如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨選擇山楂干。但這并不說明山楂干整個的營養(yǎng)價值都不如新鮮的山楂。另外，不管新鮮的山楂是山楂干中都含有豐富的黃酮類成分，它可以降低血管的脆性。2、另外，如果要論這兩者的維生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的維生素C。
山楂干和鮮山楂功效一樣嗎？
您好，很高興回答這個問題！1、從兩者的營養(yǎng)成分相比較：①每百克的新鮮山楂中73.0g的水分、0.5g的蛋白質(zhì)、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纖維、53mg的維生素C、299mg的鉀。②而每百克的山楂干中，因為制作方式的改變，以及山楂形態(tài)的改變等，在營養(yǎng)成分上也有少許的差入。就比如比較典型的水分，山楂干中的水分肯定沒有新鮮山楂的干，這是很多人都認可的一件事。
在中國營養(yǎng)成分表中也得到了證實，每百克的山楂干中所含有的水分是11.1g。但這并不說明山楂干整個的營養(yǎng)價值都不如新鮮的山楂。經(jīng)過干燥后的山楂干，每百克的山楂中能夠含有4.3g的蛋白質(zhì)、49.7g的不可溶性膳食纖維，144mg的鈣、440mg的磷、440mg的鉀。2、另外，如果要論這兩者的維生素C含量，山楂干的差一些，每百克的山楂干中只含有2.0mg的維生素C。
大家還要看自己想要補充哪種營養(yǎng)成分，就可以選擇哪種形式的山楂了。如果你只是用山楂泡水或者是用山楂熬粥，就不妨選擇山楂干。山楂干中含有的大量不可溶性膳食纖維，雖然這種營養(yǎng)成分的特點是不能被腸胃吸收，甚至是穿腸而過，但它卻是一種促進腸胃蠕動，加快腸胃消化的好幫手。對于便秘的人群，就是一種好的食療方式。另外，不管新鮮的山楂還是山楂干中都含有豐富的黃酮類成分，它可以降低血管的脆性。
