酒米用多少度白酒，純糧釀酒多少度截酒

純糧釀造的 啤酒度數(shù)是比較低一點的 其他的就會是高度數(shù)的白酒 50度以上的哦

傳統(tǒng)工藝 大概50度出0.5 新工藝可以出0.85-0.9

一般剛剛出廬的米酒為兩個~第一種是讓人家吃的~第二種是讓喝的~可這兩點為什么不同~一種的酒米是一種可以當糖水那樣喝的，酒度達到7-19度，二種是為與高度酒~一般用他于泡酒~~準確來說~是用于泡藥酒~因為度數(shù)太高~~他的度數(shù)為63-69。

有比較低度的25度38度，還有些白酒是一種高濃度的酒，一般為50～65度。每個地方喝的白酒的度數(shù)都不同，像北方一般都喝高度的白酒，有些地方少數(shù)名族和的白酒也是很高度數(shù)的，還是那種大碗干杯的。在水酒網(wǎng)有各種不同白酒度數(shù)的介紹，愛酒的人或者酒的商家可以加入酒水群：10 9 9188 37進行了解酒了相關(guān)情況。

按照理論出酒率計算：以大米為例，每100kg大米（淀粉含量為74%），能生產(chǎn)50度白酒84.09kg。即1.19斤大米可以釀制一斤50度的白酒。以苞谷為例2.5斤苞谷可以釀制一斤50度的白酒

出酒率差別很大一斤散裝白酒價格可以從3元到80元不等，主要是白酒質(zhì)量不同造成的。多種微生物發(fā)酵的白酒香味物質(zhì)豐富，價格高一些，反之價格就便宜。一斤糧食出酒在3~4.6兩白酒。因工藝不一樣

按1：3的比例泡。 小米1斤，白酒3斤。

小米直接泡行嗎？

3斤吧，視具體情況而定

曲酒配方：曲酒一斤（山奈 多放，草扣，茴香多放，桂皮，香葉，丁香，桔皮）泡十斤小米，酒要泡的時間長一點，泡好后在泡米，一般酒泡15天，在泡小米15天就可以用了，時間越長越好。釣鯽魚打窩非常好用，釣鯉魚打窩加此小米效果一樣出色。

3斤

將500-1000克新鮮小米裝入廣口瓶中，再倒入白酒，白酒漫過小米即可，加蓋密封浸泡15天以上，不過這個得用谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒來泡，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑等，京東上有。

任務(wù)占坑

關(guān)于用什么酒泡酒米最好，這個問題現(xiàn)在基本多認同為曲酒最佳，我一直用38℃的錦竹大曲。在酒的用量及泡法上我想講一點，很多釣友在泡酒米的帖子里都說加酒量要沒過小米（碎大米）一點。其實完全沒必要，因為小米自身并不能吸收太多酒量這樣多余的酒和濕答答的小米在使用中并不方便。我的方法是：用小米/瓶+曲酒(加至米的1/3)，搖勻平放。用大米/瓶+曲酒至米一半（米的1/2），搖勻平放。這樣泡好后的酒米很滑爽沒有多余的酒份，酒味也適中【大致上是：1斤米用2量左右的酒；以下用量同！】。本人還喜歡在泡制各種酒米時加入蜂蜜或紅糖，個人覺得蜂蜜含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和特別的味道能提高酒米的誘魚效果。而紅糖主要是增加甜味特別是在泡制中藥酒米時能適當減弱藥材自身含有的辛、澀、苦味。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母