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1，喝紅酒搭配什么菜最好
1. 一般搭配西餐喝紅酒，牛排、蔬菜水果沙拉，沙拉焗飯、面包2. 當(dāng)然中餐也可以3. 吃海鮮最好不要喝紅酒，喝點(diǎn)白酒紅酒配黑椒牛扒，印尼直蝦，吉列魚塊等菜式較有韻味。紅酒不是搭配 牛排 嗎
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2，紅葡萄酒適合搭配什么菜
紅葡萄酒配紅肉，比如豬牛羊排、熏肉等；白葡萄酒配白肉，比如魚類、海鮮等?？九?羊排，或者法式干酪。牛排、羊排、鱈魚、熏肉熏腸類的，海鮮比河鮮好多了 不過好酒還是配好雪茄最普遍的就是牛排了。葡萄酒一般配肉類菜品，外加一些沙拉。覺得干白搭配海鮮很不錯，或者清淡的菜肴
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3，紅酒最適合配什么小菜
紅葡萄酒仍以搭配葷菜較為適宜。一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細(xì)嫩。紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議：清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
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4，紅酒配什么菜
葡萄酒與配餐的基本法則： *食物與葡萄酒同樣具有質(zhì)感或結(jié)構(gòu)，質(zhì)感相似的食品與葡萄酒是相輔相成的。 清淡而富果香味、中等酒體的紅葡萄酒，如黑皮諾，適合搭配上海菜肴、火腿類、糖醋排骨、燒雞肉等。 醇濃而酒體豐厚的紅葡萄酒，如赤霞珠（亦稱加本力蘇維翁）、梅洛等，適合與北京烤鴨、西餐牛排、烤乳豬、肉末意大利面或一些味道較為濃厚的燒烤類菜肴相搭配。 *葡萄酒要與菜肴中的配料及調(diào)味汁的味道相匹配。 比如紅燒或有番茄澆汁的魚則宜選用中等酒體、酸度略高的黑皮諾。對于汁濃味厚的菜肴，如烤牛扒，赤霞珠當(dāng)然是首選。 *選擇葡萄酒時要注意酒與菜肴在顏色上也應(yīng)匹配。特別是蔬菜水果類的菜肴，如淡黃色酒體的白蘇維翁，通常與檸檬、生菜、西芹、萵苣等亮綠色的食物相搭配；而酒體深紅的赤霞珠或黑皮諾，常與茄子、香菇、葡萄干等顏色較深的食物相搭配。鵝肝這個要看具體的品種僅作一般來說紅葡萄酒主要搭配肉類，白葡萄酒主要搭配魚類、海鮮口感圓潤豐滿，可以搭配味道厚重的菜品酒質(zhì)飽滿酸度明顯，適合搭配酸味較重以及微辣的菜品口感比較甜膩的，可以搭配比較辣的菜品配牛排紅酒一定要配紅肉哦！牛肉，豬肉，白酒配海鮮搭配牛排，肉等比較油膩的食物干紅紅解膩，干白去腥，紅酒配紅肉，白酒配白肉所以紅酒搭配肉類比較合適，喝干白搭配海鮮較好
5，紅酒配什么中菜比較好
紅酒配紅肉，豬牛羊肉，雞鴨鵝都可以，值得一提的是，因?yàn)榧t酒中含有大量的咁嚀酸，配菜時可選用含有堿性的食物，例如皮蛋，火腿等紅酒 應(yīng)該 配一些蔬菜 這樣比較好一些！ 比如說 小白菜，土豆，等等。。。說白了 其實(shí) 我也有一點(diǎn)不懂 我覺的應(yīng)該是吧 那就不知道 你相信不相信了！這個要看你那具體情況。主要搭配跟上述那位說的一樣，紅酒配紅肉，白酒配白肉， 油膩的配濃郁點(diǎn)的， 粉紅色的葡萄酒應(yīng)該挺適合你的你選好酒了嗎？不同的酒可以配不同的菜，干紅解膩，適合肉類，干白去腥，適合海鮮，青菜隨意搭配。 在畜肉類中，主要菜品有： 發(fā)財豬手：豬手i滑，口味濃郁，色澤大紅。是干紅葡萄酒的最佳搭檔。 椒鹽排骨：外酥里嫩，椒鹽香味突出?？蛇x配干紅葡萄酒，或結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白或桃紅葡萄酒。 嶺南橙花骨：肉質(zhì)軟嫩，有較濃的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。 亂蒜肚絲：蒜香濃郁，豬肚軟嫩?？蛇x配干紅葡萄酒，或結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白或桃紅葡萄酒。 白灼牛百葉：百葉爽脆，口味咸鮮。是
干白葡萄酒的最佳搭檔。 雙紅燉牛月展：湯味清甜、咸鮮，牛月展軟糯?？蛇x配干紅葡萄酒。 在禽肉中，蠔油滑手撕雞、豉油雞、豉味荷香雞、板栗雞煲、時菜扒紅鴨、冬瓜夾大鴨、廣東燒鵝等，是干紅葡萄酒的最佳搭檔，根據(jù)情況，也可選配桃紅或結(jié)構(gòu)感強(qiáng)的干白葡萄酒；而咖喱類、沙爹類，則應(yīng)選配半干或半甜葡萄酒。 在水產(chǎn)類中，所有的生吃、清蒸等海鮮，均是干白葡萄酒的良好搭檔；而紅燜類、豉汁類和咸魚，可選用干紅葡萄酒；蒜茸類，可選用桃紅葡萄酒；咖喱類、甜香類則可選用半干或甜型葡萄酒。
6，紅酒怎么樣搭配菜肴
干白酒 干白酒口感清爽，酸度高，最常用來當(dāng)餐前酒，或搭配前菜中的生蠔等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類，或水煮海鮮最對味，味道濃一點(diǎn)的酒，可以配簡單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪?！ 「侍饾夂裥透砂拙啤 〈祟惏拙埔蕴貎?yōu)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的夏多內(nèi)種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感甘而不甜，圓潤豐厚，酒香濃郁多變?？谖陡拭赖凝埼r、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主，此類酒年輕時常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚類菜肴?！ 」銤庥粜透砂拙啤 ∫愿聒B茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨(dú)特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴?！ “胩鹦桶拙啤 ×_亞爾河的Vourvay、德國SPatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時有很好的平衡口感?？稍囋囁岫雀摺⑻鸲鹊偷奶瘘c(diǎn)；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。 玫瑰紅酒 大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類和白肉等。此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經(jīng)常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜?！ ∏宓图t酒 此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒來、意大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。 高單寧型紅酒 此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，意大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強(qiáng)但細(xì)致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細(xì)膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類菜肴，口味強(qiáng)勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔?！ 〖?xì)膩順口型紅酒 代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優(yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。部份美露種制成的紅酒也有類似風(fēng)味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴?！ A潤豐厚型紅酒 氣候炎熱的沿地中侮區(qū)，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產(chǎn)區(qū)，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。 清淡型氣泡酒 幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒,但口感比較細(xì)膩，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜肴，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點(diǎn)。紅酒雞翅葡萄酒與餐食搭配的基本原則 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 葡萄酒與中餐的搭配 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類粵式燒鵝。雞肉和豬肉：這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。但豬肉如被烤成“叉燒”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、阿爾薩斯的雷斯林白葡萄酒、馬孔葡萄酒、夏布利酒，甚至與較濃的默爾索干白搭配都頗美味。 鴨肉：在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如博若萊葡萄酒、Rhone、Chinon或勃艮第葡萄酒。如果是帶有肉汁的（如潮州醬鴨），則可搭配較濃郁豐厚的波爾多葡萄酒或Rhone（Chateauneuf－du－Pape、羅納葡萄酒、CoteRotie）。 粵式點(diǎn)心：如果是油炸的點(diǎn)心，搭配香檳和清淡、新鮮的白酒最好。如果是蒸的蝦子、豆腐皮、雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其它肉類，那幺搭配紅酒較好，包括BearjolaisCrus、Rhone和波爾多葡萄酒。 面：添加了海鮮和貝類的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是波爾多。 香菇：菜肴中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的勃艮第葡萄酒、波爾多葡萄酒、Beau?jolaisCrus和Rhone。 咖喱和其它辛辣食物：當(dāng)菜肴中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒?？梢罁?jù)菜肴中的成分，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點(diǎn)辛辣的白酒如普宜富美酒或格拉夫酒，或簡單便宜的Rhone，或波爾多紅酒
7，紅酒怎樣搭配菜品
一、紅酒與食物搭配關(guān)于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心準(zhǔn)備的美食盛宴?！凹t酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應(yīng)該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒，則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。?二、喝紅酒配什么菜1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。3.“多能型”的葡萄酒有些葡萄酒在食物搭配方面非常“多能”，可以搭配各式各樣的菜肴，其中就包括蔬菜。這些葡萄酒一般酒體中等，只帶少量或完全不帶橡木味，酸度中等偏高。在所有白葡萄酒中，比較“多能”的有阿爾薩斯的干型雷司令和白皮諾葡萄酒，意大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多(Orvieto)、威尼托蘇瓦韋(Soave)和托斯卡納維奈西卡(Vernaccia)。干型的桃紅葡萄酒在配餐方面也極為靈活，幾乎可以搭配所有的食物，而且它們的價格一般都不昂貴。可以嘗試一下法國普羅旺斯和羅訥河谷丘的桃紅、意大利西西里的桃紅、西班牙納瓦拉(Navarra)的桃紅以及美國的桃紅。紅葡萄酒當(dāng)中，可以進(jìn)行多樣化配餐的有意大利的基安帝和巴貝拉葡萄酒，西班牙里奧哈和納瓦拉標(biāo)注為“crianza”的葡萄酒，以及法國的博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。一、紅酒與食物搭配關(guān)于喝紅酒吃什么菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配后，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心準(zhǔn)備的美食盛宴。“紅酒配紅肉，白酒配白肉”這是關(guān)于紅酒搭配的一個最有名的說法，根據(jù)這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應(yīng)該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒，則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。二、喝紅酒配什么菜1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。紅酒不同于其它酒類，搭配菜式比較有講究，我老公喜歡用口感柔和的紅酒搭配川菜，比如蒲昌的葡萄酒他就比較喜歡。我覺得這樣搭配既能突出菜的香辣又能顯現(xiàn)紅酒的綿軟。像我這種不太喜歡喝酒的人都忍不住多喝幾杯。紅酒的風(fēng)格多種多樣，因此很多菜都可以搭配紅酒，如西式菜肴牛扒、羊扒、沙拉等，中式菜肴地三鮮、紅燒肉、小雞燉蘑菇等都可以搭配紅酒。紅酒最佳搭配是海鮮！比如：龍蝦兩吃、炒螃蟹、茶葉蝦、清蒸鱘魚都可以。那就買點(diǎn)大蝦，加鹽、花椒大料用開水煮下，涼了吃，也挺方便的。記得要把蝦頭去掉再煮哦！或者干脆配牛排，用平底鍋煎下就好了。如果不餓，那干脆切盤水果倒些沙拉，再弄個大盤倒上膨化食品（我最喜歡魷魚片）邊看電視邊品酒吃零食。一：紅葡萄酒和白葡萄酒怎么來搭配菜品：喝什么顏色的葡萄酒配什么菜是來自于西餐的飲食慣例。按照西餐的慣例，喝紅葡萄酒配深色菜和紅肉類菜，比如牛肉（牛排等）、羊肉（羊扒、烤羊肉等）、豬肉（火腿、烤肉等）。比如吃野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的"牛血",意大利的"巴魯奴"喝白葡萄酒則配白肉，海鮮魚蝦等。這樣搭配的目的有二個，一個是顏色搭配相得益彰，二是為了菜品的口味，否則影響酒味或食物的口感二：為什么紅葡萄酒搭配顏色深的菜，而白葡萄酒要搭配顏色淺的菜（海鮮魚蝦等）：因?yàn)?，白葡萄酒酒液澄清透明，甜酸爽口，?dāng)然也不一定局限于搭配“白肉”，主要是用于搭配清淡的菜，所以，如果是西餐頭盤沙拉的搭配，人們通常都會選一瓶白葡萄酒。而紅葡萄酒多果香、少單寧、口感圓潤柔和，所以有很強(qiáng)的配餐能力，因此，可以和味道和顏色較重的紅肉類菜品搭配。除此以外，紅葡萄酒也是完全可以和魚、冷面、素菜、沙拉等搭配。比如，就我國而言，我國的菜系很多，酸甜苦辣口味也不相同，所有的菜上齊后。這個時候需要一瓶紅葡萄酒。無論口味如何，涼菜還是熱菜，都可以搭配得很好。no