本文目錄一覽
- 1，夏天的時(shí)候釀酒時(shí)怎麼樣防止酒變酸
- 2，裝了酸酒的壇用什么洗后裝酒才不會(huì)變酸
- 3，如何提高固體發(fā)窖白酒的總酸
- 4，你好我蒸出的酒有點(diǎn)酸味怎么不讓它變酸
- 5，什么可以不變質(zhì)
- 6，白酒變酸怎么辦
- 7，怎么樣做米酒能讓它不酸
1，夏天的時(shí)候釀酒時(shí)怎麼樣防止酒變酸
盡量不要透風(fēng),還有是要掌握好，不要太短
2，裝了酸酒的壇用什么洗后裝酒才不會(huì)變酸
不會(huì)
洗才能干凈
3，如何提高固體發(fā)窖白酒的總酸
1、多加配糟2、適量減少糠殼個(gè)人建議，視具體情況而定哦！
你的釀造水平這么高！還需要在這個(gè)上面問嗎？？？再看看別人怎么說(shuō)的。
4，你好我蒸出的酒有點(diǎn)酸味怎么不讓它變酸
多加點(diǎn)酒釀就好了希望我的回答能幫助你望你采納記得給問豆??！
這個(gè)是不可能的，蒸出來(lái)的酒就是這個(gè)味道。建議你向經(jīng)驗(yàn)豐富的老人請(qǐng)教
5，什么可以不變質(zhì)
唯一永恒的就是親情咯!
改變。這個(gè)世界唯一不變的是改變。
親情
鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永留傳
精神上的東西可以不變質(zhì),但不是說(shuō)一定不會(huì)變質(zhì)
沒有不變質(zhì)的.
6，白酒變酸怎么辦
應(yīng)該是酒精蒸發(fā)后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能變酸
白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會(huì)下降了。白酒蒸餾時(shí)候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過(guò)多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個(gè)：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質(zhì)。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質(zhì)含量。
不喝
7，怎么樣做米酒能讓它不酸
原料：
1、糯米1000克
2、酒餅一顆
制作
1、煮糯米飯
要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。
將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過(guò)一點(diǎn)兒就見水為適量，15分鐘即成。
2、攤涼和松散米飯
要求宜冷不宜燙。太燙會(huì)燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU(xiǎn)。
將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水?dāng)嚢瑁瑢埩Ｋ缮㈤_。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。
3、加入酒曲發(fā)酵
酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個(gè)小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個(gè)洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時(shí)左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時(shí)。因?yàn)槊拙粕袝?huì)繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來(lái)越濃，甜味越來(lái)越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會(huì)越來(lái)越甜，可存放半個(gè)月，慢慢吃，其味無(wú)窮。
放冰箱里
不能太熱要在26度左右,太熱了就會(huì)酸
很簡(jiǎn)單...
隔絕空氣（氧氣）就可以
酒變酸是因?yàn)榫评锏木凭ㄒ掖迹┍谎鯕庋趸闪司扑幔ㄒ宜幔?
所以只要不接觸空氣，酒就不會(huì)變酸
