1，自釀白酒有酸味怎么辦
回蒸即可。
2，老酒做酸了怎么辦
當(dāng)米醋，可以送人一部分
補(bǔ)救成本高，損失大，利用率低。
因為被醋酸菌污染，必須煮沸（或高壓）殺菌，酒精成分揮發(fā)。酒本身酸度較高，只能與新酒摻著用。用堿中和，味道不好。所以
3，白酒變酸怎么辦
白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質(zhì)。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質(zhì)含量。
不喝
應(yīng)該是酒精蒸發(fā)后，效果。
不是真酒吧，白酒不可能變酸
4，酒有酸味怎么解決
白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。
付費內(nèi)容限時免費查看回答白酒中有酸味是正常的現(xiàn)象，白酒買回來都是放會放個兩三年才會打開喝的，俗話說酒存放越久才會越香，味道香了以后酒中的酸味自然也就去除了，所以建議買回來的白酒最好不要立即打開喝，最好先存放兩三年后再喝，酸味會減少很多，酒也會越香。剛買的白酒中是會有一種酸酸的味道。那是因為白酒的主要成分是酯類和醇類，如果白酒長時間存放，酒中的會發(fā)生一種化學(xué)的反應(yīng)，酒中的酸和乙醇將轉(zhuǎn)化為酯類，那么白酒存多久可去除酸味呢?當(dāng)然是存放越久酸味就會越低，時間越久酸和乙醇變成酯類的就反應(yīng)得越多，酸味自然就去除了。
5，酒后胃酸如何緩解
1、減少酸性食物攝入，適量增加堿性食物。胃酸，顧名思義是胃部酸性強(qiáng)，因此要減少酸性食物的攝入而增加堿性食物來中和。通常堿性的食物有：豆腐、胡蘿卜、牛奶、豆類等。2、每天喝茶維持酸堿平衡。茶是維持人體酸性和堿性平衡的一個好幫手，有胃酸癥狀的患者可以通過連續(xù)幾天喝茶得到有效的改善。3、適時飲水稀釋胃酸。由胃酸過多而引起的不適可以通過多飲水來稀釋。一般情況下，最佳的飲食時間為早晨起床時空腹飲水，以及餐前1小時、餐后飲水可以有效稀釋胃酸。4、藥物輔助應(yīng)對胃酸。一般情況下，出現(xiàn)胃酸情況可服用馬丁啉、健胃消食片等可以得到緩解。但藥物的服用應(yīng)該在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。5、減少刺激性食物的攝入。刺激性強(qiáng)的食物會促進(jìn)胃部分泌更多的胃酸來分解食物。此外，難消化的食物也應(yīng)該適當(dāng)?shù)販p少，否則同樣也會促進(jìn)胃酸的分泌。注意： 經(jīng)常胃酸的人士應(yīng)該養(yǎng)成按時進(jìn)食的習(xí)慣，以少吃多餐的原則更適宜。此外，還可以在睡前喝一小杯牛奶進(jìn)行調(diào)理。
胃酸過多是由于胃中的鹽酸過多造成的，直接影響胃的消化功能，出現(xiàn)反酸現(xiàn)象。可以通過吃些堿性食物或藥品中和，如大豆，菠菜。蘋果，香蕉，梨等
6，喝完酒 反酸水怎么辦
喝酒后反酸水，要選擇合適的食物來幫助養(yǎng)胃和護(hù)胃：1、牛奶、稀飯牛奶是我們生活中常見的飲品，又被稱為白色血液，不僅能養(yǎng)胃，同時緩解了胃部疼痛感。牛奶里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及鈣，能夠中和胃酸所引起的胃部疼痛。粥類具有很好的養(yǎng)胃功效尤其是小米粥，但是在熬稀飯的時候時間不能太長，不然會把米粒分解成單糖以及碳水化合物，刺激胃酸分泌，讓人們吐酸水。2、湯水以及主食湯水是胃炎患者必不可少的，不僅能夠養(yǎng)胃，同時也能幫助皮的運化功能。盡量不要喝肉湯，里面含有的酸性物質(zhì)會對胃黏膜帶來刺激，可以多喝菜湯比如菠菜粉絲湯或者豆腐魚湯等。在所有主食里面條是最養(yǎng)胃的，在煮面條的時候盡量煮得軟爛一些。另外也可以多喝大米粥，但是里面含有酸性物質(zhì)，所以在熬粥的時候可以適當(dāng)?shù)姆判√K打，能中和酸性物質(zhì)來達(dá)到養(yǎng)胃功效，另外也可以多吃一些蘇打餅干。3、堿性食物胃炎是因為胃酸分泌過多所引起的燒心以及反胃等，可以多吃一些堿性的饅頭面包牛奶和豆?jié){等能幫助中和胃酸。胃酸分泌減少的時候可以選擇雞湯或者肉湯等來刺激胃酸分泌，幫助食物的消化。另外也可以多吃一些具有健胃功效的木瓜木耳或者乳酪等。4、新鮮的蔬菜和水果新鮮的蔬菜和水果來達(dá)到清熱瀉火以及通便的功效。另外菠菜也是不錯的選擇，可達(dá)到通便秘以及潤燥養(yǎng)肝的功效。菠菜里面含有的膳食纖維能夠刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)胰腺和胃液的分泌，幫助食物消化。擴(kuò)展資料：胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加所致，會讓人感覺胃部及胸口灼熱，有時喉嚨也會反酸水。應(yīng)少吃或避開這些食物。1、咖啡?？Х群筒璧仁澄镏兴目Х纫驎?dǎo)致食道下端括約肌松弛，進(jìn)而更容易發(fā)生食物反流，加重?zé)姆此岚Y狀。2、巧克力。除了咖啡因的作用之外，巧克力還會導(dǎo)致腸道內(nèi)細(xì)胞釋放大量的5-羥色胺（“欣快感”神經(jīng)遞質(zhì)），使食道下端括約肌變得更松弛，胃酸更易反流，燒心反酸加重。3、辛辣食物。對味蕾具有刺激作用的辛辣食物會引發(fā)和加重?zé)陌Y狀，臨睡前吃辛辣食物，燒心更明顯。美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)中心建議，吃完辛辣食物后最好不要立即上床睡覺，應(yīng)該至少保持身體直立2小時。另外，吃完辛辣食物后，最好喝點牛奶，以免腸胃不適。參考資料來源：中國西藏網(wǎng)-患有胃炎要注意飲食調(diào)理 這幾種食物可養(yǎng)胃參考資料來源：中國網(wǎng)-12種食物加重?zé)?/div>
喝溫水調(diào)解調(diào)解，后面幾天吃清淡點
喝蜂蜜水解酒，喝點兒番茄汁對胃好點兒
反酸水這是身體發(fā)出的一種警告，胃里面不舒服，通過神經(jīng)-體液反饋給你的中樞神經(jīng)，刺激你為此做出反應(yīng)。
你好！吐出來吧。如有疑問，請追問。
7，怎樣去除白酒苦味
將白酒在熱水當(dāng)中燙一下可以去除白酒當(dāng)中的苦味。因為酒中的醛類以及酚類化合物和權(quán)力所導(dǎo)致的。因為糧食酒在釀造的過程當(dāng)中，原料可能會出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，而且如果發(fā)酵池溫度過高的話，也很容易會使白酒在釀造的過程當(dāng)中出現(xiàn)苦味，而且像這種苦味一般來說是很難去除，所以說如果我們喝到的白酒有苦味的話，恰恰說明這樣的酒是純糧食酒。擴(kuò)展資料：酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力。如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒還會引發(fā)低血糖，會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。參考資料來源：人民網(wǎng)-余剛講藥香型白酒：原來有苦味才是真正的糧食酒參考資料來源：百度百科-白酒
簡單實用的方法，實際操作需要累計多的經(jīng)驗，才能達(dá)到最好的效果，實際上，酒為什么有苦味，是因為酒在釀好之后，常常會存在過量的高級醇、琥珀酸和少量的單寧，比較多的糠醛和酚類化合物，從而引起苦味……土麥冬葉、活性炭對成品酒就可以采取土麥冬葉、活性炭脫味法，就是用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許的活性炭，白酒的苦味就可以去除。勾兌、調(diào)味除了在白酒蒸餾的時候應(yīng)該注意提高餾酒溫度，并且結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，適當(dāng)采取勾兌、調(diào)味(不是加用化學(xué)香料)的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感比較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，然后探求最佳組合。添加量多少，就視情而定。冰糖、清水將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中攪勻、澄清，就可以收到良好的效果。但是必須注意控制添加量，否則就會破壞白酒的原有風(fēng)味。
白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會影響酒體質(zhì)量,影響消費和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機(jī)鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點。
怎樣去掉白酒中的苦味方法如下：白酒中不可避免地存在著許多苦味物質(zhì)，解決不好，不但影響酒體質(zhì)量，而且影響消費和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。一、主要原因 ：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn)等等。二、解決方法 ： 1、在釀造過程中除了要注意上述四個方面（主要原因）的問題以外，還以適當(dāng)減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。 2、將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風(fēng)味。