1. 桂花糊湯米酒
原料：糖桂花一大匙、甜酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個(gè)
1.藕粉倒入一個(gè)碗中，用少許溫開(kāi)水調(diào)成糊狀
2.取一個(gè)小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開(kāi)（偶家無(wú)小鍋，直接大材小用上湯鍋）
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關(guān)火即可；也可以將鍋中的熱水緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。
做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個(gè)珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因?yàn)榕嫉奶枪鸹ㄌ潜容^多，藕粉也是調(diào)好味的，所以就沒(méi)加。
藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開(kāi)胃。
這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤(rùn)，味道甜爽，還可以美容
當(dāng)然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會(huì)有差異。
2. 桂花米酒的桂花怎么做
常用的桂花酒配方：
500克鮮桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可釀五斤酒。加酒時(shí)可基本按照此配方。不過(guò)上述配方也不是完全固定的，可根據(jù)自己的要求適量增減。釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上。因?yàn)槊拙浦胁粌H含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且自古以來(lái)就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f(shuō)黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實(shí)黃酒也是屬于米酒的一種。
只是由于黃酒具有物殊的味道，用來(lái)泡制桂花酒會(huì)掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。如果你實(shí)在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來(lái)代替，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無(wú)雜味
3. 桂花米酒
桂花酒選用秋季盛開(kāi)的金桂為原料，配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，用桂花釀制的酒有保健功效。
我國(guó)飲用桂花酒的歷史十分悠久，自漢代起，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品。到了唐代，桂花酒更為流行，當(dāng)時(shí)的文人雅士酷愛(ài)桂花酒。到了清朝，桂花酒已經(jīng)成為宮廷御酒，被當(dāng)做京城傳統(tǒng)節(jié)日令酒。
桂花酒具有色呈琥珀、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)。一般的酒澄清，桂花酒則比較黏稠，其微甜的特質(zhì)也別具一格。
4. 桂花糊米酒功效與作用
原料：糖桂花一大匙、甜酒糟一大匙、藕粉一包、紅棗幾個(gè)
1.藕粉倒入一個(gè)碗中，用少許溫開(kāi)水調(diào)成糊狀
2.取一個(gè)小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開(kāi)（偶家無(wú)小鍋，直接大材小用上湯鍋）
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關(guān)火即可；也可以將鍋中的熱水 緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。 做桂花糊米酒，除了可以煮上幾個(gè)珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因?yàn)榕嫉奶枪鸹ㄌ潜容^多，藕粉也是調(diào)好味的，所以就沒(méi)加。 藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開(kāi)胃。 這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤(rùn)，味道甜爽，還可以美容 當(dāng)然，糊米酒的做法不止這一種，各地之間會(huì)有差異
5. 桂花米釀圖片
500克鮮桂花或250克干桂花，冰糖250克斤，可釀五斤酒。加酒時(shí)可基本按照此配方。不過(guò)上述配方也不是完全固定的，可根據(jù)自己的要求適量增減。釀制上等的桂花酒必須使用正宗的優(yōu)質(zhì)糯米酒，而且酒度要達(dá)到35度以上。因?yàn)槊拙浦胁粌H含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且自古以來(lái)就是泡制藥酒的最佳選擇?？赡苡信笥颜f(shuō)黃酒才是泡制藥酒的首選，但其實(shí)黃酒也是屬于米酒的一種。
只是由于黃酒具有物殊的味道，用來(lái)泡制桂花酒會(huì)掩蓋桂花的香味，所以泡制桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。如果你實(shí)在找不到35度以上的糯米酒，那么就用高度白酒來(lái)代替，高度白酒中的最佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味最為純正，無(wú)雜味
6. 桂花糊米酒里面黑色的桂花
桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂（桂樹(shù)分金桂、銀桂、丹桂等，以金桂想起最為濃郁）為原料，配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成。其色澤金黃、芳香馥郁，屈原的《九歌》中便有“援北斗兮酌桂漿”的詩(shī)句，可見(jiàn)我國(guó)人民飲桂花酒的年代是相當(dāng)久遠(yuǎn)了。
古人認(rèn)為，桂花為百藥之長(zhǎng)，喝了用桂花釀制的酒能有千歲之壽。因此，在中秋節(jié)，晚輩要向老人敬桂花酒，寓意老人可延年益壽。
7. 桂花糊米酒小湯圓
步驟 1
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水開(kāi)下酒釀圓子，順時(shí)針用勺子?攪拌
步驟 2
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煮至圓子浮出水面，放入醪糟，枸杞
步驟 3
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打一個(gè)雞蛋?備用～
步驟 4
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醪糟，枸杞入鍋煮2分鐘?加入打散的雞蛋?，依個(gè)人口味，（喜歡吃甜食的再放一點(diǎn)白糖）
步驟 5
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出鍋啦～滋補(bǔ)脾胃的營(yíng)養(yǎng)早餐慢慢的享受吧
8. 酒釀桂花湯
孕婦醪糟湯的做法：
做法一：
1. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水一碗并加入少許桂花，三分之一的醪糟，燒開(kāi)后用小火燜煮一分鐘，使桂花及酒香味參充分溶解到水里
2.雞蛋打勻，并將其打入燒開(kāi)的桂花醪糟湯中，打成漂亮的蛋花，此處需注意，開(kāi)大火時(shí)打入雞蛋，打完后立即關(guān)火，可讓雞蛋有形但不老。
3. 將煮好的湯倒入碗中，并加入剩余的醪糟及白糖，攪拌均勻，即成了一碗香氣四溢的桂花醪糟雞蛋湯啦
做法二：
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí)。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒(méi)有硬芯即可。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開(kāi)水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，當(dāng)打開(kāi)器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可。
5、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出。
做法三：
1、用湯鍋燒好開(kāi)水。
2、將醪糟下入開(kāi)水鍋中，再次燒開(kāi)。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開(kāi)的醪糟湯中即可。
4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
9. 桂花糊湯米酒做法
步驟1：糯米粉小半碗就夠了，用溫水和開(kāi)，揉成面團(tuán)，糖桂花大概需要3勺，玉米淀粉3勺加少量水兌成水淀粉備用。
步驟2：鍋中水燒開(kāi)，倒入米酒中小火煮沸1分鐘。
步驟3：糯米團(tuán)放在手上，揪成小長(zhǎng)條仍到鍋中，形狀不規(guī)整沒(méi)關(guān)系的。
步驟4：糯米團(tuán)煮熟浮上來(lái)以后，將糖桂花加入鍋中，保持小火狀態(tài)煮沸。
步驟5：開(kāi)大火，慢慢倒入水淀粉勾芡，用勺子一邊攪動(dòng)一邊勾芡，觀察鍋內(nèi)湯汁粘稠度，差不多能提起來(lái)明顯得線狀的時(shí)候就可以了。這樣一碗香甜濃稠又潤(rùn)滑的糊米酒就做好了。
