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2，女生拿白酒杯怎么拿好看
可以把手放在那個酒杯底下那個圓圓的地方。然后把手抻長。拿酒杯拍照知識可以把手放在那個酒杯底下那個圓圓的地方，然后把手抻長，然后這樣子拍著喝，然后就特別特別好看。
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3，正確的拿白酒杯的手勢
手握no
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4，酒店中餐紅酒杯水杯白酒杯一起怎么擺臺
（1） 水杯擺放在主餐刀正前方3厘米處，杯底中心在主餐刀的中心線上，杯底距主餐刀尖2厘米。（2） 紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺邊呈45度角，杯壁間距0.5厘米。（3） 白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方，其他標準同上。（4） 擺酒具時要拿酒具的杯托或杯底部。高端水具酒具選NAPPA！
5，怎么拍攝手拿杯子拿空
抖是正常的，多拍多練可以改善，如果實在改善不大，盡量用高速快門拍攝。下面放塊海綿
6，水果店水果擺臺的底布是什么布
擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。是一門技術，擺的好壞直接影響服務質量和餐廳的面貌。 標準要求：先鋪好臺布，定好座位，按順是時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品，餐折花。做到 臺形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術性，圖案對稱，距離均稱，便于使用。 擺臺分中餐擺臺和西餐擺臺。 中餐擺臺：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤，用右手擺放。 1 擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。 2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm,距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。 3 口湯碗和條羹：口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內(nèi)，條羹把向左。 4 擺酒具：中餐宴會用三個杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。 5 擺公用餐具；在正付主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。 6 擺牙簽 7 擺煙缸、火柴：煙缸擺在正付主人的右邊。 8 擺菜單：擺在正付主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊。 9 再次整理臺面，調整底子最后放上花瓶以示結束。 一、臺布鋪設 臺布鋪設是將臺布舒適平整地鋪在餐桌上的過程。 1?準備工作 鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數(shù)擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。 然后服務人員應將雙手洗凈，并對準備鋪用的每塊臺布進行仔細地檢查，發(fā)現(xiàn)有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續(xù)使用。 最后應根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。操作時，餐廳服務員應將副主人處餐椅拉開至右側餐椅后邊，餐廳服務員站立在副主人餐椅處，距餐臺約40厘米，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。 鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開并到位。 2?鋪設方法 中餐圓臺鋪臺布的常用方法有三種： ?。?）推拉式鋪臺。即用雙手將臺布打開后放至餐臺上，將臺布貼著餐臺平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進行鋪臺。 ?。?）抖鋪式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折后將臺布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺布向前一次性抖開并平鋪于餐臺上。這種鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進行。 （3）撒網(wǎng)式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢，雙手將打開的臺布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉體，下肢不動并在右臂與身體回轉時，臺布斜著向前撒出去，將臺布拋至前方時，上身轉體回位并恢復至正位站立，這時臺布應平鋪于餐臺上。拋撒時，動作應自然瀟灑。這種鋪臺方法多用于寬大場地或技術比賽場合。 3?注意事項 鋪臺布時，臺布不能接觸地面，臺布中間折紋的交叉點應正好在餐臺的中心處，臺布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂狀，下垂部分距地面距離相等，鋪好的臺布應為平整無皺紋。 鋪好臺布后，應將拉出的餐椅送回原位。 二、中餐擺臺 中餐餐臺通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。 1?擺臺要求與標準 ?。?）擺臺要求。擺臺操作前，應將雙手進行清洗消毒，對所需的餐、飲用具進行完好率的檢查，不得使用殘破的餐、飲用具。 ?。?）擺臺標準。餐、酒用具的擺放要相對集中，各種餐、酒用具要配套齊全；擺放時距離相等，圖案、花紋要對正，做到整齊劃一，符合規(guī)范標準；做到既清潔衛(wèi)生，又有藝術性；既方便賓客使用，又便于服務人員服務。 2?擺臺需要的餐、酒具及擺臺的順序 以10人坐位宴會臺面所需物品為例：10人宴會用餐擺臺所需餐、酒用具及物品共計104件。有臺布1塊、餐巾10塊、骨碟12個、筷子架10個、筷子12雙、勺墊10個、勺子12把、葡萄酒杯10個、白酒杯10個、水杯10個、牙簽盅2個、煙灰缸5個。在擺放以上物品時，可以用托盤分5次托擺。第一托：骨碟10個、勺墊10個、瓷勺10把。第二托：葡萄酒杯、白酒杯各10個。第三托：筷子架10個、筷子12雙、公用餐碟（骨碟）2個、公用勺2把、牙簽盅2個。第四托：水杯10個（已插放好折疊成形的餐巾花）。第五托：煙灰缸5個。 3?餐、酒用具擺放的規(guī)則 ?。?）擺骨碟。將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)（托盤應防滑，也可以墊餐巾），左手端托盤，右手擺放。從正主人位開始按照順時針方向依次擺放。碟與碟之間距離相等，碟距桌邊1厘米。正、副主人位的骨碟應擺放于臺布凸線的中心位置。 ?。?）擺勺墊、瓷勺。勺墊擺在骨碟的正前方。勺墊邊沿距骨碟邊沿1厘米，勺墊的中心置于骨碟的中心線上。瓷勺擺在勺墊的中央，勺柄朝右。 ?。?）擺酒具。葡萄酒杯杯柱應對正骨碟中心，葡萄酒杯底托邊距勺墊邊1厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側，杯口與杯口距離1厘米。酒具的花紋要對正客人。擺放時，酒杯應扣放于托盤內(nèi)。操作時，手取拿酒杯的杯座處，不能觸碰杯口部位。 （4）擺筷架和筷子?？昙軕旁诠堑挠覀?，與勺墊的橫向中心為一條線，注意造型、圖案。如果是動物造型，頭應朝左擺放?？曜臃庞诳昙苌希曜訄D案或字要朝上對正（筷子套同樣），筷子末端距離桌邊1厘米，筷身距離勺柄末端1厘米。 ?。?）擺公用碟、公用勺、公用筷。公用碟應放置在正、副主人席位的正前方，碟邊距葡萄酒杯底托2厘米。公用勺放在靠桌心一側，公用筷放在靠桌邊一側，勺柄朝左，筷柄向右，成為對稱形，勺與筷中間間距1厘米，筷子離公用碟部分兩端相等。10人以下擺放兩套公用餐具，12人以上應擺4套，其中另外兩套擺在臺布的十字線兩端，應呈十字形。如果客人人數(shù)少，餐桌較小時，可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。 ?。?）擺牙簽盅。牙簽盅應擺在公用碟的右側，右不超出筷柄末端，前不超出碟邊外切線。 ?。?）擺放水杯及餐巾。將疊好的餐巾折花插入水杯中，擺放于葡萄酒杯的左側，3套杯的中心應橫向成為一條直線，水杯的上口距葡萄酒杯的上口1厘米。將餐巾折花的觀賞面朝向客人。 ?。?）擺放煙灰缸。從正主人席位右側開始，每隔兩個座位擺放一個，煙灰缸前端應在水杯的外切線上，架煙孔要朝向兩側的客人。 ?。?）擺餐椅。圍椅從第一主人位開始按順時針方向依次擺放，餐椅椅座邊沿剛好靠近下垂臺布為準，餐椅之間距離均等。 ?。?0）斟酒。斟倒酒水時，從第一主賓開始，先斟紅酒，后斟白酒，酒均需斟入杯中八分滿。 ?。?1）擺火柴?；鸩駪獢[在靠桌心一側的煙灰缸上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向桌邊一側。 （12）擺菜單、臺號。一般10人以下擺放兩張菜單，擺放于正、副主人位的左側。平放時菜單底部距桌邊1厘米，立放時菜單開口處分別朝向正、副主人。12人以上應擺放四張菜單，并呈“十”字形擺放。 大型宴會應擺放臺號。臺號一般擺放在每張餐臺的下首，臺號朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳便能看到。 擺臺效果要求：臺面各種餐具、用具擺放整齊一致，布局合理、美觀，間距均等，擺放位置準確，花紋圖案對正，臺面用具潔凈、無破損。 三、西餐宴會擺臺 擺臺前，應將擺臺所用的餐、酒用具進行檢查，發(fā)現(xiàn)不潔或有破損的餐具要及時更換，用時要保證用品符合干凈、光亮、完好的標準。擺放時，手不可觸摸盤面和杯口。 擺臺時，要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放金、銀器皿時，應佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。 擺放餐、酒用具的順序與標準： 1．擺展示盤 可用托盤端托，也可用左手墊好口布?？诓級|在餐盤盤底，把展示盤托起，從主人位開始，按順時針方向用右手將餐盤擺放于餐位正前方，盤內(nèi)的店徽圖案要端正，盤邊距桌邊1?5厘米，餐盤間的距離要相等。 2．擺面包盤、黃油碟 展示盤左側10厘米處擺面包盤。面包盤與展示盤的中心軸取齊，黃油碟擺在面包盤右前方，距面包盤1?5厘米，圖案擺正。 3．擺餐刀、叉、勺 從展示盤的右側順序擺放餐刀、叉、勺。擺放時，應手拿刀、叉、勺柄處，從主刀開始擺。 ?。?）主刀擺放于展示盤的右側，與餐臺邊呈垂直狀，刀柄距桌邊1厘米，刀刃向左，與展示盤相距1厘米。 ?。?）魚刀、頭盤刀、湯勺、餐具擺放間距0?5厘米，手柄距桌邊1厘米，刀刃向左，勺面向上。 ?。?）主叉放于展示盤左側，與展示盤相距1厘米，叉柄距桌邊1厘米。 （4）擺放魚叉時，魚叉柄距桌邊5厘米，叉頭向上突出。頭盤叉（開胃叉）叉面向上，叉柄與主叉柄平行。甜食叉，放在展示盤的正前方，叉尖向左與展示盤相距1厘米。 ?。?）甜食勺，放在甜食叉的正前方，與叉平行，勺頭向右，與甜食叉的叉柄相距0?5厘米。 ?。?）黃油刀斜放在面包盤上，刀刃向左，黃油刀中心與面包盤的中心線吻合，刀柄朝右下方，與面包盤水平線呈45°角。 （7）在展示盤的正前方擺水果刀、叉時以叉壓刀成斜十字形，刀刃向左下方，刀柄指向右下方，叉尖指向右上方，叉柄指向左下方。也可將甜食勺放在水果刀、叉的上面，勺面向上，勺柄朝右。 4．擺酒具 擺酒具時，要拿酒具的杯托或杯底部。 （1）水杯擺在主刀的上方，杯底中心在主刀的中心線上，杯底距主刀尖2厘米。 ?。?）紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺邊成45°角，杯壁間距0?5厘米。 （3）白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方，其他標準同上。 5．擺放餐巾 折花餐巾折花放于展示盤內(nèi)，餐巾折花花型搭配適當，將觀賞面朝向客人。 6．擺蠟燭臺和椒、鹽瓶 西餐宴會一般擺兩個蠟燭臺，蠟燭臺擺在臺布的中線上、餐臺兩側適當?shù)奈恢?。椒、鹽瓶要在臺布中線上按左椒右鹽對稱擺放，瓶壁相距0?5厘米，瓶底與蠟燭臺臺底距離2厘米。 7．擺煙灰缸、火柴。煙灰缸要放在正、副主人的正前方，它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上，距椒、鹽瓶2厘米。火柴平架在煙灰缸上端，畫面向上。擺放時，從第一主人右側開始，每隔一位擺放一個煙灰缸。 四、餐巾的作用和類型 餐巾折花是餐前的準備工作之一，主要工作內(nèi)容是餐廳服務員將餐巾折成各式花樣，插在酒杯或水杯內(nèi)，或放置在盤碟內(nèi)，供客人在進餐過程中使用。 1．餐巾的作用 餐巾，又名口布，是餐廳中常備的一種衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的藝術品。餐巾的主要作用有以下幾種。 （1）餐巾是餐飲服務中的一種衛(wèi)生用品。賓客用餐時，餐廳服務員將餐巾放在賓客的膝上或胸前，餐巾可用來擦嘴或防止湯汁、酒水弄臟衣物。 ?。?）餐巾可以裝飾美化餐臺。不同的餐巾花型，蘊含著不同的宴會主題。形狀各異的餐巾花，擺放在餐臺上，既美化了餐臺，又增添了莊重熱烈的氣氛，給人以美的享受。 （3）餐巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結同心、百年好合的美好祝愿。 ?。?）餐巾花型的擺放可標出主賓的席位。在折餐巾花時應選擇好主賓的花型，主賓花型高度應高于其他花型高度以示尊貴。 2．餐巾的種類 ?。?）按質地分，餐巾可分為棉織品和化纖織品。棉織品餐巾吸水性較好，去污力強，漿熨后挺括，造型效果好，但折疊一次，效果才最佳。化纖織品色澤艷麗，透明感強，富有彈性，如一次造型不成，可以二次造型，但吸水性差，去污力不如棉織品。 （2）按顏色分，餐巾顏色有白色與彩色兩種。白色餐巾給人以清潔衛(wèi)生、恬靜優(yōu)雅之感。它可以調節(jié)人的視覺平衡，可以安定人的情緒。彩色餐巾可以渲染就餐氣氛，如大紅、粉紅餐巾給人以莊重熱烈的感覺；橘黃、鵝黃色餐巾給人以高貴典雅的感覺；湖藍在夏天能給人以涼爽、舒適之感。 3．餐巾折花注意事項 （1）操作前要洗手消毒。 ?。?）在干凈的托盤或餐盤中操作。 （3）操作時不允許用嘴咬。 （4）放花入杯時，要注意衛(wèi)生，手指不允許接觸杯口，杯身不允許留下指紋。 （5）餐巾折花放置在杯中高度的2／3處為宜。 4．餐巾折花的運用 餐巾花型的選擇和運用，一般應根據(jù)宴會的性質、規(guī)模、規(guī)格、冷菜名稱、季節(jié)時令、來賓的宗教信仰、風俗習慣、賓主座位的安排、臺面的擺設需要等方面的因素進行考慮?？傮w原則是： ?。?）根據(jù)宴會的性質來選擇花型。如以歡迎答謝表示友好為目的的宴會餐巾花可設計成友誼花籃及和平鴿等。 ?。?）根據(jù)宴會的規(guī)模來選擇花型。一般大型宴會可選用簡單、快捷、挺拔、美觀的花型。小型宴會可以同一桌上使用各種不同的花型，形成既多樣、又協(xié)調的布局。 （3）根據(jù)花式冷拼選用與之相配的花型。如冷拼是“游魚戲水”，餐巾花則可以選用“金魚”造型。 ?。?）根據(jù)時令季節(jié)選擇花型。用臺面上的花型反映季節(jié)特色，使之富有時令感。 ?。?）根據(jù)賓客身份、宗教信仰、風俗習慣和愛好來選擇花型。 ?。?）根據(jù)賓主席位的安排來選擇花型。宴會主人座位上餐巾花稱為主花，主花要選擇美觀而醒目的花型，其目的是使宴會的主位更加突出。 五、餐巾折花擺放的藝術性 1．餐巾折花擺放的基本要求 餐巾是餐桌上的普通用品，餐巾折花則是一項藝術創(chuàng)作，它可以烘托宴會的氣氛，增添宴會藝術效果，因此餐廳服務員要掌握餐巾折花擺放的基本要求。 ?。?）突出主位。根據(jù)主賓席位選擇花型。宴會上，主賓席位上的餐巾折花被稱為主花，主花一般要選擇品種名貴、折疊精細、美觀醒目的花型，以達到突出主位、尊敬主賓的目的。 ?。?）注意協(xié)調性。餐巾折花的協(xié)調性是指無論是大型還是小型宴會，除主位外的餐巾折花要高矮一致，大小一致，要把一個臺面或一組臺面當做一個整體來布置。一般主位的餐巾折花與其余的不同。 當只有一桌的宴會上選用各不相同的花型時，主花要明顯。如果選擇的花型都是比較矮的，與主花高低相差不能太多。除了主花以外，如果還有高低差別較大的花型，則要以主花為主，其余花型高的不能超過主花，同時要高矮相間布置，不要將高的花與矮的花擠在一起擺放，使整個臺面整體協(xié)調一致。 2．餐巾折花擺放的藝術性 餐巾折花在臺面上具有抽象性和形象性，要每個花型都發(fā)揮其作用，餐廳服務員就要了解每個花型的最佳觀賞位置，在擺放時應注意以下幾點。 ?。?）主花要擺插在主位。主花擺在主位，一般的餐巾花擺在其他賓客席上，但要高低均勻，錯落有致，達到一種視覺藝術的美。 ?。?）餐巾折花將觀賞面朝向賓客。擺放餐巾折花，要使賓客正面觀賞，如孔雀開屏、和平鴿等花型，要將正面朝向賓客。適合側面觀賞的，要將最佳觀賞面朝向賓客。 ?。?）相似花型錯開擺放。在一個臺面上，擺放不同品種花型時，形狀相似的花形要錯開，對稱擺放。 ?。?）恰當掌握杯內(nèi)餐巾花的深度。餐巾折成花型后，放人杯內(nèi)的深度要適中。杯內(nèi)的部分要折疊整齊規(guī)范。 ?。?）擺放距離均勻。各種餐巾花之間的間距要均勻，做到花不遮餐具，不妨礙服務操作。 餐巾花既是用餐的一種衛(wèi)生用品，又是臺面上的一種藝術品，具有實用和觀賞兩種屬性，餐廳服務員要認真掌握餐巾折花的折疊方法，做到技術性和藝術性相結合，達到臺面的完整和諧。 3．餐巾折花發(fā)展新趨勢 ?。?）線條簡潔明快挺括。因為這類花型折疊所需要的時間短，速度快，而且這種花型散開后，餐巾褶皺少，實用方便。 ?。?）趨向盤花。因為杯花是用手將花插入杯中的，所以折花之前手要嚴格消毒。用盤花可減少手握杯的環(huán)節(jié)，滿足賓客清潔衛(wèi)生的心理。因此，逐漸向盤花方向發(fā)展。 六、餐巾折花的基本技法 餐巾折花的基本技法包括推折、折疊、卷筒、翻拉、捏、穿等六大部分，下面予以一一介紹。 1．推折 ?。?）在打折時，兩個大拇指相對成一線，指面向外，指側面按緊餐巾推折，這樣形成的褶比較均勻。 ?。?）初學可以用食指或中指向后拉折，這時應用食指將打好的褶擋住，中指控制好下一個褶的距離，三個指頭互相配合。 ?。?）推折時，要在光滑的盤子或托盤中進行。 ?。?）推折，可分為直線推折或斜線推折，折成一頭大一頭小的褶或折成半圓形或圓孤形。 2．折疊 就是將餐巾平行取中一折為二、二折為四或者折成三角形、長方形等其他形狀。折疊的要求是：要熟悉基本造型，折疊前算好角度，一下折成。避免反復，以免餐巾上留下一條褶痕，影響餐巾美觀。 3．卷筒 將餐巾卷成圓筒并制出各種花型的一種手法。卷的方法可以分為直卷和螺旋卷兩種。直卷：餐巾兩頭一定要卷平；螺旋卷：可先將餐巾折成三角形，餐巾邊要參差不齊。無論是直卷還是螺旋卷，餐巾都要卷緊，如卷得松就會在后面折花中出現(xiàn)軟折。 4．翻拉 將餐巾折卷后的部位翻成所需花樣，翻拉大都用于折花鳥。操作方法是： （1）一手拿餐巾，一手將下垂的餐巾翻起一角，拉成花卉、鳥的頭頸、翅膀、尾巴等。 （2）翻拉花卉的葉子時，要注意對稱的葉子大小一致，距離相等，拉鳥的翅膀、尾巴或頭時，一定要拉挺，不要軟折。 5．捏 捏的方法主要用于折鳥的頭部。 操作時先將鳥的頸部拉好(鳥的頸部一般用餐巾的一角)；然后用一只手的大拇指、食指、中指三個指頭，捏住鳥頸的頂端；食指向下，將餐巾一角的頂端尖角向里壓下，大拇指和中指將壓下的角捏出尖嘴。 6．穿 是指用工具從餐巾的夾層褶縫中邊穿邊收，形成皺折，使造型更加逼真美觀的一種手法。穿時左手握住折好的餐巾；右手拿筷子，將筷子的一頭穿進餐巾的夾層褶縫中；另一頭頂在自己身上，然后用右手的拇指和食指將筷子上的餐巾一點一點往里拉，直至把筷子穿過去。皺折要求拉得均勻，穿好后，要先將折花插進杯子，再把筷子抽掉，否則皺褶易松散。 第四節(jié)各類菜品操作細則培訓 一、中國菜的介紹方法 中國菜，一菜一式，一菜一法，一菜一味。同一原材料，采用不同的加工方法可以制出若干種不同風味的菜品；同樣的加工方法，配入不同的調味料，也會形成各種口味不同的菜品；同樣的原料、調味料，其加工方法不同，則制出形態(tài)各異的菜品，等等。由于中國菜有著種種相同與種種不同的特點，故而形成了中國菜品的特點。因此，餐廳服務員在向客人介紹菜品特點時，可根據(jù)菜品的不同特點，各有側重的介紹。 1．原材料特點的介紹 當向客人報出菜品名稱后，應將菜品所用主要原材料向客人進行介紹，使客人在消費選擇時更具有直觀性。 2．烹調方法特點的介紹 向客人介紹烹調方法的同時，也是向客人宣傳烹飪技藝的過程，炸、氽、烤、燒等不同的烹調方法的介紹，能提供給客人口感先知的服務。 3．菜品特色的介紹 向客人進行菜品特色的介紹，使客人對食品產(chǎn)生興趣，從而提高客人的認選率。 4．菜品口味特點的介紹 將各種不同菜品的不同口味逐一向客人進行介紹，這樣就可以給客人創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足客人不同需求的心理。 5．特殊食用方法的介紹 在種類繁多的菜品中，有些菜品食用方法很簡單，因為成品菜中已將菜肴所需的調配料均已放好配齊。但有些菜品則需要配跟各種不同的調料及佐料，這類菜品，餐廳服務員要將具體的食用方法向客人進行介紹，以期達到菜品的最佳食用效果。同時，對如烤鴨、拔絲、涮、烤、煎等這些特殊食用方法的菜品的具體介紹過程也是調動客人進餐情緒的一個法寶。 二、西餐菜品的主要特點 西餐菜肴品種繁多，其最明顯的特點是取材豐富，用料講究，注意營養(yǎng)價值，調料考究，品種多樣，小量操作，工藝細致等。 西餐菜品主要以英、法、美、意、俄、土等國家為主體，即指歐美等國家和民族的飲食，每個國家、民族都有其獨特的飲食習慣和特點。因此，其烹飪方法及服務方式也多種多樣。但在有些方面又有著近似或相同的特點，如： 1．取材豐富，用料講究 就烹飪而言，西餐具有取材豐富、用料講究的特點。西餐用于烹飪的原材料有各種畜肉類、水產(chǎn)類、野味類、家禽類、果蔬類、乳品類、谷類等多種類型，不但用料講究，而且十分注重分質定標，分檔取材，以確保其烹調質量。 2．西餐烹飪注意營養(yǎng)價值 向消費者提供菜肴食品首先要求美味、衛(wèi)生、富有營養(yǎng)，因此，西餐烹飪十分注意膳食中營養(yǎng)素的含量及菜品的營養(yǎng)結構和營養(yǎng)價值。 3．調料講究，品種多樣 西餐菜品十分注意調料的配用，一款菜品往往需多種調料的組合方可成菜。如調制一種普通紅少司，就需用褐色湯、蔥頭、胡蘿卜、胡椒粒、香葉、芹菜、大蒜、番茄醬、辣醬油、糖、鹽、檸檬、黃油、面粉等十多種調料和配料。 烹制菜肴所用的種類不同的酒也是多種多樣，如法式菜肴制菜時常用的酒有白蘭地、紅（白）葡萄酒、朗姆酒、甜食酒等。 4．小量操作，工藝細致 西餐菜肴大多以份為單位，習慣于按份操作。如煎牛排就是限量煎制，現(xiàn)售現(xiàn)煎。只有這樣制出的成菜才能保證其質嫩色佳，味道鮮美。西餐菜肴的制作工藝也較為復雜細致，如一份普通的炸豬排，則需要剔筋、去肥、切塊、拍板、點剁、入味、拍粉、拖蛋、裹皮、油炸等八道工序才能制成。 三、服務員為客人提供的點菜服務 1．記錄客人點菜的方法 （1）使用點菜備忘單記錄的方法。點菜備忘單應將餐廳所有經(jīng)營的酒菜印在點菜單上，服務員只需根據(jù)客人的點菜在便箋上相應的菜名前做出標記即可。一式兩份，一份留給客人，一份送到廚房。若客人改變主意而變更他們的點菜時，服務員在備忘的點菜單上劃掉項目，就可防止混亂。這種方法非常簡單，多用于早餐和客房餐飲服務。 ?。?）使用便箋記錄點菜的方法。由餐桌服務員或者專門負責點菜的服務員在客人點菜之前在點菜便箋上寫明客人的餐桌號、進餐人數(shù)、日期、服務員自己的名字，并按自編系統(tǒng)或縮寫記錄桌上每個人的位置，然后再記錄每一個人的點菜。 記錄桌上客人的位置可以自編系統(tǒng)，自編系統(tǒng)有以下幾種方法： ?、僬驹诓妥雷蠼?，記錄點菜時就從你右邊的客人開始； ②以某個人作參照，比如從穿紅色外衣的女士開始； ③用東南西北方向為參照物按順時針方向進行； ④把每一桌的椅子，仿照固定的位置加以編號。利用窗戶、大門或其他明顯的目標作為基準點，將每一桌的第一個椅子編為第一號，記為“no?1”。在記錄客人點菜時，把這些椅子的號碼寫在便條上，盡量利用簡略符號，以節(jié)省時間并迅速記錄菜名。自編系統(tǒng)確定后要求餐廳工作人員都熟悉和掌握各個系統(tǒng)代號的含義。 2．由服務員唱讀點菜 在小餐廳，服務員通過唱讀客人所點菜，把信息傳給在廚房的工作人員。這種方法要求服務員頭腦清楚、記憶準確。 3．計算機記錄點菜 在現(xiàn)代高級飯店和高級餐廳這種方法越來越普及。將客人的點菜，包括菜的分量、價格、總金額等所有項目輸入計算機，打印后交給客人并通過熒屏顯示通知廚房。 4．記錄點菜的注意事項 ?。?）服務員應注意仔細聽取客人的點菜。 ?。?）用縮寫式記錄點菜。這種縮寫應是大家熟悉的。 （3）服務員在確信點菜已經(jīng)記錄之前不得離開餐桌。 （4）如有疑問應再度詢問清楚，以免遺漏或錯記。 ?。?）注意記清每位客人點的菜、每道菜要求烹制的程序、用何種原料及其配菜等。這樣可以省去餐廳與廚房間無謂的奔跑，并免除客人不耐煩的等候。 （6）服務員應記住各種菜、湯的烹調時間，并機敏地告知客人?？腿私?jīng)過衡量，也許會改變他的點菜。 （7）客人點錯菜，千萬不要與客人爭吵，以寬容和耐心靈活待客。 （8）用同一點菜單的客人要求分開賬單時，需要通知廚房準備。用一些特殊的記號和縮寫來標明，會使手續(xù)快捷。 5．放置點菜記錄單 點菜記錄單的放置與信息傳遞點菜單在廚房如何放置，不僅關系到廚師對食品的準備，而且對整個服務效果都有很大影響。每個餐廳都應制定一套行之有效的方法。下面的三種方法最常見： ?。?）將點菜記錄單放在圓軸架上。服務員在廚房把點菜記錄單按次序或按桌號放置；新的點菜記錄放在右邊，以保證廚師按客人點菜的先后次序從排在左邊的記錄單上的菜開始準備；收接點菜記錄單的人，必須重復一遍所點菜，以便準確無誤；當一個點菜單上的菜準備好后，廚師應把點菜記錄單和賬單放在上面，以幫助檢查點菜是否準備齊全。 （2）服務員把點菜記錄輸入計算機系統(tǒng)，通過自動傳遞，廚房就能從熒屏上看到顯示出的點菜項目。 ?。?）廚房指定一人(廚師或其他工作人員)唱讀每個點菜單。 無論哪種方法，傳
7，美圖秀秀怎么加酒杯
在風景圖上插入杯子，調整好位置，全部合并點擊虛化涂抹，露出清晰的杯子就行啦搜一下：美圖秀秀怎么加酒杯
8，如何拍攝獎杯
最簡單的方法是：找塊大一些的平絨布（顏色自定），三分之一平鋪在臺面上，三分之二拉展提起，用圖釘釘在墻上或木板上，注意最好使臺面與墻面交界部分呈圓弧裝。將獎杯放置臺面平絨布中央，且獎杯前仍有部分布，再進行拍攝。也可用漸變紙或較厚的其它紙?zhí)娲浇q布。貌似自動對焦會很雷,手動對焦,切注意打光
9，請教如何拍攝水晶獎杯
金晟水晶是一家以水晶商務辦公禮品、會議禮品、慶典禮品、紀念品藝術品、高端水晶禮定制,水晶獎座獎杯獎牌內(nèi)雕等，設計開發(fā)生產(chǎn)銷售于一體的專業(yè)型水晶廠家。主要致力于水晶中高檔禮品的加工制造，為客戶提供全程的水晶禮品解決方案，有效協(xié)助提升客戶實現(xiàn)品牌價值化。貌似自動對焦會很雷,手動對焦,切注意打光
10，怎樣用白背景拍攝玻璃杯
拍攝玻璃器皿，是一項相當有趣的藝術創(chuàng)作。因為，玻璃物品對于不同的照明手段有著不同的造型效果。攝影師可以隨心所欲地運用燈光把玻璃器皿的輪廓勾劃出來，又可以巧妙地運用玻璃的反光把它那晶瑩剔透的本質表露無遺；攝影師可以在黑色的背景前，運用一道白色的邊光來勾劃出玻璃器皿的形狀；又可以在白色的背景前用相反的手段獲得同一的目的。現(xiàn)在要介紹的，就是在黑色的背景前拍攝玻璃杯子的方法。 拍攝玻璃常用的光：背光、底光、頂光 拍攝玻璃器皿最易犯的錯誤是用燈光從正面直接向主體照射。這樣用燈，玻璃器皿上必然會出現(xiàn)耀目的反光，像鏡子一樣。玻璃有時會把燈的影像原原本本地反映出來，使畫面非常不雅觀。所以，無論拍攝任何反光物體，切忌用直射光！換一句話說，就是千萬不要直接從正面把燈光照射到玻璃的表面上。那么，應該用怎樣的照明方法拍攝玻璃呢？大概不出以下三種：1、背光；2、底光，3、項光。例如我們拍攝一只玻璃酒杯，里面裝著用金紙和銀紙包裹的朱古力糖。這些金屬箔使拍攝增加了困難。因為，要使金屬箔的色澤有足夠的表現(xiàn)，必須用多個光源由不同的方向照射到主體上。否則，金屬箔會亮一塊、暗一塊的，影響畫面美觀。 那么，應該怎樣市光呢？首先要在白色的背景前，把杯子的輪廓拍出來，也就是說，在杯的主要邊沿上勾出幾條白色的高光。先在杯子的頂上方安置一燈，燈前加上柔光罩。如果光源的面積太大，影響了背景的暗度的話?？捎煤诩埌压庠凑谛』蛘咴跓艉蠹由蠙n板。這時，杯頂和杯底都會出現(xiàn)一輪一輪的白色高光。然后，在杯子兩側分別置放一塊比杯子高的白紙，杯子的周邊上就會出現(xiàn)一道白色的高光。 有了勾劃輪廓的高光后，杯的形狀便在白色的背景前顯露無遺了，但這還不夠。要交代出杯子是圓的、是立體的以及玻璃的質感，還需要在杯身上加上一道富有裝飾性的高光（即杯子左邊的一塊亮斑）。這是在杯子前左方的桌面上置放一塊鏡子所造成的反光效果。這塊反光亮斑，我認為不應大白，以能看到杯子里的東西為宜。 怎樣解決杯子內(nèi)物品的照明 置放于白色背景前的杯子，既有一道白色周邊的高光去勾劃出它的形狀；又有一塊白色反光去交代它的質感和立體感?？磥恚旧弦呀?jīng)足夠了。因為它是透明的，我們沒有必要再用燈去照明了。 不過，現(xiàn)在杯子里面卻盛著需要多方照明的金屬箔包裹的朱古力。因從，必須另加燈光：在杯前放一支經(jīng)過柔光設施的燈，然后，在杯子的周圍加上數(shù)塊白色反光板，使包著朱古力的金屬箔受到多方面的照射。不過，有一點非常重要，就是外加的燈光和反光板的位置一定要細心調校，不要在玻璃杯子上看到它的光。 如果拍攝特寫，數(shù)碼相機離杯子很近，要注意不要讓相機擋住了光線。