1,重慶哪里有買150ML的白酒分酒器
淘寶上有,京東好像也有。
支持一下感覺挺不錯(cuò)的
2,分酒器是什么如何使用
引言:很多人在喝紅酒或者白酒之前,選擇用分酒器醒酒,這樣在保證口感與味道的同時(shí),還能讓酒充分的醒發(fā)。其實(shí)分酒器分為紅酒分酒器和白酒分酒器,通常在酒桌上使用非常多,接下來(lái)小編帶帶大家來(lái)看一看。一、分酒器是什么?分酒器其實(shí)在日常生活中非常的常見,將準(zhǔn)備好的酒開封后倒入分酒器中可以使酒與空氣充分的接觸,從而達(dá)到一種口感的升華。它主要包括外殼和凈水座兩個(gè)部分,外殼上有進(jìn)水口和出水口,定水座里面設(shè)有進(jìn)水管,分酒器的構(gòu)造非常的簡(jiǎn)單,在日常操作中也非常的方便,在你需要倒酒的時(shí)候,只需輕輕推動(dòng)推桿就可以了,而且分酒器的高度以及密封效果都非常的好,可以充分的使酒與空氣接觸,讓酒的味道變得更好。白酒分酒器和紅酒分酒器的作用都一樣,首先是為了讓腳得到充分的醒發(fā),其次是可以更方便地倒酒,最后也表現(xiàn)出主人典雅的氣質(zhì)。二、如何使用分酒器?分酒器的操作也非常的簡(jiǎn)單,分酒器的構(gòu)造中有一根細(xì)管直通酒瓶的平底。瓶口會(huì)被重新封印起來(lái),避免氧氣的接觸因此在一次需要取酒的時(shí)候不需要打開酒瓶,只需要通過(guò)分酒器向瓶里面注入一些空氣然后從底部的氣管將酒壓出來(lái),使開瓶后的酒能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間,分酒器還可以讓白酒在瓶子里處于一個(gè)相對(duì)封閉的狀態(tài),讓酒味慢慢的釋放出來(lái),而且還方便倒酒,喝過(guò)酒的人都知道酒倒出來(lái)是非常緩慢的,而把酒放入分酒器中,可以大大縮減這個(gè)過(guò)程??偠灾志破鞯拇嬖谝沧尵谱牢幕兊酶游拿?,使用分酒器不僅方便快捷,而且對(duì)酒的味道也有一定的作用,因此我們可以試試分酒器的功能。
3,喝白酒用什么材質(zhì)的酒杯好
我覺得喝白酒比較有感覺的是祁連玉雕刻成的杯子
祁連玉也就是制作夜光杯的材質(zhì)
你可以去找來(lái)看看
4,分酒器有什么用
分酒器只適用于白酒。一般稍微高端一點(diǎn)的酒席,賓主不是莫逆至交那種,還是要講究一點(diǎn)賓主之道的,一是講究總體酒量平等;二是每次敬酒“一口悶”,而且也要均等。這就要求小杯敬酒,但是小杯敬酒有個(gè)大問(wèn)題,就是在頻繁敬酒時(shí)賓主要搶酒瓶子,而且稍微講究的酒席,桌子都比較大,輪到你敬酒時(shí),酒瓶子說(shuō)不定在何方神圣面前,或在哪位大俠手里,這樣就會(huì)掃酒興,而且無(wú)法解決總體酒量均等的問(wèn)題。(也可以說(shuō)是大體均等問(wèn)題)什么事都難不倒聰明的中國(guó)人,分酒器產(chǎn)生了。白酒分酒器就是一個(gè)3兩酒左右的透明酒壺,開席之前,主人把酒公平地倒在分酒器里,均等或不均等事先說(shuō)好,然后每人面前一個(gè),喝酒用3-5錢的小杯,自斟自飲,每個(gè)人的分酒器空了以后要告知一下,以顯示能力或誠(chéng)意。由主人決定是否繼續(xù)添酒或改酒。這樣每個(gè)人都知道自己和別人到底喝了多少。 至于親朋好友,直接大酒杯分酒,直接喝,見底收杯,就沒(méi)必要用分酒器了。 紅酒一般很少用分酒器,它一般要用醒酒器,再說(shuō)喝紅酒不拚酒量,多少隨意,如果賓主都是土豪的話,干脆就一人一瓶,醒酒?他們不需要,也不懂。 啤酒不用分酒器,因?yàn)楹绕【朴梅志破鞯模急婚_除了。 分酒器顧名思義是用來(lái)分酒用的,分酒講究的是一個(gè)是可量化,另一個(gè)講究的是平均。 中國(guó)有上下五千年文明,酒文化也可謂是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),而且各地酒文化習(xí)俗也不一致,下面我講講江蘇這邊的分酒器是如何用的! 1、 小酒杯容量較小,如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變,也容易到散,促成浪費(fèi),故使用分酒器。 酒局必備的餐具包括餐牌 筷子 醋碟 分酒器 小酒杯 上桌之后,服務(wù)員或者副陪開始倒酒,按分酒器盛滿,每人一壺酒。 小酒杯由各位客人自行倒?jié)M。 自此看分酒器起到了作用是瓶子和小酒杯的銜接作用。 小酒杯容量較小,如果直接用瓶子倒酒在人多的時(shí)候較大不變,也容易到散,促成浪費(fèi) 。 分酒器正常容量為2兩,小酒杯正常容量為3錢,一斤酒5壺酒33小杯。 2、喝酒講究前面平均喝,后面隨意發(fā)揮,分酒器起到了丈量作用,大家喝了多少酒一目了然。 江蘇這邊喝酒,正常是一塊喝2小杯,后面再按順時(shí)針或者逆時(shí)針敬一圈。正常一桌10人到12人,敬一圈酒大概10小杯到12小杯,也就是4兩或者2壺。當(dāng)然這是一人敬一杯酒,好多地方都是2杯起,大家可以算算要喝幾壺。 不過(guò)這邊也有比較人性化的地方,第一壺跟上節(jié)奏,要不提早喝完的會(huì)停下來(lái)等,直到大家第一壺清壺。第二壺就可以隨意了,酒量不好的朋友可以隨意喝半杯。 3、分酒器可以降低倒酒頻次,喝酒節(jié)奏容易保持一致,不至于酒杯經(jīng)常沒(méi)酒。 三錢杯實(shí)在是太小了,如果每次都用酒瓶倒酒實(shí)在是不方便,還容易溢出來(lái),造成浪費(fèi)! 倒是有些地方喜歡用瓶子倒酒,但是都是用的3兩3的大酒杯,一瓶倒三杯,一人一杯! 分酒器有兩種:紅酒分酒器和白酒分酒器。因?yàn)榧t酒分酒器突出的是“醒酒”效果,所以習(xí)慣把它叫“醒酒器”。 白酒的分酒器的作用其實(shí)一樣,也是醒酒加分酒。2兩大容積,瓶酒先倒里面,放一會(huì)再倒進(jìn)酒杯,才用來(lái)喝。 這個(gè)過(guò)程中,酒瓶打開,不會(huì)放一會(huì)再倒酒,中間要有個(gè)過(guò)渡。這個(gè)過(guò)渡主要為的是醒酒,次要為了方便倒入酒杯。這樣做有三個(gè)原因: 一是 白酒在瓶子里,處在相對(duì)封閉狀態(tài),而且相對(duì)靜止,不會(huì)整天拿著搖晃。酒體的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,倒到酒杯里,一時(shí)半會(huì)兒難以展現(xiàn)本來(lái)的風(fēng)味。就是說(shuō),打開就倒出的白酒,酒體還在靜止?fàn)顟B(tài),原有的酒味不會(huì)完全釋放。 所以要讓它和空氣接觸,酒體先要醒過(guò)來(lái),活躍了才能完全的釋放風(fēng)味。 二是 便于往酒杯里倒。如今宴席喝酒,不再過(guò)去那樣有專職倒酒的,東家或酒司令也不會(huì)一杯一杯的輪著倒酒了。每人面前一個(gè)分酒器,一次二兩,服務(wù)員就代勞給倒了。然后自己往酒杯里倒,或者斗起酒來(lái)直接用它喝,怎么都圖個(gè)方便。 三是 如今的酒不是原先的酒,都幾百上千的,再像過(guò)去大玻璃杯里一口半斤,顯得粗魯不文明,喝得主人也心痛。 就這樣小小分酒器,任你酒量再大,全桌一般三輪都不要了,你還能厚著臉皮再要?。窟@樣一來(lái),實(shí)質(zhì)上也省了酒,當(dāng)然對(duì)身體也有好處,起碼減少了酗酒機(jī)會(huì)。 分酒器是一種用來(lái)將酒平均分開的器皿。它主要包括外殼和進(jìn)水座兩部分,外殼上開設(shè)有進(jìn)水口和出水口,進(jìn)水座里面設(shè)有進(jìn)水管。分酒器的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作方便,倒酒時(shí)只需推動(dòng)推桿即可;采用塔形橡膠套,密封效果好。 分酒器怎么用 分酒器有一根細(xì)管直通酒瓶的瓶底,瓶口會(huì)重新被密封起來(lái),避免氧氣的接觸。每次需要取酒的時(shí)候,都無(wú)需再次打開酒瓶,而是通過(guò)分酒器向酒瓶注入惰性氣體,將酒通過(guò)底部的細(xì)管壓出來(lái)。這樣就能減少酒與氧氣接觸的機(jī)會(huì),從而使得開瓶后的酒能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間。 不說(shuō)高大上的,就說(shuō)說(shuō)平時(shí)聚餐分酒器的作用——專制各種不服。 平時(shí)就愛喝一口,90年代的時(shí)候,幾乎每天要和朋友們聚在一起喝幾兩。但是飯館里別說(shuō)量酒器,就連喝酒的玻璃杯也大小不齊整。年輕人愛拚個(gè)酒,遇到較真的朋友,因?yàn)橐槐贫嗌俑愕媚樇t脖子粗,甚至大打出手。有一天晚上喝酒,酒過(guò)三巡,陳師兄把酒杯碰倒了,旁邊小田便奚落他:“才喝幾兩就歪了,罰酒三杯!”陳師兄臉有點(diǎn)掛不住,說(shuō):“我杯子大,比你喝的多多了?!眱扇硕加悬c(diǎn)上頭了,一語(yǔ)不合便動(dòng)了手,陳師兄號(hào)稱拜師練過(guò)形意拳,剛擺架勢(shì),被小田一把推桌子底下了,因?yàn)檫@事我們笑了好多天。用瓶子亂倒一氣,誰(shuí)喝了多少就是一體糊涂賬。后來(lái)為了控制酒量,避免發(fā)生喝酒不愉快,每次都要選一個(gè)“司酒官”。因?yàn)槲壹?xì)心,經(jīng)常擔(dān)當(dāng)這個(gè)差事,不過(guò)這事也不是好干的,每次都要給大家準(zhǔn)備酒,平分瓶里的酒,操心還影響品嘗美味。 后來(lái)飯店里有了分酒器,我這個(gè)“官”就失業(yè)了,大家倒?jié)M分酒器,公平合理。喜歡豪飲的直接端分酒器喝,喜歡慢酌的從分酒器中倒小酒盅里飲。喝了多少,分酒器上有刻度一目了然。酒量大的人總是要吹噓一番,經(jīng)常會(huì)把著分酒器,醉眼朦朧地看著大伙說(shuō):“今天喝的不錯(cuò),沒(méi)感覺一斤小酒進(jìn)肚了?!笔聦?shí)勝于雄辯,酒量小的只有心服口服。 后來(lái)年紀(jì)大了,體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)“三高”,我就有意識(shí)的控制酒量,分酒器就有了大用場(chǎng),能準(zhǔn)確的控制飲酒量,避免酗酒。在喝酒前先看一下分酒器的大小,一般飯店的分酒器有150ML、200ML、300ML,喝多少可以做到心里有數(shù)。特別是老婆在坐時(shí),以前我都是一句“沒(méi)喝多少”蒙混過(guò)去了,現(xiàn)在她會(huì)直接說(shuō),已經(jīng)喝了半斤了,不能喝了,然后沒(méi)收喝酒的器具。事實(shí)面前,我只得服服貼貼的。 分酒器一般在餐廳、酒店、家里等地方吃飯的地方都有,不過(guò)卻很少有人用,分酒器主要是喝白酒的時(shí)候才會(huì)用到。、 分酒器有很多種,不過(guò)最常見就是上圖這種,這種分酒器最簡(jiǎn)單實(shí)用,如果是餐廳服務(wù)員,或者是自己給領(lǐng)導(dǎo)倒酒,我們需要使用到分酒器的時(shí)候,需要先將所有的分酒器集中到一起,然后遵循客人的意思再給客人打開酒瓶來(lái)倒酒,切記要一瓶一瓶地開,不要一下把幾瓶酒開了,這樣客人喝不完是要找你買單的。 接下來(lái)我們根據(jù)客人的數(shù)量來(lái)進(jìn)行分酒器里面的倒,如果是一人一個(gè)分酒器,我們可以少倒一點(diǎn),一般就是一半就行,這時(shí)候一瓶酒估計(jì)可以倒?jié)M一桌了,如果人數(shù)太多的話,白酒不夠了可以繼續(xù)開,但是每個(gè)分酒器里的酒要差不多才行。 如果是兩人合用一個(gè)分酒器,這個(gè)時(shí)候酒需要把分酒器里的白酒倒多一點(diǎn),倒到器皿變小的地方就差不多了,這樣避免不到幾輪就要再倒一次。但是主賓位置盡可能單獨(dú)使用一個(gè)分酒器,這樣比較方便 看了很多的回答,都不錯(cuò)!我只想補(bǔ)充一條:喝中高檔的白酒,茅五劍或者三五百以上的酒,哪怕是一兩個(gè)人喝,還是用分酒器比較好。從分酒器倒入小杯,一口喝半杯或者一杯的量比較容易控制,適合細(xì)細(xì)的品酒。倒酒的過(guò)程也不容易灑,畢竟是好酒嘛,避免浪費(fèi)。 假如喝十幾塊的牛二或者老村長(zhǎng),哪怕是百八十的酒,用二三兩的口杯直接干就完了,別拿分酒器出來(lái)裝了唄。 只有正式的相對(duì)高端場(chǎng)合才用分酒器,商務(wù)應(yīng)酬時(shí)最多,本身是對(duì)飲酒者自身酒量和節(jié)奏的尊重,同時(shí)使飲酒更有儀式感 說(shuō)起分酒器,估計(jì)還有人不知道是什么,其實(shí)這種分酒器也就是用來(lái)在正式場(chǎng)合倒酒用的,畢竟分酒器在容量上面只有3兩左右的,而一但在容量上面只有3兩左右了,那么在正式場(chǎng)合喝酒的時(shí)候, 就不會(huì)因?yàn)楹鹊奶嘟o人看笑話了,何況這種分酒器還有另外一個(gè)作用,那就是用來(lái)醒酒作用的,相信大家多知道,白酒在剛剛打開的時(shí)候,味道多是很大的,而這個(gè)時(shí)候要將白酒倒在分酒器里面過(guò)一下的話 那么白酒的味道就會(huì)揮發(fā)一點(diǎn)了,而白酒的味道一揮發(fā)一點(diǎn)了,那么在喝起來(lái)的時(shí)候,就比較好喝一點(diǎn)了,但是分酒器在普通場(chǎng)合多是很少用到的,因?yàn)槲覀冊(cè)谄胀▓?chǎng)合喝酒的時(shí)候,多是講究痛痛快快暢飲的, 所以要是在普通場(chǎng)合使用分酒器的話,那么光是這個(gè)倒酒時(shí)間就要浪費(fèi)很多時(shí)間了,而且不光是白酒有分酒器一說(shuō),就連紅酒在喝的時(shí)候也是有這個(gè)說(shuō)法的,并且紅酒在喝的時(shí)候,還要比白酒更講究一點(diǎn)的, 因?yàn)榧t酒在喝的時(shí)候,多要先將紅酒醒酒一下,然后還要將醒好的紅酒倒在分酒器里面的,但然這樣的行為也是在正式場(chǎng)合才有的,至于普通的場(chǎng)合那是沒(méi)有這些條條框框的,要說(shuō)使用分酒器到底好不好, 其實(shí)說(shuō)句實(shí)在話,我個(gè)人認(rèn)為是好的,因?yàn)椴还苁呛仁裁淳疲灰?jīng)過(guò)分酒器了,那么一是在口感上面要好上一點(diǎn),二是在喝酒份量上面也好控制一點(diǎn)的,畢竟分酒器的容量在那里擺著了 最后小結(jié):我個(gè)人建議哪怕就是我們?cè)诩依锖染屏耍惨寻拙七^(guò)一下分酒器的,但是在喝啤酒的時(shí)候,就不需要使用分酒器了,因?yàn)槠【埔鞘褂梅志破鞯脑?,那么就要喝的不痛快? 中國(guó)酒文化傳承 歷史 攸久,由酒的釀造,包裝到上餐桌飲用,所使用的酒具都是十分講究的,不然酒文化的內(nèi)涵和外延就缺失了不少東西。 古代有陶、瓷、銅、鐵、錫等材質(zhì)的分酒器,只是當(dāng)時(shí)稱為酒壺而已。即使生活困難的年代,也有分酒器在廣泛使用。大都以錫和瓷質(zhì)材料為主。 而且,那個(gè)歲月的人們,但凡紅白喜事,大都有熱酒喝的習(xí)慣,一些用酒壺在開水中燙熱,也有一些直接用錫制酒壺在火爐上加熱。 錫制酒壺在爐火上加熱,是個(gè)技術(shù)活,把握不好燒壞酒壺?zé)o法避免。今天的人們已經(jīng)普遍使用玻璃分酒器了,既是 社會(huì) 天明進(jìn)步的體現(xiàn),同時(shí)也干凈衛(wèi)生利于清洗。 試想,大雅之堂,如果直接用酒瓶往酒杯中倒酒,既容易拋灑,又不雅觀吧? (網(wǎng)絡(luò)圖片)
5,白酒分酒器 玻璃的好還是陶瓷的好
陶瓷的好再看看別人怎么說(shuō)的。
陶瓷的高大上,玻璃能看出剩余量,各有優(yōu)缺,看你自己喜歡。個(gè)人喜歡陶瓷一些,陶瓷的可以做的很好看
6,分酒器是用什么材質(zhì)的玻璃做的
搜一下:分酒器是用什么材質(zhì)的玻璃做的?
分酒器就是簡(jiǎn)單的把酒分開分成幾份,或者簡(jiǎn)單的裝酒的容器而已,根本沒(méi)有其他功能,一般就是普通材質(zhì)鈉鈣玻璃或者水晶玻璃材質(zhì)、高端水具酒具選NAPPA!
7,4個(gè)杯子里有3個(gè)裝的是水其中一個(gè)裝的是白酒讓參賽的隊(duì)員猜
最容易的感官判斷是聞氣味,水無(wú)味,白酒有酒香。
用吸管就不用靠近了
聞氣味、比較重量、涂在手上的感覺
聞啊
氣味不一樣?。?/div>
8,適合白酒的幾種容器之選
決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素:時(shí)間、容器、環(huán)境。白酒代理 儲(chǔ)藏用的器具是什么?是不銹鋼、玻璃?還是傳統(tǒng)的陶瓷容器?不同的藏酒容器,對(duì)于白酒的質(zhì)量相差甚遠(yuǎn),目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是陶瓷容器最利于白酒儲(chǔ)存,而之所以說(shuō)陶瓷容器是白酒儲(chǔ)藏的最佳容器,這是因?yàn)樘沾杀谏嫌泻芏嗝?xì)孔,一方面酒不會(huì)漏出來(lái),又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環(huán)境相互作用。
白酒容器有“三宜”“兩不宜”之說(shuō)。所謂“三宜”器具指的是:1.玻璃容器;2.陶瓷容器;3.血料容器?!皟刹灰恕逼骶呤侵福?.塑料容器;2.易拉罐容器。下面唐三鏡釀酒師黃曉霞詳細(xì)解釋一下:1、三宜之玻璃容器玻璃容器化學(xué)穩(wěn)定性非常好,它不會(huì)被酒精和酸類腐蝕,也就不會(huì)把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。而酒類久貯后會(huì)產(chǎn)生少許的有機(jī)酸,并生成香氣濃郁的乙酸乙酯,使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒,大多用玻璃瓶裝的白酒。?打開百度App,看更多美圖2、三宜之陶瓷容器陶瓷容器以陶壇、陶罐、陶甕為最多,以陶土燒制而成,一般形狀為圓形,大腹小口,外部涂釉或內(nèi)外涂釉,是我國(guó)傳統(tǒng)的貯酒和盛酒容器。陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)在于:可以保持酒質(zhì),空氣容易進(jìn)去,從而促進(jìn)酒的老熟。酒在陶瓷容器中貯存越久,則溶出的金屬越多,令酒老熟,味道更香更醇。陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì),空氣容易進(jìn)入,從而促進(jìn)酒的老熟,而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久,則溶出的金屬越多,酒的顏色越黃。所以,酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中,容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同,著色度相差也很大。在陶瓷類容器中,不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池,鈣的溶出量最多,鎂的溶出量次之,再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究,這些金屬離子溶于酒中,對(duì)酒的老熟起到重要作用。?
9,如何正確飲用醬香型白酒
醬香型白酒真假怎么辨別?醬香型白酒其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,但不能出頭,香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘香不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。是屬于白酒中“慢工出細(xì)活”的“慢工”制品。正宗大曲醬香酒在釀造過(guò)程中,要經(jīng)過(guò)“9次蒸煮、8次發(fā)酵和7次取酒”。一瓶傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠,至少要經(jīng)過(guò)三到五年。不易上頭的醬香酒正日益成為飲酒人的健康追求,而市場(chǎng)的訴求也促使越來(lái)越多的酒廠投身于醬香酒的研發(fā)。那么什么才是正宗的醬香酒?醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是:無(wú)色(或微黃)透明,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長(zhǎng),風(fēng)格(突出、明顯、尚可)以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒、為代表,屬大曲酒類,而茅臺(tái)和郎酒是醬香型白酒領(lǐng)域中的杰出代表。即將開始正式執(zhí)行的《醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》也正是參照這兩家企業(yè)的釀酒法而成。按規(guī)定,所謂的“醬香型白酒”,即以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有醬香型風(fēng)格的白酒。該規(guī)定明確:“醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香、呈味、呈色物質(zhì),需以高粱、小麥和水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成,以保障醬香型白酒質(zhì)量?!边@為醬香型白酒的“純糧固態(tài)發(fā)酵”提供了國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)層面的品質(zhì)要求。醬香型白酒是珍貴,也是很多人所想要的,但是市場(chǎng)中也會(huì)往往出現(xiàn)假的醬香酒來(lái)混亂了人們對(duì)酒的認(rèn)知,那么如何鑒別真假醬香酒呢?從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無(wú)色透明的,清澈透亮,無(wú)懸浮物,無(wú)沉淀。倒進(jìn)透明玻璃酒杯中時(shí),產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),喝時(shí)味道醇香,醬香濃郁。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯,酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時(shí)間長(zhǎng)為佳。有些造假者會(huì)在酒中摻黃色,可通過(guò)加入人工色素來(lái)辨別。經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的暴曬,摻黃色素的酒體顏色會(huì)變淡,且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中,然后使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味臭苦,必為劣酒無(wú)疑。最后是品嘗。喝一小口入嘴,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔慢慢從鼻子出來(lái),好酒你會(huì)感受到非常濃郁香醇的味道。另外,醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長(zhǎng)時(shí)間還有香味。除此外,還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴,擴(kuò)散非常緩慢,則為優(yōu)質(zhì)酒無(wú)疑。市場(chǎng)的混亂我們一時(shí)之間不能去整改,但是我們可以自己來(lái)掌握這些辨別的技巧來(lái)認(rèn)知醬香型白酒的特色與假酒的區(qū)別,從而讓我們能夠買到真正的醬香型白酒。
說(shuō)到醬香型白酒,想必許多酒友基本也知道醬香型白酒主要是由小麥、水、高粱為原料,采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期,2次投糧,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒,5年窖藏等釀造工藝流程釀造而成的純糧酒,一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn)且喝時(shí)好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點(diǎn)。近年來(lái)醬香型白酒受到了許多消費(fèi)者的追捧,主要是由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì),適量喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒對(duì)人體傷害最小且對(duì)人體具有一定的保健作用。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒雖好切勿貪杯哦!懂醬香型白酒的消費(fèi)者想必也是知道的,喝醬香型白酒的時(shí)候和喝其它香型白酒不同,喝醬香型白酒也是有講究的,那么如何正確的飲用醬香型白酒呢?1.選擇合適的酒杯:優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具體醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點(diǎn),酒杯選擇不用太大,可選用2~3錢的小酒杯。2.選擇適合的分酒器:需要根據(jù)用餐人數(shù),具體選擇,一般選用100-200ml的分酒器即可。3.醒酒:醬香型白酒,通過(guò)適當(dāng)?shù)男丫?,有利于使酒液與空氣接觸進(jìn)行氧化,使醛類物質(zhì)揮發(fā),促使酯化反應(yīng),還有利于揮發(fā)掉酒精中的刺鼻氣味,減緩沖鼻感,使酒在入口的時(shí)候更加綿柔,突出醬味,一般醒10~20分鐘即可。4.飲用方法:將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過(guò),輕輕吸入,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味,以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。抿,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,用舌尖將酒分布在口腔里,在嘴里細(xì)細(xì)品味,好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道,舌側(cè)有澀的味道,舌根有點(diǎn)苦的味道,在咽部有一點(diǎn)辣的感覺,整體感覺是綿綿的,醇和的,會(huì)讓你感覺很清爽。咂,是輕咂嘴巴,于慢慢品評(píng)中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒之聲,好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和。呵,是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,好酒的香氣你自己能聞到,沒(méi)有像甲醛那樣很難聞的味道。