白酒為什么要喝醬香型，為什么有些人喝酒只喝醬香型白酒

醬酒小科普 00:00 / 04:5970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

資深酒友為什么都喜歡醬香型白酒，是醬香最能體現(xiàn)人生百態(tài)嗎？ 00:00 / 02:1370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

自從杜康發(fā)明酒以來(lái)，酒就貫穿了我們中華民族的生活。幾千年之間每當(dāng)大型的聚會(huì)宴會(huì)上都少不了酒的存在，三國(guó)時(shí)期曹操更是寫(xiě)過(guò)“何以解憂，唯有杜康”。而酒在經(jīng)歷了上千年的發(fā)展以后，又演化成了多種的種類(lèi)，有醬香型，濃香型，清香型?，F(xiàn)在酒幾乎滲透到了我們當(dāng)代社會(huì)的各個(gè)場(chǎng)面，上至各式慶功宴眾人舉杯歡慶，下至家庭中聚會(huì)小酌幾杯，都可以見(jiàn)到酒的身影。那么為什么說(shuō)懂酒的人喝酒只喝醬香酒，醬香酒究竟有如何的特點(diǎn)才能吸引這些愛(ài)酒人士？接下來(lái)小編就帶大家去談一談什么是醬香酒。醬香酒與普通的白酒產(chǎn)品，它的釀造過(guò)程更加的復(fù)雜，往往是是純糧食釀造，而且每一輪的原漿酒還要經(jīng)過(guò)仔細(xì)的過(guò)濾。在這個(gè)過(guò)程中，能將酒類(lèi)的雜質(zhì)去除干凈，之后還會(huì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯藏以后，醬香酒更加得到了沉淀，香味相互滲透，在人們飲用時(shí)口感十分分明，會(huì)有一個(gè)遞進(jìn)的香味，讓人們覺(jué)得十分的美味。因此當(dāng)人們開(kāi)始了解酒以后，便會(huì)逐步選擇喝醬香型白酒。醬香型白酒，釀造的原材料更是選自上好的高粱。在釀造的過(guò)程中高粱發(fā)酵產(chǎn)生的香味，十分的吸引人。與其他酒類(lèi)不同，它的大部分情況都是純糧食釀造的天然產(chǎn)物，酒精的含量也比較合理，大概就是53~56度左右。不會(huì)讓人感覺(jué)到特別的不適，偶爾小酌幾杯是能夠促進(jìn)人體血液循環(huán)。而談到其缺點(diǎn)的就是醬香型白酒的成本過(guò)高，釀造時(shí)間長(zhǎng)往往需要3~5年的沉淀才能制造出來(lái)。而且它的消費(fèi)也比較高，對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，肯定不能經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)醬香型的好酒。以上就是小編關(guān)于醬香型白酒的介紹，不知道大家對(duì)酒的其他幾種類(lèi)有什么想法，平日里你是否也會(huì)在閑暇時(shí)間小酌幾杯來(lái)放松你的身心？

最主要的原因是：醬香型白酒是目前公認(rèn)的酒中唯一可以起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的健康型白酒。這就是醬香型白酒的好處，也是醬香型白酒的核心！為什么說(shuō)醬香型白酒是對(duì)身體傷害最小的健康型白酒呢？第一、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒，醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，迥然不同于濃香和清香等其它香型的白酒。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過(guò)三到五年。在這當(dāng)中，需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。同時(shí)在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊(yùn)涵在其中了。第二、醬香型白酒易揮發(fā)物質(zhì)少，有利于健康。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對(duì)人體的刺激少，有利于健康。第三，醬香型白酒的酸度高，是其它香型酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。第四、醬香型白酒的酚類(lèi)化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。近年來(lái)，越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類(lèi)化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見(jiàn)醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。第五、醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，對(duì)身體的刺激小。醬香型白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型白酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

人到中年喝酒，為什么一定要喝醬酒說(shuō)起喝酒，我國(guó)的白酒是當(dāng)之無(wú)愧的，它代表的是我國(guó)的文化之一。同時(shí)也是，我國(guó)人對(duì)感情的寄托，也是情感的升華，在平日里的從不敢說(shuō)的心里話，在這一刻都會(huì)一吐為快，那為什么一定要喝醬香酒呢。下面帶大家一起來(lái)了解下。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述一、是成熟的象征喝醬酒的人能品出生活中的酸甜苦辣，當(dāng)我們從懵懂無(wú)知的少年，逐漸喜愛(ài)上醬酒，這是一種閱歷、一種心境，而且體現(xiàn)出貴氣卻不張揚(yáng)，簡(jiǎn)單而又不失銳氣，是中年男人成熟的一種象征，這也表明了只有經(jīng)歷過(guò)的人，才能品味出醬酒的五味。而且這種醇熟的口感更彰顯人生之味，當(dāng)你有了一定社會(huì)地位，更傾向有品質(zhì)、同時(shí)也需彰顯品位。真正好的醬酒是糧食精華，通過(guò)九次蒸煮、三年窖藏，除了水份、大分子酒精和酯類(lèi)、酚類(lèi)等，其它能對(duì)身體造成傷害的物質(zhì)，基本完全揮發(fā)了，可以算得上是天然的發(fā)酵飲料。二、是高端的社交文化現(xiàn)代社會(huì)，每個(gè)人都有自己喜歡的事物，喝酒也成為一種社交因素，而到了中年時(shí)期，人們更注重健康品質(zhì)的追求，而喝醬酒是一種高端品質(zhì)社交，也是一種能力的體現(xiàn)，商務(wù)接待，朋友聚會(huì)，餐桌上酒桌上的極具社交藝術(shù)，讓醬酒之美展現(xiàn)的淋漓盡致。并且這類(lèi)人對(duì)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)地位要高，事業(yè)也相對(duì)成功，醬酒相對(duì)與他們的社會(huì)地位與社交需求相匹配。三、是一種氛圍和情懷對(duì)于一年到頭聚少離多的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。而在這樣場(chǎng)合中，喝酒是必定的，而醬香酒就是純糧好酒，其核心文化就是少喝酒、喝好酒，怡情不傷身。喝酒能拉近朋友親情友情之間的感情，也體現(xiàn)了醬酒的情懷。四、是中年才能消費(fèi)的酒我們知道，醬酒的制作工藝是非常復(fù)雜的，也正因?yàn)獒勚七^(guò)程長(zhǎng)久，所以在成本上投入的時(shí)間也是比較高的，也因此它的單價(jià)也比較高，而對(duì)于大部分的年輕群體來(lái)說(shuō)，是消費(fèi)不起的醬酒的，所以只有到中年，事業(yè)有成，有消費(fèi)的能力后，才會(huì)喝好酒。五、是品質(zhì)的追求人到中年，在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)地位上往往會(huì)有更好地發(fā)展，這時(shí)候的人往往追求更加高質(zhì)量的生活，讓自己的生活更加具有品味。而醬香酒正是利用純糧食釀造，利用優(yōu)質(zhì)的原料和嚴(yán)格的工藝釀造出高品質(zhì)的白酒，這樣的酒業(yè)正符合人中年人的需求。六、是品味人生更多時(shí)候喝酒只覺(jué)得是好玩，有氣魄，但是人到中年看重的就是養(yǎng)生，三五知己在一起，說(shuō)說(shuō)話，談天說(shuō)地，喝點(diǎn)醬香型白酒，其實(shí)是在品酒，這就是生活品質(zhì)上都發(fā)生了變化，感覺(jué)是在品味人生。醬香酒作為我國(guó)白酒中較為高尚的一種，因醬香酒一直秉承著傳統(tǒng)的工藝釀制，經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)周期才能釀制出來(lái)，這也體現(xiàn)了酒的精。人也一樣，只有堅(jiān)持了自我，才能體現(xiàn)出其價(jià)值，而我國(guó)人又是非常喜愛(ài)喝酒的，所以大多是到了中年后，沒(méi)有太多的后顧之憂，就會(huì)做自己喜歡的事，喝酒就是其中一個(gè)，那以上給大家分享的是人到中年喝酒，為什么一定要喝醬酒的相關(guān)介紹，希望能幫助到大家。

　買(mǎi)酒時(shí)看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒的國(guó)標(biāo)是GB/T26760，二者是有區(qū)別的。　　如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來(lái)，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會(huì)變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個(gè)特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導(dǎo)致的中國(guó)白酒信任危機(jī)愈演愈烈，十幾天來(lái)，整個(gè)在中國(guó)股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺(tái)投資者的網(wǎng)民“水晶皇”購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)后送檢，結(jié)果顯示，號(hào)稱中國(guó)最好的白酒的茅臺(tái)，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購(gòu)買(mǎi)和送檢過(guò)程未經(jīng)第三方見(jiàn)證，且僅送檢了一家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，所得出的茅臺(tái)的塑化劑數(shù)據(jù)是否可信還有爭(zhēng)議，但仍導(dǎo)致白酒行業(yè)的極大震撼?！　?2月12日，在貴州茅臺(tái)有限公司在貴陽(yáng)的記者會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馬勇為茅臺(tái)辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結(jié)果，按照歐盟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺(tái)酒，仍符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)給出的人體耐受量的限值?！　〉珕?wèn)題是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報(bào)《時(shí)代周報(bào)》昨天刊發(fā)的報(bào)道稱，塑化劑的使用，在中國(guó)白酒，尤其是目前市場(chǎng)主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對(duì)外界宣布，所以有塑化劑產(chǎn)生，是因?yàn)樵卺勚萍斑\(yùn)輸過(guò)程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺(tái)之前也對(duì)媒體表示，已經(jīng)基本杜絕了生產(chǎn)過(guò)程中塑料制品的使用。　　據(jù)該報(bào)道，在中國(guó)當(dāng)前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產(chǎn)生。而中國(guó)多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€(gè)世紀(jì)50年代中期，為節(jié)約糧食，推動(dòng)釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺(tái)。這就是后來(lái)中國(guó)白酒勾兌的開(kāi)端?！　∧壳爸袊?guó)市場(chǎng)上的白酒，以川、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進(jìn)行二次勾兌。　　勾兌酒（包括眾多所謂“名牌”）在勾兌過(guò)程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來(lái)的白酒口感就會(huì)差很多。大量白酒生產(chǎn)廠家無(wú)一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)?！　「鶕?jù)該報(bào)調(diào)查，市場(chǎng)上可以購(gòu)買(mǎi)到這類(lèi)的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎?，主要的作用是防止出現(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過(guò)程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說(shuō)的掛杯?！　〈送?，很多廠家對(duì)外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個(gè)噱頭，因?yàn)槟攴菰骄脙r(jià)格越高。關(guān)鍵是，眾多酒廠根本沒(méi)那么多窖藏，消費(fèi)者判斷年份長(zhǎng)短的唯一依據(jù)，是色澤和黏稠度。這就給生產(chǎn)廠家提供一個(gè)機(jī)會(huì)—靠塑化劑來(lái)增加酒的黏稠度，標(biāo)注年份越久的添加得越多?！　∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類(lèi)酯類(lèi)有助于改善塑料的理化性質(zhì)，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來(lái)往往有很濃烈、很特殊的香氣?！　∷拇ù髮W(xué)化學(xué)工程學(xué)院教授唐敏告訴該報(bào)記者，現(xiàn)代人追求享樂(lè)，白酒里原有的醇香已經(jīng)不能滿足人們對(duì)香味無(wú)限的追求，而大部分有機(jī)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程極為緩慢?！　≈袊?guó)古人并不知道“窖”與“香”之間的關(guān)系，把“香”的來(lái)源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因?yàn)獒勚瓢拙评锏碾s質(zhì)，如：有機(jī)酸，跟醇結(jié)合構(gòu)成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念。　　唐敏說(shuō)，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠商很懂化學(xué)，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個(gè)“酯”其實(shí)就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個(gè)更好聽(tīng)的名字—陳化劑。　　唐敏還表示，除了個(gè)別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來(lái)勾兌?！　?guó)內(nèi)最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺(tái)?！　∶┡_(tái)公司先后推出了15年、30年和50年，后來(lái)又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺(tái)推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風(fēng)效仿，依次推出了五花八門(mén)、眼花繚亂的“年份酒”。　　該報(bào)稱，年份酒純屬玩的一個(gè)噱頭，因?yàn)閺纳a(chǎn)流程上就能清楚看到，只有茅臺(tái)或許能有點(diǎn)幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀(jì)80年代初，茅臺(tái)酒產(chǎn)量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來(lái)的就不言而喻，哪來(lái)那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實(shí)在一點(diǎn)，是加了幾滴確實(shí)是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實(shí)在的，就是剛從包裝車(chē)間出來(lái)的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時(shí)的普通酒沒(méi)任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價(jià)馬上就是幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)?！　∶┡_(tái)酒設(shè)計(jì)師、高級(jí)工藝設(shè)計(jì)師馬熊的說(shuō)法，價(jià)格不菲的茅臺(tái)年份酒根本就不上市，從廠里出來(lái)，直接被有頭有臉的部門(mén)或人物從廠內(nèi)提走，每瓶年份茅臺(tái)至少5萬(wàn)元，年代越久遠(yuǎn)，價(jià)格越高，30到50萬(wàn)屬常態(tài)。購(gòu)買(mǎi)者，從公款到個(gè)人都有，但以公款為多。　　酒鬼酒塑化劑超標(biāo)一曝光，行業(yè)潛規(guī)則整個(gè)暴露，該報(bào)斷言，塑化劑就是中國(guó)白酒行業(yè)的三聚氰胺事件