我是小逸，關注我們更懂酒。很多細心的朋友在觀察葡萄酒背標時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。首先糾正大家個觀點，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問題。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會腐敗變質(zhì)。我是小逸，我來回答這個問題。
自制葡萄酒有毒嗎？
我是小逸，我來回答這個問題。首先糾正大家個觀點，不是自制葡萄酒有毒，而是自制葡萄酒很容易出現(xiàn)各種安全問題。為什么這么說呢？首先，容易爆炸，造成人身安全問題。每年葡萄成熟的時候，很多朋友會想要自釀葡萄酒，一是覺得喝的放心，二是自己親手參與釀造，滿滿的成就感。但是因為設備和原材料有限，很容易出現(xiàn)各種安全隱患。
舉個栗子啦，我們都知道釀酒原理是：糖分 酵母=酒精 二氧化碳。家庭釀造葡萄酒，一般選用密閉的玻璃器皿，二氧化碳過多時受壓力的作用，容易造成瓶身破裂或瓶塞彈出，容易造成人身安全問題。其實，每年夏天都會有類似的相關報道，但是很多朋友都覺得危言聳聽，殊不知危險就在身邊。其次，質(zhì)量安全問題。很多細心的朋友在觀察葡萄酒背標時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫。
工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒時，會添加規(guī)定以內(nèi)的二氧化硫抑制雜菌的繁殖。而我們自制的葡萄酒，因缺少相關的抑菌劑，很容易感染雜菌，產(chǎn)生我們所說的“白膜”。另一方面，自釀葡萄酒比較好喝，是因為大量的添加糖。糖分越高，越容易滋生雜菌，葡萄酒會腐敗變質(zhì)。雜菌代謝會產(chǎn)生很多危害人體的物質(zhì)，因此自釀葡萄酒經(jīng)常會出現(xiàn)甲醇含量超標，喝了后輕者會頭疼，嚴重則導致失明。
白酒、啤酒、紅酒、葡萄酒當中，威士忌屬于哪個系列？
我是小逸，關注我們更懂酒。題主的問題，里面含了好幾個知識盲品，我們分解開來慢慢看。首先，威士忌不屬于以上任何系列，威士忌屬于烈酒。世界上有七大烈酒，根據(jù)生產(chǎn)原料不同，分為白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭和中國的白酒。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。
