我覺(jué)得清香型白酒就像一個(gè)善解人意的才女佳人，燙飲可以體會(huì)它火熱的情懷，溫飲可以感受它的含情脈脈，冰飲可以參透它的一片真心，所以會(huì)給飲者帶來(lái)至臻至醇的感覺(jué)。三.不同香型和釀造工藝的白酒，對(duì)適飲的溫度也是有不同要求的。白酒在燙制之后，其實(shí)也增加了白酒的口感和滋味，在升高溫度的作用下，白酒中的呈香呈味物質(zhì)活躍起來(lái)，酒的香氣和滋味都被釋放出來(lái)，同時(shí)乙醇的活躍也增加了白酒的爽洌的口感，喝起來(lái)更香、更爽。
為什么白酒冰了喝了容易拉??？
謝邀！先不說(shuō)冰鎮(zhèn)白酒的威力先不說(shuō)冰鎮(zhèn)白酒的威力，就算平日里我們經(jīng)常吃寒涼的食物對(duì)胃也是有很大刺激的，會(huì)造成脾胃功能的紊亂，影響消化吸收，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致急性腸炎、急性痢疾，出現(xiàn)腹痛、胃痛、惡心，拉肚子等癥狀。老話經(jīng)常講“冰棍兒敗火，拉稀別找我”，這是有一定道理的。再來(lái)說(shuō)冰鎮(zhèn)后的白酒大家都清楚，白酒中主要成分是乙醇，也就是我們常說(shuō)的酒精，還含有甲醇和甲醛，白酒在加熱或者常溫下飲用，甲醇和甲醛這些物質(zhì)基本都會(huì)揮發(fā)掉，對(duì)人體造成的影響很小。
但是如果在白酒中加冰或者冰鎮(zhèn)的話，這兩種物質(zhì)不太容易揮發(fā)，此時(shí)如果飲用會(huì)對(duì)人體造成很大影響。通俗的理解一下，正常人喝一口冰水下肚，是不是感覺(jué)肚子里特別涼透，這是冰水對(duì)胃的刺激，同時(shí)把這種刺激反饋給了大腦，腸胃好的人喝了沒(méi)事，腸胃不好的人喝了可能會(huì)因此導(dǎo)致肚子疼，拉肚子等癥狀。這就不難理解了，把冰水換成冰白酒，試想一下，一是冰涼溫度，二是白酒本身對(duì)胃有很強(qiáng)刺激性，這樣一來(lái)胃在這兩種狀態(tài)的雙重作用下，不強(qiáng)烈刺激才怪呢。
適合平時(shí)在家自己喝的白酒有哪些？
您好，釀酒集團(tuán)領(lǐng)匠為您提供專業(yè)解答：因?yàn)槊總€(gè)人的消費(fèi)和收入水平不一樣，那么作為我們老百姓來(lái)說(shuō)平時(shí)經(jīng)常喝的酒選擇也不一樣，那么為大家總結(jié)和推薦不同消費(fèi)水平下適合喝的酒。第一：如果您的消費(fèi)水平是在10-50元之間，推薦以下口糧酒口糧酒意思就是就像米飯一樣每天都必須喝，不喝還不踏實(shí)。作為口糧酒的第一要素就是價(jià)格合適，其次就是品質(zhì)口感的選擇。
口糧酒就是適用于各種場(chǎng)合的如口糧一般，想喝隨時(shí)能喝，性價(jià)格極高的純糧固態(tài)發(fā)酵的高品質(zhì)白酒，也就是說(shuō)：1、自己平時(shí)自斟的酒；2、家里平時(shí)招待親朋好友的酒；3、認(rèn)為較低端的但實(shí)惠的糧食酒。牛欄山二鍋頭，電商價(jià)格在8塊錢左右一瓶，做菜平常雙豐收，劃算至極。牛欄山二鍋頭紅星二鍋頭：紅星43度綠瓶大二，13左右一瓶，八年藍(lán)瓶43度二鍋頭30左右，56度特制大二 18左右一瓶 50度蘇扁45左右一瓶，都是清香型白酒。
紅星二鍋頭西鳳酒：西鳳綠瓶長(zhǎng)脖子酒，鳳香型白酒，有46°和55°兩款，看自己喜好，有盒裝也有網(wǎng)兜裝，電商價(jià)格40塊錢左右，趕上活動(dòng)價(jià)能做到20塊或更低，性價(jià)比無(wú)敵的口糧酒西鳳酒汾酒："借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。"汾酒在酒友中的選擇還是比較多的。瓶蓋有紅蓋和黃蓋兩種，度數(shù)不一樣，紅蓋是42°，黃蓋是53°，相對(duì)來(lái)說(shuō)黃蓋更經(jīng)典，更值得推薦。
另外還有出口玻汾，和黃蓋玻汾基本一致，價(jià)格也相差不大。黃蓋玻汾和出口玻汾電商價(jià)格通常都在40多塊錢，活動(dòng)價(jià)比較便宜，趕上活動(dòng)30出頭肯定能買到。在低價(jià)口糧酒里，牛二、西鳳、玻汾有著壓倒性的優(yōu)勢(shì)，這兩年紅星二鍋頭也越來(lái)越受歡迎，作為牛欄山二鍋頭的爸爸，紅二蹉跎了歲月，沒(méi)能搶占先機(jī)。第二：如果您的消費(fèi)水平是在50-100元之間，推薦以下習(xí)酒：君子之交淡如水，習(xí)酒自稱“酒中君子”，以“淡雅”著稱。
作為低端，銀質(zhì)習(xí)酒“淡”的很出色，以至于把“雅”都給淡沒(méi)了。這酒聞起來(lái)醬香純正略帶氣味，喝起來(lái)好入口、不辣喉、整體平滑柔順。它的酒精味很淡、香味、醬味，苦味、回甜都很淡，淡的就像雨后彩虹邊緣那似有似無(wú)的色彩。茅臺(tái)迎賓酒：茅臺(tái)迎賓酒，聞起來(lái)醬香純正，喝起來(lái)酒體單薄、香味淡、微辣、后味微苦、有回甘、回味短五糧春：這款酒不管在品質(zhì)，還是品牌效果在業(yè)內(nèi)都享有很好的口碑，但其因價(jià)格上漲而受到洋河藍(lán)色經(jīng)典及徽酒的挑戰(zhàn)。
但無(wú)論如何五糧液還是受到廣大群眾的喜歡！小糊涂仙：小糊涂仙的香似乎在往下沉，入口稍顯烈度，酒體醇綿甜香，入喉順，淡苦尾，回甘尚可。這酒值得稱贊的是飲后嗝香很舒適，似濃非濃似醬非醬，這也正是偏好正宗濃香的人看不上它的原因第三：如果您的消費(fèi)水平是在100-200元之間，推薦以下茅臺(tái)王子酒：與飛天茅臺(tái)同宗同源，一脈相承，品質(zhì)硬核，價(jià)格親民郎酒：民國(guó)時(shí)期，郎酒就被稱為次茅臺(tái)，工藝與茅臺(tái)一脈相承，同出赤水河流域，川派醬香的代表瀘州老窖：瀘州老窖為單糧濃香型白酒代表，瀘州老窖六年陳頭曲工藝與“國(guó)窖”同出一門，酒體綿甜爽凈老白汾酒：汾酒，清香型代表，老白汾酒傳承了汾酒的特點(diǎn)，一清到底牛欄山 百年陳釀：牛欄山作為民酒龍頭，其出品的百年可謂100元左右口糧酒的代表，濃香型在北方算是做得比較不錯(cuò)，達(dá)到了綿甜爽凈特點(diǎn)。
喝冰鎮(zhèn)白酒和常溫白酒的爭(zhēng)議為何？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題。現(xiàn)在正值盛夏，天氣悶熱難當(dāng)。對(duì)于酒友來(lái)講，大熱的天啊，喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒、冷藏的葡萄酒非常涼爽愜意，喜歡國(guó)外威士忌和白蘭地的酒友也可以放冰塊進(jìn)行淺飲慢酌，美得很哦。很多酒友都問(wèn)過(guò)我這個(gè)問(wèn)題：中國(guó)白酒到底能不能冰鎮(zhèn)？白酒應(yīng)該溫燙飲、常溫喝還是應(yīng)該冰鎮(zhèn)喝呢？我今天就和大家一起聊一聊我的觀點(diǎn)：在白酒飲用的溫度上，具體存在什么不同的觀點(diǎn)和看法呢？一.提倡熱飲：從傳統(tǒng)的角度來(lái)講，大多數(shù)人認(rèn)為，白酒先燙后飲用對(duì)人體有益。
我們回想自己的父輩，他們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候,特別是在寒冷的天，總是要先燙一壺讓再慢慢喝，喝得臉部微紅、額頭滲汗、精神愉悅。其實(shí)熱飲在科學(xué)上也有一定的道理。因?yàn)榘拙浦谐司凭?、水以及自然發(fā)酵代謝所產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)之外，還有一些雜醇、醛類、硫化物等物質(zhì)，這些物質(zhì)是對(duì)身體有害的，通過(guò)對(duì)白酒的燙制，從而加速這些物質(zhì)的揮發(fā)，減少對(duì)身體的危害。
白酒在燙制之后，其實(shí)也增加了白酒的口感和滋味，在升高溫度的作用下，白酒中的呈香呈味物質(zhì)活躍起來(lái)，酒的香氣和滋味都被釋放出來(lái)，同時(shí)乙醇的活躍也增加了白酒的爽洌的口感，喝起來(lái)更香、更爽。二.提倡溫飲：還有人不同意熱飲，而是提倡溫飲。他們認(rèn)為酒不宜燙制，因?yàn)榫票旧硎菬嵛?，燙制之后，火氣更大，飲用之后容易上火，對(duì)身體健康不宜。
古人清代徐文弼就提倡溫飲，他說(shuō)酒“最宜溫服”、“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。三.提倡冷飲：大多數(shù)人認(rèn)為，飲用加冰或冰鎮(zhèn)的白酒對(duì)身體是有害的。但也有人提倡冷飲，雖然觀點(diǎn)比較小眾，但這幾年受外國(guó)酒的影響，這么喝的人也越來(lái)越多。其實(shí)中國(guó)古代人也有對(duì)冷飲一說(shuō)的看法和觀點(diǎn)：元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說(shuō)酒“理直冷飲，有三益焉。
過(guò)于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中止之寒，可以補(bǔ)氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡覀€(gè)人猜想?。▋H是個(gè)人的假想），古代的冷飲酒與我們現(xiàn)在冷飲酒在溫度上還是有很大差距的，溫度應(yīng)該沒(méi)有現(xiàn)在的低。芙蘭哥認(rèn)為，冷飲、常溫飲、溫飲、熱飲，到底什么樣的溫度飲用適合，以及在那種溫度下飲用口感最佳？需要具體問(wèn)題具體分析，個(gè)體情況的不同以及個(gè)體口感喜好的不同，我們應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。
一.飲者的體質(zhì)不同，所以對(duì)酒的適飲溫度需求也不同。從中醫(yī)的角度來(lái)講，人和人的體質(zhì)特征是不同， 有的人體質(zhì)偏熱，有的人體質(zhì)偏寒。體質(zhì)偏熱的人肝火旺，體質(zhì)偏寒的人脾胃寒。所以在飲用酒的時(shí)候，偏熱體質(zhì)的飲者可以續(xù)選擇常溫酒或冰鎮(zhèn)酒；而體質(zhì)偏寒的飲者，更適合燙一燙或溫酒來(lái)飲用。二.飲者對(duì)酒精的耐受程度不同，所以對(duì)酒的適飲溫度需求也不同。
酒量好，對(duì)酒精耐受的飲者，其實(shí)對(duì)燙酒和冰鎮(zhèn)酒來(lái)說(shuō)都可以，因?yàn)樗麑?duì)酒精的分解能力強(qiáng)，不管是“急攻猛打”燙酒還是“后發(fā)制人”的冷酒，都能夠較好的適應(yīng)。但對(duì)酒精不耐受或者酒量一般不能喝的人來(lái)說(shuō)，酒過(guò)熱或過(guò)冷，則都會(huì)導(dǎo)致快速醉酒，而且對(duì)身體的傷害也大。所以，更適合常溫酒，慢喝、少喝為宜。三.不同香型和釀造工藝的白酒，對(duì)適飲的溫度也是有不同要求的。
在這里我以濃、清、醬、米四大香型白酒來(lái)看適飲溫度到底如何？（僅是個(gè)人體會(huì)，僅供參考，歡迎討論）1.濃香型白酒，其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為一般情況下應(yīng)該選擇溫飲和常溫飲用比較合適，因?yàn)檫@樣能夠很好的保證濃香型白酒的風(fēng)味和口感，太熱了香氣浮躁沖鼻，太冷了香氣內(nèi)斂，火氣內(nèi)包，反倒影響口感和風(fēng)味，從而影響品質(zhì)和特有風(fēng)格。
近幾年，隨著年輕人對(duì)雞尾酒的喜愛(ài)，中國(guó)白酒也加入了其中，據(jù)了解，用濃香型白酒勾調(diào)的雞尾酒也非常驚艷，但無(wú)緣品嘗，等以后有機(jī)會(huì)一定和大家分享一下哈。但芙蘭哥要說(shuō)的是，雞尾酒的應(yīng)用場(chǎng)景和范圍還是比較局限和特定的，在日常情況下，濃香型白酒還是溫飲和常溫更適宜。2.清香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為可燙、可溫、也可冰。我覺(jué)得清香型白酒就像一個(gè)善解人意的才女佳人，燙飲可以體會(huì)它火熱的情懷，溫飲可以感受它的含情脈脈，冰飲可以參透它的一片真心，所以會(huì)給飲者帶來(lái)至臻至醇的感覺(jué)。
清香型白酒因?yàn)樗磺宓降椎娘L(fēng)格特點(diǎn)，酒體甘洌爽凈、香氣純正，所以受溫度高或低而導(dǎo)致酒口感和風(fēng)味區(qū)別變化不大。3.醬香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為還是常溫飲用最佳。不適宜熱飲、溫飲和冰飲。為什么呢？因?yàn)獒u酒的呈香呈味物質(zhì)是白酒中最多的，雖然香氣沒(méi)有濃香型白酒那么濃艷，但香氣幽雅復(fù)雜、酒體飽滿醇厚、滋味非常豐富、諸位協(xié)調(diào)平衡。
如果酒過(guò)于溫?zé)?，就?huì)打破醬酒總體的平衡性，失去諸味協(xié)調(diào)之感，導(dǎo)致醬酒某一方面的特點(diǎn)特別突出，掩蓋了酒本身特有的風(fēng)格，從而破壞了美妙的口感；如果酒過(guò)冷，則會(huì)讓醬酒中很多的滋味蟄伏起來(lái)，不那么活躍，這樣酒喝起來(lái)口感就會(huì)變差，酒體風(fēng)味會(huì)有寡淡之感。所以不建議溫?zé)犸嬘没蚶滹?。我就有過(guò)這樣的經(jīng)歷，曾經(jīng)喝過(guò)一款在后備箱里拿出來(lái)的醬酒，還是好醬酒呢。
因?yàn)樘鞖鉄岬木壒?，一摸外包裝，我的天啊，燙手。結(jié)果酒一打開之后，正如我所料，酒被無(wú)情的雷霆嘎吧了……。聞香刺鼻、又酸又苦，難以下咽。4.米香型白酒，我個(gè)人認(rèn)為他和清香型白酒一樣，可燙、可溫、也可冰。溫燙之后的酒米香四溢、桂花、蜂蜜的香氣撲鼻，甘潤(rùn)舒適；冰過(guò)的米香型白酒，雖然香氣內(nèi)斂，但可以感受酒體的凝脂細(xì)滑，綿甜細(xì)膩的質(zhì)感。
大家不妨可以一試。5.至于其它香型，畢竟個(gè)人能力有限，才疏學(xué)淺，未能一一體會(huì)，也請(qǐng)各位酒友，勇于探索，大家一起交流碰撞。四.傳統(tǒng)的品飲習(xí)慣應(yīng)該繼承，但也要兼容并蓄、博采眾家、創(chuàng)新發(fā)展。1.對(duì)于溫燙飲用還是冰鎮(zhèn)飲用，我覺(jué)得各位不必走極端，燙飲燙的下不了口，冰鎮(zhèn)鎮(zhèn)的下不去嘴，這都是杠精所為。說(shuō)白了，雪糕都能吃，酒怎么就不能冰著喝呢？有人說(shuō)冰鎮(zhèn)的酒長(zhǎng)期飲用導(dǎo)致人腸胃功能紊亂，我想說(shuō)的是，那雪糕冰棍兒吃多了一樣拉稀跑肚呢。
所以啊，凡事皆有度，過(guò)之則不及，找到最適合的點(diǎn)才是最美妙的。2.近年來(lái)，國(guó)內(nèi)很多品牌的白酒都在進(jìn)行這方面的嘗試，進(jìn)行加冰飲用的實(shí)驗(yàn)和推廣，至于效果如何，還待進(jìn)一步驗(yàn)證。但我覺(jué)得各位酒友應(yīng)該敢于創(chuàng)新，敢于嘗試，這樣才能多角度的認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒的魅力與風(fēng)采，更好的推廣發(fā)展中國(guó)白酒，而不是固步自封，人云亦云。所以說(shuō)，大家趕緊趁這個(gè)夏天，嘗試起來(lái)吧！以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
夏季除了冰啤酒，有什么白酒可以冰鎮(zhèn)喝嗎？
前段時(shí)間晚上和幾個(gè)朋友去吃大排檔吃燒烤，就有冰鎮(zhèn)的二鍋頭。剛從冰箱里拿出來(lái)，一人倒了一杯。喝著還不錯(cuò)，感覺(jué)很順滑。沒(méi)有平時(shí)那么烈，涼涼的，于是多喝了點(diǎn)。五個(gè)人喝了大概六瓶吧，平時(shí)喝不了這么多，可能是冰鎮(zhèn)的酒勁上的慢。喝完沒(méi)啥事回家睡覺(jué)。下半夜酒勁上來(lái)了，這一夜給我難受的，直到第二天下午才緩過(guò)來(lái)。冰白酒一定少喝點(diǎn)，不要貪杯[捂臉]。
100元左右的白酒，自飲，有什么性價(jià)比高的白酒可以推薦？
如果只考慮自飲，我個(gè)人比較偏愛(ài)區(qū)域性較強(qiáng)的酒。這類酒對(duì)多數(shù)人而言比較“小眾”，很多人可能都不知道，但正是因?yàn)槠渲炔桓?，所以沒(méi)有品牌溢價(jià)，價(jià)格非?！懊利悺?。但是呢，往往正是這種酒，很多人卻不敢下手，為啥？主要還是對(duì)白酒知識(shí)有所欠缺，因此，今天在分享酒之前，我會(huì)先給你們分享一些關(guān)于白酒香型以及如何挑酒的小知識(shí)。
關(guān)于白酒香型經(jīng)常在酒桌上“游走”的人，應(yīng)該都知道，白酒至今已有12種香型，每款香型的特點(diǎn)均不一樣，具體如下圖所示：如果你覺(jué)得哪個(gè)香型的白酒，其特點(diǎn)符合你的口味，可以對(duì)照著買。關(guān)于如何挑酒一看原料：只要是糧食酒，原料中絕對(duì)不會(huì)有添加劑等成分出現(xiàn)，若有酒精酒無(wú)疑。二看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：酒精酒是20821或20822，遇到了立馬放下。
三看等級(jí)：最好買帶等級(jí)的酒，等級(jí)越高越好。熟記這些白酒知識(shí)，保證你能挑到一款好酒。對(duì)我個(gè)人而言，最近這些年，經(jīng)常參加應(yīng)酬，喝過(guò)的酒可以說(shuō)非常多，你聽說(shuō)過(guò)的、沒(méi)聽說(shuō)過(guò)的，我?guī)缀醵己攘艘粋€(gè)遍，但要說(shuō)適合自飲且性價(jià)比高的酒，首先想到的就是一個(gè)貴州朋友請(qǐng)我喝的酒。這款酒即是君中元私藏酒，這幾個(gè)字也給我留下了深刻的印象，尤其是其中的“君”字，感觸頗深。
最先想到的是君子君臣等等，喝過(guò)一次后真的很難忘，當(dāng)場(chǎng)就問(wèn)了朋友是在哪買的，是不是很貴，結(jié)果出乎我意料，這么好喝的一款酒價(jià)格竟然不高，在一眾貴州酒中算是一股“清流”。后來(lái)我又了解到，這款酒是由李興發(fā)（醬香之父）的徒弟，曾傳政釀制。選用的高粱，全是本地最好的糯高粱，并配以礦物質(zhì)十分豐富的赤水河水，工藝選取上，則嚴(yán)格遵循正宗醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)，每一步都十分嚴(yán)苛。
此酒是真正能沉下心去釀的，釀酒周期1年，陳放用了10年，雖說(shuō)知名度不大，但品質(zhì)卻不俗。其成品酒，酒體清亮透徹，酒液似蜂蜜一般粘稠，顏色泛著淡黃色，在晃動(dòng)的時(shí)候，眨眼功夫能冒出超多酒花。入口的話，比較醇厚細(xì)膩，醬香突出，細(xì)品還能感受到一絲微酸，除此之外，還能感受到窖香和焦香等香味，層次感十分分明，喝完之后，空杯余香持久。
最重要的是，這款酒喝完不頭痛口也不會(huì)干，第二天像沒(méi)事兒人一樣，完全不耽誤上班。也正是這次的喝酒經(jīng)歷，讓我徹底愛(ài)上了醬香酒，隨著知道的酒知識(shí)越來(lái)越多，對(duì)醬香型白酒的了解也更加深刻，不再浮于表面。以前，我覺(jué)得好喝不上頭的酒，就是好酒，后來(lái)才知道，真正的醬酒，對(duì)原料和工藝的要求也非常高。質(zhì)量上乘的醬香酒，它對(duì)原料的選擇是十分嚴(yán)苛的，比如茅臺(tái)只用當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，且質(zhì)量差一點(diǎn)都不行，必須是最好的，從朋友那我了解到，君中元這款酒用的也是紅纓子糯高粱，這種高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿均勻，皮厚，淀粉含量極高，單寧含量也比普通高粱高，最適合釀制釀酒。
此外，釀制時(shí)嚴(yán)格遵循著“12987 N”工藝，其中，制曲有很強(qiáng)的季節(jié)性，必須端午制曲，重陽(yáng)下沙，釀制周期長(zhǎng)達(dá)1年，出來(lái)的酒，還會(huì)再窖藏多年才會(huì)售賣，投入的時(shí)間成本，是其它香型的好幾倍，總之喜歡喝醬香酒的人都知道，花100元左右買到一瓶質(zhì)量上乘的醬香酒，真的是賺到了！好了，今天的分享就到這了，你們平時(shí)都愛(ài)喝多少錢一瓶的酒呢？。
