1. 紅酒怎么認識葡萄酒的味道
（1）、品嘗葡萄酒3個步驟：
1、看 (最好在白色背景下)
從酒杯正上方觀察酒的澄清度
從酒杯正側(cè)方的水平方向觀察，搖動酒杯，觀察流動性
2、聞
聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣
把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)
3、嘗
喝一小口，在口中反復打轉(zhuǎn)，使其浸潤口腔每個部位，吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。
決定葡萄酒好壞的6大因素：
葡萄品種（由于法國悠久的釀酒歷史，古老而著名的世界釀酒名種多數(shù)原產(chǎn)于法國）
氣候、土壤、濕度（得天獨厚的土壤、水和陽光孕育了法國——葡萄酒之鄉(xiāng)）
葡萄園管理和釀酒技術（繼承了古老傳統(tǒng)的釀酒工藝）
如果說法國能夠釀造出世界頂級葡萄酒，那么這無不與其種植的優(yōu)質(zhì)葡萄和高超的釀酒技術有關。當然，法國政府頒布的一系列有關法律也是保證葡萄酒品質(zhì)經(jīng)久不衰的一個重要原因?？梢哉f，世界上為保證葡萄酒品質(zhì)而立法的國家寥寥無幾，法國便是其中一個。法國葡萄酒立法涉及到從葡萄種植、采收、釀造、灌裝和儲運的所有環(huán)節(jié)。任何一瓶呈現(xiàn)在消費者面前的葡萄酒無論在其品質(zhì)上還是等級區(qū)分上出現(xiàn)任何的紕漏，這就是法國葡萄酒得以享譽世界，被世人奉為經(jīng)典極品的原因。
2. 紅葡萄酒的香味
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”，或是刺鼻的怪味。
3。品味：將酒杯舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍向后仰，把酒吸入口中，輕輕攪動舌頭，使酒均勻地分布在舌頭表面，然后將葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應在小半口左右。入口圓潤，在口腔中感覺良好，酒味和澀味和諧平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。口感極其舒適，尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺，在其它酒中無法領略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣，細膩典雅、醇和圓潤。選自：歡伯網(wǎng)
3. 有紅酒味的葡萄
1、羅曼尼-康帝酒園
推薦年份：1997年
羅曼尼-康帝(Romanee Conti)葡萄酒珍稀而名貴，多年來一直獨占世界第一葡萄酒寶座，1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產(chǎn)年份，Romane Conti價格均在1000美元左右。它色澤深沉，具有淡淡的醬油香、花香和甘草味，芳香濃郁，沁人心脾。
2、柏翠酒莊
推薦年份：1998年
在肯尼迪時代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以說是白宮的最愛。盡管其正式名稱是柏翠酒莊(Chateau Petrus)，但其標簽卻簡稱為“Petrus”。葡萄通常提前收獲，讓其慢慢成熟。其中，1998年的柏翠無疑是一個神話般的作品，它擁有濃郁的深紫色，散發(fā)出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的復雜香味，口感純凈、集中、飽滿，甜美的單寧中帶有一絲絲酸度，并且回味持久。
3、里鵬酒莊
推薦年份：1999年
Thienpont家族的里鵬葡萄酒同樣是車庫葡萄酒。Le Pin是法文的松樹之意，它的名稱源于莊園內(nèi)幾棵標致性的大松樹。里鵬酒莊占地僅5英畝，每年平均生產(chǎn)約6,000瓶Pomerol美酒。Thienpont家族的里鵬葡萄酒可以說是最聲名顯赫的波爾多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑櫻桃和加侖味，口感豐滿，深受葡萄酒收藏家青睞。也被稱為世界葡萄酒業(yè)的一個觸目的奇跡。
4、拉圖酒莊
推薦年份：1990年
拉圖酒莊(Chateau Latour)是法國最卓有聲譽的酒莊之一，這里出產(chǎn)的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤為葡萄種植和葡萄酒釀造，創(chuàng)造了得天獨厚的條件。梅多克(Médoc)地區(qū)的葡萄酒以口味活潑而著稱，而Chateau Latour Pauillac 1990從眾多美酒中脫穎而出，被《葡萄酒觀察家》評為1993年最佳葡萄酒，并給予極高的評價。
4. 紅酒怎么認識葡萄酒的味道和口感
圓潤精致1、羅曼尼-康帝園（Romanee-Conti）
此款葡萄酒呈中等的寶石紅色，散發(fā)出烏梅、黑櫻桃和黑醋栗的香氣，并伴隨著一絲低調(diào)的辛辣氣息（會讓人誤以為是來自北羅訥河谷的西拉）。雖然這款葡萄酒濃郁的香氣已經(jīng)讓人難以置信，但是口中復雜的風味又再一次刷新你對葡萄酒的感受，黑色水果、土壤的芬芳、橡木香料和樹葉的氣息給予了這款葡萄酒精致悠長的回味，讓你不自覺地喜笑顏開。這款葡萄酒體現(xiàn)了DRC的精華所在，同時也非常期待在陳年之后，它展現(xiàn)出更加令人驚喜的狀態(tài)。
2、拉塔希園（La Tache）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，令人驚喜的是這也許是所有酒款中最為內(nèi)斂的一款葡萄酒，撲鼻而來的是泥土和藥草的香氣，伴隨綠樹葉、甜胡椒和干泥土的氣息，后面發(fā)展為黑櫻桃、覆盆子和紅醋栗的香氣。這款干型的葡萄酒口感強勁，植物香料和泥土的香味不斷沖擊味蕾，隨后還伴有水果的清新氣息。非常期待這款葡萄酒經(jīng)過陳年之后會不會出現(xiàn)更加完美地狀態(tài)。
3、李其堡園（Richebourg）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，散發(fā)出紅色水果為主的香氣，如櫻桃、覆盆子和紅莓，并且伴隨著一絲紫羅蘭、碎巖石和胡椒的氣息。口感圓潤精致，散發(fā)出一種平易近人的特質(zhì)，是最具活力氣息的酒款之一。
5. 紅葡萄酒味道如何
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
好的紅酒是要慢慢品位的，品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的，紅酒也是一門學問。品位紅酒，要搖一搖，淺酌一小口細細去品位各種味道融合在一起對味覺的刺激，感受那種美酒的酣暢，回味無窮。紅酒的口感十分重要，好紅酒和劣紅酒也都通過口感來判斷，好的紅酒絲絲順滑感覺是滑入口中的。
6. 紅葡萄酒喝起來什么味道
紅酒的口味主要有三種：干紅（無甜味）、半干（有酸甜的味道）、甜葡萄酒（有大量的糖份，口感很甜）。歐洲人喜歡干紅，中國人喜歡有甜味的葡萄酒。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。
干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。
在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。
拓展資料：
紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。
葡萄酒有許多分類方式，以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。
7. 葡萄酒的味道是怎樣的
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
口感平衡，入口順滑，結構豐滿，香氣濃郁。好的紅酒應該是讓人舒服的，色澤明亮，香氣宜人，酸澀平衡，喝起來不會刺激喉嚨，回味悠長。
8. 紅酒怎么認識葡萄酒的味道呢
紅酒的口感取決于產(chǎn)地、年份、葡萄品種、釀造方法，每款每個年份都有或多或少的區(qū)別。如何鑒定好的紅酒這個問題其實是不正確的，不是貴的就是好的，也不是別人說好的對于你就是好的，個人的喜好不同，有人喜歡赤霞珠的強勁厚重，有人喜歡梅樂的潤滑豐滿，自己喝到感覺好的就是好的，紅酒有分新世界跟舊世界，舊世界法國、意大利、西班牙、、、等歐洲國家，新世界澳洲、智利、阿根廷、中國。。。
在中國很多人喜歡法國酒，法國70%以上是多種葡萄搭配混釀，稍微上些等級的慢慢醒酒，口感復雜多變，如巴黎一般浪漫，也有年輕一代喜歡澳洲智利的簡單奔放直接，總之，如果接觸葡萄酒時間不長，建議從等級低的喝起，慢慢你的舌頭就會喜歡往高等級的靠攏，最后你有幸接觸頂級名莊，那么低等級的對于你是難以接受的，跟人的成長一樣一樣的，由儉入奢易，就是這個道理，好的葡萄酒酒是不需要兌雪某某去喝的，除非那個酒真的難以下咽或者你自己根本不懂得品評。
9. 紅葡萄酒的口感描述
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨特的個性和風格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。
10. 紅酒與葡萄酒的味道
自釀葡萄酒完全發(fā)酵后，糖分大多都被利用了，不會有很大的甜味的；酸味是葡萄酒該有的味道。其實，發(fā)酵過程都是可以隨時品嘗葡萄酒的，剛開始時是酸甜果汁味，慢慢的是低酒精葡萄汁，酸甜適口；再發(fā)酵幾天后是酒味較濃的果汁；最后是甜味很小的干酒。品嘗每一個階段的葡萄酒，味道變化很大，這才是享受做酒的樂趣。正在發(fā)酵的葡萄酒，里面含有很多酵母，對消化食積也很有益處的。
11. 紅酒怎么認識葡萄酒的味道好壞
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。
在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
