中國白酒為什么不衰，中國白酒行業(yè)在未來幾年里走品牌戰(zhàn)略如何就個體工商戶而言

還是有不錯的 前景的，做生意做的 是個服務，是個品牌，一個有好的服務的公司，不用擔心沒有前景的，酒永遠是個很好的商業(yè)投資方向，因為跟我們的生活是離不開的，特別是在生活水平較好的城市，酒是經(jīng)久不衰的行業(yè)……加油咯

中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉(xiāng)， 中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。 　　中國是酒的王國。酒，形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以升華為夸耀世界的飲食文化。 　　酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣， 古代酒文化該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。 　　酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

我是來看評論的

1貫穿《醉翁亭記》全文的主線是“樂”字.醉和樂是統(tǒng)一的,“醉”是表象,“樂”是實質(zhì),寫醉正是為了寫樂.文中寫景的成分很重,又多次提到醉字,這是無足怪的.因為既是寫亭,自當寫出亭的景色；又因亭名“醉翁”,自當寫出命名之意,這些全屬必要的烘托.文章開始寫望瑯岈,寫“山行”和“聞水聲”都暗寓著一個“樂”字.至破題句“醉翁之意不在酒,在乎山水之間”后,再補一筆,便借“山水之樂”,明白八道出了全文的主線.下文又承“山水之樂”稍稍展開,寫出中朝暮和四時之景,并點出“樂亦無窮”使讀者如入佳境.但這種“樂”趣,是人人都體會到的,著還不足為奇.等寫到“滁人游”“太守晏”“眾賓歡”時,“樂”的內(nèi)涵就加深了,因為享受“山水之樂”的不僅有太守及賓客,還有滁人—一州之人,人人都可以縱情山水,這就非同尋常了.文中用“太守醉”結束這歡樂場面,也是有深意的,說明“醉翁之意”何止于,同時也在于一州之人.到全文結尾處,更用“醉能同其樂”一句將“醉”和“樂”統(tǒng)一起來,畫龍點睛般地勾出一篇主旨.2《醉翁亭記》在全篇的描寫與抒情中,“醉”“翁”“樂”等是貫穿始終的.從作者的主體視角來看,“太守”的怡情山水與宴飲的歡樂,是全篇的抒寫走向,“醉翁”的形象可以說是非常鮮明突出的.酒與靈感的關系,是中國文學史上一個歷久不衰的話題.酒對于文人來說,是一種靈感的力量,也可以是一種解脫、消愁,甚或縱情的力量.所以,當我們看到歐陽修的“醉翁”形象時,上述聯(lián)想便會油然而生.然而事實上,歐陽修并非李白或蘇軾,他是一個現(xiàn)實感極強的人,在生活上具有一種理性的執(zhí)著,在《與尹師魯書》中,他曾對幾種人表示不滿,一種是對自我的個人命運過于看重的人,一種就是那些“傲逸狂醉”的人.所以,在初貶夷陵時,他就“益慎職,無飲酒”.然而有趣的是,在十年之后,他卻在滁州改變了自己的形象.這種神奇的轉(zhuǎn)變無疑具有現(xiàn)實背景,也體現(xiàn)著歐陽修思想變化的痕跡,因為在這以后,醉酒的情趣在歐陽修的詩文中竟成了經(jīng)常性的主題.

醉翁醉于醉翁亭，亭下醉寫《醉翁亭記》 隱士隱藏隱世谷 谷中隱含《隱士谷銘》

我有近20多年的酒齡，對于“酒”，山人的理解有如下幾點，供參考：1、酒、色、財、氣四堵墻，誰能跳出其中央？你不好酒，不等于你就不好色；你好色，要有財力支撐；你的財富，決定于你的氣場、市場、人場、機遇、運氣。2、酒是糧食精，越喝越年輕；酒是福祿水，喝之添福壽。（但不能酗酒）3、飲酒不醉最為高，酒后不亂方英豪。4、酒不醉人人自醉，為伊消得人憔悴。君不愛酒杯莫舉，儂若貪杯休怪誰。5、喝酒論心情，心悅量自增；假酒欲消愁，春水向東流。

中國是卓立世界的文明古國，也是【【酒】】的故鄉(xiāng)，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們的精神生活之中。 酒作為一種特殊的文化，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。 在五千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。 　　 中國是酒的王國。酒，形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。中國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為 一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發(fā)展，都包容勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以升華為夸耀世界的飲食文化！ 　　 酒，作為世界客觀物質(zhì)的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，酒后吐真言。

漫談中國酒文化及酒的功效摘要：酒，幾乎伴隨著人類的整個文化歷史，綿延數(shù)千年而長盛不衰。酒與各民族的文化相結合，產(chǎn)生了博大精深，源遠流長的酒文化，成為社會文化，民族文化的重要組成部分。在華夏五千年文明史中，酒作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾氖称分?，對華夏文明的形成起到了巨大的推動作用。了解中國的酒文化，對于了解華夏文明，正確認識酒的地位有重要的指導作用。關鍵詞：酒文化葡萄酒白酒一、酒的起源在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。中國酒的歷史，可以上到上古時期。其中《史記·殷本紀》關于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。據(jù)考古學家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。自此之后的文字記載中，關于酒的起源的記載雖然不多，但關于酒的記述卻不勝枚舉。綜合起來，這些記述主要有四種。即杜康造酒說；上天造酒說；儀狄造酒說；猿猴造酒說。這些傳說雖然都帶有一些神話色彩，但是也從另一個側面體現(xiàn)了中國酒文化的繁榮。科學研究表明，在氏族社會的末期，由于生產(chǎn)工具的改進，生產(chǎn)力得以提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品有了剩余，酒自然也就產(chǎn)生了。晉人江統(tǒng)在其《酒誥》中說：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄成芳，本出于此，不同奇方?！边@說明，人們的生活相對提高了，食物有了剩余，有飯不盡，放之野外，發(fā)酵生津，嘗之芳香，酒便應運而生。許慎在《說文解字》中說：“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄杜康造秫酒?！庇硎鞘献骞缒┢诘拇砣宋?，所以，正是這一時期出現(xiàn)了酒。酒的產(chǎn)生，豐富了人們的生活，也影響著人們的身體，隨著歷史的發(fā)展，它的影響也在縱深發(fā)展著。隋唐時期，社會經(jīng)濟空前繁榮，人民的生活水平獲得了很大的提高，社會上的余糧也越來越多，人們可以運用更多的糧食去釀酒。酒這一食品也開始由社會上層向下層普及，進入人們的日常生活中，酒文化也得到了空前的繁榮與發(fā)展。自此，酒成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡臇|西。二、中國的酒文化中國酒文化是中國文化整體的組成部分，作為中國文化的一個分支，酒文化與社會的發(fā)展狀況緊密聯(lián)系。最初，酒只是少數(shù)貴族的專有物，載于先秦文獻的《酒誥》，對飲酒的經(jīng)濟、審美等功能未涉及只言片語，所講的完全是酒德。源

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創(chuàng)造力的重要途徑?！爸練鈺邕_，以宇宙為狹”的魏晉名士、第一“醉鬼”劉伶在《酒德頌》中有言：“有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。”“幕天席地，縱意所如?！薄柏Ｈ欢恚砣欢?，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！边@種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。

酒為何物？是讓人精神滿足的魔水，它為什么不分民族，不限地域，風行世界，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰？宋朝朱翼中在《北山酒經(jīng)》中說：酒可通神，古人以酒祭祀天、地、鬼、神、祖先，祈求風調(diào)雨順，五谷豐登，謝祖輩庇護之恩德。酒有靈性，人們以酒為媒，祝?；橐?，上至諸侯大夫、詩人墨客，下至鄉(xiāng)村百姓、漁夫樵子，沒有人可以缺酒。自古“無酒不成禮”，射箭比武，宴請賓客，賓主互拜，均以酒為禮；文人以酒啟動文思；將士出征，以酒壯行。 　　“道”是我國古代哲學中的基本概念，“道”是事物的基本規(guī)律，任何事物都有自己的道。中國古代的“酒道”，精髓就是“中和”二字，主張對酒無嗜飲，這與莊子的無所貪酒的說法有異曲同工之妙。莊子主張飲酒有節(jié)，酒可以飲，但要飲而不過，飲而不貪，飲似若未飲，絕不可太過，故謂之“和”；和就是平和諧調(diào)，不偏不倚，無過無不及，飲酒要飲到不影響身心，恰到好處，有樂而不誤事，才能被稱之為“和”；對“酒道”的理解，不能拘泥于飲后的感覺和效果，而要貫穿于酒事的始終，“酒道”應包括“酒德”、“酒禮”、“健康”等諸多內(nèi)涵。 　　那么，什么是中華酒道呢？ 　　酒界及酒文化研究者有廣泛論述，雖系統(tǒng)但缺少核心，我們認為酒道是酒文化的核心和情形共存的表現(xiàn)。中華酒道是指酒的飲用禮儀、釀造技藝、飲中性情飄逸，達到修身養(yǎng)性的最高意境之道，是把酒藝、酒禮、酒德以飲酒為媒介而催化出的造酒術、酒品精華、社交活動、身心追求、禮儀修行和飲酒意境的綜合文化現(xiàn)象，是高度概括了的酒文化。 　　中華酒道自始至終貫穿于酒事中，表現(xiàn)在賓主的酒性上，拿出珍藏極品，客人在盛情難卻下，豁達歡暢，溝通隨和，熱情友好和善，賓主共同領略飲酒的寓意，使飲酒意境和諧愉快，達到極度滿足、言語盡表、情真意切的境界，此謂情理之道。 　　飲酒之道。專家認為，自古飲酒也有規(guī)矩，酒道應包括酒的選購、存放、選杯、開瓶、倒酒、上酒、配菜、飲法、解酒法以及酒用于烹飪等方面的知識和方法，以及上酒的順序，飲酒的溫度都是酒版權華夏酒報道規(guī)范的內(nèi)容。 　　選酒及上酒的順序。宴請賓客，主人要選幾種酒，滿足不同客人的不同選擇，如果一次飲用多種酒，應先上最清淡的酒，最后上質(zhì)感最濃的酒，干白葡萄酒先于干紅葡萄酒，干型酒先于甜型酒，新酒先于老酒，低度酒先于高度酒。 　　飲酒的溫度。各國對酒的飲用溫度要求各異，以紅葡萄酒為例，法國人以15度—20度為宜，意大利人以13度—18度為宜。我國飲用啤酒以14度為宜，黃酒、白酒以常溫為宜，冬天宜加溫，夏天飲用干型黃酒宜降溫。 　　品酒與飲用。據(jù)資料顯示，葡萄酒的香味物資達500多種，飲用葡萄酒，可以喝進一小口，滾動舌頭，使酒液布滿口腔，或酒入口后抬頭，使酒液沿舌頭兩側流向舌根，再讓酒從舌中間流向舌尖，并將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利于顫動口中的酒來分辨酒的香味及酒的純厚度、柔度、和諧度及持久度，品酒的看、聞、嘗應在20秒內(nèi)完成。飲酒雖無師自通，但若要享盡其中樂趣，卻大有文章。唐朝皇甫松在《醉鄉(xiāng)日月》中說，對花飲該在白晝，借其氣光；對雪飲，當為夜晚，欣賞其皎潔；樓上飲，該是夏天，借其清涼；不按飲酒的道理飲酒，興致會大打折扣。清朝《閑情偶寄》中說，友人相聚宜五貴，即：飲酒無論寬窄，貴在能好，飲伴無論多寡，貴在善談，飲具無論豐嗇，貴在能繼，飲政無論寬猛，貴在可行，飲后無論短長、貴在能止。 　　酒也有五好，五不好的說法，即不好酒而好賓，不好食而好談，不好長夜之飲，而好與日月相隨而不忍別；不好為苛刻之令，而好受罰者欲辨無辭；不好使酒罵座之人，而好其酒后進露肝膈；若家庭小聚，則可談天說地，暴隱私于無遺，有宴飲之實事，無虛假酬酢之奉迎，觀兒女嬉笑，嬌妻勸慰，盡享天倫之樂。 　　在酒道中，“情、理”是核心，“美、德”是靈魂。酒飲酒，非常酒，醉可醉，非常醉，道法出美酒，道人有真情，道境有真夢，道酒有凡仙。 　　古來圣賢多寂寞，唯有飲者留其名；醉翁之意不在酒，在乎山水之間，山水之樂，得之心而寓之于酒也。這正是中華酒道。

酒主要包括各種白酒、果酒、黃酒、啤酒及酒釀。在各種酒類中，酒精(即乙醇)是主要成分，像高梁酒含醇量較高，為60％左右，葡萄酒含醇量占13％—18％，紹興黃酒含醇12％—15％，啤酒含醇量最低，一般為3％一6％。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人傷人，反而對身體健康大有益處，它能增進食欲，幫助消化，解除肌肉疲勞，尤其對患有高血壓、心臟病、腸胃病消化不良、貧血、失眠和神經(jīng)衰弱之人，也頗適宜。炎熱夏季也適宜飲用啤酒以清熱解暑。由于啤酒含糖分高，有“液體面包”之稱，故糖尿病患者當忌之。啤酒雖然酒精度低，但也切忌經(jīng)常大量飲啤酒。事實證明，經(jīng)常大量飲啤酒之人，可致心肌組織中出現(xiàn)脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴大，有人稱之為“啤酒心”。由于各種酒的主要成分是酒精，酒精可以毒害人體的一切細胞，其中也包括生殖細胞(精子和卵子)，如果酒后性交懷孕，這種受酒精毒害的細胞如發(fā)育成胎兒以后，智力就比較遲鈍。孕婦飲酒過多，也會影響胎兒的發(fā)育或招致流產(chǎn)。從優(yōu)生優(yōu)育角度來說，應當引起高度重視。 　　另有酒釀，其含醇量更低，成熟的酒釀只含乙醇2．1％左右，營養(yǎng)亦頗豐富，有益氣、生津、通乳、活血功效，適宜產(chǎn)后少奶和關節(jié)炎之人食用。但一次也不宜多吃，《本草綱目拾遺》中說：“酒釀多食致腹瀉，性善升透，凡火上行者忌之。”

傳說中國最早的酒味道并不是很好，釀酒者便向仙人求教。仙人告訴他，只要在酒里滴入他明天早晨遇到的三個人的各一滴血即可。釀酒師便在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和瘋子，說服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚…… 也許正是有了這樣三個不同人的血，才使得中國的酒文化中有了飲酒三部曲 飲酒的第一個階段：溫文爾雅，如同文人。剛開始喝酒時一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒詞，然后再位次展開，所有人都會表現(xiàn)出儒雅的紳士風度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，簡直就是一群秀才在飲酒高談，這也許正是酒中滴入了秀才這血的緣故吧。 飲酒的第二個階段：酣戰(zhàn)淋漓，如同武士。酒過三巡、菜過五味之后，人們的大腦都　有了些興奮，話語漸漸?，于是觥籌交錯、杯來瓶往進行激戰(zhàn)。初相識要好事成雙，哥倆好要感情深一中悶，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說酒風就是作風，酒品就是人品……總而言之，不管和誰都有喝酒的理由，好像一好真的都在酒中。這個階段就像是一場混戰(zhàn)，個個俠肝義膽，個個像武士要拼死疆場一樣一往無前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情？ 飲酒的三個階段：熱烈無忌，近乎瘋狂?！熬铺丁钡纳顪\江總是有別的，所以幾輪較量之后，總會先有人不勝酒力敗下陣來，但武士的殺身成仁思想慫恿著他不能言敗，于是赤膊上陣繼續(xù)廝殺……灑過量了，頭有些暈，話有些失控……瘋狂狀態(tài)隨即出現(xiàn)。已經(jīng)達量還冒充酒仙，已經(jīng)迷糊還不停叫囂。平時不敢說的話敢說了，不該說的話也說了出來；不敢做的事做了，不該做的事也做了，你說不是瘋子是什么？ 歷盡千難萬險，終于東倒西歪地回到家里。半夜醒來頭昏腦漲，胃裂腸斷，思維開始回歸正常，由仙境回到現(xiàn)實，眼前山河依舊。于是開始后悔；喝那么多酒干嗎？可是一切都已過去，覆水難收，追悔莫及。 這樣的三部曲雖然有些拘泥，卻是順理成章的。如果你上來就像武士，會嚇跑人。如果人們膽敢留下來，那你就必死無疑了。酒桌上真正的勝者是厚積薄發(fā)、后發(fā)制人的。一上來就暴露目標，恐怕你有再大的酒量也禁不隹車輪大戰(zhàn)的輪番進攻。不要樹敵太多，不僅是人生的箴言，也是酒場上的箴言。 　　 　　一開始就進入瘋子階段那就更錯了。因為所有的人都還非常清醒，如果說出不三不四的瘋話，傷人太深，以后還怎么做人？酒是麻醉劑，喝多的了可以說話不算，同樣的傷人話讓人感覺也不那么疼了。 　　 　　人生如酒，酒也有未規(guī)律，有其自身的文化。我們常嗤笑別人，后悔自己的酒后失態(tài)，但依然是夜夜笙歌，濤聲依舊，每天都　從文人、武士到瘋子的三部曲在一幕一幕地上演……

中國酒文化到底是什么呢？搞技術的會從白酒工藝的特點和沿革來理解，搞文學的會談“李白斗酒詩百篇”，搞權術的會說“杯酒釋兵權”……但這些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。我們看到的更多的是酒的俗文化，比如請客送禮、聚飲酗酒，酒淪落成打通關節(jié)的必需品，酒文化成為低層次的“酒桌文化”，李白揮毫的瀟灑、文君當壚的浪漫、貴妃醉酒的雅致都哪里去了？當然，這些并不全是酒企業(yè)的責任，但在研究和維護中國酒文化方面，酒企業(yè)確實可以發(fā)揮更大的作用。

我們國家非常重視科學儀器研發(fā)和應用方面的工作;“十五”期間國家對儀器撥款總共約一個億RMB左右;“十二五”期間，國家投資70多億RMB，有的一個項目就有1.2億以上(含自籌);“十三五”國家的支持力度更大，有的一個項目1.4億RMB以上(含自籌)。目前，我國科學儀器及其應用的發(fā)展，正在蒸蒸日上。　　由于科學儀器是“四兩撥千斤”的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景非常廣闊。基于它在國家的科技、經(jīng)濟、國防、民生和社會發(fā)展中戰(zhàn)略地位的重要性，在“農(nóng)、輕、重、海、陸、空、吃、穿、用”各行各業(yè)，無所不在，無所不有。所以，加速科學儀器產(chǎn)業(yè)發(fā)展已成為世界各國關注的重點之一。本文簡單介紹我國科學儀器和應用發(fā)展的有關情況。　　一、光譜儀器　　從原理角度講，光譜儀器可以分為：吸收光譜(紫外吸收、可見吸收、紫外可見吸收、氣相分子吸收、紅外吸收、原子吸收等)、發(fā)射光譜(熒光、拉曼、微波等離子體等)、旋光光譜等;從應用角度講，可分為分子光譜(紅外、紫外、可見、紫外可見、旋光、氣相分子、熒光、拉曼等)、原子光譜(原子吸收、原子熒光等)。　　據(jù)作者初步統(tǒng)計，目前國際上的光譜儀器達20多種。但是，使用最多、覆蓋面最廣、最具有代表性的光譜儀器是紫外光譜、紅外光譜、原子吸收光譜等。此外，如今的激光拉曼光譜和近紅外光譜的發(fā)展也非?；鸨??！?、紫外分光光度計　　特別值得提出的是，目前在我國的應用領域中，覆蓋面最廣的紫外光譜儀器市場情況如下：排名居首的是島津公司，居第二位的是國產(chǎn)的紫外儀器——北京普析通用，其紫外光譜儀器在中國市場上占比高于安捷倫、日立、珀金埃爾默等;可喜的是在我國應用領域，全球的紫外光譜儀器生產(chǎn)商所占市場的前10名中，我國占4名(40%)，這是一個很值得高興的現(xiàn)象?！　?、拉曼光譜儀　　雖說拉曼光譜儀器，目前國內(nèi)市場還不大，但是目前有近20家在研發(fā)生產(chǎn)各類激光拉曼光譜儀器。它在食品藥品、環(huán)保等領域的測量、質(zhì)量檢驗等方面，將很快達到一定規(guī)模和水平。3、近紅外光譜儀　　從近紅外光譜儀器的發(fā)展情況看;雖說近紅外光譜的市場很大。但是，品牌分布比較分散，呈現(xiàn)眾多品牌各有一定市場占有率的情況，而且沒有任何一家有超過20%的市場占有率。不過，雖說目前近紅外的發(fā)展還不盡人意，但是，國產(chǎn)近紅外產(chǎn)品發(fā)展趨勢很好?！?、原子吸收光譜儀　　目前AAS在水質(zhì)中的微量重金屬(As、Hg、Cd、Cr、Cu等)檢測方面非常受用戶的青睞。例如：水中Cu大于1.5mg/L會有苦味;Cu對冠心病影響很大;水中Cu超標會抑制藻類生長，影響水產(chǎn)養(yǎng)殖;特別要注意的還有飲用水中的Hg、As等對人類危害特別大，都是致癌的微量元素?！　槭裁碅AS在分析檢測工作中倍受青睞?一是價格便宜、性價比高;二是操作比較簡單;三是靈敏度較高。所以，廣大科技工作者應該重視AAS的應用發(fā)展情況。很多第三方檢測機構都在大量使用AAS，目前發(fā)展很快值得大家高度重視?！　≡谡麄€光譜檢測儀器的發(fā)展和進展方面，特別應該指出的是，近幾年來，我國的新型光譜儀器不斷涌現(xiàn)。例如：上海安杰公司具有知識產(chǎn)權的氣相分子吸收光譜儀;南京簡智公司的便攜式差分拉曼光譜儀;北京西派特的ExR510激光拉曼光譜儀;還有，常州盛奧華公司的多種新型的水質(zhì)檢測光譜儀等?？傊覈墓庾V儀器研發(fā)、應用的進展令人驕傲和自豪?！　《?、色譜儀器　　在國產(chǎn)色譜儀器方面，氣相色譜(GC)已經(jīng)有幾十家在生產(chǎn)，并且產(chǎn)品都比較成熟，基本上都能滿足使用要求。例如：浙江福立的GC，質(zhì)量很好，與國外同類產(chǎn)品可以抗衡，他們的HPLC也發(fā)展很快;又如：大連的依利特公司，上海的通微、伍豐等公司的產(chǎn)品比較齊全，都能滿足使用要求;上海通微的高檔色譜儀器(毛細管色譜、電色譜、HPLC等)，主要銷往國外，以對研究工作要求很高的國外著名大學為主要對象，他們的液相色譜、電色譜都處于國際領先地位;上海伍豐公司的HPLC，可靠性很好?？傊?，中國的色譜儀器發(fā)展的形勢很好?！?、HPLC儀器及其最新進展　　液相色譜儀器，近幾年發(fā)展特別快，令人耳目一新。許多過去用紫外光譜做的分析工作，紛紛改為HPLC，不管是藥品、食品、醫(yī)療、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等各個領域都是如此。因為它可以對復雜體系進行分離、分析、檢測，值得大家重視?！　∽罱鼛啄?，HPLC需求量猛增。我國對各類HPLC的年需求量在10000臺以上。全球每年需求約55億美金以上。目前，在我國的、有一定規(guī)模的國外生產(chǎn)廠商及代理商有幾十家，國內(nèi)生產(chǎn)廠商20家左右;國產(chǎn)HPLC受外國人青睞，但是，國人迷信外國產(chǎn)品，令人費解?！　〔贿^，色譜儀器目前面臨三大挑戰(zhàn)：高分辨率、高分離速度、高靈敏度。所以，目前新型的HPLC儀器不斷涌現(xiàn)。具體體現(xiàn)在：　　1)二維及多維HPLC大發(fā)展：美國和日本生產(chǎn)的納升級二維HPLC，組合了納米微柱和二維HPLC色譜技術，可以直接用于蛋白質(zhì)組學、基因組學研究工作;　　2)毛細管和納升HPLC的發(fā)展，可進行微柱、毛細管柱和納升柱三種微柱液相色譜分析工作;　　3)超高壓液相色譜儀(UHPLC )，自從2004年WATERS公司推出 UPLC后，JASCO、AGILENT、THERMO-FISHER SCIENTIFIC、SHIMADZU、HITACHI都先后推出了各自的超高效液相色譜儀。UHPLC每套10萬美金左右，去年在我國銷售約1000臺，共計1億美金!　　4)特別值得提出的是：上海通微公司，近幾年成功的完成了《加壓毛細管色譜儀》國際首創(chuàng)，還完成了《定量毛細管電泳儀》，也是國際首創(chuàng)(一般毛細管電泳儀，定量分析精度很差)。并且，《高效微流電色譜儀器與應用》的研發(fā)項目，被國家科技部列為國家十二五重大攻關項目，目前已經(jīng)通過國家驗收。它可以與UHPLC抗衡，其柱效比UHPLC高10倍，5秒鐘可以分離5個芳香烴，總體優(yōu)于UHPLC，又是一個國際首創(chuàng)。我想，這些業(yè)績，值得分析工作者高興。2、GC儀器及其應用最新進展　　長期以來，GC久銷不衰。最近幾年，GC需求量猛增，我國的需求量達到15000臺以上。特別在酒類等揮發(fā)性的物質(zhì)分析檢測方面使用非常廣泛。另外，在聯(lián)用儀器發(fā)展中，GC也大顯身手，如GC-IMS(IMS 離子遷移譜)、GC-MS等。　　前面講的浙江福立、上海儀電、北京東西分析等的GC都可以滿足使用要求，并且有些完全可以與國外抗衡?！　√貏e值得提出的是色譜數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)，上世紀80年代以前，色譜分析“一天操作三天處理數(shù)據(jù)”，小峰往往只能“視而不見”;90年代起出現(xiàn)色譜數(shù)據(jù)處理機，大大減輕工作量但功能有限;而目前的色譜工作站不僅處理數(shù)據(jù)，更能反控儀器的運行，色譜分析開始進入“傻瓜”時代;結合自動進樣器，目前色譜儀器已經(jīng)步入自動化或智能化時代。隨后，以HP-6890N為代表的“網(wǎng)絡型”色譜儀開始流行，結合數(shù)據(jù)庫技術，色-質(zhì)聯(lián)用分析結果也就有了在線聯(lián)機檢索的便利。我國福立公司的GC-9720型儀器打出了“云”的概念，指標與HP-6890幾乎一樣。鑒定會上得到了專家們的高度贊揚。從此，色譜分析不再高深莫測、繁雜難耐的時代過去了?！?、薄層掃描色譜儀器及其應用的最新進展　　上?？普軆x器公司是目前世界上薄層掃描色譜儀器研發(fā)生產(chǎn)的三大品牌公司之一;他們生產(chǎn)多種型號的薄層掃描色譜儀器，銷往國內(nèi)外有關應用單位，用戶反映質(zhì)量和可靠性很好;科哲公司最新的、最具代表性的品牌是3500Plus型全功能薄層掃描色譜儀器，是目前國際同類產(chǎn)品中的佼佼者。三、質(zhì)譜儀器　　目前，國內(nèi)有10多家公司在研發(fā)MS、ICP-MS、GC-MS等儀器，不過基本上都與國外同類產(chǎn)品存在一定差距，需要努力趕超?！　”热?，雖然市場上已有不少國內(nèi)外ICP-MS生產(chǎn)廠家及產(chǎn)品，但目前ICP-MS絕大部分市場份額被安捷倫、賽默飛、珀金埃爾默三家公司瓜分?！　〔贿^值得一提的是，廣州禾信公司的飛行時間質(zhì)譜表現(xiàn)突出，已經(jīng)銷往美國和德國等發(fā)達國家。

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分析化學是化學學科的一個重要分支，是研究物質(zhì)化學組成的表征和測量的科學。它所要解決的主要問題是物質(zhì)中含有哪些組分，這些組分在物質(zhì)中是如何存在的，以及各個組分的含量是多少，是人們認識物質(zhì)、了解自然不可缺少的一種科學技術?！　〔粌H在化學學科領域的發(fā)展上，分析化學起著重大作用,質(zhì)量守恒定律、定比定律、倍比定律的發(fā)現(xiàn)，原子論、分子論的創(chuàng)立，相對原子質(zhì)量的測定，元素周期律的建立，以及確立近代化學學科體系等等方面，都與分析化學的卓越貢獻分不開?！　》治龌瘜W在和化學有關的各類科學領域如礦物學、材料科學、生命科學、醫(yī)藥學、環(huán)境科學、天文學、考古學及農(nóng)業(yè)科學等等的發(fā)展，無不與分析化學緊密相關。幾乎任何科學研究，只要涉及化學現(xiàn)象，都需要分析化學提供各種信息，以解決科學研究中的問題。反過來，各有關科學技術的發(fā)展，又給分析化學提出了新的要求，從而促進了分析化學的發(fā)展。