白酒怎么去甲醇最快，自釀小麥白酒怎么去甲醛

白酒含有乙醇和甲醛反應還會生成有害物質、去甲醛的首先是通風（有規(guī)律性的通風)，增加室內溫濕度，高溫可以讓甲醛揮發(fā)的更快，一般只要能洗能曬的物品，就不怕甲醛會超標！白酒是去除不了甲醛的

小麥釀造白酒是可以的，有兩種工藝。一種是把小麥煮熟，煮到爆開花，冷卻后加酒曲裝箱發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。一種是直接把小麥粉碎，粉碎后加酒曲加水發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。具體的操作細節(jié)在寧波傳成酒械的釀酒技術課里都會講到的。

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點見小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然后蓋上“碗蓋”，進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇?，呵呵。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。一次蒸餾結束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！

如果剛剛裝修完的話建議去淘寶花個一兩百買點好點的出甲醛的竹炭 甲醛對人傷害不小啊

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有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)釀酒作坊因生產工藝比較簡陋，生產的白酒中甲醇含量,往往超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標準。我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標準規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標準時，則不能上市銷售，以保障消費者的飲用安全?！　♂劸粕a工藝過程應如何去除甲醇呢？ 釀酒原料中含有的果膠質是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應選用含果膠質低和沒有變質的原料。在釀造生產工藝過程中采用科學的方法，就可以盡量去除甲醇?！　∮纱?，要注意做到：凡含果膠質量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關系。常用的糖化力較強的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量?！　“酌?、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應作為工業(yè)酒精之用。生產工藝過程應減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質量。 文章來自于：歡伯網(wǎng)

在三氧化二鋁（脫水催化劑）及氧化鋅（脫氫催化劑）的作用下，乙醇分解生成丁二烯-1,3: 2C2H5OH = [Al2O3(75%)~ZnO(25%),450度] CH2=CHCH=CH2 + 2H2O(39.1%) + H2(2.2%) 反應歷程如下： 乙醇轉變?yōu)槎《?1,3的反應歷程，主要有以下兩種解釋： 1、乙醇先脫水后脫氫 C2H5OH = (Al2O3加熱) CH2=CH2+H2O 2CH2=CH2 = (ZnO加熱) CH2=CHCH=CH2+H2 2、乙醇先脫氫后脫水 CH3CH2OH = (ZnO加熱) CH3CHO+H2 2CH3CHO =(縮合) CH3CHCH2CHO(第二個碳原子上掛個羥基) =(脫水，-H2O) CH3CH=CHCHO丁醛 CH3CH=CHCHO+H2 = CH3CH=CHCH2OH =(脫水，異構化) CH2=CHCH=CH2+H2O 另外，乙醇在濃硫酸催化下加熱，140度生成乙醚，170度生成乙烯

在酒中加入少許酸奶可以快速分解酒精 ，可以有效防止喝醉，酸奶中的蛋白質和酒精中的乙醇反應，消耗了乙醇，降低了乙醇濃度。 酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇，分子式c2h6o。凝固點-117.3℃。沸點78.2℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸濕性。與水能形成共沸混合物，共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(w)。酒精在70％時，對于細菌具有強烈的殺傷作用。也可以作防腐劑，溶劑等。處于臨界狀態(tài)時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現(xiàn)超臨界淬取。由于它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。

我沒那么專業(yè)，反正喝酒前喝瓶酸奶，可以有效的防止喝醉。

醋,簡單方便,隨手拿來啊,化學反應式自己找去吧還千杯不醉呢,那胃和消化系統(tǒng)能跟上趟嗎?浪費生命啊

醋,可以解酒,不知道和酒加可不可以,還有一種解酒飲料,小瓶子的延邊產的,叫醉好,賣韓國食品的地方有賣還可以加水

健康危害　　甲醇被大眾所熟知，是因為其毒性。工業(yè)酒精中大約含有4%的甲醇，被不法分子當作食用酒精制作假酒，而被人飲用后，就會產生甲醇中毒。甲醇的致命劑量大約是70毫升，酒中人飲用的最高限量為o.lg/Kg。 甲醇有較強的毒性，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經(jīng)消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導致呼吸中樞麻痹而死亡。慢性中毒反應為：眩暈、昏睡、頭痛、耳鳴、視力減退、消化障礙。甲醇攝入量超過4克就會出現(xiàn)中毒反應，誤服一小杯超過10克就能造成雙目失明，飲入量大造成死亡。致死量為30毫升以上，甲醇在體內不易排出, 會發(fā)生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。在甲醇生產工廠，我國有關部門規(guī)定，空氣中允許甲醇濃度為50mg/m3，在有甲醇氣的現(xiàn)場工作須戴防毒面具，廢水要處理后才能排放，允許含量小于200mg／L。 甲醇的中毒機理是，甲醇經(jīng)人體代謝產生甲醛和甲酸（俗稱蟻酸），然后對人體產生傷害。常見的癥狀是，先是產生喝醉的感覺，數(shù)小時后頭痛，惡心，嘔吐，以及視線模糊。嚴重者會失明，乃至喪命。失明的原因是，甲醇的代謝產物甲酸會累積在眼睛部位，破壞視覺神經(jīng)細胞。腦神經(jīng)也會受到破壞，產生永久性損害。甲酸進入血液后，會使組織酸性越來越強，損害腎臟導致腎衰竭?！　〗舛痉椒ā　〖状贾卸?，通?？梢杂靡掖冀舛痉āＦ湓硎?，甲醇本身無毒，而代謝產物有毒，因此可以通過抑制代謝的方法來解毒。甲醇和乙醇在人體的代謝都是同一種酶，而這種酶和乙醇更具親和力。因此，甲醇中毒者，可以通過飲用烈性酒（酒精度通常在60度以上）的方式來緩解甲醇代謝，進而使之排出體外。而甲醇已經(jīng)代謝產生的甲酸，可以通過服用小蘇打（碳酸氫鈉）的方式來中和。 急性甲醇中毒患者應及時送醫(yī)院搶救。誤飲甲醇者，早期可用蘇打水洗胃，以排除甲醇在胃內的貯留。超過 3日者，可用發(fā)汗劑及瀉藥。遇到視力紊亂時，應反復進行腰椎穿刺，以預防視神經(jīng)萎縮，并給以大量維生素 B族和血管擴張劑，或給以氧氣吸入和少量多次輸血。也可采用針刺和中藥等治療。

1、物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點、沸點、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點64.5℃，乙醇沸點：78.4 °c，測測沸點即可。2、化學方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時加熱，迅速加熱至170，收集產生氣體，通入溴水中。能使其褪色的，是乙醇反應所產生的氣體。 乙醇與濃硫 酸發(fā)生消除反應，生成乙烯，乙烯與溴水反應，使溴水褪色；甲醇與濃硫 酸反應，不產生能使溴水褪色的氣體。方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應,甲醇不能發(fā)生碘仿反應,乙醇可以 c2h5oh+4i2+7naoh→hcoona+chi3↓+6h2o+5nai 有沉淀產生。甲酸鈉還可以進一步被氧化成碳酸鈉方法三：催化氧化之后，乙醇被氧化成乙酸，甲醇被氧化成甲酸 之后銀鏡或者菲林反應。

樓上的不懂酒,不要誤導了好不好!誰家的酒里不含甲醇?只是含量多少的問題!國家最高標準也不過是0.4g/l。 甲醇對人體的危害要在攝入量達到5-10mg有中毒反應,30mg以上會導致死亡。 現(xiàn)回答樓主的問題,如果你是用白米釀的,發(fā)酵時候沒有秸稈和稻殼,甲醇含量要少得多。因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產生的。 不知道你的設備具體如何,不過不銹鋼設備對白酒來說沒有太多的好處的,還會有些其他的雜質。 分幾個瓶裝倒是沒問題,一般酒頭都不喝的,有害物質、雜質很多。酒尾的口味會發(fā)生明顯的變化,也不適合飲用。 白酒生產過程中又一個“勾兌”的過程,樓主應該知道,這是兩部,“勾”指的有害物質提取的過程,家釀基本沒法做?！皟丁本褪侵赴巡煌A段蒸餾的酒混合到一起,再加入其它輔料,來調節(jié)酒的口味。 自釀酒的口味能做好是很難的,祝你好運啦~~~~有害物質不要奢求沒有,也不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低,追求的就是個過程嘛!可以肯定的就是自釀糧食酒肯定比市面上50元以下的勾兌酒要好的多啦。 問題補充啦,回答時候簡略了點,沒說清楚,在這補充一下。 所謂大廠家其實主要就是指有國家全套合法資質的規(guī)模級以上酒廠(不包括掛靠的),這些酒廠的審核非常嚴,所以絕對沒問題。他們也會有低價酒的,不過低價酒大部分是純勾兌的,基本沒糧食什么事(或者糧食用量很少),酒質在滿足國家要求方面沒問題,但真講酒的本質只能算一般般。 針對樓主的第二個問題,自家釀的酒在“勾”的過程中不可能比酒廠做得好的,也就是我所謂的“不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低”。不過為什么要說自己釀的酒會更好呢,主要是酒的本質的問題。 酒的工藝勾兌工藝簡單說,老百姓都講,白酒是三精一水(酒精、香精、糖精、水),但這并不能完全靠字面理解,上面說過“勾”,三精一水其實就是“兌”。白酒中“酒精”來源有兩種一種是糧食發(fā)酵的酒精,一種是工業(yè)生產的高純度食用酒精,相對來說,糧食發(fā)酵酒精比工業(yè)生產的酒精在芳香物質含量上要多?！跋憔钡膩碓匆彩莾煞N,一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的芳香性物質含量比較多的調味酒,一種是工業(yè)生產香料,相對來說,調味酒要比工業(yè)生產的香料更復雜、和諧?！疤蔷钡膩碓匆彩莾煞N,一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的甜性物質含量比較多的調味酒,一種是工業(yè)生產的甜味劑,前者比后者更和諧、自然。 現(xiàn)在的酒已經(jīng)很少都是靠前者三種物質生產的了,比如茅臺(年份酒、貴州牌、五星牌)。大部分都是混合生產的,前后兩類物質都用。也有少部分全都采用后者三種原料(這類酒咱們國家法律規(guī)定叫配制酒)。 在評白酒時,酒的好壞就是指糧食發(fā)酵產生的,不添加人工純物質的酒的好壞,一般來說純粹的配制酒或糧食酒精用量很少的酒是沒資格參評的。 這也是我為什么說自釀白酒比較好了,雖然工藝肯定不會有很高水平,畢竟是純糧食的東西。 最后的一點,甲醇要比乙醇對得多,不會有人傻到主動在酒里添加甲醇的,不經(jīng)濟。假酒的甲醇含量超標主要是因為工業(yè)生產的酒精純度不夠,“勾”的過程又不完善才造成甲醇含量超標的。

土方法是不能分離出來的，只有在酒精廠用精餾設備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干釀酒會高些。

不要以為農做的土白酒不好。我在家里喝的就是別人做的土白酒，比在店里買的好喝。有甲醇，你去查一下，喝多少就會失明，多少就會死亡吧。

樓上的不懂酒，不要誤導了好不好！誰家的酒里不含甲醇？只是含量多少的問題！國家最高標準也不過是0.4g/l。甲醇對人體的危害要在攝入量達到5-10mg有中毒反應，30mg以上會導致死亡。現(xiàn)回答樓主的問題，如果你是用白米釀的，發(fā)酵時候沒有秸稈和稻殼，甲醇含量要少得多。因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產生的。不知道你的設備具體如何，不過不銹鋼設備對白酒來說沒有太多的好處的，還會有些其他的雜質。分幾個瓶裝倒是沒問題，一般酒頭都不喝的，有害物質、雜質很多。酒尾的口味會發(fā)生明顯的變化，也不適合飲用。白酒生產過程中又一個“勾兌”的過程，樓主應該知道，這是兩部，“勾”指的有害物質提取的過程，家釀基本沒法做?！皟丁本褪侵赴巡煌A段蒸餾的酒混合到一起，再加入其它輔料，來調節(jié)酒的口味。自釀酒的口味能做好是很難的，祝你好運啦~~~~有害物質不要奢求沒有，也不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低，追求的就是個過程嘛！可以肯定的就是自釀糧食酒肯定比市面上50元以下的勾兌酒要好的多啦。 問題補充啦，回答時候簡略了點，沒說清楚，在這補充一下。所謂大廠家其實主要就是指有國家全套合法資質的規(guī)模級以上酒廠（不包括掛靠的），這些酒廠的審核非常嚴，所以絕對沒問題。他們也會有低價酒的，不過低價酒大部分是純勾兌的，基本沒糧食什么事（或者糧食用量很少），酒質在滿足國家要求方面沒問題，但真講酒的本質只能算一般般。針對樓主的第二個問題，自家釀的酒在“勾”的過程中不可能比酒廠做得好的，也就是我所謂的“不要奢求比大廠正規(guī)酒的含量低”。不過為什么要說自己釀的酒會更好呢，主要是酒的本質的問題。酒的工藝勾兌工藝簡單說，老百姓都講，白酒是三精一水（酒精、香精、糖精、水），但這并不能完全靠字面理解，上面說過“勾”，三精一水其實就是“兌”。白酒中“酒精”來源有兩種一種是糧食發(fā)酵的酒精，一種是工業(yè)生產的高純度食用酒精，相對來說，糧食發(fā)酵酒精比工業(yè)生產的酒精在芳香物質含量上要多。“香精”的來源也是兩種，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的芳香性物質含量比較多的調味酒，一種是工業(yè)生產香料，相對來說，調味酒要比工業(yè)生產的香料更復雜、和諧?！疤蔷钡膩碓匆彩莾煞N，一種是通過特殊的酒曲發(fā)酵的甜性物質含量比較多的調味酒，一種是工業(yè)生產的甜味劑，前者比后者更和諧、自然。現(xiàn)在的酒已經(jīng)很少都是靠前者三種物質生產的了，比如茅臺（年份酒、貴州牌、五星牌）。大部分都是混合生產的，前后兩類物質都用。也有少部分全都采用后者三種原料（這類酒咱們國家法律規(guī)定叫配制酒）。在評白酒時，酒的好壞就是指糧食發(fā)酵產生的，不添加人工純物質的酒的好壞，一般來說純粹的配制酒或糧食酒精用量很少的酒是沒資格參評的。這也是我為什么說自釀白酒比較好了，雖然工藝肯定不會有很高水平，畢竟是純糧食的東西。最后的一點，甲醇要比乙醇對得多，不會有人傻到主動在酒里添加甲醇的，不經(jīng)濟。假酒的甲醇含量超標主要是因為工業(yè)生產的酒精純度不夠，“勾”的過程又不完善才造成甲醇含量超標的。