1. 冰鎮(zhèn)白葡萄酒紅酒小龍蝦能喝嗎
波斯頓龍蝦的做法：
主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個(gè)、大蒜1瓣
輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g
步驟：
1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。
6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
2. 小龍蝦干紅葡萄酒
鮮亮紅艷的色澤為它贏得不少呼聲。從口味上說，紅功夫的這款麻辣小龍蝦表現(xiàn)亦算可圈可點(diǎn)。入口并不濃郁的麻辣味讓人一度以為它就是一只淡味的蝦，不出數(shù)秒，麻的余味慢慢涌上來，在口腔中彌漫跳躍，久久不散。
3. 小龍蝦和白葡萄酒
因?yàn)槿赓|(zhì)口感鮮香彈牙，芝香四溢
材料
馬蘇里拉芝士，洋蔥，龍蝦，白葡萄酒，胡椒，干羅勒，黃油，鹽
步驟
1，龍蝦去殼取出來
2，加入白葡萄酒，鹽，胡椒腌制1小時(shí)
3，烤盆下面加水預(yù)熱
4，鍋里面放油，燒熱，加入龍蝦微炸，小心油濺出來
5，半顆洋蔥切丁
6，龍蝦撈出來
7，鍋里放黃油，小火融化
8，加入洋蔥炒出香味
9，加入龍蝦炒勻
10，撈出來放到烤盆里面撒上芝士400華氏度烤到表面微焦即可
4. 小龍蝦可以喝紅酒么
紅酒配蝦，喝了白搭。
紅酒配蝦，希里嘩啦。
5. 冰鎮(zhèn)小龍蝦用什么酒
用料
小龍蝦 500克
檸檬 一個(gè)
姜 適量
小蔥 2根
芥末 適量
醬油 50克
食用冰 1000克
做法步驟
1、準(zhǔn)備相應(yīng)食材。
2、小龍蝦放在大盤中，倒入清鹽水，水量要沒過小龍蝦，然后浸泡半個(gè)小時(shí)，小龍蝦就會(huì)吐出淤泥等臟東西。
3、清洗小龍蝦：一手帶膠手套捏住小龍蝦，另一只手用干凈的牙刷將小龍蝦的腹部刷干凈。
4、掐住小龍蝦尾部中間的鱗片，往外扯出蝦線，用剪刀剪掉蝦須。
5、在鍋里加清水，大火燒開，將小龍蝦放到鍋里，加入小蔥、姜片，中火煮大約10分鐘，小龍蝦熟透即可。
6、準(zhǔn)備好一盤冰水，將撈出的小龍蝦放進(jìn)去冰鎮(zhèn)30分鐘。
7、將小龍蝦放在盛有冰塊的碗里，檸檬切片，擠出檸檬汁到小龍蝦上，剩下的檸檬片則鋪在小龍蝦上。
8、調(diào)醬料：取一個(gè)碗，加入姜末、醬油和芥末，拌勻。
6. 小龍蝦可以喝白酒
首先把買回來的龍蝦用流動(dòng)水沖洗一遍，用小刷子把蝦的全身刷一遍，然后一個(gè)一個(gè)將龍蝦的頭部外殼去掉，接著把薄薄鰓殼刮掉，最后把蝦的腸子取出（用手捏住小龍蝦尾部輕輕一拉，抽出來即可）依次按這個(gè)步驟處理完。
2、拿一干凈的洗菜盆，加入適量的清水，加入適量鹽、白醋、白酒攪拌均勻，接著把龍蝦全部倒入進(jìn)去先輕輕攪拌一下浸泡10分鐘左右撈出，用清水沖洗干凈即可放心烹飪了。
PS：蝦最臟的地方就是“蝦鰓”所以一定要記得刮掉，方法很簡(jiǎn)單，就是剝開龍蝦頭部外殼就看到薄薄的一層蝦鰓，輕輕地用手刮除干凈即可。浸泡的時(shí)候如果沒有白酒可以不加，但食鹽和白醋一定要加入，因?yàn)槭雏}和白醋可以逼出龍蝦腮部的臟物。最后也提醒大家如果自己做麻辣小龍蝦，一定要購(gòu)買鮮活的龍蝦，死了的龍蝦千萬不能吃（因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子），還有就是做龍蝦是一定要高溫煮熟，這樣能夠徹底殺死體內(nèi)殘留的細(xì)菌和寄生蟲。
7. 吃龍蝦可以喝白葡萄酒嗎
自己在家烹飪這道沒事，顯示主人的手藝和熱情，亦不失一種安逸的生活，特意做一道龍蝦泡飯，特別鮮美。
1、首先將龍蝦清洗干凈。
2、用干凈的牙刷刷干凈。
3、用小刀從大龍蝦的身體和頭部處插入刀(也就是蝦腮地方)
4、這樣尾部的肉就下來啦！
5、取出蝦線。
6、處理大龍蝦的頭部，把頭里的異物全部清理干凈
7、蝦腮，可以借助剪刀將其剪掉。
8、把洗干凈的龍蝦擺放在盤子里，撒上切碎的姜和蒜。
9、加入料酒，味極鮮。
10、再滴幾滴芝麻油，腌制15分鐘。
11、上鍋隔水蒸15分鐘。關(guān)火悶5分鐘。(時(shí)間根據(jù)蝦的大小增減)
12、啥鍋中加入米飯，(也可以用米)我回來的晚了，所以選用米飯，這樣比較快。
13、加入蒸熟的龍蝦，燒開，小火20分鐘。
14、雞毛菜洗干凈，切碎。
15、20分鐘后加入切碎的雞毛菜，燒開即可關(guān)火。
16、可以吃了呦~味道極其鮮美。第一次自己在家做，非常簡(jiǎn)單，你也嘗試一下吧！(^_^)
8. 冰鎮(zhèn)龍蝦有酒嗎
1鮮活小龍蝦洗凈待用，多用刷子刷刷，可以在放了鹽和白醋的清水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)去除土腥味
2油熱后，小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香葉爆出香味后，倒入可以漫過龍蝦的清水
3水中放入豆蔻、紫蘇、白胡椒粒、黃酒、鮮醬油、糖、鹽、白酒。水開后嘗嘗味道，鹽的量比平常燒菜要多，要感覺有明顯的咸味、白酒香味和淡淡的香料味;
4鹵汁大火燒開后，小火略熬一下， 開大火水開后放入小龍蝦
5蓋上蓋子大火煮15分鐘后熄火，燒好后立馬放入冰塊，這樣可以使龍蝦鮮嫩彈牙,龍蝦要在冰鎮(zhèn)的鹵汁繼續(xù)浸泡幾個(gè)小時(shí)才入味
9. 吃小龍蝦能喝白葡萄酒嗎
白酒不能殺死小龍蝦身上的寄生蟲。 白酒殺不死寄生蟲的原因： 白酒能殺死寄生蟲的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，把厚度為5毫米的生鮮泡在60度的白酒里，30分鐘后生鮮里異尖線蟲幼蟲確實(shí)能被殺死。但是，白酒是用來喝的，白酒與魚肉在口腔和食道中的“親密接觸”幾乎不可能超過15分鐘，而一旦進(jìn)入胃中，白酒的濃度又會(huì)被稀釋，此時(shí)的白酒并不具有殺死異尖線蟲幼蟲的能力?！ “踩秤眯↓埼r，避免寄生蟲感染的方法： STEP1 清洗 可反復(fù)用清水換洗?！ ∪绻约号腼?，需先將小龍蝦洗凈；可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈?！ TEP2 烹飪 勿爆炒，煮夠10分鐘?！ ∏f不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲卵?？上扔糜驼ㄔ偾宄?，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果?！ ∨腼冃↓埼r的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時(shí)間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上?！ TEP3 食用 不吃頭部，不吃死蝦?！ ∷牢r不宜食用。根據(jù)媒體報(bào)道，烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦?！ 〈送?，食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部，因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲。
10. 冰鎮(zhèn)白葡萄酒紅酒小龍蝦能喝嗎百度
主料：凍波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個(gè)、大蒜1瓣 輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g?
做法： 1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。?
2.然后翻過來邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。?
3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。?
4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。?
5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。
?6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。?
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
?8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。?
9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。
?10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。