白酒多久自然醒，喝醉酒多長(zhǎng)時(shí)間醒

3小時(shí)

一般親身經(jīng)歷6到12小時(shí)

你好 多考慮神經(jīng)衰弱有關(guān)，建議你積極服用谷維素+刺五加+B1片來(lái)調(diào)理,注意營(yíng)養(yǎng)和休息保持心情愉悅,如有什么不明白的,歡迎你再次提問(wèn),我們會(huì)對(duì)你的問(wèn)題密切關(guān)注.

說(shuō)不好的，我第一次喝醉，睡覺(jué)睡了一天才清醒。

一般第二天都還是暈暈的感覺(jué)，可能還會(huì)吐，第三天就好多了，只是身體不舒服，基本一周都可以恢復(fù)的。

看人把，大概一天左右

睡一覺(jué)就可以了! 如果喝得過(guò)量,就要看醫(yī)生了.

蜂蜜解酒主要預(yù)防或防止頭疼，以及第二天醒來(lái)后的宿醉情況。如果因?yàn)樽砭菩枰丫?，推薦您選擇更為有效的解酒物品。中醫(yī)古方解酒用葛根、雞橘子等藥食同源代茶飲可以解酒，如果需要快速解酒，您也可以選擇相應(yīng)成分的專(zhuān)業(yè)解酒產(chǎn)品。最后祝您少喝酒，多健康！

醉酒之后，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱這些難受的癥狀呢？最近，美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員發(fā)現(xiàn)：蜂蜜水治酒后頭痛。蜂蜜中含有一種特殊的果糖．可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。

一、這個(gè)要看具體喝了多少酒、喝的是白酒還是紅酒或是啤酒，再加上個(gè)人體質(zhì)不同，解酒能力有區(qū)別，所以時(shí)間會(huì)有所不同。二、平時(shí)還是要盡量限酒，因?yàn)榫茣?huì)加重腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不好。三、醉酒之后傷胃、傷肝，因此，最好是喝些小米粥來(lái)養(yǎng)胃，適當(dāng)喝些酸辣湯提神也行，但是不要過(guò)多，其它過(guò)硬、過(guò)油之物最好不要食用；四、喝酒前最好用些牛奶之類(lèi)的，利于保護(hù)胃黏膜；五、酒后還可以用些蜂蜜水、西紅柿之類(lèi)的來(lái)幫助解酒。

這個(gè)要看具體喝了多少酒、喝的是白酒還是紅酒或是啤酒，再加上個(gè)人體質(zhì)不同，解酒能力有區(qū)別，所以時(shí)間會(huì)有所不同。平時(shí)還是要盡量限酒，因?yàn)榫茣?huì)加重腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)身體不好。醉酒之后傷胃、傷肝，因此，最好是喝些小米粥來(lái)養(yǎng)胃，適當(dāng)喝些酸辣湯提神也行，但是不要過(guò)多，其它過(guò)硬、過(guò)油之物最好不要食用。擴(kuò)展資料：醉酒后頭痛首先是要保證充足的睡眠，如果你前一天喝了很多酒，最好是能讓自己睡覺(jué)睡得自然醒。充足的睡眠可以很大程度緩解宿醉后的頭疼、無(wú)力等問(wèn)題。如果沒(méi)有充足的睡眠需要早起的話(huà)，可以用一個(gè)熱毛巾在額頭上或者說(shuō)用溫的袋裝牛奶敷敷額頭，或者頭疼的地方，可以有效的促進(jìn)血液循環(huán)，加快揮發(fā)減少頭疼。宿醉后的頭疼很大一部分還是和酒精沒(méi)有溶解排出有關(guān)，可以吃一些含有果糖的食物，加快酒精的分解。比如說(shuō)喝一些水、番茄汁，或者去吃一些其他的水果以及水果汁等。參考資料：醒酒_搜狗百科

久喝多了。喝點(diǎn)蜂蜜水，酒就很快就醒了

一般兩個(gè)小時(shí)

酒喝多了傷身，這個(gè)道理誰(shuí)都懂，可是不喝又不行，那怎么辦呢？ 精心準(zhǔn)備防醉酒 如果喝酒在所難免，不妨做些準(zhǔn)備工作。 天津醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院消化內(nèi)科的主任張志廣主任醫(yī)師指出，可以想辦法把酒精對(duì)身體的危害降到最低， 飲酒前應(yīng)精心準(zhǔn)備： 選擇最佳的飲品：近年動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，在幾種經(jīng)常飲用的酒類(lèi)中，對(duì)肝臟幾乎無(wú)損傷的首選為紅葡萄 酒，黃酒次之，啤酒也還可以，白酒則是對(duì)肝損害最為嚴(yán)重的酒類(lèi)。 吃點(diǎn)東西墊底：在喝酒之前先食用油質(zhì)食物，如肥肉、肘子等，或飲用牛奶，利用食物中的脂肪不易消化 的特性保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。此外，番石榴的綠皮部分也能發(fā)揮同樣的作用。千萬(wàn)不要空腹喝 酒或?qū)⑵⑻K打水和酒一起飲用，這將會(huì)使胃部在沒(méi)有保護(hù)的情況下加快酒精的吸收速度，使肝臟來(lái)不 及解毒，酒精濃度增高而導(dǎo)致醉酒。 精心選擇佐菜：最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物，切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，此類(lèi)食品含有 大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。 張志廣主任特別提出，患有肝病、潰瘍病、高血壓、糖尿病、膽囊炎的病人，千萬(wàn)不要因?yàn)槊孀踊虺褟?qiáng)去 喝酒。 喝茶難解酒 很多人在喝多了之后依賴(lài)解酒藥、濃茶、咖啡等解酒，但張志廣主任說(shuō)，這類(lèi)物質(zhì)均沒(méi)有解酒的作用。 時(shí)下“流行”的解酒藥成分其實(shí)多數(shù)只含有興奮劑、維生素與氨基酸等，提供的只是安慰鎮(zhèn)定、緩解頭痛 作用而無(wú)解酒效用。 至于人們常喝的濃茶，如果真的被拿來(lái)解酒，那無(wú)異于火上澆油。酒首先會(huì)直接損傷胃粘膜，導(dǎo)致胃炎、 胃及十二指腸潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶和咖啡對(duì)胃黏膜也會(huì)產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃酸分泌，所 以喝濃茶、咖啡對(duì)酒后損傷胃黏膜起著推波助瀾的作用。 酒精能使血液流動(dòng)加快，血管擴(kuò)張，而且對(duì)心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興 奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負(fù)擔(dān)。因此，酒后不宜飲茶。 那么喝多了想解酒怎么辦呢？張志廣主任說(shuō)，喝多了最好的方法是吐出來(lái)，大量喝水或喝點(diǎn)醋、糖水來(lái)解 酒，也可以服用一些藥物，如磷酸鋁等制酸藥減少酒精對(duì)胃腸黏膜的刺激。 當(dāng)然，一定要記住，一旦出現(xiàn)酒精中毒的癥狀時(shí)要及時(shí)送往最近的醫(yī)院進(jìn)行輸液搶救。 錯(cuò)誤解酒法:用牛奶和茶. 牛奶及其有關(guān)制品中富含一種被稱(chēng)為蛋白的成分，與酒精結(jié)合后，對(duì)血管的彈性組織有傷害作用，容易使 脂類(lèi)物質(zhì)特別是膽固醇較容易沉積在血管壁上，從而使血管逐漸被堵塞，并且最終導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。 茶中的茶堿會(huì)刺激腎臟加速利尿作用，由于排水過(guò)速，會(huì)把來(lái)不及完全氧化分解的乙醛提早引入腎臟，刺 激腎臟，腎臟受到茶和乙醛的雙重刺激，造成排尿過(guò)多，使腎臟負(fù)荷過(guò)重，有害物質(zhì)沉積在腎臟產(chǎn)生結(jié)石 一旦喝酒過(guò)量，可用下列方法解酒，不妨一試，療效顯著可靠。 △香蕉：飲酒過(guò)量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個(gè)，可清熱涼血，潤(rùn)肺解酒； △VC片：飲酒過(guò)量惡心嘔吐者，立即口服VC片6—10片。VC有清除血中酒精之作用； △梨：中毒嚴(yán)重者可用梨汁灌服； △荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴(yán)重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服 ； △西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好； △白蘿卜：洗凈去皮，生吃1—2個(gè)，中毒嚴(yán)重不省人事者，可榨汁200毫升灌服； △藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100—200克，放入滾水中一會(huì)兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼 后一次食完。若中毒嚴(yán)重昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服； △茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服； △醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開(kāi)水，一次飲服，可迅速解酒； △綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然后放入冰箱涼后一次飲用，解酒顯著。 醉酒后怎樣解酒，很多人都想知道。下面介紹幾種解酒食療方，以供選用。 飲食醋醋與酒精混和，可生成乙酸乙酯和水，從而減輕酒精對(duì)人體的損害。醉酒后立即飲些食醋，或在食 醋中加入適量紅糖，可有明顯的解酒效果。 飲咖啡咖啡有較強(qiáng)的興奮、強(qiáng)心、利尿、解酒的作用。醉酒后有昏睡現(xiàn)象時(shí)，可以用開(kāi)水泡濃咖啡，頻頻 飲服，有較好的醒酒效果。 吃蘿卜蘿卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生蘿卜；或以生蘿卜搗汁，調(diào)適量紅糖飲服；亦可用蘿卜籽煎 湯飲服。如將蘿卜切成絲，加醋和糖涼拌，即為糖醋蘿卜絲，食之既清涼酸甜，又爽口解酒，對(duì)防治醉酒 大為有效。 吃水果新鮮的水果如香蕉、梨、柚子、西紅柿、水蜜桃、枇杷等都有解酒作用，尤其是鮮桑椹，解酒效果 更好。如無(wú)鮮品，可用干桑椹煎水加糖飲服。 飲葛根湯用葛根30－60克，或葛花10至15克，煎水飲服，解酒效果很好。 另外:蜂蜜解酒后頭痛.在蜂蜜成分中，含有一種大多數(shù)水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促進(jìn)精 的分解和吸收。因此，有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。對(duì)有酒后頭痛史的人，在飲酒前后吃蜂 蜜50克，便可防治酒后頭痛、頭暈現(xiàn)象的發(fā)生。 解酒方法10種 （1）綠豆解酒綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。 （2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食鹽解酒飲酒過(guò)量，胸膜難受?？稍诎组_(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 （5）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生 蘿卜 （6）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3—5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 （7）橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （9）鮮藕解酒鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 （10）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。 --如何解酒及注意事項(xiàng)！ 知道大家都是不會(huì)醉的人，但是說(shuō)不定這些事項(xiàng)偶爾可以用得著 問(wèn)：酒后飲茶好不好？ 答：人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇，與茶葉中的茶堿迅速進(jìn)入腎贓，對(duì)腎臟刺激太大，會(huì)損傷腎 功能。 問(wèn)：為什么早晨不能吃酒？ 答：因?yàn)槿藦脑绯?點(diǎn)鐘開(kāi)始，體內(nèi)的醚逐漸上升，到早晨8點(diǎn)到達(dá)高峰，此時(shí)飲酒，酒精與醚結(jié)合，會(huì)使 人整天感到疲倦。 問(wèn)：喝醉酒怎樣解？ 答：用手指和筷子反復(fù)觸摸咽喉部，使其嘔吐，再喝幾碗水，再吐，起洗胃作用；可選用醋開(kāi)水，蘇打水 喝下。 問(wèn)：茶能解酒嗎？ 答：據(jù)科學(xué)研究證明，茶中根本沒(méi)有分解酒精的成分，況且茶酒同飲還會(huì)損傷腎功能，所以酒后切忌飲茶 特別是濃茶。 既喝酒就要會(huì)解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱……也不會(huì)讓你好受 “有備而喝”才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專(zhuān)門(mén)應(yīng)對(duì)各種酒后不適。 ☆蜂蜜水——>酒后頭痛 喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國(guó)國(guó)家頭痛研究基金會(huì)的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻? 種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。 ☆西紅柿汁——>酒后頭暈 西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈 感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 ☆新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心 新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類(lèi)物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。 ☆西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱 西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于定情緒。 ☆柚子——>酒后口氣 李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 ☆芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒后顏面發(fā)紅癥狀。 ☆酸奶——>酒后煩躁 蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。 ☆香蕉——>酒后心悸、胸悶 飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。 ☆橄欖——>酒后厭食 橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加 冰糖燉服。 都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年—— PS:酒后忌飲茶 李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速更加重了心臟負(fù)擔(dān)

醒酒可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。價(jià)格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即飲的餐酒。不必去費(fèi)神醒酒。同時(shí)年輕的酒雖然有些雜味，但通過(guò)酒杯的輕松晃動(dòng)便可以去掉，喝起來(lái)就會(huì)比較順口。1、大部分葡萄酒都需要醒1小時(shí)左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時(shí)開(kāi)瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。2、陳年的已經(jīng)到了生命末期的紅葡萄酒，沒(méi)有力氣再“醒來(lái)”，需要換瓶去渣，盡快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時(shí)，保證結(jié)晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器換瓶，整個(gè)過(guò)程都要輕柔緩慢，否則，過(guò)快的速度會(huì)讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應(yīng)馬上飲用。3、以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開(kāi)即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍?huì)連其果香也丟。

潷酒是正式的葡萄酒服務(wù)中最傳統(tǒng)的一部分，也是最有爭(zhēng)議的一部分。對(duì)于什么樣的葡萄酒需要潷酒，潷酒后需要讓酒呼吸多長(zhǎng)時(shí)間始終沒(méi)有統(tǒng)一的意見(jiàn)。潷酒后“呼吸”時(shí)間太長(zhǎng)，葡萄酒可能會(huì)像鮮花一樣枯萎，而時(shí)間不夠或者根本不進(jìn)行潷酒的過(guò)程，可能直到喝到最后一口，那瓶酒才有開(kāi)放的魅力。 　　潷酒具有毋庸置疑的美學(xué)享受，幾乎所有的葡萄酒放到精美的水晶潷酒瓶里都會(huì)看起來(lái)更加眩目誘人。潷酒也是除去陳年老酒瓶中沉淀物的好方法。但是最根本的問(wèn)題是是否需要潷酒，潷酒后要放置“呼吸”多長(zhǎng)時(shí)間則需要取決于葡萄酒對(duì)于“呼吸”的反應(yīng)。決定因素有裝瓶的狀況，酒的年齡，釀酒的葡萄品種和比例、生產(chǎn)工藝等等。 　　美國(guó)加州Napa Valley的Harlan Estate酒廠(chǎng)釀酒師Bob Levy說(shuō)：“它是Merlot, Cabernet Franc或者Cabernet Sauvignon都無(wú)關(guān)緊要。如果葡萄有良好的成熟度，酒的浸提好，口感中段富于肉質(zhì)感，我傾向于認(rèn)為‘呼吸’對(duì)于葡萄酒柔化單寧，強(qiáng)調(diào)果香味是有好處的。” 　　從化學(xué)的觀(guān)點(diǎn)出發(fā)，潷酒是讓葡萄酒與空氣接觸，從而導(dǎo)致氧化和揮發(fā)作用。葡萄酒是非常復(fù)雜的東西，里面包含有幾百種不同的物質(zhì)成分，葡萄酒的果味成份是讓酒吸引人的主要部分，但是在葡萄酒中它的含量相對(duì)較少而且極易被氧化。過(guò)度氧化的酒不新鮮，平淡，全無(wú)豐滿(mǎn)感覺(jué)。葡萄酒對(duì)“呼吸”的反應(yīng)就決定于果味的集中程度，和其他一些因素如PH值和溫度等，會(huì)對(duì)氧化作用有影響的因素。 　　其他一些成分，會(huì)阻止果味成分的表現(xiàn)。比如二氧化硫，在葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常被加入到酒中來(lái)防止氧化和微生物侵染。但是過(guò)量的二氧化硫會(huì)產(chǎn)生如劃著的火柴一般的刺激性氣味。其他一些硫化物，它們可能是在釀酒過(guò)程中自然產(chǎn)生的，也可能產(chǎn)生如臭雞蛋和生洋蔥皮一樣令人不悅的氣味。最理想的情況是，潷酒讓那些具有令人不快氣味的物質(zhì)揮發(fā)得比果味物質(zhì)氧化得快。 　　一般認(rèn)為是，對(duì)于年輕力壯的紅葡萄酒，比如Syrah，Bordeaux， Barolo，更容易從潷酒中獲得好處。“呼吸”可以造成一些甜味感覺(jué)，讓葡萄酒展現(xiàn)精致濃郁的芬芳。 　　很多葡萄酒商和消費(fèi)者都認(rèn)為潷酒可以幫助柔化單寧，改進(jìn)紅酒的口感。嚴(yán)格地來(lái)說(shuō)，這是不正確的。 　　有控制地在釀酒過(guò)程中對(duì)紅葡萄酒進(jìn)行透氣能夠改善其單寧結(jié)構(gòu)，這是沒(méi)錯(cuò)；用橡木桶陳釀富含單寧的紅酒的主要原因之一，就是讓空氣通過(guò)橡木的毛細(xì)孔滲透到酒里。氧氣被認(rèn)為是對(duì)于單寧的聚合反應(yīng)有催化作用，將短鏈的分子聚合成長(zhǎng)鏈，讓酒具有更加柔和的口感。但是，根據(jù)美國(guó)葡萄酒研究具有領(lǐng)先地位的加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）釀酒學(xué)教授Andrew Waterhouse的說(shuō)法，單寧的聚合反應(yīng)需要數(shù)天或者幾個(gè)星期的時(shí)間，幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。 　　Andrew Waterhouse說(shuō)：“葡萄酒中幾乎沒(méi)有什么化學(xué)反應(yīng)能夠很快地發(fā)生?！钡撬С至硗庖环N理論：“你在潷酒的過(guò)程中會(huì)有很多成分由于揮發(fā)而改變，從而改變酒的口味。如果將那些含有硫的物質(zhì)揮發(fā)掉，葡萄酒品嘗起來(lái)的味道會(huì)完全不同。” 　　本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，這些都關(guān)于參考坐標(biāo)的問(wèn)題。單寧并不會(huì)因?yàn)闈Ь贫淖?。由于去掉了一些不希望的成份而令果味更加濃郁，顯得具有更加柔和的結(jié)構(gòu)。由于一種成分的存在或多少而改變另外一種成分的表現(xiàn)，在葡萄酒中這是經(jīng)常會(huì)發(fā)生的。舉例來(lái)說(shuō)，晚收葡萄酒（里面含有糖份）可能品嘗起來(lái)依然是比較不甜的，原因就是其中含有很高的酸度平衡了甜味。 　　從效果上來(lái)說(shuō)，潷酒是通過(guò)減少其他物質(zhì)的成份提高某些物質(zhì)的作用。所以在白葡萄酒中，通過(guò)潷酒來(lái)獲得更好的口感也就很好理解了。德國(guó)莫舍爾地區(qū)（Mosel）酒廠(chǎng)Selbach-Oster的擁有人Johannes Selbach發(fā)現(xiàn)他的頂級(jí)Riesling白酒總會(huì)通過(guò)“呼吸”得到改善。他說(shuō)：“我們是通過(guò)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的而不是有什么科學(xué)的根據(jù)。我們發(fā)現(xiàn)我們的酒總是放到第二天會(huì)更好喝。越是濃郁集中的酒就越是如此?！保‵rankie注：我也有相同的經(jīng)驗(yàn)，曾經(jīng)品嘗1998年份Selbach-Oster的冰酒，剛開(kāi)瓶時(shí)感覺(jué)是很好的酒但難以稱(chēng)之為偉大，放到冰箱里隔天再喝，才發(fā)現(xiàn)是如此偉大而美妙的酒。） 　　Johannes Selbach認(rèn)為這是他們釀酒工藝造成的結(jié)果。在釀造過(guò)程，他的Riesling很少與空氣接觸，因此發(fā)酵所產(chǎn)生的一些氣味比如酵母的氣味、二氧化碳溶解到酒里并隨之裝瓶。“呼吸”能夠讓氣體和發(fā)酵產(chǎn)生的一些味道盡快發(fā)散掉，讓酒中的果味和礦物味道居于主導(dǎo)位置。當(dāng)然，這也是要看個(gè)人喜好的。 　　Napa的釀酒師John Kongsgaard，他為Arietta Wines酒廠(chǎng)和他自己釀酒。根據(jù)他的發(fā)現(xiàn)，他釀造的年輕的席拉葡萄酒和波爾多品種調(diào)和的葡萄酒。他說(shuō)：“他們會(huì)在口中變得更加柔順，香氣也更集中?！?　　“呼吸”時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，對(duì)于年輕，富于單寧和橡木味的紅酒也有反作用。我們?cè)谂f金山Wine Spectator雜志的辦公室做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象。4瓶1999年份Napa的頂極佳釀，分別經(jīng)過(guò)不同量的“呼吸”：三瓶酒經(jīng)過(guò)潷酒，并放置了24小時(shí)，6小時(shí)和90分鐘，第四瓶打開(kāi)后就進(jìn)行品嘗了。然后進(jìn)行盲品。 　　副編輯Tim Fish和我都同意潷酒后“呼吸”24小時(shí)的酒是最沒(méi)有吸引力的，果味不如其他的明亮，單寧相對(duì)更加粗糙。Tim Fish偏愛(ài)“呼吸”90分鐘的那瓶酒而我個(gè)人更偏愛(ài)剛剛打開(kāi)的那瓶。 　　一般說(shuō)來(lái)，通過(guò)“呼吸”，果味會(huì)失去其活力，單寧會(huì)顯得生澀，粗糙。我們也感覺(jué)到來(lái)自新橡木桶的雪松和香草味道，變得越來(lái)越多而逐漸趨于主導(dǎo)地位。雖然在瓶中陳釀過(guò)程中，橡木味會(huì)逐漸與酒融合，但是“呼吸”卻因?yàn)檠趸饔孟魅趿斯抖鴱?qiáng)化了橡木味。因此，我們的建議依然是很保守的，潷酒后經(jīng)常品嘗一下酒以避免錯(cuò)失飲用的良機(jī)。 　　對(duì)于老年份已經(jīng)產(chǎn)生了沉淀的葡萄酒來(lái)說(shuō)，倒是不妨通過(guò)潷酒將沉淀除去。雖然紅葡萄酒的沉淀主要是陳年過(guò)程中自然生成的單寧色素沉淀，對(duì)于健康也沒(méi)有害處，但是在飲用之前除去就不會(huì)影響葡萄酒的澄清度，這些沉淀也有可能造成一些苦澀的口感和沙粒般的質(zhì)感。 　　要估計(jì)一瓶老酒中能產(chǎn)生多少沉淀物是很困難的，如果想要知道，最好就是通過(guò)強(qiáng)光照射，看一下瓶中沉淀物的多少。比較可信的說(shuō)法是紅葡萄酒在5～10年左右開(kāi)始產(chǎn)生沉淀物。對(duì)于某些葡萄酒比如勃艮第紅酒比較容易產(chǎn)生沉淀，再比如年份波特酒比其他的葡萄酒都容易產(chǎn)生大量的沉淀；而白葡萄酒一般很少產(chǎn)生沉淀。 正確嚴(yán)格的潷酒需要充分的事前準(zhǔn)備和平穩(wěn)的操作。理想的狀況下，葡萄酒應(yīng)該在潷酒前豎放3到4天，讓酒中的所有沉淀沉到瓶底。其中的一些沉淀顆?？赡苋缟皦m般細(xì)小，需要幾天的時(shí)間才能沉到底部。潷出一瓶較老的葡萄酒僅僅是個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，雖然需要耐心、平穩(wěn)而精準(zhǔn)的操作。在緩緩打開(kāi)軟木塞后，要將所有的封帽取掉，將瓶頸擦干凈。在瓶頸下面放置一個(gè)明亮的光源，可以是用手電筒或者蠟燭。然后需要平穩(wěn)而緩慢地將酒倒入潷酒瓶中，直到瓶底的沉淀物隨著酒出現(xiàn)在瓶頸部。最后剩下的1、2盎斯的酒還有大量沉淀物就舍棄不要了。 　　飲用葡萄酒的時(shí)候，里面最好沒(méi)什么沉淀。但是陳年老酒有時(shí)候經(jīng)不起太過(guò)強(qiáng)烈的“呼吸”作用，所以Kongsgaard也建議盡量采取謹(jǐn)慎一些的態(tài)度：“如果葡萄酒在瓶中發(fā)展出來(lái)的酒香已經(jīng)很好，那么潷酒一小時(shí)后你很有可能會(huì)失去一些東西。” 　　總而言之，對(duì)于15年以上的老酒來(lái)說(shuō)，運(yùn)用自己的判斷是最佳方案。在潷酒之前檢查一下葡萄酒的狀況，先倒上一點(diǎn)品嘗一下（一定要小心，不要攪起來(lái)已經(jīng)沉在瓶底的沉淀）。如果葡萄酒氣味開(kāi)放，在飲用前進(jìn)行潷酒；如果酒的結(jié)構(gòu)封閉，不能完全展現(xiàn)其內(nèi)涵，那就要讓他在潷酒瓶中“呼吸”適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，這可能讓她有更加令人難忘的表現(xiàn)。 　　釀酒師在釀酒過(guò)程中要控制葡萄酒與空氣的接觸，這種概念也可以應(yīng)用到消費(fèi)中去，根據(jù)消費(fèi)者個(gè)人喜好來(lái)控制“呼吸”時(shí)間。只有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能告訴我們?nèi)绾螡Ь颇軌蜃尵频玫胶锰?，否則很有可能會(huì)傷害到葡萄酒。 　　——譯自Wine Spectator雜志 轉(zhuǎn)自 中國(guó)葡萄酒資訊網(wǎng)

這個(gè)要看葡萄酒本身和自己的習(xí)慣通常都是半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)

那要根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)來(lái)決定時(shí)間的長(zhǎng)短。。。陳年的最好換瓶醒酒，一般15分鐘-40分鐘不等。。至于“年輕力壯”的葡萄酒，可以不換瓶。也是要看你那瓶葡萄酒的品質(zhì)，好的葡萄酒，醒1小時(shí)侯的都不希奇，一般的25分鐘就可以。。新酒5分鐘左右就好，其實(shí)新酒不用怎么醒，倒到高腳杯里搖幾下就可以。。醒酒的意思是在飲用某些葡萄酒之前，讓酒充分跟空氣接觸，激發(fā)酒香，使酒的濁氣揮發(fā)，雜質(zhì)沉淀的方法。也是讓葡萄酒在“沉睡”中清醒過(guò)來(lái)。 葡萄酒就象美女哦。需要用心對(duì)待。。。

首先，不同年齡定位的葡萄酒醒的時(shí)間不同，即飲類(lèi)型的葡萄酒不用醒，如薄若萊酒，陳年酒就必須要醒了，因?yàn)榫埔恢痹诔了癄顟B(tài)，酒成份已經(jīng)在瓶?jī)?nèi)分層了，必須喚醒她；其次陳年酒不同時(shí)期的成熟狀態(tài)不同，因此醒的時(shí)間也不同，年輕的陳年酒醒的時(shí)間要長(zhǎng)一些；最后，不同人的好口感定位不同，有人喜歡重一些的口感，而有人喜歡口感中等的，所以即使同一瓶酒，不同的人喜歡醒的時(shí)間也不同。所以我曾問(wèn)過(guò)西蒙-那什大師葡萄酒的最佳醒酒時(shí)間如何確定，得到的結(jié)論就是沒(méi)有結(jié)論。