開(kāi)酒廠前景，大家覺(jué)得酒業(yè)行業(yè)前景怎么樣

白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 區(qū)域龍頭市場(chǎng)集中度提升中小酒企面臨倒閉窘境行業(yè)調(diào)整期殘酷的競(jìng)爭(zhēng)迫使中小酒企面臨倒閉窘境，強(qiáng)者恒強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)格局將持續(xù)被驗(yàn)證。以往縣級(jí)酒廠靠縣級(jí)市場(chǎng)能做到年銷售額千萬(wàn)元級(jí)別，靠地級(jí)市場(chǎng)做到年銷售額數(shù)億元級(jí)別，隨著一二線酒企將渠道、服務(wù)下沉到縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣級(jí)酒廠面臨一線酒企的殘酷競(jìng)爭(zhēng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的酒企和經(jīng)銷商被迫出局。白酒產(chǎn)量分析據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》最細(xì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年6月中國(guó)白酒產(chǎn)量為83.6萬(wàn)噸，與去年同期相比下降0.9%,1-6月全國(guó)白酒產(chǎn)量為492.9萬(wàn)噸，與去年同期相比增長(zhǎng)5.8%。一二線品牌蠶食下線市場(chǎng)在這新一輪增長(zhǎng)中，白酒行業(yè)特征是市場(chǎng)向行業(yè)龍頭集中，區(qū)域酒企深耕根據(jù)地市場(chǎng)，而最受傷的就是中小白酒企業(yè)。一線品牌對(duì)于下線市場(chǎng)的蠶食動(dòng)作很大，強(qiáng)勢(shì)品牌密集地在縣市市場(chǎng)舉行互動(dòng)活動(dòng)，包括大規(guī)模地推廣。最關(guān)鍵的是由于地方白酒企業(yè)的品牌力遠(yuǎn)弱于一二線的名酒企業(yè)，在渠道爭(zhēng)奪之上，很容易被一二線酒企以“主流消費(fèi)+主流渠道”的方式碾壓。中小酒企優(yōu)勢(shì)分析不過(guò)，“地頭蛇式”的中小酒企也有其優(yōu)勢(shì)。中小酒企雖然在品牌、人才、資金實(shí)力上遠(yuǎn)不如一線品牌，但在三四線市場(chǎng)中，地方品牌具有很強(qiáng)的區(qū)域特色、地緣優(yōu)勢(shì)和情感優(yōu)勢(shì)，這類企業(yè)應(yīng)該充分發(fā)揮這一特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)。此外，針對(duì)一線名酒渠道下沉戰(zhàn)線拉得很長(zhǎng)的情況，地方酒企的機(jī)制更靈活，效率更高。此外，由于酒廠是按照生產(chǎn)所在地交稅，所以一般地方酒企也是當(dāng)?shù)氐睦惔髴?，所以地方政府?duì)于區(qū)域酒企的支持力度較大。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，中小酒企如果想要在這一輪競(jìng)爭(zhēng)中更好地活下來(lái)，還是需要借助優(yōu)勢(shì)練就一身“獨(dú)門(mén)功夫”，而不是在傳統(tǒng)品類上和強(qiáng)勢(shì)外來(lái)品牌一較高下。白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析白酒目前正在進(jìn)入品牌時(shí)代，就算是大眾酒領(lǐng)域也都已經(jīng)向全國(guó)和區(qū)域名酒品牌靠攏，中小酒企在傳統(tǒng)品類上已經(jīng)沒(méi)有多少機(jī)會(huì)，因此中小酒企應(yīng)該充分利用其所在區(qū)域文化特色的差異性與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡性，打造“小而美”的企業(yè)形態(tài)。未來(lái)中國(guó)酒的兩個(gè)趨勢(shì)：第一，頭部越來(lái)越集中，向名酒集中，向區(qū)域龍頭集中;第二則是邊緣化的、細(xì)分化的價(jià)值創(chuàng)新小品牌會(huì)越來(lái)越多，這些小品牌里會(huì)有機(jī)會(huì)，從而轉(zhuǎn)變成全國(guó)性的品牌。

小酒館被多家酒業(yè)巨頭相中，酒企涉足后的市場(chǎng)前景如何？日前，茅臺(tái)推出了“一桌小酒館”，茅臺(tái)酒將在這座城市內(nèi)開(kāi)設(shè)一家酒品特色小酒館。據(jù)了解，目前已有十幾家知名酒業(yè)巨頭入駐了該酒吧品牌。那么進(jìn)入酒品小酒館后，品牌對(duì)市場(chǎng)有何影響？在未來(lái)，這類酒類小醉和餐飲業(yè)態(tài)會(huì)成為主流嗎？記者對(duì)此進(jìn)行了一番采訪與了解。日前，茅臺(tái)酒在一桌小酒館推出了一款以紅酒為主打的新型小酒，并承諾，“小酒后，所有酒都不可以倒”。據(jù)了解，為了給消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，在其“一桌小酒館”中可以看到不同種類的紅酒飲料、啤酒零食和白酒飲品。據(jù)該小酒館工作人員介紹：“目前已有十多家知名酒業(yè)巨頭入駐。我們目前已經(jīng)對(duì)酒品進(jìn)行了全面測(cè)試……”酒行業(yè)專家分析認(rèn)為，小醉和餐飲業(yè)態(tài)是酒類消費(fèi)的兩大主流業(yè)態(tài)，而酒品小酒館作為一種全新的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，目前在全國(guó)范圍內(nèi)的發(fā)展并不算快，市場(chǎng)培育階段長(zhǎng)和品類相對(duì)單一都是阻礙其發(fā)展壯大的因素。而在酒類消費(fèi)中醉酒文化和消費(fèi)者需求不匹配是阻礙其快速發(fā)展的因素之一。另外酒類行業(yè)在中國(guó)還屬于新興行業(yè)，目前還是以傳統(tǒng)的飲食文化為主。記者走訪北京多家小酒館發(fā)現(xiàn)，小酒館內(nèi)提供的除了白酒、啤酒等傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品之外，也有包括雞尾酒、果醬、果汁、咖啡、奶茶等各類飲料。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2019年中國(guó)的酒類消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為7369億元，而據(jù)白酒行業(yè)專家預(yù)測(cè),2020年中國(guó)酒水市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)7442億元以上，同比增長(zhǎng)15%左右。其中增速最快的品類是白酒和啤酒。但隨著酒類市場(chǎng)增長(zhǎng)空間被不斷壓縮之后，酒類企業(yè)推出酒類酒品牌的速度也隨之放緩。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，如今市場(chǎng)上最火爆的品牌也只有1個(gè)酒品牌、2個(gè)酒類品牌及1個(gè)小醉品牌，消費(fèi)者對(duì)于這類品類并不是特別認(rèn)可。這與消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣、年齡等因素息息相關(guān)，因此要想做好酒類小醉品類也需要一個(gè)過(guò)程。酒品小酒館這一市場(chǎng)在經(jīng)歷了幾年的野蠻生長(zhǎng)后，正在逐漸走向成熟。近幾年來(lái)，各大傳統(tǒng)大品牌紛紛入局，除了傳統(tǒng)白酒、啤酒外，近年來(lái)推出的還有洋酒、啤酒等多種品類的產(chǎn)品。有業(yè)內(nèi)人士指出，品牌涉足小醉領(lǐng)域?qū)τ谇纴?lái)說(shuō)也是有一定好處的。這類產(chǎn)品在年輕人群體中的關(guān)注度高、傳播力強(qiáng)，而在他們看來(lái)，小醉作為一種社交工具在年輕人中是有一定消費(fèi)基礎(chǔ)的。在這樣的背景下，小醉市場(chǎng)有望得到更多年輕人消費(fèi)者的認(rèn)可和關(guān)注。

行業(yè)主要上市企業(yè)：目前國(guó)內(nèi)酒類流通行業(yè)的上市公司主要有名品世家(835961)、銀基集團(tuán)(HK.00886)、華致酒行(300755)、壹玖壹玖(830993.OC)本文核心數(shù)據(jù)：規(guī)模以上釀酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量、規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量及增速、規(guī)模以上釀酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量及增速、規(guī)模以上釀酒企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量及增速行業(yè)概況1、定義廣義的流通是商品買賣行為以及相互聯(lián)系、相互交錯(cuò)的各個(gè)商品形態(tài)變化所形成的循環(huán)的總過(guò)程。狹義的流通是商品從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域的運(yùn)動(dòng)過(guò)程，由售賣過(guò)程(W-G)和購(gòu)買過(guò)程(G-W)構(gòu)成。本文中酒類流通主要是狹義的流通領(lǐng)域，指酒類產(chǎn)品從生產(chǎn)市場(chǎng)流向銷售市場(chǎng)最終發(fā)生購(gòu)買行為的整個(gè)過(guò)程。酒類流通企業(yè)包括酒類批發(fā)企業(yè)、電商平臺(tái)以及零售平臺(tái)，批發(fā)企業(yè)具體可分為中間批發(fā)商，包括一級(jí)批發(fā)商、二級(jí)批發(fā)商等;電商平臺(tái)則包括早期興起的B2C平臺(tái)，如品尚匯、1919等專業(yè)酒類流通電商平臺(tái);零售企業(yè)，包括酒店餐飲、商超、煙酒專賣連鎖企業(yè)等。2、產(chǎn)業(yè)鏈剖析：酒類流通環(huán)節(jié)較多酒類流通行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條包括其上游生產(chǎn)商、中間環(huán)節(jié)即酒類流通企業(yè)、下游環(huán)節(jié)即消費(fèi)者三大主體。酒類生產(chǎn)商在酒類流通行業(yè)處于優(yōu)勢(shì)地位，因此在行業(yè)價(jià)值鏈中生產(chǎn)商所占利潤(rùn)較高;酒類中間環(huán)節(jié)所占的利潤(rùn)約占行業(yè)總利潤(rùn)的比例為20%-30%，但由于目前我國(guó)酒類流通行業(yè)批發(fā)、零售環(huán)節(jié)較多，導(dǎo)致各個(gè)環(huán)節(jié)之間利潤(rùn)層層分割，因此每一級(jí)批發(fā)商、零售商所占利潤(rùn)相對(duì)較低。在酒類流通行業(yè)中，上游酒類生產(chǎn)代表企業(yè)有貴州茅臺(tái)集團(tuán)、五糧液集團(tuán)、瀘州老窖、洋河酒廠、張?jiān)?/a>葡萄酒、雪花啤酒、哈爾濱啤酒和青島啤酒等;中游酒類流通代表企業(yè)有廣東粵強(qiáng)酒業(yè)、福建吉馬集團(tuán)、名品世家、銀基集團(tuán)、華致酒行等。行業(yè)發(fā)展歷程：行業(yè)進(jìn)入渠道融合時(shí)代釀酒行業(yè)經(jīng)歷多次變化，酒類流通不同類型的經(jīng)銷商也在不斷適應(yīng)市場(chǎng)。尤其是2011-2012年的大拐點(diǎn)上，公務(wù)消費(fèi)下行，團(tuán)購(gòu)渠道嚴(yán)重收縮，零售為主的經(jīng)銷商趁勢(shì)反超成為主流，擁有大量零售網(wǎng)點(diǎn)的連鎖酒業(yè)形成渠道品牌效應(yīng)。同時(shí)隨著互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的滲透，渠道扁平化趨勢(shì)明顯，新型零售商如電子商務(wù)、O2O電商等迅速崛起。酒企自建電商平臺(tái)、直營(yíng)店試圖直接對(duì)接消費(fèi)者，一級(jí)經(jīng)銷商仍憑借終端渠道優(yōu)勢(shì)占有一席之地，中間渠道環(huán)節(jié)則受到較大壓縮。行業(yè)政策背景：“十四五”時(shí)期將培育千億級(jí)企業(yè)酒類流通行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策包括《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)酒類質(zhì)量安全工作的通知》、《關(guān)于搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)的意見(jiàn)》、《關(guān)于“促消費(fèi)”的若干意見(jiàn)》、《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》等。各個(gè)產(chǎn)業(yè)政策的出臺(tái)，進(jìn)一步規(guī)范了我國(guó)酒類流通行業(yè)的發(fā)展。2021年9月8日，商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于“十四五”時(shí)期促進(jìn)酒類流通健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》，提出到2025年，基本建成規(guī)?；l(fā)展、連鎖化運(yùn)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)，多渠道、多業(yè)態(tài)、多層次、多場(chǎng)景、全覆蓋的酒類流通新格局?；拘纬梢婪ń?jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)、放心安全、綠色科學(xué)的酒類流通發(fā)展環(huán)境。培育千億級(jí)酒類流通企業(yè)1家，百億級(jí)酒類流通企業(yè)5家，50億級(jí)酒類流通企業(yè)10家。酒類流通連鎖化率、城市配送比例大幅提升。“十四五”期間，酒類流通行業(yè)主要發(fā)展任務(wù)如下：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、疫情造成酒類產(chǎn)量下降根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年全國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)》，數(shù)據(jù)，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5400.74萬(wàn)千升，較2019年略有下滑，同比下降2.21%。主要是受到新冠肺炎疫情影響，企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)時(shí)間延后。2、葡萄酒產(chǎn)量連續(xù)五年下降2019-2020年，我國(guó)白酒產(chǎn)量連續(xù)兩年下降。2020年，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達(dá)到740.7萬(wàn)千升，同比下降2.46%。在啤酒方面，2020年全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)啤酒產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降2.46%。中國(guó)目前是全球第二大的葡萄種植國(guó)家，但我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)五年出現(xiàn)下降。2020年，全國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)葡萄酒產(chǎn)量41.33萬(wàn)千升，同比下降6.00%。在發(fā)酵酒精方面，2020年全國(guó)規(guī)模以上酒精企業(yè)完成總產(chǎn)量924.25萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)24.26%，是2020年中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)唯一產(chǎn)量呈正增長(zhǎng)的酒品類型。3、酒企自建渠道，渠道往扁平化方向發(fā)展整體來(lái)看，雖然目前貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河股份、瀘州老窖等酒企的經(jīng)銷商體系略有不同，但是自建門(mén)店、踏入電商平臺(tái)建設(shè)、推進(jìn)渠道扁平化是他們近年來(lái)的布局方向。其中，白酒龍頭——貴州茅臺(tái)面對(duì)市場(chǎng)對(duì)飛天茅臺(tái)頻頻斷貨、零售價(jià)居高不下的爭(zhēng)議時(shí)，其強(qiáng)調(diào)：未來(lái)貴州茅臺(tái)不再新增總代理、特約經(jīng)銷商、專賣店的數(shù)量，著重發(fā)展自營(yíng)門(mén)店、電子商務(wù)等直供渠道，致力于渠道扁平化發(fā)展，將飛天茅臺(tái)的合理價(jià)格傳導(dǎo)至最終消費(fèi)者。并且，根據(jù)貴州茅臺(tái)公布的年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年，貴州茅臺(tái)經(jīng)銷商數(shù)量不斷減少，由2017年的3083個(gè)下滑至2020年的2150個(gè)。與此同時(shí)，貴州茅臺(tái)還于2014年成立了電子商務(wù)公司，上線“茅臺(tái)商城”、“茅臺(tái)云商APP”，與壹玖壹玖、酒仙網(wǎng)垂直電商合作。五糧液在這四家酒企中對(duì)經(jīng)銷商的管控力度較弱，因此對(duì)渠道改革的決心更強(qiáng)。早在2016年，五糧液便開(kāi)始了O2O電商布局，目前已經(jīng)在北京、上海、逛走、深圳等10大城市設(shè)立了自營(yíng)線下門(mén)店“五糧e店”，同時(shí)在天貓、京東開(kāi)始線上旗艦店，與垂直電商合作。不完全統(tǒng)計(jì)，五糧液線下門(mén)店1209家，其中旗艦店593家，專賣店616家。瀘州老窖為了掌握渠道可控權(quán)，于2015年起也開(kāi)始削減經(jīng)銷份層級(jí)，參股設(shè)立國(guó)窖、窖齡、特區(qū)等多個(gè)品牌銷售的專營(yíng)公司，下設(shè)子公司負(fù)責(zé)所在區(qū)域的營(yíng)銷，同時(shí)自建官方電商網(wǎng)站，進(jìn)駐天貓、京東等平臺(tái)。不完全統(tǒng)計(jì)，目前瀘州老窖線下門(mén)店322家，其中專賣店67家，旗艦店21家，體驗(yàn)館8家。4、疫情影響酒類流通市場(chǎng)增長(zhǎng)近些年，得益于國(guó)家經(jīng)濟(jì)和酒類市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，加上企業(yè)的積累和奮斗，酒類流通行業(yè)涌現(xiàn)出一批年銷售額過(guò)10億元的龍頭骨干企業(yè)，形成了行業(yè)發(fā)展的核心力量。隨著酒類流通企業(yè)人員素質(zhì)的提升，經(jīng)營(yíng)管理的升級(jí)，商業(yè)模式的更新，新理念、新技術(shù)的應(yīng)用，酒類流通逐漸從傳統(tǒng)落后的行業(yè)進(jìn)入到現(xiàn)代化的發(fā)展軌道。2020年由于疫情，聚餐和走訪親戚送禮的機(jī)會(huì)大大下降，2020年國(guó)內(nèi)酒類流通市場(chǎng)下降一半的增速，對(duì)比2019年，達(dá)到4%-5%左右的增長(zhǎng)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局1、區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)：廣東、上海企業(yè)分布集中從我國(guó)酒類流通行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)區(qū)域分布來(lái)看，酒類流通行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)主要分布在上海和廣東地區(qū)，其次是黑龍江、吉林和四川等地區(qū);其余省份雖然有企業(yè)分布，但是數(shù)量極少。從代表性企業(yè)分布情況來(lái)看，山東、江蘇、上海、浙江等省份酒類流通行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈代表性企業(yè)分布較多。2、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)：酒類銷售企業(yè)數(shù)量眾多，零售業(yè)態(tài)多元化酒類流通行業(yè)屬于充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，企業(yè)數(shù)量眾多，占市場(chǎng)較大份額的大型龍頭企業(yè)較少，市場(chǎng)集中度較低，整體處于向規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展的過(guò)程中。目前我國(guó)酒類經(jīng)營(yíng)企業(yè)匯總，零售企業(yè)占65%，批發(fā)企業(yè)占比15%，餐飲企業(yè)占比18%。行業(yè)發(fā)展前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè)1、酒企自主可控訴求將促使渠道往扁平化方向發(fā)展目前酒企直接對(duì)接終端渠道和消費(fèi)者存在效率低下的問(wèn)題，對(duì)經(jīng)銷商仍有一定的依賴。但是，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，酒企掌握銷售自主可控權(quán)是酒企的訴求，并且如今酒企在大力進(jìn)行渠道模式優(yōu)化，未來(lái)酒企渠道將逐漸由長(zhǎng)鏈條向扁平化方向發(fā)展。2、酒類流通行業(yè)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)隨著買方市場(chǎng)的形成以及消費(fèi)者市場(chǎng)地位的不斷提升，酒類連鎖專賣店逐漸開(kāi)始將自己和傳統(tǒng)的名煙名酒門(mén)店區(qū)分開(kāi)來(lái)，擺脫了傳統(tǒng)的形象展示店角色，通過(guò)連鎖品牌的建立和購(gòu)物體驗(yàn)的改進(jìn)，來(lái)贏得消費(fèi)者的青睞，顧客群體從團(tuán)購(gòu)客戶向更大的范圍覆蓋。雖然酒類電子商務(wù)模式逐漸興起，但當(dāng)前我國(guó)酒類流通仍以傳統(tǒng)渠道模式為主。在傳統(tǒng)渠道模式中，酒類連鎖經(jīng)營(yíng)相對(duì)于其他渠道模式有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，是未來(lái)發(fā)展的主要模式之一。目前我國(guó)酒類流通領(lǐng)域連鎖化程度較低，仍有較大的發(fā)展空間，更注重在某一區(qū)域內(nèi)的合理分布，有品牌、有實(shí)力、有文化的連鎖品牌將會(huì)更有競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)計(jì)我國(guó)的酒類流通行業(yè)規(guī)模在2021年至2025年會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率均在5%左右。以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)酒類流通行業(yè)商業(yè)模式與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。