連云港天下谷精釀啤酒有限公司,天下谷集團會上市咩

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1,天下谷集團會上市咩

天下谷已經(jīng)與中國銀聯(lián)以及工行、農(nóng)行、建行、招商、興業(yè)等五大行在內(nèi)的數(shù)十家金融機構(gòu)建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,基本上所有銀行都支持的。
任務(wù)占坑

天下谷集團會上市咩

2,BrewBear釀酒熊精釀啤酒的品牌定位是什么

BrewBear釀酒熊精釀品牌的加盟和精釀啤酒的零售渠道。
多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此,精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短,有些保質(zhì)期僅為幾十天。

BrewBear釀酒熊精釀啤酒的品牌定位是什么

3,精釀啤酒廠需要什么證件辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦

目前國家“啤酒”標準是2008年發(fā)布的,在申請建廠辦證等方法有許多限制要求,2013年精釀啤酒在國內(nèi)發(fā)展迅速,相應(yīng)的標準沒有跟上,仍是執(zhí)行過時的啤酒標準,當(dāng)?shù)貙@塊市場發(fā)展的情況又不是很了解,所以辦理生產(chǎn)許可證比較難。不過你也可以前店后廠,暫時應(yīng)該是可以的,待10月份新的啤酒標準發(fā)布了,或許就好辦了。
當(dāng)然是需要生產(chǎn)許可證;只有非生產(chǎn)企業(yè)不需要辦理生產(chǎn)許可證。
辦不了就無法開工啊

精釀啤酒廠需要什么證件辦不了生產(chǎn)許可證怎么辦

4,瓶身1516的是什么啤酒

1516多指德國在1516年頒布的德國純凈法,即指啤酒的原材料只有麥芽、酒花、酵母、水,不添加其它成分,這也是精釀啤酒的原材料,國內(nèi)的精釀啤酒品牌大都是采用的德國1516純凈法,如優(yōu)步勞、吉斯波爾精釀啤酒等
德國在1516年巴伐利亞公國頒布‘德國純啤酒令’,規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作,所以近五百年來德國啤酒成為了純正啤酒的代名詞,多年來德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界獨一無二的。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種。啤酒被稱作”液體面包”,是德國人最愛喝的飲料,德國啤酒的品種極其繁多,主要是因為全國各地都有自己生產(chǎn)的當(dāng)?shù)仄【?。最主要的德國啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒按顏色來分有白啤、黑啤、棕啤、皮爾森(黃啤)。至于那渾濁其實是酵母,而且是活的酵母。其它品種就看過不過濾了,酒精色素香精兌的肯定是清徹的。
瓶口離嘴有段距離,瓶身微斜,勻速向里倒酒,快速喝下

5,精釀啤酒設(shè)備你買對了嗎

隨著精釀啤酒在市場上的影響力,很多對于精釀行業(yè)我個人覺得還是前景不錯的行業(yè)。第一 精釀啤酒設(shè)備可以釀造自己喜歡喝的精釀啤酒第二很多喜歡喝精釀啤酒的消費者也是很不錯的選擇。第三精釀啤酒設(shè)備制作出來的精釀啤酒售價高,利潤空間大,成本低。購買了精釀啤酒設(shè)備的人都會對精釀啤酒設(shè)備稱贊。
精釀啤酒設(shè)備我個人開的精釀啤酒屋,設(shè)備投資已經(jīng)半年時間賺回來了,慢慢就能有利潤了。
買精釀啤酒設(shè)備就選史密力維全球精釀啤酒設(shè)備供應(yīng)商,京津冀做的最大 口碑最好的廠家
1、設(shè)備材質(zhì)。內(nèi)膽材質(zhì)以次充好,用201 取代304,都是不銹鋼,成本可以低30% , 這是全國的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點, 一旦開焊,想焊好,非常難。容易生銹, 滴上幾滴水, 3天準生銹。另外,內(nèi)膽厚度太薄,發(fā)酵罐體全封閉,沒有預(yù)留人孔,一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時會產(chǎn)生大量氣體,材質(zhì)越薄,承受壓力也越低,而且焊縫處理不好也越容易漏氣,對酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。2、能耗高的出奇。保溫層用巖棉碎料或其他的,壓縮機功率小,管路設(shè)計不合理,那你準備好付電費了嗎?3、管件、閥門和各種配件管件、閥門和各種配件,使用市場上質(zhì)量差價格低的,用不了多長時間就生銹或者漏水損壞,偷工減料,設(shè)備粗制濫造。使用時費電費水費工時,酒損大,成本高,更有不通順,發(fā)酵罐漏氣,電器元件故障頻發(fā),酒難做,難喝,難賣,釀造不出理想的啤酒。
一、精釀酒館式酒館式餐廳或者酒吧 這種我們定義為商釀,通常采用500l以上的設(shè)備,投資最低在30萬元以上,這種釀造通常有幾種固定的配方,因為他們在店里銷售必須要保證口味的統(tǒng)一。這種投資適合有酒店餐廳從業(yè)經(jīng)驗的人,因為投資較大當(dāng)然相應(yīng)的風(fēng)險也較大。不適合一入門就大投入。當(dāng)然在一些大城市,做的好的館子也不在少數(shù)。二、精釀酒廠顧名思義就是專業(yè)生產(chǎn)精釀啤酒的工廠,年產(chǎn)量在6萬噸以上,他們通過網(wǎng)絡(luò)及線下商店等渠道進行銷售。投資什么的就不說了大的離譜,國內(nèi)這類的成功案例基本沒有,世界品牌比較有名的像羅斯福和修道院啤酒。三、小型商釀日產(chǎn)量100l-300l,通常以工作室模式運作,銷售渠道可以供應(yīng)周邊的酒吧、餐廳等也可以在網(wǎng)上銷售。因為工作室的緣故相對的房租,設(shè)備投資較小,適合入門創(chuàng)業(yè)者。近年來因為其投資小輻射面廣的優(yōu)勢工作室模式開始逐漸熱門。已經(jīng)在很多的城市悄悄的落地生根。你也可以加入我們的精釀交流群,跟我們的用戶交流~很多人都是開精釀酒館和餐吧的.

6,買家庭使用小型釀酒設(shè)備要注意哪些事項

唐三鏡釀酒釀酒設(shè)備楊小瑤提醒那些想要買到好的釀酒設(shè)備的朋友,選購釀酒設(shè)備的時候一定要買經(jīng)過國家認證的,全新技術(shù)的釀酒設(shè)備。1. 選擇釀酒的設(shè)備容量大小,可以根據(jù)需求進行選擇;2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開的,及時選擇一體的,冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開的。3.避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備,這樣不利于酒的發(fā)酵,判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷:通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。4.采用液態(tài)蒸餾法,那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過40斤糧食,那一定要選擇鍋爐式的。5.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道,釀酒的味道主要在于發(fā)酵,設(shè)備影響味道不大,不要相信什么好設(shè)備就釀出什么好酒,不是絕對的,設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是提高酒的純度,看是否能排出雜質(zhì)。
1、設(shè)備材質(zhì)。內(nèi)膽材質(zhì)以次充好,用201 取代304,都是不銹鋼,成本可以低30% , 這是全國的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點, 一旦開焊,想焊好,非常難。容易生銹, 滴上幾滴水, 3天準生銹。另外,內(nèi)膽厚度太薄,發(fā)酵罐體全封閉,沒有預(yù)留人孔,一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時會產(chǎn)生大量氣體,材質(zhì)越薄,承受壓力也越低,而且焊縫處理不好也越容易漏氣,對酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。2、能耗高的出奇。保溫層用巖棉碎料或其他的,壓縮機功率小,管路設(shè)計不合理,那你準備好付電費了嗎?3、管件、閥門和各種配件管件、閥門和各種配件,使用市場上質(zhì)量差價格低的,用不了多長時間就生銹或者漏水損壞,偷工減料,設(shè)備粗制濫造。使用時費電費水費工時,酒損大,成本高,更有不通順,發(fā)酵罐漏氣,電器元件故障頻發(fā),酒難做,難喝,難賣,釀造不出理想的啤酒。有時候不僅僅是啤酒設(shè)備廠的原因,買主愛占便宜,拼命壓價也是主要原因。明明十幾萬的成本非想低于成本購買,并且口口聲聲說別人家便宜。有些啤酒設(shè)備工廠為迎合客戶的心理,只能生產(chǎn)質(zhì)次價低的設(shè)備。有句老話說的好,“不怕不識貨,就怕貨比貨”,建議買家不要聽信那些過于夸張 的廣告,買入中看不中用的設(shè)備,多考察多對比,有問題多問幾個廠家再做決定。同時奉勸買家也不能圖便宜,一味買便宜,只能是買到粗制濫造的產(chǎn)品。廠家也要有盈利才能生存和發(fā)展,這樣才能研發(fā)出性價比更高的設(shè)備。設(shè)備質(zhì)量好,酒品質(zhì)量穩(wěn)定,顧客愿意為好品質(zhì)買單,店鋪業(yè)績蒸蒸日上,在擴大經(jīng)營的時候就會選擇質(zhì)量更好的設(shè)備,而不是價格最低的,由此精釀行業(yè)才能進入一個良性循環(huán)。
注意買對地方,到正規(guī)廠家買,還負責(zé)教你技術(shù),售后服務(wù)也很到位!街啤隸屬于鄭州大帝科技有限公司,是為數(shù)不多的本土品牌之一,是國內(nèi)精釀鮮啤的品牌。街啤嚴格按照1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布的《啤酒純正法》,只用麥芽、啤酒花、酵母和水四種原料,其他成分一律禁止使用,釀造純天然、無添加的精釀鮮啤。純正的德國釀造工藝,專業(yè)的釀造設(shè)備,標準的操作流程,獨創(chuàng)的經(jīng)營模式,街啤的出現(xiàn)豐富了我國精釀鮮啤的市場。街啤以“讓精釀成為經(jīng)典”為理念,立志于打造居民消費的起的精釀鮮啤,讓更多的人喝上純正的精釀鮮啤。街啤立志于打造品質(zhì)與國際接軌,價格迎合百姓消費的精釀鮮啤品牌,必將引領(lǐng)國內(nèi)精釀啤酒消費新時尚。
時間是一切的良藥。 姐們、世上那么多人都愛過。轟轟烈烈的平平淡淡的都有。少了他怎么了?你依然會活著。大家都是girl。要好好愛自己一輩子很短珍惜生命。至于他,你一定要忍住不找他 要灑脫。即使是裝的,也要告訴他 沒有你 我過的還要好! 加油,他也許只是個過客。上帝就是要讓你見幾個人渣 告訴你好的在后面等著你~生活很美好。

7,精釀啤酒和普通啤酒區(qū)別大嗎

精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒區(qū)別還是比較多的,包含原料、工藝、發(fā)酵時間、保存時間、喝法和營養(yǎng)價值都是不一樣的,還有發(fā)展歷史也是不一樣的;1、釀酒原料不同啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝,通??梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。常見的百威、嘉士伯青島雪花等都是工業(yè)啤酒。(1)精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。(2)工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別,通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝(Ales,上發(fā)酵工藝),工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝(Larges,下發(fā)酵工藝),二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示:(1)精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。(2)工業(yè)啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。請點擊輸入圖片描述3、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外,發(fā)酵時間也有很大不同。(1)精釀啤酒:因為不需要太計較成本,所以發(fā)酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。(2)工業(yè)啤酒:對工業(yè)啤酒而言,時間就是金錢,因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右,這樣發(fā)酵不會特別充分,導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低,風(fēng)味也更為清淡。4、保存時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒在保存方式和時間上也不一樣。(1)精釀啤酒:多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此,精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短,有些保質(zhì)期僅為幾十天。(2)工業(yè)啤酒:工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期,會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理,保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年,有些甚至可達數(shù)十年。5、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒因為釀造工藝和原料的差異,在釀造出來的風(fēng)格和營養(yǎng)價值也是有比較大的區(qū)別的。(1)精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。(2)工業(yè)啤酒:為了統(tǒng)一的成品口感,通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一,再加上發(fā)酵時間極短,所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。6、喝法不同因為口感原因,在喝啤酒方面精釀啤酒也是比較講究的,而傳統(tǒng)啤酒就沒那么多講究。(1)精釀啤酒:通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。(2)工業(yè)啤酒:通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用。7、發(fā)展歷史不同精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵,早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前,就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。(1)精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產(chǎn),以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀,大批人死于瘟疫,教會接手了啤 酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增,利潤也很高,精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時,很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠,釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn), 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛,透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜,人們越來越喜歡拉格啤酒(多為 工業(yè)啤酒)。(2)工業(yè)啤酒:19 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業(yè)啤酒),隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進步,很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。 之后,歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國,漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒,但由于美國的大麥較少,于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒,再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒,就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。
精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同,發(fā)酵工藝不同,發(fā)酵時間不同,
精釀啤酒和普通啤酒到底有什么區(qū)別?第一,從原料上看。精釀啤酒僅有麥芽、啤酒花、酵母和水四種原料組成,但是普通啤酒是用大米淀粉或者玉米淀粉來代替麥芽,有的還會用酒花香精來替代酒花。第二,工藝上來看。有的工業(yè)啤酒不但偷工減料,釀造工藝也非常簡單,最高級的技術(shù)環(huán)節(jié)就是使用添加劑來控制一成不變所謂的“麥香”僅此而已。為了降低成本,通常會加入大米,玉米(有的還會直接加淀粉和葡萄糖漿)。啤酒花浸膏的加入,再加上生產(chǎn)后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大范圍的縮短釀造時間等等。但是精釀啤酒就不一樣了,它的工序十分復(fù)雜。就拿我前段時間喝的巴里熊精釀啤酒來說,它是和比利時的一個麥芽基地合作,而且這個Castle Malting城堡已經(jīng)有百年的歷史了。采用法國酵母,用青藏高原之水,再加上歐洲工藝,整個制作流程非常的復(fù)雜。而且想必于水啤,精釀啤酒是無添加的,特別是巴里熊的精釀,一直保持著不添加、不勾兌、不稀釋、不過濾的四大原則,所以也非常的好喝。三,口感。不知道大家平時喝水啤有什么樣的感受,反正我是覺得很難喝,口感淡而且氣泡還多。但是精釀的味道就比較豐富了,麥芽香、果香甚至還有各種香味,乃至煙熏的香味都有,而且你能感覺到厚重的口感,能夠感覺到麥芽汁的濃厚,這也是很多人喜歡精釀的一個原因。四,時間。普通啤酒,一般都是低溫發(fā)酵7天。而精釀啤酒,就需要常溫發(fā)酵20-80天,當(dāng)然這也是因為不同的精釀有不同的時間。五,營養(yǎng)價值。精釀鮮啤是從低溫?zé)o菌發(fā)酵罐內(nèi)直接罐裝的,保留了大量的對人體有益的活性酵母;而瓶裝的啤酒為了物流和倉儲需要對啤酒進行過濾殺菌,雖然延長了保質(zhì)期,但損失了最重要的新鮮口感和健康營養(yǎng)物質(zhì)。現(xiàn)在你知道兩者的區(qū)別了嗎?
精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別還是比較大的,除原料不同、發(fā)酵工藝不同、發(fā)酵時間不等以外,最直接的區(qū)別還有:精釀啤酒是未經(jīng)過過濾和殺菌的鮮啤酒,而普通啤酒都是經(jīng)過過濾和殺菌的,并且普通啤酒好多為了降低成本還進行了高濃稀釋,改變了原有啤酒的風(fēng)味。
精釀啤酒與普通啤酒的區(qū)別如下第一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝,通??梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。1、精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。2、工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。第二、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別,通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝(Ales,上發(fā)酵工藝),工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝(Larges,下發(fā)酵工藝),二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示:1、精釀啤酒:多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結(jié)束后不進行過濾和殺菌處理。2、工業(yè)啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌,增加啤酒的貨架期(保質(zhì)時間)。第三、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外,發(fā)酵時間也有很大不同。1、精釀啤酒:因為不需要太計較成本,所以發(fā)酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風(fēng)味更為濃郁。2、工業(yè)啤酒:對工業(yè)啤酒而言,時間就是金錢,因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右,這樣發(fā)酵不會特別充分,導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低,風(fēng)味也更為清淡。第四、發(fā)展歷史不同精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵,早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前,就已經(jīng)出現(xiàn)了精釀啤酒。1、精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產(chǎn),以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下(如瘟疫、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀,大批人死于瘟疫,教會接手了啤 酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增,利潤也很高,精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時,很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠,釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn), 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛,透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜,人們越來越喜歡拉格啤酒(多為 工業(yè)啤酒)。2、工業(yè)啤酒:19 世界 40 年代,德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森,生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業(yè)啤酒),隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn) 定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進步,很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。之后,歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國,漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒,但由于美國的大麥較少,于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒,再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒,就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。第五、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同1、精釀啤酒: 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多,可釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照種類劃分,有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高含量的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值更高,售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上,有些加烈精釀可達 20 度。2、工業(yè)啤酒:為了統(tǒng)一的成品口感,通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一,再加上發(fā)酵時間極短,所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。第六、保存時間不同1、精釀啤酒:多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理,因此,精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短,有些保質(zhì)期僅為幾十天。2、工業(yè)啤酒:工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期,會經(jīng)常過濾和巴氏滅菌處理,保質(zhì)期較長。一般工業(yè)啤酒保質(zhì)期為 1-2 年,有些甚至可達數(shù)十年。第七、喝法不同1、精釀啤酒:通??诟休^濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。2、工業(yè)啤酒:通??诟休^淡,酒精度低,適合大口飲用。

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