在混凝葡萄酒中，赤霞珠和梅洛的混釀是很常見(jiàn)的，而且赤霞珠和梅洛混釀特點(diǎn)也非常鮮明，赤霞珠能夠賦予葡萄酒扎實(shí)的口感以及單寧結(jié)構(gòu)，而梅洛能夠讓葡萄酒變得更加柔順，以及增添豐富果味，所以赤霞珠和梅洛混釀葡萄酒通?？诟腥犴?、果香豐富且層次復(fù)雜。
赤霞珠和梅洛混釀特點(diǎn)
赤霞珠（CabernetSauvignon）作為紅葡萄品種之王，幾乎是全球種植范圍最廣、種植面積最大的葡萄品種，其特點(diǎn)是皮厚粒小籽多，高色素、高酸、高單寧，通常釀造出來(lái)的葡萄酒顏色較深，果味濃郁，同時(shí)具有較好的陳年潛力。
梅洛（Merlot）雖然種植面積無(wú)法跟赤霞珠相比，但其實(shí)它跟赤霞珠是同父異母（同母異父）的兄弟，兩者都是品麗珠的后代，而梅洛葡萄的特點(diǎn)是果皮深藍(lán)，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低，釀制的葡萄酒以?xún)?yōu)雅柔順的果味為主。
雖然兩者都有單釀，但實(shí)際大多數(shù)時(shí)候都被用來(lái)混釀，特別是法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)，赤霞珠和梅洛的混釀很常見(jiàn)，一個(gè)粗獷雄壯，一個(gè)溫順柔美，用來(lái)混釀剛好能夠互補(bǔ)，赤霞珠提供堅(jiān)實(shí)的骨架、強(qiáng)勁的單釀，提供黑色水果氣息，梅洛來(lái)柔順單寧，同時(shí)補(bǔ)充紅色水果芬芳。
所以赤霞珠和梅洛混釀特點(diǎn)非常鮮明，堅(jiān)實(shí)的骨架、細(xì)膩的口感，鮮活成熟的果味，這一剛一柔的完美搭配，無(wú)論是年輕時(shí)還是陳年后飲用，都能展現(xiàn)出令人著迷的程度，特別是陳年后，能夠展現(xiàn)出更加復(fù)雜的魅力，所以赤霞珠梅洛混釀也成為最常見(jiàn)的混釀紅酒。