紅酒有保質(zhì)期嗎？沒(méi)有保質(zhì)期，以前國(guó)內(nèi)標(biāo)注保質(zhì)期，國(guó)外不標(biāo)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)國(guó)外都基本不標(biāo)注保質(zhì)期了，現(xiàn)在基本得到共識(shí)，就是紅酒不談保質(zhì)期，只談適飲期，因?yàn)榧t酒存在一種特殊的生命曲線，在一定年限中飲用是風(fēng)味最佳的，而在此之前是上升趨勢(shì)，之后則是走下坡路。
紅酒沒(méi)有保質(zhì)期
可以發(fā)現(xiàn)國(guó)外原裝紅酒都是沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期的，只有進(jìn)口到國(guó)內(nèi)后，貼標(biāo)上才會(huì)注明保質(zhì)期，早些年國(guó)內(nèi)葡萄酒統(tǒng)一都會(huì)標(biāo)注，近些年也開(kāi)始有不少葡萄酒不標(biāo)注保質(zhì)期了，因?yàn)閲?guó)內(nèi)也已經(jīng)沒(méi)有強(qiáng)制標(biāo)注保質(zhì)期的要求了。
根據(jù)2006年10月1日的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》規(guī)定，飲品中酒精含量大于10%，標(biāo)簽上可以不標(biāo)注保質(zhì)期。剛開(kāi)始一直都在標(biāo)注是為了迎合國(guó)內(nèi)的消費(fèi)習(xí)慣，而隨著紅酒越來(lái)越普及，人們對(duì)紅酒的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越多，也了解到紅酒的生命周期。
紅酒在裝瓶后，會(huì)進(jìn)入一段時(shí)間的休眠期，這就是所謂的陳年能力，但與白酒的越陳越香不同，紅酒會(huì)達(dá)到一個(gè)成熟期，也就是“適飲期”，通常認(rèn)為在休眠期其風(fēng)味呈上升趨勢(shì)，而在適飲期達(dá)到峰值，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就會(huì)逐漸走下坡路。
同時(shí)絕大多數(shù)紅酒的適飲期都不長(zhǎng)，具備10年以上陳年潛力的紅酒產(chǎn)量不足1%，且基本都是超高端紅酒，如赫赫有名的82年拉菲；而大部分紅酒的適飲期在3-10年，過(guò)了適飲期風(fēng)味就會(huì)下降，直至變成一瓶“醋”，也就不值得喝了。
所以紅酒有保質(zhì)期嗎多久？通常來(lái)說(shuō)沒(méi)有保質(zhì)期，只有適飲期，處于該時(shí)期內(nèi)的紅酒才是風(fēng)味最佳，度過(guò)了適飲期也能喝，只不過(guò)沒(méi)那么好喝，越往后酸味越重，但也并不算過(guò)期，所以也就沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)了。