1. 菊花糯米酒的制作方法
釀制方法
1、將米洗凈，水浸泡24小時，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);
2、將泡好的米蒸熟。(可以用電飯鍋，加水寧多勿少);
3、放涼至35度左右(手感溫?zé)?，加入甜酒曲/適量溫開水至漿糊狀(留一點(diǎn)兒甜酒曲備用)，充分拌勻。(蒸飯時水加多了，就不用再加水了);
4、制作好的糯米飯置于帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，扎好眼兒，插入糯米飯的中央。(原方法加水少，糯米飯可以扒出一個坑兒，出酒后取出加水再食用，感覺怪怪的。蒸飯時多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米飯?zhí)洶遣怀隹觾海缓貌鍌€瓶子了);預(yù)留的一點(diǎn)兒甜酒曲加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發(fā)酵的作用;
6、 蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發(fā)酵，體積會膨脹，插入的瓶子會上浮，蓋好蓋子后上面壓上一個有重量的碗即可;
7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。(建議多取酒少吃飯，出酒越到后面口感越甘甜);
8 、酒隨出隨取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米飯/糯米酒一周內(nèi)吃完。(米飯/酒單獨(dú)/混合食用都可/冷熱都可)。
2. 菊花酒的制作過程
玫瑰花酒起源盛唐，經(jīng)由歷朝歷代的發(fā)展和創(chuàng)新，至當(dāng)下已廣泛應(yīng)用。玫瑰花酒屬花露酒的一種，味美香甜，又具有美容養(yǎng)顏、安神定氣、通經(jīng)活絡(luò)、活血化淤的功效，很受養(yǎng)身保健人士的青睞，也是一種定位于中高端的酒類飲品，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。
制作方法：干金邊玫瑰花250克（鮮金邊玫瑰花約350）克，白酒約1500毫升，度數(shù)45-55度為宜，冰糖約250克。注：玫瑰花的品種一般選用野玫瑰而不是花店的觀賞玫瑰。
將玫瑰花、冰糖、白酒同時放入酒罐中（陶瓷或玻璃，不能用塑料），密封浸泡30日左右，即可飲
3. 菊花米酒的做法與功效
菊花泡水的功效和作用有：清肝明目、清熱解毒的功效。適用于治療由于肝陽上亢所導(dǎo)致的頭暈、眼紅、頭痛、急躁易怒等病癥。另外菊花的清熱解毒功效還可以治療因上火引起的牙齦腫痛，口舌生瘡等。臨床上常用于治療高血壓、高血脂、抗病毒感染。
4. 菊花酒怎么制作
制作瓜葛紅花酒，原料：瓜蔞皮25克、葛 根25克、紅花15克、玄胡20 克、桃仁20克、丹參30克、 檀香15克。
做法：將上述原料揀凈 裝一大瓶內(nèi)，加人高粱酒 800 - 1000毫升，泡一個月后 取酒內(nèi)服。
5. 菊花酒制作方法簡易
材料： 制作香囊的材料主要有蒼術(shù)、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當(dāng)加入蘇合香、益智仁、高良姜、陳皮、零陵香等藥材。香囊囊體可采用單面絨布等布面材料，囊體可根據(jù)需要作成多種造形和花色，如吉祥物、生肖動物、卡通人物等?！ ×粝憔忈寗┑某涮睿骸 ∧殷w縫制好后，即可向里面充填留香緩釋劑由高分子聚合物或普通硅膠和填料配制而成。高分子聚合物可采用丙烯酸聚合物、淀粉聚合物等材料；填料可選用硅藻土、白炭黑等。高分子聚合物和真烊比例為5：1。留香緩釋劑的填充量約為囊體體積的1/3，裝好留香緩釋劑后，將香囊口縫合好，用塑料袋或精美紙盒包裝后即為成品?！ 〖酉惴椒ǎ骸 ∵x擇自己喜歡的香水，加2倍的清水稀釋，再把香囊浸泡在稀釋的液體中，待其充分吸收后，取出晾干即可。還有一種方法是先把香囊在清水中浸泡在稀釋的液體中，待其充分吸收后，取出晾干即可。還有一種方法是先把香囊在清水中浸泡1-2小時后，取出香囊體將香水的原液直接噴灑在香囊上面，充分吸收后即可。
6. 糯米酒甜酒泡菊花
普通甜酒粉就可以。
步驟1
把圓糯米淘洗干凈浸泡4小時以上，我喜歡隔夜就泡上，冬天就在常溫下，大夏天就放冷藏里，直到用力一捏米就成粉末狀就ok，然后放蒸鍋蒸糯米，我用的是特百惠蒸霸，不需墊紗布，平?？梢詨|在紗布里，冷水上鍋蒸30分鐘左右，然后燜5分鐘，狀態(tài)是，熟了但還是成一粒一粒的，這樣最好，把蒸熟的米飯涼到跟我們體溫差不多溫度，就可以開始制作了
步驟 2
準(zhǔn)備好酒曲粉，我是淘寶買的，我們用2~3克就可以了，我們倒300克左右的涼開水放旁邊，把涼的差不多溫度的（36度左右）米飯倒入洗干凈的大容器中，用涼開水分次少量的淋入米飯，把糯米飯分開成一粒一粒的不粘手為最佳狀態(tài)，然后拌入2~3克的酒曲粉，一定要拌勻，這樣發(fā)酵也均勻，拌勻后就碼入存酒容器中，這個容器一定要提前洗干凈涼干水份，此過程中千萬不能遇油，及生水，或臟污之處
步驟 3
把攪拌均勻的顆粒米飯放入容器中后，四周用手輕輕壓實(shí)，手上淋濕余下的涼開水，壓實(shí)后中間挖個孔，為出酒水而準(zhǔn)備，完成后蓋上蓋子，可以用厚一點(diǎn)的毛巾裹起來放置通風(fēng)常溫處，等待2~3天
步驟 4
我這是過了32個小時偷偷看一下的，打開蓋已經(jīng)聞到香香的米酒味了，夏天一般2~3天就出酒汁了，喜歡吃甜白酒的三~五天后放入冰箱冷藏，它就停止繼續(xù)發(fā)酵了，想汁水多一點(diǎn)可以加300ml左右的冷開水，繼續(xù)放冷藏三天左右就可以吃了，喜歡酒味重的就放常溫繼續(xù)發(fā)酵7天左右，就ok了
7. 菊花糯米酒的制作方法視頻
1、自然曬干。
可以將直接采回來鮮野菊花均勻的攤在干凈的水泥地上，讓風(fēng)吹、太陽曬，自然曬干，大約需要7到10天時間才能完全干。其優(yōu)點(diǎn)是具有簡單、方便，花的氣味好，但是不能保證花的顏色，后期保存也易生蟲。
2、陰處曬干。
直接把鮮野菊花均勻的攤在干燥通風(fēng)的地方讓其自然晾干，大約要10-20天的時間才能完全晾干，其優(yōu)點(diǎn)是花的顏色、形狀和氣味都非常好，但是晾干的過程時間太長，后期保存也易生蟲。
3、先蒸后曬。
可以將鮮野菊花用水蒸氣蒸15-20分鐘時間，再把它均勻的攤在干凈的水泥地上，這樣讓風(fēng)吹、太陽曬，達(dá)成自然曬干目的。其優(yōu)點(diǎn)是制干速度快，經(jīng)縞溫殺菌殺詬，后期保存也不生蟲。
4、烘干機(jī)烘
采取適量鮮野菊花，將其放置在烘干機(jī)中烘干，將其裝入袋中密封，并置于干燥明涼、通風(fēng)處保存。其優(yōu)點(diǎn)是能保證花的顏色、形狀和氣味，經(jīng)高溫殺菌殺后，后期保存也不生蟲。
8. 自制糯米酒的方法
許多人的釀酒經(jīng)驗可以判定造就糯米酒發(fā)酸的原因有三：溫度、酒飯、酒曲。
1、溫度。糯米酒發(fā)酸最常見的原因就是溫度，溫度過高使得發(fā)酵過程還沒產(chǎn)生酒精雜菌就開始繁殖，產(chǎn)生酒精的同時也產(chǎn)生了許多酸類物質(zhì)，當(dāng)酒精度達(dá)到十幾度可以抑制雜菌時酸味已經(jīng)很明顯，這時已經(jīng)為時過晚。所以要避免這一問題的關(guān)鍵是晾曬，米飯蒸后要攤開晾曬，用手觸摸表面變冷即可，最好溫度不要超過35度。
2、酒飯。酒飯也就是釀酒原料，要求是熟透，不成團(tuán)、不糊，如果能夠達(dá)到這三個要求說明酒飯的準(zhǔn)備已經(jīng)成功了一般，另一個就是水，如果用電飯煲可直接開蒸，但水量比平常的蒸米較少，保證不成團(tuán)，如果用箅子需要先將大米浸泡12小時。 還需要注意的是酒飯散熱后開始發(fā)酵需要加入少量的水，甜酒水量較少，清酒水量較多，如果是冬天，48小時候可打開檢查，如果是夏天24小時可打開檢查，此時如果有甜味標(biāo)示已經(jīng)進(jìn)入糖化階段。
3、酒曲。酒曲是發(fā)酵過程中的重要因素之一，很多人就是因為酒曲選擇不得當(dāng)才導(dǎo)致發(fā)酵失敗，可使用甜酒曲。 自釀糯米酒為什么會發(fā)酸 酒釀發(fā)酸還能吃嗎 糯米酒變酸一般是一些腐敗類細(xì)菌（如乳酸菌等）繁殖，最終在酒內(nèi)產(chǎn)生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機(jī)酸。理論上只要有這些酸存在，無論是稀釋、加糖、哪怕和新酒一起重新發(fā)酵，均不能使之完全變甜了，只能使酸味減弱。如果想繼續(xù)食用，在完全煮沸后，加點(diǎn)糖還是可以食用的，這些酸對人體并沒有什么害處（常溫放置很久變酸的就不能食用了）。 制作酒釀要點(diǎn) 1、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。 2、一定要密閉好。否則又酸又澀。 3、溫度低也不成。30℃左右最好 酒釀發(fā)酸是什么原因 有可能是以下四種原因 _5號網(wǎng)
9. 糯米酒的做法大全家常
一、原料
主料 土豆1個，柿子椒1個，胡蘿卜1根，粉條1小把，五花肉1小塊
輔料 醬油20克， 食鹽3克 ，醋2克， 蔥1段， 姜1塊， 蒜3瓣 ，植物油1湯勺 ，黃酒1勺
二、大燴菜的家常做法步驟
步驟1
準(zhǔn)備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點(diǎn)的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上
步驟2
五花肉連皮切片備用；鍋?zhàn)僭S油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點(diǎn)醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中
步驟3
再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點(diǎn)，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘
步驟4
下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然后放鹽、醋，大火燒開
步驟5
下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最后收一下汁即可。
10. 糯米桂花酒的制作方法
糯米有很多種做法，下面我們來看看糯米飯的做法：
1.首先，我們需要將糯米淘洗一下，將糯米浸泡在水里大概四個小時左右的時間，將糯米當(dāng)中的水分，瀝干以后備用，往糯米里面放入半勺左右的食用油，這樣糯米飯在蒸的時候就不會粘粘在一起了。
2.將蘑菇清洗干凈以后，把蘑菇在熱水當(dāng)中浸泡十分鐘左右的時間，然后再次加蘑菇清洗一下，可以將蘑菇當(dāng)中的沙子等一些雜志去除，繼續(xù)將蘑菇放入清水當(dāng)中浸泡。
3.我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的蝦，或者是準(zhǔn)備一些干蝦，如果準(zhǔn)備的是干蝦的話，需要提前在水里浸泡，將蝦和蘑菇切成塊狀。將糯米飯放在一個盤子上，然后蒸20分鐘左右的時間，這個時候糯米飯已經(jīng)半熟了。
4.在鍋里放出適量的油，等油鍋熱里以后，將香腸放入到油鍋當(dāng)中進(jìn)行爆炒，同時往里面加入蘑菇，大蒜和蝦干，炒大概一分鐘左右的時間，把糯米飯也放入，往里面加入適量的水，直到把糯米飯蒸熟為止，往里面倒入蠔油，醬油和芝麻油攪拌均勻，快熟的時候可以往里面適量的加入一些食鹽，香蔥，這樣糯米飯就制作好了。