1，在廈門市搜索廈門小吃有哪些
廈門的風(fēng)味小吃久負(fù)盛名，發(fā)展至今已有200余種。其中尤以咸食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶面、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。土筍凍——土筍凍一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì),屬環(huán)節(jié)動(dòng)物,學(xué)名蟲,身長二、三寸,經(jīng)過熬煮,所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風(fēng)味小吃。沙茶面——沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。蝦面——蝦面的主要原料是蝦和面，它最好吃的地方在于它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍后，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然后和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦面湯頭。要吃時(shí)，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個(gè)蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進(jìn)熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。春卷——烹制過程及原料：春卷又名春餅,廈人叫薄餅。用面皮包著各種 菜肴食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆干、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿卜等。其中豆干絲,越細(xì)越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄濕搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養(yǎng)豐富。廈門燒肉粽——味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好后的粽子要等開水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒,吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點(diǎn),肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實(shí)?；ㄉ鷾昧虾唵?煮法卻考究?；ㄉ紫忍奕ゴ昧＃瞄_水浸泡后去膜，加水置砂鍋內(nèi)以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續(xù)水熬至花生爛透為止。然后食用時(shí)配佐甜咸點(diǎn)心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。韭菜盒——用面粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿卜，冬筍、豆干等混合起來做陷,包成一個(gè)個(gè)圓餅形,邊用手做成波浪狀,然后放入油鍋熱炸,出鍋后趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。油蔥粿——中秋節(jié)俗稱"七月半"，有以咸仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽制成團(tuán)狀,放進(jìn)碗里的米漿蒸煮而成。吃時(shí)要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿卜酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。海蠣煎——海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻,然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí),以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達(dá)到香脆細(xì)、美昧可口之功效。炒面線——炒面線為廈門獨(dú)特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創(chuàng)。 烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色,撈上盤后用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹 興酒,然后再把炒過的面線拌配料再炒。吃時(shí)以沙茶醬、紅辣醬為佐料。面線糊——面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。煮時(shí)要掌握好火候，達(dá)到糊而不亂，糊得清楚。加工時(shí)，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大 腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調(diào)味，氣味更濃烈可口。炒粿條——寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿（蘿卜糕）將處理過的白蘿卜以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿卜糕。炸五香——這是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn),佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料,入口香、酥、脆。炸棗——廈門炸棗分甜、咸兩種。將糯米淘洗干凈，用清水浸漲12小 時(shí)，撈起盛入籮內(nèi)帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，扎緊袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反復(fù)揉，至揉透后，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內(nèi)，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反復(fù)。將花生油倒入鍋 中，置火上燒至五成熱時(shí)，將圓形坯放入油鍋，炸一會(huì)兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時(shí)撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆里軟，餡香甜，是泉俗過年過節(jié)常做的食品。注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番風(fēng)味。圓仔湯——吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團(tuán)。據(jù)說，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團(tuán)團(tuán)秫粉，點(diǎn)點(diǎn)蔗霜；浴以沉 水，清甘且香?！睆B門圓仔將各地風(fēng)味兼收并蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝干水后，再用手工揉勻成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻搟成片，而后切成小塊為餡；用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛于碗，再加糖而食，香甜爽滑，細(xì)膩柔綿，餡香湯清，十分可口。貢糖夾餅——貢糖夾餅的特點(diǎn)：“脆香鮮醇，別具風(fēng)味”。制法是將面粉加發(fā)酵粉，熟豬油，清水，和成發(fā)酵油面團(tuán)，摘成劑子，壓扁搟成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉松，芫荽，蘿卜酸，芥末醬即成。魚丸湯—— 廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿卜、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、雞精、香油為調(diào)料。將草魚宰殺洗凈，剁成蓉，加入淀粉、水制成魚蓉，用勺制成小丸子；胡蘿卜洗凈切成片；芹菜切成絲；姜切片；坐 鍋點(diǎn)火，放入清水，水開后放入油菜、胡蘿卜片、芹菜、姜片，開鍋后加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時(shí)加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。芋包——芋包夏秋季節(jié)小吃。系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內(nèi)壁涂上一層油，放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成。食用時(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。廈門餡餅——餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品。它好在料精工細(xì),選用優(yōu)質(zhì)面粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細(xì),餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘制時(shí),注意掌握火候,做到內(nèi)熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。同安馬蹄酥——馬蹄酥以面粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合后要逐個(gè)貼在爐壁上烘烤(現(xiàn)在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須于馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養(yǎng)，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補(bǔ)品。馬蹄酥同時(shí)是饋贈(zèng)親友的佳品。桔紅糕——廈門同安傳統(tǒng)食品。外觀光滑如玉，潤澤細(xì)膩。入口松軟耐嚼，清香爽口。產(chǎn)品暢銷各地，弛名海內(nèi)外。魚皮花生——廈門同安素有盛譽(yù)特產(chǎn)之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是采用花生仁、糕粉、白砂糖和精白面粉混合烘制{0}
2，廈門小吃特產(chǎn)
廈 門 特 產(chǎn)廈門盛產(chǎn)花生、水果；沿海多產(chǎn)魚、蝦、蜊、蟹、魷魚、文昌魚。是我國文昌魚故鄉(xiāng)之一。廈門盛產(chǎn)的甘蔗，是輕工業(yè)、制糖業(yè)重要的原料。同安素有“甘蔗之鄉(xiāng)”的美稱，年產(chǎn)甘蔗6萬多噸.至于珠繡、漆線雕、泥塑、彩扎、雕塑等工藝品，更是豐富多彩，暢銷國內(nèi)外，深受人們的喜愛。 主要特產(chǎn)有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、海產(chǎn)干貨等。1、魚皮花生是選用特級(jí)面粉、白糖和其他優(yōu)質(zhì)配料為表皮、內(nèi)包上等花處滾合烘制而成，它選料嚴(yán)格，工藝講究，具有得香郁酥脆、咸中帶甜的風(fēng)味，為上等菜料。2、花 生 酥的主要原料是花生和糖，食用時(shí)將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。3、菩 提 丸是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬制而成，吃來香甜可口，而且有增進(jìn)食欲，止吐散滯，消除腹痛之功效。4、青 津 果以橄欖為原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養(yǎng)脾之效。6、餡 餅為選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整個(gè)餅內(nèi)熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。7、藥 酒是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、松筠堂、固本藥酒、衛(wèi)元藥酒、月桂補(bǔ)酒、烏雞白鳳酒等品種。8、文 昌 魚是廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產(chǎn)地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六厘米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級(jí)魚品，其肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游購物佳品。9、廈門珠繡是具有獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格的裝飾性工藝品。以新穎別致、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠繡產(chǎn)品有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等一百多個(gè)品種。這些產(chǎn)品均采用閃亮目奪，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運(yùn)用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統(tǒng)的工藝手法、繡制出淺浮雕式圖案。全珠圖案構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)、密不容針；半珠圖案優(yōu)雅秀美，清新悅目。珠繡掛圖《廈門海堤》、《南京長江大橋》、《龍鳳戲珠》等，構(gòu)圖清新，設(shè)色柔和，景物逼真，層次分明，參加過全省、全國工藝美術(shù)展覽，并被選為禮品贈(zèng)送國際友人。珠繡拖鞋，繡工考究，樣式大方 ，品種多樣，穿著舒適。有的鞋面純系玻璃珠子繡成，有的則在絲絨面上用彩珠繡成珍禽花卉等各色的圖案，絢麗多彩，柔軟舒適，尤其是夜間穿用，在燈光照射下，熠熠閃爍，光彩耀人。廈門珍珠拖鞋，以其設(shè)計(jì)新穎，造型別致工藝精細(xì)，風(fēng)格獨(dú)特，受到國內(nèi)外客商好評(píng)。10、漆 線 雕是廈門歷史悠久獨(dú)具特色的民間工藝品。自唐代彩塑興盛以來，漆線雕便被應(yīng)用于佛像裝飾。早在幾百年前漆線雕像就馳譽(yù)中外，遠(yuǎn)銷東南亞各國。11、香菇肉醬廈門罐頭廠生產(chǎn)的水仙花牌香菇肉醬罐頭，配方采用新鮮豬肉、上等豆、香菇、辣椒、蔥頭、蒜頭等 12 種原料和輔助材料，在制作過程中，嚴(yán)格按照配方和配制時(shí)間的要求，逐鍋逐鍋地計(jì)量下料，認(rèn)真掌握火候，加工迅速，裝罐及時(shí)，使各種原料保持各自固有的風(fēng)味12、龍眼干是同安的特產(chǎn)，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口。過去是上奉封建帝王的貢品，現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地縣之一，生產(chǎn)的龍眼干遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。廈門景色中，鼓浪嶼的名氣最大，素以 " 海上花園 " 的美稱享譽(yù)中外，是國家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)。島上崗巒起伏，錯(cuò)落有致，最高峰日光巖是廈門的象征。說鼓浪嶼是 " 萬國建筑博覽 " 一點(diǎn)也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風(fēng)格各異、中西合壁的中外建筑。在你飽了眼福之外，一定還想飽飽口福。那就說說廈門的特產(chǎn)吧，廈門著名的生產(chǎn)廠家都是百年老店，當(dāng)然，還沒機(jī)會(huì)來廈門品嘗特產(chǎn)或者對(duì)廈門特產(chǎn)留戀的朋友．廈門景點(diǎn)1、日光巖日光巖位于鼓浪嶼中部偏南的龍頭山頂端，原名“晃巖”，后來人們將“晃巖”的“晃”字拆開，叫成日光巖。 日光巖 海拔92.68米，為鼓浪嶼最高峰，巖頂筑有圓臺(tái)，站立峰巔，憑欄遠(yuǎn)眺，鷺島風(fēng)光盡收眼底。涉足龍頭山山麓，但見一峭壁，刻有“鼓浪 洞天”、“鷺江第一”、“天風(fēng)海濤”等大字，此為舊時(shí)廈門大八景之一。進(jìn)入山門，有巨石掩覆的蓮華庵。沿途通幽曲徑，可見兩旁峭壁有許多騷人墨客的摩崖石刻。山中峰腰怪石磷峋，在疏疏落落的樹林中留有民族英雄鄭成功屯兵鼓浪嶼時(shí)構(gòu)筑的“水操臺(tái)”和“龍頭寨”等遺址以及新辟的“鄭成功紀(jì)念館”等建筑身臨其間，思古撫今，令人感慨萬干。游客從島上輪渡碼頭下船步行十幾分鐘就可以進(jìn)入該景點(diǎn)。2、環(huán)島海濱浴場(chǎng)廈門由于是海島城市，沿海四周的沙灘特別另豐富，僅鼓海嶼周圍就有很多經(jīng)常使用的自然的海濱浴場(chǎng)。最常用的有：大德記海濱浴場(chǎng)，皓月園內(nèi)海濱浴場(chǎng)、美華海濱浴場(chǎng)、觀海園海濱浴場(chǎng)、港仔后海濱浴場(chǎng)等。3、廈門博物館您如果站在廈門市區(qū)內(nèi)任何一個(gè)居高的地方。一眼望去，就可見到鼓浪嶼有兩個(gè)突出的標(biāo)志：屹立鷺江第一峰的日光巖和雄視廈鼓海峽的八卦樓，八卦樓的原主人林鶴壽，是菽莊花園原主人林爾嘉的堂兄弟，始建于一九零七年，現(xiàn)己作為廈門博物館。因該樓圓圓的紅頂樓蓋獨(dú)具特色，有八卦形狀，便被人們稱為八卦樓。 博物館分為“廈門歷史”、“特區(qū)建設(shè)”、“友好往來”、“館藏瓷玉”、“體育明星”五個(gè)陳列室，展品一千多件。這個(gè)綜合性地方博物館，是了解廈門的窗口。4、鄭成功紀(jì)念館鄭成功紀(jì)念館位于日光巖景區(qū)內(nèi)，建于1962年1月。全館分為七個(gè)部分，展出各種文物、資料、照片、雕塑、模型三百多件，比較系統(tǒng)地展示了鄭成功的生平事跡。5、鼓浪嶼音樂廳從繁華的商業(yè)街龍頭路直接步行即可到達(dá)音樂廳。音樂廳占地約3500平方米，主體建筑掩映在古老的樟樹及榕樹下，一年中常常不定期地舉辦一些室內(nèi)樂、古典音樂演奏會(huì)等，常常有一些國外知名音樂家或者專業(yè)團(tuán)體前來獻(xiàn)藝，也是眾多音樂愛好者們交流的理想天地。6、萬國建筑博覽稱鼓浪嶼是“萬國建筑博覽”一點(diǎn)也不為過，在彈丸之地的小島上薈萃了上千座風(fēng)格各異、中西合壁的中外建筑。這里有我國傳統(tǒng)的飛檐翹角的廟宇，有閩南風(fēng)格的院落平房，有被稱為“小白宮”的八卦樓，有小巧玲瓏的日本房舍，也有十九世紀(jì)歐陸風(fēng)格的西方領(lǐng)事館，還有堪稱江南古典園林精品的菽莊花園...... 林林總總可以說鼓浪嶼是一部說不完道不盡的建筑百科書，它經(jīng)歷了一百多年的風(fēng)雨滄桑，已成為當(dāng)今一種寶貴的重要旅游資源，具有很高的觀賞價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和研究價(jià)值。7、毓園毓園從皓月園一側(cè)的漳州路或者復(fù)興路都可以到達(dá)毓園。這座恬靜美麗的園林 景觀是為紀(jì)念卓越的人民醫(yī)學(xué)家、著名的婦產(chǎn)科大夫林巧稚教授，于一九八四年而建的。 毓園的建筑，布局自然，園中屹立著林巧稚大夫的漢白玉雕像，建有 “林巧稚大夫生平事跡展覽室”，鄧穎超同志親手在園中種植的兩珠南洋杉，象征著林大夫秀逸高潔的品格。8、琴園琴園乃浸透著文化藝術(shù)韻味的觀賞游覽區(qū)，位于鼓浪嶼英雄山上，可與東面的日光巖相望，有旋律廣場(chǎng)、琴思廣場(chǎng)、怡韻樓、流音園、余悠門等，可謂處處 與鋼琴有著千絲萬縷的聯(lián)系，因?yàn)楣睦藥Z上誕生過許多音樂才子和鋼琴詩人，島上鋼琴居全國之冠，所以，早被譽(yù)為“鋼琴之島”、“音樂家的搖籃”，特別在風(fēng)和日麗的日子里，沿著街口小巷信步漫行、經(jīng)過之處，會(huì)不時(shí)地從居家小樓、庭院的深處飛出優(yōu)雅的鋼琴樂曲和小提琴那如歌的琴聲,實(shí)在是會(huì)使人樂不思?xì)w。9、皓月園皓月園位于鼓浪嶼東部，覆鼎巖海濱，占地二萬平方米。為了紀(jì)念鄭成功驅(qū)逐荷夷，收復(fù)臺(tái)灣的歷史功績，福建省政府和廈門市政府，在此建造了鄭成功紀(jì)念園。 鄭成功巨型石像已于1985年8月27日落成。這位虎將之雄威，從此永駐覆鼎巖上。雕像高15.7米，重1617噸，由23層625塊“泉州白”花崗巖精雕組合而成。覆鼎巖海拔29.5米，向海中延伸30米，地形險(xiǎn)峻，氣勢(shì)磅礴，它與海中的劍石、印斗石鼎足而立。 如今，覆鼎巖上臨海頂天立地的鄭成功雕像成為園中的主體建筑，它也是中國歷史人物雕像中最大的一座。園內(nèi)青銅大型群像浮雕，再現(xiàn)了當(dāng)年鄭成功揮師東渡，驅(qū)荷復(fù)臺(tái)的歷史場(chǎng)面。皓月園景色迷人，明代建筑特色與海濱的沙鷗、樹木、海景山色相輝映、構(gòu)成了一幅天然的圖畫。從島上的輪渡碼頭向左走僅五分鐘左右的行程即可進(jìn)入園內(nèi)。10、菽莊花園菽莊花園建于1913年，位于鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚晃巖，東臨觀海園旅游村，西眺港仔后海濱浴場(chǎng)，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，是園主人他的字叔臧的諧音命名的。1955年獻(xiàn)作公園。菽莊花園利用天然地形，借山藏海，巧為布局。全園分藏海園、補(bǔ)山園兩部分，各造五景。藏海園五景為：眉?jí)厶茫ㄓ置帲?、壬秋閣、真率亭、四十四橋、招涼亭；補(bǔ)山園五景為：頑石山房、十二洞天、亦愛吾卞、聽潮樓、小蘭亭。以后又陸續(xù)建了小板橋、渡月亭、千波亭、熙春亭、茅亭、傘亭等。菽莊花園新近擴(kuò)大三千多平方米面積，除修復(fù)頑石山房（原園主人的書屋）外，另有“聽濤軒”、“蛇嶺花苑”等 景致。 園內(nèi)蜿蜒的“四十四橋”，仿若履波；倚山建的假山，即“”十二洞天”，迂回相通，上下盤旋，別有風(fēng)趣。園內(nèi)各景互為補(bǔ)充，錯(cuò)落有序，渾然一體； 園在海上，海在園中，它既有庭院小園的精巧雅致。又有浪飛鷗翔的雄渾壯觀；動(dòng)靜對(duì)比，相得益彰，游人至此，流連忘返{1}
3，廈門美食有哪些
按地區(qū)分類： 集大~:1.體育學(xué)院門口的面線糊,很物廉價(jià)美哦~那個(gè)阿姨說校長都吃過她做的面線糊類~另外鴨湯也很有味道,還有炒米粉,春卷什么的~要晚上7點(diǎn)后才有出來~ 2.海院學(xué)生街有家流動(dòng)串串香,名字忘了..是一個(gè)中年男子在賣~味道超獨(dú)家,比其他的強(qiáng)多了~ 3.龍舟池福伯和雪克的燒仙草哈~ 4.菜市場(chǎng)旁邊的小巷走進(jìn)去,有家滿洲小吃,也是物廉價(jià)美~土豆燒茄子很贊! 5.菜市場(chǎng)后面那條街有家賣糕點(diǎn)的,千層餅還不錯(cuò)~ 6.財(cái)院后門出來,工行斜對(duì)面的灌口鹵味~財(cái)院正門對(duì)面那家鹵味也好吃哦! 7.航海學(xué)院那洪瀨怡慶雞爪好吃~ 還有集美這的龍巖小吃牛肉湯都很有味道 中山路周圍的老市區(qū) ⒈中山路的肉棕 ⒉九市的鹵面 ⒊大同鴨肉粥 ⒋烏糖的沙茶面(民族路醬油廠) ⒌銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正 ⒍輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶 ⒎中山路“天利和”木瓜牛奶 ⒏鷺江賓館的晚茶 ⒐在輪渡“春天”的拐角處的臺(tái)灣小吃店：棺材板——臺(tái)灣的名小吃 10.李寧旁邊有個(gè)巷子,一個(gè)阿婆推來賣的春卷~ 在輪渡那里，有一間叫sundance的,是臺(tái)灣人開的,餐點(diǎn)不錯(cuò),推薦公司三明治,飯和義大利面,只記得在關(guān)西KTV旁,蠻有特色的店,價(jià)位20-60吧 ⒑吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個(gè)小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面 ⒒九市（定安夜市，路口，第一個(gè)巷口）的麻糍應(yīng)該也是鼓浪嶼葉氏麻糍 ⒓銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時(shí)想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實(shí)在是極品 ⒔局口街從中山路這邊走過的第一個(gè)賣春卷也很棒 ⒕民立小學(xué)對(duì)面的“月華“的沙茶面和肉棕，特別時(shí)沙茶面，現(xiàn)在還是由80歲的月華阿婆親自配料。 ⒗鎮(zhèn)邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點(diǎn)沙茶面、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什么藥材，口味絕對(duì)勝過“寶貴”之流。 ⒖思明電影院附近有一家雅波，環(huán)境不是非常好，但是東西蠻有特色哦。沙茶肉串阿，名字很長的炸面包之類的，炒米粉什么的超好吃。 ⒗局口街走出來就能看到的沙茶肉串，雖然是漲價(jià)了，可是真得很好吃啊。 ⒘局口街走出來一個(gè)樓梯下面有一對(duì)賣海蠣煎的老夫妻，每次都很多人圍著的，沒有誠意吃不到的美味哦`` 二、湖濱東西南北 ⒈濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉(zhuǎn)盤附近,加油站的正對(duì)面) ⒉四里的沙茶面 ⒊市府大道邊巷子里的阿發(fā)醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環(huán)境不是很好 ⒌湖濱舊貨市場(chǎng)對(duì)面的好再來川菜館 ⒍湖明路瀟湘湘菜館 ⒎湖濱南老知青的纖絲驢肉 ⒏白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎么去做的對(duì)蝦 ⒐歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪 ⒑亞珠餐廳的白灼章魚和芡實(shí)煲,亞珠的－小鮑撈飯 ⒒福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯… ⒓濱南路北方人獨(dú)一處的烤養(yǎng)小腿,味道很正哦 ⒔柄豆干：在胡濱四里菜市場(chǎng)的南段除了柄豆干之外還可以柄魚、蝦等等（武夷燒烤那附近也有一家，自己動(dòng)手的哦） ⒕廈門六中的牛肉羹，現(xiàn)已經(jīng)遷到阿朱餐廳隔壁 補(bǔ)充:大同小學(xué)附件,八市有家打鹵面,開了幾十年了,很夠味哦~ ⒖濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉） ⒗振業(yè)大廈對(duì)面的西安小吃：涼皮很好 ⒘振業(yè)大廈樓下的湘江紅（湖南菜），里面的石鍋比較有特色。 ⒙百味鮮的－水煮桂花魚 ⒚福聯(lián)附近有家澳門豆撈，吃過的同學(xué)都贊不絕口。 ⒛聽說現(xiàn)在不流行西門的土筍凍了，流行舊體育場(chǎng)外的那家土筍凍 補(bǔ)充： 1.長途車站旁的芒果冰 2.火車站天橋過去,銀河大廈旁有家專門賣包子饅頭的,QQ的超好吃~ 三、禾祥東西路⒈糊涂火鍋的青椒雞（繁榮廣場(chǎng)） ⒉好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進(jìn)去 ⒊逍遙津徽菜（國貿(mào)和匯禾新城之間） ⒋魚樵耕讀里頭的鋦飯 ⒌小城故事附近的山里人家閩北菜館的大田螺 ⒍奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美 ⒎禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯 ⒏禾祥東二娃的水煮活魚 ⒐禾祥東奔馬對(duì)面的客家菜⒑金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒 ⒑Yoshi日式自助烤肉，好吃又好玩，25元麒麟啤酒喝到飽哦 ⒒佳美花園站，有一家很好吃的西北拉面哦~！有別于?？吹降乃{(lán)色牌子的，特別好吃，而且衛(wèi)生環(huán)境比較好。 ⒓禾祥雅柔附近，斯利美，芒果冰無敵好吃~！ ⒔小肥羊，涮羊肉的首選 ⒕金榜有家灣仔美食，菜非常有特色，每樣都很可口哦~！ 四、文灶 ⒈鑫安賓館后面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養(yǎng)） ⒉榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當(dāng)不錯(cuò) ⒊帝豪附近有一家桂林米粉聽說很有名 五、蓮花 ⒈蓮花二村：市場(chǎng)附近的韓國料理，地道又便宜。 ⒉蓮花菲律賓領(lǐng)事館對(duì)面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面 ⒊烤肉：位于蓮岳里科技幼兒園邊。晚上7：00以后才營業(yè)。他的烤雞翅和豆干 ⒋甜點(diǎn)以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以“提拉米蘇”為我至愛。（已搬遷。。） ⒌蓮花附近煎蟹一條街上有個(gè)客家飯店，燉的大筍很好吃 ⒍蓮花廈融賓館后面的西域食府的大盤雞/蓮花廈融賓館旁的西域食府：烤羊腿、涼皮。新疆酸馬奶。 ⒎蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個(gè)印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現(xiàn)在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。 ⒏寶龍上海餐館的油炸冰淇淋 ⒐菲律賓領(lǐng)事館對(duì)面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉（在湖濱南路鴻業(yè)大廈旁往舊貨市場(chǎng)的路邊開了分店。） ⒑菲律賓領(lǐng)事館對(duì)面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃 ⒒香江花園一樓的內(nèi)蒙食府：怪味羊腿 ⒓蓮花二村的東北飯館‘大森林’的醬骨架非常的可口.旁邊的朝鮮冷面館的冷面很正宗 ⒔蓮花M當(dāng)勞后的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜 ⒕蓮花公園菲律賓領(lǐng)事館斜對(duì)面72-73號(hào)的阿桂紅燒牛肉面不錯(cuò)。 ⒖阿杜，東西好吃，飲料好喝，環(huán)境優(yōu)美，還可以打牌。普羅旺斯雞排不錯(cuò)哦。 ⒗有一家川友川菜館，是原來局口街那家搬去的，有我吃過得最好吃的水煮活魚，具體地址不詳。 ⒘新油酒店，有好吃的新疆菜，冬天吃火鍋的好地方，新疆羊肉贊哦。 六、湖里 ⒈湖里:水上樂園附近廣東客家菜館 ⒉湖里活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經(jīng)完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。 ⒊湖里菜市場(chǎng)的阿強(qiáng)鹵面 ⒋湖里活魚街的兩家活魚：川香園和旁邊的一家（兩家老板是同門師兄，廈門水煮活魚的創(chuàng)始人） ⒌湖里芙蓉苑一條街上有很多好吃的。（客家菜－狗肉煲） 七、蓮前⒈云頂巖那邊有家大元菓,韓國菜,很便宜,也還不錯(cuò)吃 ⒉金雞亭里面，去云頂巖的路邊有家東北菜比較正宗。 ⒊永定駐廈辦上面的龍巖特色菜 ⒋陽光百合樓下的鑫客家（同官任路的是同一家） ⒌上海湯包，從蓮前大道拐進(jìn)金雞亭的這條小馬路上,左側(cè)有間頗高調(diào)的湯包店 八、江頭、蓮岳、松柏⒈銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。吃的卻大都很高級(jí)，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個(gè)的土鍋。又大又土。經(jīng)常去都滿座。結(jié)帳---別人結(jié)的-常常是1、2千元。不過倒也貨真價(jià)實(shí)）。 ⒉彩虹花園對(duì)面停車場(chǎng)里"渝園”川菜館的水煮活魚 ⒊京閩酒店南側(cè)民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那么粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。 ⒋嶼后北里車站后的小巷子里的鹵面 ⒌冬粉鴨：京閩酒店對(duì)面的阿亮大排擋。正宗的石碼五香 ⒍牛肉湯：在松柏扁食嫂和妙香面食的中間 ⒎梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。“南乳空心菜”和“椒鹽絲丁魚 ⒏長青路路口的診所南側(cè)臺(tái)灣肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯 ⒐廣州茶點(diǎn)：長升酒店酒店一樓 ⒑長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好 ⒒思文長青電器城對(duì)面有家新疆的天山飯店，不錯(cuò)的。 ⒓京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃 ⒔國貿(mào)斜對(duì)面，玉凌閣。很好吃的杭州菜 九、鼓浪嶼 1、魚丸湯，不要去那家很有名的傳說中那個(gè)用井水煮湯的，那家的魚丸是菜市場(chǎng)買的哦，要去里面一點(diǎn)的一家，用樹樁作砧板的，小小的一家。在菜市場(chǎng)附近的一條路上⒉黃金香肉松、肉干 ⒊麻糍（新華書店） ⒋一家叫Baby Cat的咖啡店，環(huán)境不錯(cuò)，那里出售的自制餡餅、糕點(diǎn)很適合年輕人口味哦，又不失傳統(tǒng)餡餅的特色，品種很多，價(jià)格公道。店內(nèi)的餐點(diǎn)也很不錯(cuò)的，又便宜。 補(bǔ)充:1.內(nèi)沃厝拉面館的干拌面超好吃,湯是免費(fèi)的,也是超贊~ 十、廈大⒈廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜肴，尤其是那道紅燒豆腐。 ⒉廈大陶然居的田螺，還有無數(shù)好吃的川菜 ⒊廈大藝術(shù)學(xué)院外面有家朝鮮餐廳，冷面、拌飯、雞塊、牛肉都很好 ⒋純口契茶的鐵板燒，個(gè)人超愛那里的豆腐干。布丁奶茶也贊。 ⒌有一家印尼菜，是竹壩那家很有名的印尼菜的老板的女兒開的，雖然味道沒有竹壩的那么好，但是環(huán)境是好多了。肉串啊飯啊都不錯(cuò)。 ⒍聽說大生里有一家只賣肉夾饃和酸梅湯的店，超正的，在華僑博物館附近?，F(xiàn)在建橋的那旁邊 ⒎黑糖除了環(huán)境好之外，烤小排飯是真的好吃哦，要預(yù)定。 十島內(nèi)其他 1、麥德隆附近的翔鷺大酒店的自助餐，午餐68/位，晚餐100/位（都還要加收服務(wù)費(fèi)）老人或者一些特別的銀行卡可以享受優(yōu)惠。是我吃過得最棒的自助餐??！另外酒店一樓有個(gè)咖啡廳，晚上七點(diǎn)還是八點(diǎn)過后面包、甜點(diǎn)外帶可以享受很低的折扣（六折還是四折忘記了），東西都很好吃，打完折超級(jí)便宜。 2、科技賓館旁的南國春酒樓，菜好吃，環(huán)境好，有很大的包間，重點(diǎn)是非常便宜哦！物美價(jià)廉的典范。 3、鷺江道上的“勞松”扁食拌面 同安地區(qū)1.鳳崗大腸血 地址:同安祥平街道鳳崗的大榕樹斜對(duì)面,只有上午才有營業(yè), 大腸血是地地道道的同安風(fēng)味小吃,別懼特色,大腸非常有嚼勁，而豬血有排毒的作用,大家都是吃了還想再來第二次．但這家店有個(gè)特別的地方：客人自己排隊(duì)，自己去端大腸血，所以第一次的人可不要傻坐著哦． 2.一劉小籠包店 地址:往同安三中的路口，這家現(xiàn)在是公認(rèn)的同安第一小籠包了,有燉罐和豆腐湯 3.碗仔粿 碗仔乃是廈門的傳統(tǒng)小吃之一，其主要原料是粳米，將經(jīng)水泡過的大米放在石磨上磨成漿，配上油蔥及各種佐料，最后放到個(gè)小碗中蒸炊而成，碗仔的名字也由此而來。 隨著歲月的流逝，許多民間傳統(tǒng)美食早已銷聲匿跡，在廈門島內(nèi)再難覓得碗仔的芳蹤。值得慶幸的是，在同安仍然保留著幾處正宗的碗仔，同安汽車大修廠旁邊的小攤就是其中之一。小攤準(zhǔn)備了干貝、瘦肉、蝦米、香菇等多種口味的碗仔以供選擇，QQ的碗仔配以多種不同的特制調(diào)味料，相信一定能令你滿意。吃螃蟹有專業(yè)的“蟹八件”，而碗仔同樣有他獨(dú)特的餐具———竹簽。小小的竹簽，一頭削尖，頗似一口竹制的寶劍，用來吃碗仔，還真的比筷子湯匙來得順手而有趣味。值得一提的是該小攤只在上午營業(yè)，轉(zhuǎn)眼功夫就被搶購一空，想一試究竟的話可得趕早啦。 3.海蠣餅 地址：梵天寺對(duì)面與一中之間的路旁的大榕樹下 這家也算很出名了，出名到什么程度呢？舉例說明：幾個(gè)小伙子去那等了一會(huì)兒就忍不住催老板動(dòng)作快點(diǎn)，一臉怒氣，海蠣餅一上桌就馬上嘿嘿的傻笑。再來個(gè)酸筍豆腐湯，吃油膩的也不怕哈。（我喜歡這個(gè)湯） 4.三中的海蠣煎 地址：三中門口對(duì)面 包肉的豆腐粉好吃喲，還有海蠣煎加了多多的五香粉，粉香粉香，我喜歡吃炸芋頭和炸地瓜……再說下去變成：這里炸的東西我都喜歡吃啦 5.烏涂煎包 地址：同安車站往城中心走五十米處，靠左邊的。 或許是因?yàn)閺B門的煎包店跟漳洲比起來少得可憐吧（異常懷戀漳州泡仔街的煎包~上次四個(gè)人居然干掉了100個(gè)煎包，整整100個(gè)?。?！什么時(shí)候再去一次），所以這家還算出名，感覺皮厚了點(diǎn)，但是口感還是不錯(cuò)的，店里的灌湯倒還不錯(cuò)，比如苦筍小腸湯。小小的店面：6.雙鹿馬蹄酥 地址：南門路的吊橋啊一家，這家在西安大廈對(duì)面 同安的特產(chǎn)，用面粉、白糖、生油、飴糖、花生仁、白芝麻做成，外皮酥脆，內(nèi)里香甜。 最老的店鋪，雙鹿老鋪。這間是分店，新開的。 7.三秀街的特香包 地址：同安四叉路口舊三秀街口 這家特香包是全同安最有名的了，翔安的人來同安都就認(rèn)準(zhǔn)這一家。特香包哪里買？當(dāng)然是三秀街D啦。加了好多的牛奶，軟軟的，而且我每次買的都是熱騰騰的。 8.阿呆咸水鴨 地址：“東山人民歡迎你”那條路 這個(gè)大部分同安人都知道的，規(guī)模比較大，不象上次在島內(nèi)一家吃，七個(gè)人吃半只鴨子的尷尬。加了大量的麻油、姜片，非常的香，麻油是植物油，吃多了也不會(huì)怕，拿來下飯絕對(duì)的極品，里面的姜片非常的香，拿來咀嚼，唇齒留香 9.松柏林街的水餃 地址：這家原本在工會(huì)樓下的，現(xiàn)在店搬到松柏林巷靠公園的路口處 只有晚上有開。白天的話只能到他們家買（對(duì)面巷子，打聽下就知道了），因?yàn)樘贸粤?，同安很多大酒店都直接向他們訂的?記得很小的時(shí)候跟家人去看電影后經(jīng)常去那吃消夜，老板娘是貴州人，看我狼吞虎咽的吃相，總會(huì)笑著用她們家特有的口音說：“慢慢吃，慢慢吃，別噎著”，現(xiàn)在看我去買的時(shí)候還經(jīng)常提起這件事 可能來廈門久了，餃子也感染了南方的秀氣，個(gè)頭小小的，感覺更象是手工藝品~ 古老的攤子，只經(jīng)營水餃~老板是個(gè)有趣的人，經(jīng)常會(huì)談起解放前的趣事。 10.二十四小時(shí)咸稀飯 地址:后壁幕,大同中心小學(xué)門口旁 生意很好,外面一桌一桌的，好多桌子哦，好多人哦。。 主打的是蠔干粥,還有一些鹵料,油條之類的小菜,一碗大概是平時(shí)的三個(gè)小碗,三元到二十元不等.風(fēng)味不錯(cuò),主要是米很Q,下次還要去吃. 11.招治薄餅 地址：同安區(qū)汽車站附近祥福花園1號(hào)樓 春卷，又名薄餅，是閩南一道傳統(tǒng)美食，清明時(shí)節(jié)往往有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅的來歷可追溯到明代，當(dāng)時(shí)同安的理學(xué)名宦蔡復(fù)一在外省署理總督時(shí)候勤于政務(wù)常廢寢忘食，蔡夫人擔(dān)心長此以往，丈夫會(huì)餓壞身子，想出一辦法：用面皮包上菜肴，讓丈夫可以右手執(zhí)筆，左手取食，十分的方便，這也就是薄餅的原形了。 位于同安車站旁的招治薄餅店就是一家專門經(jīng)營薄餅的餐廳,整間店裝修的很有古典風(fēng)格，主要經(jīng)營閩南地區(qū)特色小吃如：薄餅、酒糟鴨、同安封肉等。老板娘就叫招治，本土同安人，薄餅是他們的招牌菜，很有特色，除了各色菜色外里面還加了油飯（糯米咸飯），別有一番滋味，另外還有很多風(fēng)味菜，還可以定做滿月油飯等等 .{2}