1,白酒的儲藏時間是多少年
長期
濃香型1年以上,醬香型3年以上
2,酒存放多長時間才能稱為老酒呢
老酒指存放時間較長酒,這種酒通常有五年以上的酒齡,不過在部分南方地區(qū)人們會用老酒特指黃酒。老酒這個概念在白酒、黃酒、葡萄酒中較常見,女兒紅黃酒就是典型的老酒,啤酒因為保質(zhì)期短并無此概念。老酒并不是對某一個特殊的酒的稱呼,它通常用來代指所有種類的、存放時間較長的種類,這類酒一般都有五年以上的酒齡。不過在南方部分地區(qū),人們習慣用老酒特指黃酒。密封好的白酒能夠緩慢地進行化學反應,所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味。眾所周知,陳釀是一道置存模式的工序,它們無需進行的人工操作,也無需進行其他成分的添加,在陳釀時,其內(nèi)部的成分和元素也會自然而然地發(fā)生化學反應,進行全方面的融合,從而達到更濃香味的效果。白酒的化學反應,在自然而然中進行的效果,才是更好,更濃,更純的效果,催生的反應,往往都會帶來不良效果。這也是為什么陳釀的白酒需要放在適宜當?shù)販囟?、濕度、避光的窖中儲存,這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵,而它們的發(fā)酵周期會變得十分漫長,需要穩(wěn)定的環(huán)境進行。但是新酒就會有這樣的味道,這是因為經(jīng)過陳釀的白酒,將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈,留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊含的多種元素和成分,它們在初次醞釀之期,有著極為濃厚的辛辣以及刺激性,這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感,更是刺激我們的一種方式。所以說,為了讓白酒中的辛辣刺激減少,長久的陳釀便是最好的方式。
3,邵陽老酒保質(zhì)期為幾年
你好,老酒如果密封保存是越久越好的,不用擔心會過了保質(zhì)期的,只要在密封陰涼處常溫保存即可。
酒越老越好咯,,,不過過了保質(zhì)期建議不要飲用
4,酒問丨白酒要存放多長時間才能被稱為老酒
任何食物都有保質(zhì)期,很多人說白酒也有保質(zhì)期,在規(guī)定時間飲用完才是最好的。當然,也有很多人會反駁,酒水沒有保質(zhì)期,只要保存得當,可以無限期保存,甚至還有“酒是陳的好”的說法。 甚至在南方,父親在女兒出生的時候,會在家里埋下幾十壇白酒,在女兒出嫁的時候,拿出來飲用。這就有點納悶了,白酒的保質(zhì)期到底有多長?存放多久的白酒算得上是老酒呢? 老酒老酒,顧名思義就是在年份上有權威的酒。相比其他常見食物,白酒作為比較特殊的一類,保質(zhì)期也不能同一而論。不僅僅是年份長,酒質(zhì)也要好,才能算是好的老酒。首先大家要了解的是,白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的,這2%的有機分子就是各種酸,酯,醛等等構成香味和口感的物質(zhì)。 市面上,關于白酒的分類,有些是窖藏十年甚至二十年,這樣的窖藏酒事實上并不是白酒存儲時間,而是偷換概念罷了,更不用說一些白酒中有其它物質(zhì),導致存儲時間可能變短。其實老酒這個詞并不是僅僅形容一個白酒有年份,更重要的是要有好的酒質(zhì),不然的話,這壺白酒根本就不能被稱為陳年老酒。 一般來說,一瓶老酒最起來要出廠3年以上,這也是收藏的最低標準,如果達到5年,那么白酒的成熟度就會變得比較理想,但是想要被稱為真正的老酒,估計要存放10年以上,當然,不同的白酒在存放的時間上也會有所不同,畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區(qū)別的。 酒精度數(shù)在50 -53 之間,它的乙醇分子和水分子的氫鍵締合比例是最好的,也是最適合拿來存放的,正是因為這種原因,所以醬香類的白酒就成為眾多老酒鬼的心頭好,畢竟醬香類的白酒度數(shù)剛好合適,而且醬香酒本身就帶有陳味,如果再存放一段時間,醬香的陳味就會越突出,喝起來口感也會更好。 比如清香型白酒,存放10年口感就能達到巔峰,這個時候拿來飲用就能讓人體會到什么是好的老酒。而醬香型的白酒就不一樣了,它所需要的存放時間會更長,20-30年的時間才會讓它的口感變成最佳的口感。 歷史 上老酒拍賣成交價非常高的總是醬香酒,醬香酒本身就帶有陳味,存得時間越長,越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。
5,收藏的白酒放置多少年就能達到一個所謂好酒的標準
玻璃瓶是不能給酒帶來任何效果的,不任放多少年,還是一樣的品質(zhì),搞不好還沒有以前好喝,酒氣會跑掉的,建議用酒壇子,放個5-6年都沒有什么問題,一定要純糧酒,不然存了也是白存,一樣沒味道。
希望可以幫到您
白酒裝瓶后不再有陳釀效果 放多久都沒有用 只會因為密封不好導致酒液揮發(fā)
大概五年…
6,酒存放多長時間才能稱為老酒
一,首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1,首先說年份,一般來說,一瓶能稱得上老酒的白酒,最起碼要出廠3年以上,這是收藏的最低標準,5年以上的的白酒,成熟度就比較理想了,而真正能稱得上真正的老酒,最起碼要是那種存放10年以上的。 2,酒精度數(shù),一般來說,度數(shù)在50 -53 的最好,這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3,這點尤為關鍵,那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒,是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的,如果是那種液態(tài)酒精勾兌的,即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒,基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長時間?五年?十年?還是二十年?醬香天下說出了自己的看法,說錯了,還是希望你指出來! 1.我們要儲存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒,而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成,隨著時間的推移,酒精的香氣物質(zhì)會流失,剩下的就是酒精和水,所以即使儲存一百年,也不能稱之為老酒,而只能稱之為老掉酒。 2.一般認為,酒從生產(chǎn)之日起儲存至少5年后,可稱為陳酒。但我個人認為,要稱之為陳年佳釀,還需要十多年的時間。老酒是關于時間的積累,而沒有時間作為基礎,那么為什么要談老酒呢? 3.并非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如,清香型白酒長時間放入后味道不好。這種酒儲存了很長時間后。除了陳的香味,這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了,味道也不如剛送來的酒好。 4.如果你想儲存陳酒,醬香天下有幾個建議:大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟能力,你可以選擇中國八大名酒的核心產(chǎn)品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒,不低于50度的酒,度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外,低度酒的味道在長期儲存后可能會變臭。如果條件允許,可以直接在酒廠封壇,這是一個很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題,一直在學習當中,我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒,而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因為酒精酒,大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成,隨著時間的推移,酒精的香味物質(zhì)會喪失掉,剩下的就是酒精和水了,所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積淀,沒有時間作為基礎,談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長期存放,比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了,我喝過一款25年的清香型白酒,除了陳香味之外,酒體缺乏平衡和層次感,很多的香氣已經(jīng)弱很多,不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒,作為老酒儲存酒的首選比較好。 5.選擇中國八大名酒的主線核心產(chǎn)品進行收藏存儲,選擇高度的,不低于50度的。 6.如果有條件,在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。 關于老酒的事情,可以給我留言,大家一起多交流。如果您有好的觀點,分享給我,讓我進步提升。 如是純糧斤釀造的白酒,且酒度數(shù)高于53度以上,即可長期存放。一般三年以上,口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉,超碼存放八至十年,儲藏室溫度二十度左右,容器密封嚴實,這樣的純糧酒,開封以后,香味撲鼻而來,酒略呈微黃色,比市場上幾百塊錢的瓶裝酒,美味有過之而無不及。如系醬香型白酒,那甚至可比茅臺酒,口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年,以前都喝瓶裝酒,近二十多年,瓶裝酒價格飛漲,且假酒太多了,所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒,五十度以上,存兩三百斤,輪流買,都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今,沒進過醫(yī)院。 六八老叟。 一般來說,喜歡喝酒的人,都會更愛老酒,那酒存放多久才能稱為老酒呢?是3年?5年?8年?甚至是10年呢?老酒是陳年的白酒,越陳越好,最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質(zhì)期的。白酒在存放的過程中,會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),也就是人們說的“醇化”過程。一般認為白酒從生產(chǎn)的那天開始,存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積淀,所以自然是時間存得越久越好!其實酒的存儲也是分種類的,清香酒一般保存10年,口感和香味已經(jīng)是最好的了,沒有保存更久,飲用10年的清香酒是最好的;醬香型的白酒是最適合保存的, 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的,口感和香味都會達到頂峰,而且存的時間越長,味道更棒!和朋友分享一下,想要藏酒就要選擇度數(shù)高的,53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒,10年以下三年以上是次新酒,三年內(nèi)為新酒。 不過現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習慣叫老酒了 這些東西沒有準確定義,只是一個行業(yè)內(nèi)的習慣稱呼,沒什么具體標準。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的,這2%的有機分子就是各種酸,酯,醛等等構成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒,酒精度數(shù)會越來越低,除了酒精本身具有易揮發(fā)性外,還有個原因就是白酒在儲存過程中發(fā)生的氧化作用。乙醇(酒精)可氧化為相應的醛,相應的醛又可以氧化為相應的酸,從而使白酒中酒精含量下降,醛和酸含量增加。而醇和酸又會發(fā)生酯化反應,生成酯類(決定酒香重要的成分之一),所以為什么酒放的越久越香就是這個原因。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,不但酒精 度數(shù)降低,酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長,酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒,乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密,口感更加柔和醇厚,但是乙醇會揮發(fā)又會轉(zhuǎn)化,度數(shù)降低口感又會變得單薄,所以說如何平衡這個點,什么時候飲用才是最重要的。除此之外,每種香型的保存時間也是不同的。清香酒,一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經(jīng)達到頂峰,綜合情況來說此時飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了, 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的,醬香酒本身就帶有陳味,存得時間越長,越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。記住了,藏酒要藏高度酒,最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話,那藏個30多年已經(jīng)足夠了,當文物等升值的話另說。最后,很多人買茅臺就是為了收藏,有的普通人藏幾瓶,一件就夠了,可能一藏就是10年。你問“一瓶酒存放多長時間才能成為老酒?”根據(jù)早期的老酒收藏圈,把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前,白酒市場還處于計劃經(jīng)濟,那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產(chǎn),不像現(xiàn)在盲目擴產(chǎn),片面追求經(jīng)濟效益。那時候天藍、水清、糧食純凈,很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來的白酒質(zhì)量最好。1993年以后,新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場,占當年白酒產(chǎn)量的50%以上,市場白酒魚龍混雜,酒的質(zhì)量堪憂。 老酒被稱為“流動的液體黃金”、“能喝的古董”,深受廣大白酒愛好者的喜愛,隨著老酒的飲用、消耗,喝一瓶少一瓶,市場日漸稀少,大部分都在藏家手中。隨著時間的推移,后來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間,把10年以內(nèi)的白酒稱為次新酒,10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低,任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況,購買收藏不同價位的白酒保存在家中,不需要準備什么專門的藏酒室,但是一定要購買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學習一些白酒保存的小知識,保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會變得很好,保存十年以上酒的質(zhì)量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒,他的方法值得廣大酒友學習。這位鄰居每年買很多酒儲藏,當年喝的酒都是五年前買的,并且把當年喝掉的酒及時補上,不斷輪回反復,這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。 隨著人們生活水平提高,對酒的品質(zhì)要求也越來越高,民間有意識收藏白酒的人日漸增多,大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個投資界的新寵。目前國內(nèi)各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場,頻繁拍出天價的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心,利用現(xiàn)在比較年輕,有條件的話買點好酒放在家中,為未來準備一些醇香甜美的老酒,是一件很不錯的事情。對于一瓶新酒來說,存放5-10年算做是次新酒,至少10年以上才算老酒,個人感覺一瓶酒如果:在一個通風透氣恒溫的儲存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思,這和被儲存的酒本身的質(zhì)量、度數(shù)、香型也有關系,質(zhì)量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的,度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化,使得呈香的酯類物質(zhì)產(chǎn)生變化,保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復合香氣,一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質(zhì)隨著時間也逐步再減少,酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒,瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大,若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好,然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下,放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣,在陶壇里陳放的肯定會更好,所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒,被稱為老酒。
7,什么樣的酒才算是老酒
儲存時間較長的酒稱為老酒。
所謂老酒,是指生產(chǎn)灌裝后,自然存放15年以上,純糧釀造的優(yōu)質(zhì)品牌中國白酒。 物以稀為貴,留存下來的這些老酒是永遠不可再生的資源,再加上老酒獨特的口感,這些稀缺資源還在持續(xù)地消耗,其存世量必將不停地減少,稀缺性也就成為老酒升值的重要因素。 白酒文化是中國特有的傳統(tǒng)文化,放眼全球文化收藏領域,受追捧的中國傳統(tǒng)藝術品比比皆是。隨著國家全力推進文化產(chǎn)業(yè),酒文化必將是被全面拓展的領域之一。而老酒所蘊含的深厚文化,使其擁有獨特的收藏、保值和增值功能。隨著年份的增加,老酒已成液體文物,其價值不可估量。
指的就是黃酒統(tǒng)稱老酒,比喻紹興黃酒就稱老酒。
8,50度的白酒可以儲存多少年
一般意義上講,白酒是沒有保質(zhì)期的。因其包裝、儲存條件不同,酒質(zhì)隨著時間的延長,會有所變化。原酒儲存時間越長越香,是因為酒中的酸和醇的酯化作用產(chǎn)生香味物質(zhì)。但成品白酒的存放一般3-5年沒問題,時間太長,一是酒度會降低,二是某些成分會分解(按現(xiàn)行國家標準也不合格了),其實成品酒存放過久是沒意義的。 有些成品酒包裝上會標注上保質(zhì)期,實際上,多在啤酒、葡萄酒等酒精度低的酒類上。國家《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類,可以免除標注保質(zhì)期。
看你要什么樣的口感,好像出土過上千年的,成醋了
酒的話,正常40度以上的酒就沒有保質(zhì)期,可以一直存放,紅星二鍋頭完全可以放著陳一陳 前幾天喝了瓶06年的汾酒,和今年的何起來天差地別,所以說,酒還是越陳越香,呵呵。
9,白酒有保質(zhì)期嗎能放多少年懂酒的回答
白酒一般沒有保質(zhì)期,但這并不意味著白酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,時間久了,會失去白酒本來固有的特性。對此,國家有嚴格規(guī)定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標注保質(zhì)期。
有,看瓶身包裝
白酒經(jīng)過較長時間的貯存,其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現(xiàn)停止狀態(tài),如果繼續(xù)貯存,會使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當?shù)臅r間,并非越陳越好
10,現(xiàn)在中國的白酒可以存放幾年
常言道:“無酒不成席?!睍r至春節(jié),喝酒是中國絕大多數(shù)家庭的必然選擇。中國釀酒工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長王琦在接受本報記者采訪時提醒消費者,在選購酒類產(chǎn)品時,最好選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的知名品牌產(chǎn)品,知名企業(yè)以獨特的工藝、先進的技術、雄厚的資金作為后盾,在歷史、資源、技術、資本上都占有很大優(yōu)勢。消費者還應閱讀酒標,酒標是了解每瓶酒的最直接途徑。酒標內(nèi)容一般包括產(chǎn)地、品種、年份以及裝瓶地、分級、酒精含量、甜度、配料等資料,相當于一瓶酒的身份證,消費者可以通過酒標輕易地找到自己需要的酒類產(chǎn)品。 低度白酒最好選購生產(chǎn)日期兩年以內(nèi)的產(chǎn)品 2006年11月,國家質(zhì)檢總局公布了對白酒質(zhì)量抽查結(jié)果,共抽查了17個省、自治區(qū)、直轄市100家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品,產(chǎn)品抽樣合格率為80%。抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是:個別產(chǎn)品總酯含量低,導致酒味不濃;有部分產(chǎn)品酒精度未達到標簽明示值的要求,其中有1種三花酒白酒標簽明示為26度,而實測值僅為13.1度;有個別產(chǎn)品己酸乙酯含量不符合國家標準要求;個別產(chǎn)品感官指標不符合國家標準要求;有部分產(chǎn)品標簽不規(guī)范,主要是未標注產(chǎn)品質(zhì)量等級、產(chǎn)品名稱不規(guī)范、未標明生產(chǎn)日期等。 據(jù)國家質(zhì)檢總局有關專家介紹,酒精度又叫酒度,它是白酒的一個重要理化指標,是指在20攝氏度時,100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù),即體積(容量)的百分數(shù),生產(chǎn)企業(yè)在標簽上應向消費者加以明示??傰ナ前拙飘a(chǎn)品中所有酯類芳香物的總和,也是形成白酒香氣的具有特別重要作用的一種香味成分。不同香型的白酒中各種酯類的量比關系各不相同。總酯含量的多少與酒的品質(zhì)高低有關,若含量太低,則酒味較淡??偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸,其絕大部分為揮發(fā)酸,總酸具有香氣,是白酒中的呈香、呈味物質(zhì),起到調(diào)味作用。己酸乙酯是濃香型白酒的主體香氣成分,其含量高低影響白酒的風格。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的特點是己酸乙酯香氣突出,而且口味純正,綿甜干凈。固形物是指白酒在100至105攝氏度時將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物含量的多少是蒸餾酒的特征性檢測指標,在國家標準中做了上限要求。雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類,包括正丙醇、異丙醇、正丁醇等。雜醇油對人體有麻醉作用,長期飲用雜醇油較多的白酒,能引起頭痛等癥狀。 白酒按香型可分類為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒,此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產(chǎn)工藝則可分類為固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒。液態(tài)法白酒一般沒有固態(tài)法白酒那么好的香氣和口感。消費者把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物,不失光,不渾濁,說明酒的質(zhì)量比較好。判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法,搖動酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度;如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度。 白酒一般沒有保質(zhì)期,但這并不意味著酒存放的時間越長越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒;而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。近幾年,低度白酒在存放一段時間后(通常需一年或更久,因酒而異)出現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解,并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業(yè)關注的焦點。因此,在購買低度白酒時,最好應選擇兩年以內(nèi)的白酒。滿意請采納
白酒并不是存放的時間越久越好,一般能夠存放十幾年到幾十年,在此期間白酒會隨著存放時間的增長而變得愈加醇正濃香,但如果超過這個期限再存放的話,白酒的質(zhì)量就會下降了。