大投資成本以及產(chǎn)能壓力下，茅臺(tái)放量已在預(yù)料之中。而在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)增長(zhǎng)速度有限的情況下，從長(zhǎng)期來(lái)看，在商超渠道的耕耘將為茅臺(tái)打開(kāi)更大的空間，并將成為五糧液最強(qiáng)勁的對(duì)手。而茅臺(tái)自去年底以來(lái)的不控量不提價(jià)舉措，頗含鼓勵(lì)經(jīng)銷商奪取商超市場(chǎng)，并借此試探市場(chǎng)的意味。
記者觀察
五糧液渠道隱憂 背后是品牌危機(jī)
高端產(chǎn)品的最終拉動(dòng)力仍是品牌，是消費(fèi)者的主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)愿望。在這一點(diǎn)上，五糧液的市場(chǎng)地位令國(guó)窖1573、
水井坊等二線高端品牌至今難以企及。然而現(xiàn)實(shí)未必能一直如此美好下去，五糧液的商超渠道面臨的困境，一定程度上折射了其品牌面臨的隱憂。
反觀五糧液近年來(lái)在品牌上的發(fā)展上，并沒(méi)有一個(gè)清晰內(nèi)涵。提起五糧液，夸其酒好者大有人在，但追問(wèn)原因，人們卻常常說(shuō)不出所以然。由此可見(jiàn)，在品牌上，五糧液很大程度上仍依賴慣性發(fā)展。與此相對(duì)應(yīng)的是，茅臺(tái)國(guó)酒地位與國(guó)窖“濃香鼻祖”等概念因其不可復(fù)制和差異化而深入人心。
近年來(lái)五糧液堅(jiān)持實(shí)施控量保價(jià)，公司為此作出不小犧牲，并取得一定效果。但以筆者之見(jiàn)，單純的控量提價(jià)并不足以達(dá)到預(yù)期目的，五糧液仍必須賦予產(chǎn)品充足的活力和有說(shuō)服力的品牌內(nèi)涵。
“逆水行舟，不進(jìn)則退。”五糧液最大對(duì)手不是別人，而是自己。
11，茅臺(tái)酒的原料高粱產(chǎn)自哪里
一比一茅臺(tái)鎮(zhèn)，高粱、小麥的世界里，一望無(wú)垠，空氣中彌漫著清新的香氣，掀起陣陣的麥浪，一時(shí)間，這寂靜的古老酒鄉(xiāng)仿佛被染遍了金黃，與陽(yáng)光糅合成了完美的畫(huà)面。數(shù)十萬(wàn)畝的綠色種植基地，成就了
茅臺(tái)醇厚幽雅的醬香美酒的基礎(chǔ)，為玉液之釀造提供了完美的原料。金黃的小麥、燦紅的高粱，跳動(dòng)著希望的活力。在這里，它們的生命將融入那醇香的茅臺(tái)玉液中，精華在這里延續(xù)、升華…… 在中國(guó)的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒肇始于唐宋。而在唐宋的時(shí)候，赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的一種“大曲酒”，就已經(jīng)成為了朝廷貢品。1884年成書(shū)的《遵義府志》中記載有：“茅臺(tái)酒，仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱第一。其料用純高粱者上，用雜糧者次……其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺(tái)燒?！睂?duì)于敘述茅臺(tái)酒的原料，這些可以說(shuō)是最早的、且比較準(zhǔn)確和完整的記錄了?！ 〔浑y而知，傳統(tǒng)的釀制茅臺(tái)酒的主要原料就是高粱和小麥，高粱下沙、小麥做曲，千百年的醇美品質(zhì)依舊?！ ≡缭谝磺Ф嗄昵?，仁懷地區(qū)就已經(jīng)有了種植高粱的活動(dòng)。在公元1108年的時(shí)候，茅臺(tái)便以高粱為原料釀制“風(fēng)曲法酒”而聞名了——“風(fēng)曲法酒”的問(wèn)世，便為“大曲酒”的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)?！蹲窳x府志》援引《田居蠶食錄》的記載，就描述了當(dāng)時(shí)“燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”這么一個(gè)場(chǎng)景。按照清代的度量衡中的100斤＝1石估算，這“二萬(wàn)石”著實(shí)讓我們對(duì)當(dāng)時(shí)高粱的種植盛況以及由此衍發(fā)的大規(guī)模釀酒活動(dòng)大為驚嘆！ 高粱種植的如此盛況自然得益于仁懷地區(qū)“得天獨(dú)厚”的天然環(huán)境。仁懷市沿赤水河谷的五個(gè)區(qū)和二十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（包括茅臺(tái)鎮(zhèn)），終年氣候炎熱，年平均溫度高達(dá)18℃，而且降雨量少、夏旱頻繁。高粱正好是耐高溫、耐瘠薄的農(nóng)作物，這樣種種得天獨(dú)厚的氣候條件，仿佛成為了上蒼賜予勤勞的仁懷人民的寶貴禮物，赤水河谷的地理?xiàng)l件充分給予了優(yōu)質(zhì)高粱的完美成長(zhǎng)條件與環(huán)境，同時(shí)也賦予了茅臺(tái)酒的千年醇厚渾香?！ ∏О倌赀^(guò)去了，名酒之所以得以延續(xù)下來(lái)，當(dāng)然，有它遵守的一套規(guī)程，譬如茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特的工藝對(duì)原料高粱的品質(zhì)要求就極為嚴(yán)格，在糖分、單寧、角質(zhì)等方面，都要求有非常合理的比例，甚至近似于嚴(yán)酷，僅僅是因?yàn)樗鼈冎g的比例偏高、偏低都會(huì)對(duì)茅臺(tái)酒的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響?！ ∶┡_(tái)酒用的高粱原料，選用的都是本地產(chǎn)的原始品種。說(shuō)出來(lái)也許有人不相信，就是這樣的“土高粱”，其收購(gòu)價(jià)卻比外地高粱高出一倍以上！為什么？由于高粱種植地處于生態(tài)良好的赤水河流域，享用著未受污染的清澈的河水、清新的空氣和肥沃的紫紅土壤，從選種到種植、收獲的全過(guò)程中，絕不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥，也絕不使用任何基因技術(shù)，完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。在選種上，只用當(dāng)?shù)氐呐锤吡?，不種一粒雜交品種；在施肥上，高粱種植戶使用的是無(wú)化學(xué)污染的“有機(jī)農(nóng)家肥”；在植物病蟲(chóng)害的防治上，也從不使用農(nóng)藥。據(jù)說(shuō)，這里的6、7月份是高粱易染蟲(chóng)害的時(shí)期，高粱種植戶便用浸泡過(guò)的當(dāng)?shù)匾吧囡印⒖噍锏闹畵胶湍胨榈目噍锓蹏娙鲈诟吡坏乩镞M(jìn)行防治。這種用野生植物防治蟲(chóng)害的傳統(tǒng)方法在十萬(wàn)畝高粱產(chǎn)區(qū)十分普及，也頗有成效。農(nóng)戶們還笑著說(shuō)：“沒(méi)想到苦蒿子倒是讓我們趕上了生物防治病蟲(chóng)害的‘時(shí)髦’”?！ ≡诿┡_(tái)人如此“挑剔”的選料上，仁懷出產(chǎn)的這種本地“土高粱”就這樣“幸運(yùn)”地過(guò)了關(guān)。這種糯高粱具有顆粒小、皮厚、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥、耐蒸、耐煮、耐翻造、適合茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵、八次蒸餾、八次攤涼翻造的優(yōu)良特點(diǎn)，水分含量為11.5%，單寧含量在2%以下，淀粉含量為63%，其中對(duì)釀酒有利的支鏈淀粉占99%以上，在酒的釀造過(guò)程中的多次混拌下也不糊爛，釀出的酒質(zhì)好，產(chǎn)量也穩(wěn)定，這些優(yōu)點(diǎn)都是其它地區(qū)的高粱所無(wú)法比擬的，“土高粱”自然成為了茅臺(tái)酒首選的釀酒原料?！ ≌蛉绱?，仁懷市本地所產(chǎn)的高粱才最適合茅臺(tái)酒傳統(tǒng)、獨(dú)特工藝的特殊要求。這高粱清香已經(jīng)飄淌了千年的古老酒鄉(xiāng)，因?yàn)槊┡_(tái)酒那種血脈相承的關(guān)系，至今仍然萌發(fā)著一種生命的魅力，那是一種“天地人”合而為一的相融?！ 〕烁吡煌?，小麥也是釀造茅臺(tái)酒的主要糧食原料之一?！ ∶┡_(tái)酒“開(kāi)瓶奇香滿屋噴，異芳羞花舉座驚”的奇香在很大程度上賴于小麥的功力。用小麥做大曲，不加任何藥物和香料，俗稱“白水曲”。一切均來(lái)自天然，沒(méi)有任何異質(zhì)的介入、浸染和裝飾，自然的糖化、發(fā)酵，自然的多種微生物混合酶的生成，內(nèi)在素樸真純，有如美學(xué)中“白賁”的境界，正所謂“得自然之曲者，乃稱第一品”?！ ∮腥藢?duì)這種不加藥物和香料制成的白水曲很是不理解，懷疑里面是否真能產(chǎn)生有利于茅臺(tái)酒的香型物質(zhì)？ 伴隨科學(xué)技術(shù)的更新，以及人們對(duì)茅臺(tái)這塊“寶地”的重視，在二十世紀(jì)七、八十年代時(shí)曾有人乘直升飛機(jī)到了茅臺(tái)上空測(cè)繪勘查，有的還來(lái)拍攝電影電視，當(dāng)他們飛到茅臺(tái)酒廠上空時(shí)，便聞到了茅臺(tái)酒那股奇異的香味，在飛機(jī)上打瞌睡的人也被這香味熏醒了，因此有人寫(xiě)了一首詩(shī)：酒香沖上九霄云，熏醒天上太白星。手搭涼棚往下看，原是茅酒剛開(kāi)瓶。心想下凡過(guò)過(guò)癮，仙家任務(wù)催得緊。對(duì)著凡間吸幾口，手腳飄飄昏沉沉。 這當(dāng)然是借題發(fā)揮，不免夸張，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的氣候特殊、環(huán)境獨(dú)特，卻是公認(rèn)的事實(shí)?！ ?980年11月，中國(guó)林科院專家祝肇華到茅臺(tái)考察的時(shí)候說(shuō)：“茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌真是得天獨(dú)厚。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有特殊的小溫室氣候，加之茅臺(tái)酒廠在大山之間，一河中通，有大山做屏障，空氣中聚集著大量有利于茅臺(tái)酒生產(chǎn)的微生物，不易消散，就好像一個(gè)天然的溫箱?！薄 ∪蕬训男←湼箿仙疃喾?，當(dāng)新麥粉碎被制成磚形，繼而堆積、封蓋，在62℃的高溫中發(fā)酵，那些茅臺(tái)小鎮(zhèn)才有的得天獨(dú)厚而衍存的諸多微生物，在麥磚中繁殖，并由此生成了大量的香氣物質(zhì)和香氣前驅(qū)物質(zhì)。據(jù)驗(yàn)證，其香氣化學(xué)成分達(dá)110多種以上，其中大多數(shù)還是不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)物質(zhì)，所以茅臺(tái)酒方能芳香馥郁又持久不散，飲之不上頭，暖胃御寒，活血通絡(luò)?！ ?001年11月29日，國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心執(zhí)行主任肖興基在中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司，向茅臺(tái)酒頒發(fā)了有機(jī)食品認(rèn)證書(shū)。而這個(gè)新證書(shū)給茅臺(tái)的國(guó)際營(yíng)銷帶來(lái)的最直接變化之 一，就是茅臺(tái)酒2002年出口量比上年增長(zhǎng)了86%?！ ?004年國(guó)酒茅臺(tái)年產(chǎn)量躍過(guò)萬(wàn)噸大關(guān)。產(chǎn)量的提高意味著茅臺(tái)對(duì)本地產(chǎn)高粱、小麥的用量猛增。茅臺(tái)一向“挑剔”的選料標(biāo)準(zhǔn)會(huì)因此而發(fā)生變化嗎？在2004年9月23日的貴州日?qǐng)?bào)刊登了這樣一條消息：“在離仁懷市一個(gè)多小時(shí)車程的合馬鎮(zhèn)，記者看到當(dāng)?shù)丶Z食企業(yè)與農(nóng)業(yè)戶簽訂的訂單，上面明確規(guī)定農(nóng)業(yè)戶在種植高粱時(shí)，不得使用化肥，農(nóng)藥。在高粱的運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)存過(guò)程中，要嚴(yán)格按照有機(jī)食品規(guī)范進(jìn)行。不允許使用塑料袋、編織袋等包裝用具和一切有可能使高粱受到污染的操作和方法。據(jù)介紹，仁懷市有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)正在進(jìn)行高粱種植有機(jī)食品基地建設(shè)，每年都要接受南京有機(jī)食品發(fā)展中心的嚴(yán)格檢驗(yàn)……”不消多說(shuō)，其實(shí)人們明白，茅臺(tái)酒一直都是心目中那優(yōu)雅醇厚的醬香，細(xì)膩連綿、余味彌漫?！ ?005年5月，國(guó)家開(kāi)始實(shí)施《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，這個(gè)規(guī)則對(duì)于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)方法等等方面提出的要求具體而又嚴(yán)格，其中在原料方面，就規(guī)定了生產(chǎn)純糧發(fā)酵白酒的原料要求必須是高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥和豆類（不包含薯類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變、干燥適宜、無(wú)泥沙、無(wú)異雜味、無(wú)其他雜物等。茅臺(tái)酒以其一貫的嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的釀酒精神和品質(zhì)成為四家最早通過(guò)該審定的白酒品牌之一，而無(wú)論原料、釀造工藝、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝等等，茅臺(tái)都遠(yuǎn)超過(guò)了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 離開(kāi)了仁懷的茅臺(tái)不成為真正的茅臺(tái)酒，離開(kāi)了仁懷優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為基礎(chǔ)的茅臺(tái)酒也難以揮灑出醉人的芬芳。在今天，在今后，茅臺(tái)酒的醇美醬香將繼續(xù)演繹傳奇的感動(dòng)，繼續(xù)讓國(guó)酒飄香在世界的每一個(gè)角落。仁懷啊， 到2010年為止， 茅臺(tái)有高粱生產(chǎn)基地25.18萬(wàn)畝，現(xiàn)在肯定有增加但沒(méi)公開(kāi)出來(lái)。
