本文目錄一覽
- 1,燒烤牛肉腌制用糖和啤酒嗎
- 2,湯烤啤酒牛肉怎么做
- 3,烤牛肉應(yīng)該什么時(shí)候倒啤酒
- 4,烤牛肉片如何腌制
- 5,怎樣才能使烤出來(lái)的牛肉嫩香呢
- 6,怎樣才能使烤出來(lái)的牛肉嫩香呢
- 7,啤酒配烤肉配方
1,燒烤牛肉腌制用糖和啤酒嗎
各人有各人的口味。我燒烤牛肉腌制時(shí)會(huì)用糖,不會(huì)用啤酒,我用花雕(黃酒)或者白酒。
需要吧
2,湯烤啤酒牛肉怎么做
主料:牛柳肉.配料:啤酒1瓶,李錦記蒜容辣椒醬.海鮮醬.家樂(lè)蒜香粉.蠔油.姜片,蒜蓉.芹菜粒.胡蘿卜粒.洋蔥粒.檸檬片,制作:1.將牛肉剔筋膜.切大件塊.用"安多夫"嫩肉粉溶液浸泡20分鐘后,瀝干.2.將所有配料充份混合后,放入牛肉.腌漬10小時(shí)以上.3.烤盤(pán)用錫紙鋪好,將牛肉擺入,倒入腌漬湯汁.不用太多.4.烤箱預(yù)熱到220度.入牛肉,烤20分鐘.即成.吃時(shí),配上醋汁.味道更好,醋汁:一小碗醋.加入青椒末,蒜末,鹽,味精.即可.(注:青椒,蒜,只可用刀剁細(xì))
3,烤牛肉應(yīng)該什么時(shí)候倒啤酒
加入生抽王,胡椒粉,鹽巴,味精,牛肉味王,,白糖,籽然粉,十三香,啤酒,料油(花椒,大料,姜片,蔥段一起炸的油),洋蔥條,攪拌5分鐘,腌制30分鐘,使用木炭烤盤(pán)烤出來(lái)的效果很理想,這些調(diào)料,很容易買(mǎi)到,用量自行掌握,試試看吧!~
1. 將胡蘿卜洗凈切成滾刀塊;2. 洋蔥洗凈切塊;3. 姜洗凈切片,蒜瓣洗凈備用;4. 牛肉切成小塊用沸水焯后撈出,放入涼開(kāi)水中洗去浮沫待用;5. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油溫達(dá)四成熱時(shí),放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒,再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒;6. 待鍋開(kāi)后放入胡蘿卜塊、胡椒粉、精鹽,最后倒入砂鍋中用小火燉半小時(shí)即可。
4,烤牛肉片如何腌制
烤牛肉的做法:1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁;2. 將牛肉切成棋子塊,放入調(diào)勻的調(diào)味料中,腌20分鐘; 3. 洋蔥剝除外皮后,切小塊;4. 青椒、甜椒分別剖開(kāi)、去籽、切四方塊;5. 蘑菇洗凈,切下菇蒂; 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1~2塊,并呈間隔排列;7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料;8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。
有賣(mài)烤肉料的,買(mǎi)來(lái)直接腌制比較方便,味道好
用生啤腌制能稍微嫩一點(diǎn),其它啤酒不行!用啤酒腌制是為了啤酒花的那股味道。 真正要腌制出嫩的牛肉來(lái),要像牛排店一樣,買(mǎi)到一種嫩肉粉,用那種粉腌制出來(lái)的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買(mǎi),還可以用新鮮木瓜肉搗成泥,和其它調(diào)味料一起腌制牛肉(專(zhuān)業(yè)心得哦),保證嫩。
5,怎樣才能使烤出來(lái)的牛肉嫩香呢
首先,鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時(shí),高溫會(huì)迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黃油,條件允許最好是用橄欖油,因?yàn)椴皇钦?,所以油不用太多,薄薄一層就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn)?,如果先放?huì)把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調(diào)和成汁,把牛排放在里面腌2個(gè)小時(shí)左右。如果有時(shí)間提前準(zhǔn)備,可以把牛排浸過(guò)汁后用保鮮膜包起來(lái),放在冰箱里過(guò)夜,第二天再做,效果會(huì)更好。烤牛肉啊 烤的時(shí)候放些啤酒啊 烤出來(lái)的時(shí)候會(huì)比較味道好些,但是也要掌握烤肉時(shí)的火候,不要太久,在肉已經(jīng)變色之后的再稍微等一下就可以了,這個(gè)時(shí)候的肉質(zhì)最嫩了 可以試一試的
第一選牛肉,新鮮的,牛柳最好,不要選肉紋粗的牛肉。 第二腌牛肉,生粉、鹽、油、味精適量、姜絲少許,拌好牛肉約十?dāng)?shù)分鐘。 第三做牛肉,菜芯牛肉湯:鹽油水燒開(kāi),放菜一兩分鐘后放牛肉,兩分鐘即可。炒牛肉;油、姜絲猛火起鑊,放牛肉炒兩三分鐘,打個(gè)蠔油芡,上碟。 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時(shí)加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿(mǎn)那么多的啤酒.這樣炒出來(lái)的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點(diǎn)芡粉會(huì)更好,但我推崇有條件還是掛點(diǎn)蛋清. 用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過(guò)一下?lián)瞥?再炒一定會(huì)很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有竅門(mén):要豎紋橫切 檸檬嫩牛肉 準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘 烹飪時(shí)間:5分鐘 特色: 是一道色、香、味俱佳的開(kāi)胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香,不但好吃,而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗,光澤細(xì)膩。 用料: 牛上腦肉 150g 檸檬 1個(gè) 黃瓜 100g 洋蔥25g 胡蘿卜 50g 西紅柿 50g 鹽、香油 適量 做法: 1. 牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁,半個(gè)切小塊備用。 2. 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲,西紅柿切小塊備用。 3. 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。 小貼士: 洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過(guò),口感較脆
6,怎樣才能使烤出來(lái)的牛肉嫩香呢
首先要將牛肉用料別喂好,然后在烤盤(pán)上用慢火烤,烤的過(guò)程中還可以加啤酒,那樣味道不錯(cuò)啊
第一選牛肉,新鮮的,牛柳最好,不要選肉紋粗的牛肉。
第二腌牛肉,生粉、鹽、油、味精適量、姜絲少許,拌好牛肉約十?dāng)?shù)分鐘。
第三做牛肉,菜芯牛肉湯:鹽油水燒開(kāi),放菜一兩分鐘后放牛肉,兩分鐘即可。炒牛肉;油、姜絲猛火起鑊,放牛肉炒兩三分鐘,打個(gè)蠔油芡,上碟。
最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時(shí)加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿(mǎn)那么多的啤酒.這樣炒出來(lái)的肉不但不老,而且別有清香.
當(dāng)然用點(diǎn)芡粉會(huì)更好,但我推崇有條件還是掛點(diǎn)蛋清.
用了這兩招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水過(guò)一下?lián)瞥?再炒一定會(huì)很棒的.
要炒肉口感好,切肉上也有竅門(mén):要豎紋橫切
檸檬嫩牛肉
準(zhǔn)備時(shí)間:10分鐘
烹飪時(shí)間:5分鐘
特色: 是一道色、香、味俱佳的開(kāi)胃菜式。牛肉中有清新的檸檬香,不但好吃,而且檸檬的維生素能使皮膚保持艷麗,光澤細(xì)膩。
用料:
牛上腦肉 150g
檸檬 1個(gè)
黃瓜 100g
洋蔥25g
胡蘿卜 50g
西紅柿 50g
鹽、香油 適量
做法:
1. 牛上腦肉切薄片,下入沸水燙熟,迅速放入冰水中浸泡2分鐘,撈起瀝干水份備用。檸檬半個(gè)榨汁,半個(gè)切小塊備用。
2. 黃瓜、洋蔥、胡蘿卜切細(xì)絲,西紅柿切小塊備用。
3. 將熟牛肉片與各種蔬菜絲、檸檬塊、西紅柿塊混合,加入檸檬汁、鹽、蘑菇精、香油攪拌均勻即可。
小貼士:
洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜也可用冰水泡過(guò),口感較脆
我每次烤牛肉的時(shí)候都在上面刷了一層蜂蜜.那烤出來(lái)的味道好
用火干考 `` `
一、把買(mǎi)回來(lái)的牛肉用水沖洗干凈,然后找一個(gè)帶蓋的容器,把牛肉放進(jìn)去,然后到上可樂(lè),以能浸沒(méi)牛肉為準(zhǔn),然后蓋上蓋子,密封10分鐘左右,然后把牛肉拿出來(lái),用餐巾紙把牛肉表面的可樂(lè)吸干凈,這樣處理過(guò)后的牛肉,無(wú)論你用什么樣的方法烹調(diào),都會(huì)是一樣嫩嫩的呦:)
二、有道菜叫豆花牛肉,吃起來(lái)就很嫩,一個(gè)是刀法,要想嫩當(dāng)然得切片或切絲還不能順著肉的紋理切,另外就是在肉里加適量雞蛋清和淀粉,再加點(diǎn)生菜油,是生菜油不是色拉油哦,這樣無(wú)論是爆炒還是涮鍋都會(huì)很嫩
新鮮的牛肉,用加上調(diào)料選擇慢火即可
別烤得全熟,一般熟就行了,最主要是火候
7,啤酒配烤肉配方
把燒烤配方交給大家,學(xué)會(huì)了別忘了請(qǐng)我!把燒烤配方交給大家,學(xué)會(huì)了別忘了請(qǐng)我羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精火候:旺火燒制過(guò)程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽,繼續(xù)燒1分鐘灑味精,中途多次刷油,快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功。羊?用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽牛肉:紅酒+洋蔥末+料油+鹽雞翅:紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料魚(yú)片:蔥+蒜+鹽雞肉:醬油+胡椒粉+鹽以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可蝦:烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以燒烤秘方(1)制作;黃豆粉100克,腰果粉100克,紫蘇粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒鹽150克,干蔥頭粉30克,味粉12克,雞粉20克,將以上各料拌勻既可;燒烤秘方(2)原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫蘇粉50克,五香粉10克,干蔥末50克,芹菜粉10克,椒鹽10克,味粉10克,將各料拌勻即可;燒烤秘方(3)原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,雞份20克,椒鹽10克,味粉5克,將各料拌勻即可;雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調(diào)料如下 :雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #羊肉:~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油 %牛肉:~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %肥牛:~~~~雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %多春魚(yú):~~~~~雙橋味精 鹽%生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒??镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤料蠔油熬放點(diǎn)水。鹽。味精。白糖!熬香料油放~!大蔥。八角?;ń?。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個(gè)小時(shí)用慢活~! (芥末烤生蠔)(生蠔烤大蒜)(胡椒粉油生姜片烤生蠔)燒烤汁配料如下:~~~雞精(2兩)雙橋味精(2兩)蒜肉(3兩)生抽一瓶(大)四川麻辣醬(2勺 巴西烤肉配料巴西三角肉主料:排過(guò)酸的三角肉2.5KG調(diào)料:大鹽20g制作:將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可特點(diǎn):煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口步驟:將排酸速凍牛肉解凍過(guò)后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右.蒜香牛排主料:排過(guò)酸的三角肉2.5KG調(diào)料:大鹽20g 蒜油60g特點(diǎn):濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可酒香牛肉主料:排過(guò)酸的牛肩峰2.5KG調(diào)料:大鹽60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特點(diǎn):濃濃的酒香香酥味美味可口步驟:將牛肉用叉子先刺滿(mǎn)洞后容易入味,再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可.烤培根主料:煙熏五花肉2.5KG調(diào)料:蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許制作:將雞肉切成7厘米厚2.5厘米長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可特點(diǎn):濃濃煙熏五香味美味可口烤羊肉主料:羊肉2.5KG調(diào)料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時(shí)左右,制作:將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可 (1)、最簡(jiǎn)單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 后加點(diǎn)淀粉 15分鐘后穿串牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鐘后穿羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鐘后穿竄魚(yú)片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡(jiǎn)單的方法了(2)、羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精火候:旺火燒制過(guò)程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽,繼續(xù)燒1分鐘灑味精,中途多次刷油,快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?。最后燒制成功。特點(diǎn):蒜香辣子然味風(fēng)味烤雞腿 原料:雞腿1個(gè)。 配料:鹽、法香碎、檸檬汁適量。 做法: 1雞腿去骨平攤,撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發(fā)紅,黑煙散去)時(shí)把雞腿放在燒烤架上。 3.當(dāng)雞腿滋滋響時(shí),灑適量檸檬汁和法香碎,直至兩面烤熟即可。 注:用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香;烤時(shí)需要控制火候以免肉烤焦;如果能買(mǎi)到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。 小語(yǔ):阿根廷烤肉的最大特點(diǎn)是烤之前不用其他調(diào)料腌制入味,而是直接撒鹽在炭火上烤,特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時(shí)最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起制成的沙拉,這樣的搭配十分爽口
烤五花肉,滋滋冒油,配上自己調(diào)配好的啤酒,口水都流干了又到了休息日了,心里總感覺(jué)有什么事情事情沒(méi)做一樣?于是我掐指一算,原來(lái)是冰箱里面的半盒辣醬在召喚我,那就叫上閨蜜一起吃韓式烤肉吧!腌制好的五花肉烤的焦焦的,滋滋冒油。在用生菜包上加上蒜片,超級(jí)無(wú)敵巨香!我還順便捏了幾個(gè)飯團(tuán)一起烤,再來(lái)點(diǎn)小酒,幸福感爆棚!烤肉要選肥肉比較多的五花肉,烤起來(lái)比較香,先豎著切成1cm左右的長(zhǎng)條,這樣比較好煎。然后開(kāi)始準(zhǔn)備調(diào)料:姜片、蒜末、2勺生抽、1勺蜂蜜、1勺芝麻油、1勺蠔油、1勺辣椒粉、、1大勺韓式辣醬。然后把調(diào)料混合在一起攪拌均勻,在倒入五花肉上,腌制半小時(shí)入味。這個(gè)時(shí)間內(nèi),我們可以做幾個(gè)飯團(tuán),飯團(tuán)里面可以加入一些咸蛋黃,然后團(tuán)成小球球,等下就可以直接煎了!五花肉會(huì)出油,所以煎的時(shí)候不用放太多油。多烤會(huì),焦香焦香的更好吃。用剪刀剪開(kāi)肉,還能假裝一把在烤肉店的感覺(jué)。
烤肉和啤酒,肉足酒夠也就是天長(zhǎng)地久了,好吃的要分享冬天的圍爐火鍋,夏天的烤肉啤酒,大概是我腦海中最有煙火氣的美食場(chǎng)景。不太愛(ài)吃肉的我,也抵擋不了烤肉的誘惑。下館子常吃烤肉,去日本必須大吃特吃至少一頓烤肉,當(dāng)然了,在家里更加是少不了烤肉。準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單程度,僅僅亞于火鍋吧~人不需要多,肉足酒夠最重要。?慢慢地烤,慢慢地喝,滋滋聲中的微醺氣氛~前段時(shí)間看了《日式烤肉全書(shū)》,書(shū)中介紹了日本烤肉店的一些配方,以及如何挑肉、怎么切、怎么腌制肉類(lèi),漲知識(shí),都挺有意思的。于是,跟著書(shū)里的幾個(gè)方子試做了一下,又略微調(diào)整了一些用料和用量。這篇分享4個(gè)方子,一個(gè)是日式風(fēng)味的瓦罐牛里脊,另外兩個(gè)是韓式風(fēng)味的烤豬肉和沙拉汁,還有中式的蠔油蜜汁烤翅。?特別特別推薦韓式沙拉汁,打開(kāi)新世界!食材牛肉 250g,日式醬油 60ml味醂 30ml,白洋蔥 100g(小半個(gè))蘋(píng)果 50g(約1/4個(gè))大蔥,熟白芝麻牛肉我買(mǎi)的是盒馬的和牛里脊烤肉片,不過(guò)不推薦,生肉紋路看起來(lái)很贊,但是吃起來(lái)卻非常老,之前在盒馬買(mǎi)過(guò)另一款,還蠻不錯(cuò)的,但是忘記品名了。做 法,將洋蔥和大蔥切薄絲,蘋(píng)果去皮磨成泥,與其他調(diào)味料一起加入烤肉片中,用手抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,腌制15分鐘左右。?用姜搓把蘋(píng)果果肉搓成泥,蘋(píng)果的酸甜風(fēng)味和牛里脊很搭,把牛肉的鮮味都會(huì)吊出來(lái)!韓式烤豬肉食材豬肉 300g(最好是豬五花),韓式辣椒粉 3勺,醬油 20ml,芝麻油 30ml,鹽 1小勺,大蔥,豬肉這次也是盒馬買(mǎi)的,不過(guò)沒(méi)有買(mǎi)到理想大小的豬五花,最后就買(mǎi)了整塊的通脊肉,請(qǐng)工作人員現(xiàn)場(chǎng)切了片。做 法,將大蔥切細(xì)絲,與其他調(diào)味料一同加入豬肉中,攪拌均勻,腌制15分鐘左右。一開(kāi)始很擔(dān)心里脊會(huì)柴,結(jié)果完全多慮了,鮮嫩多汁~最終豬肉是最快清盤(pán)的。?蠔油蜜汁雞翅食材,雞翅中 10個(gè),蠔油 50g,生抽 15g,老抽 15g,蜂蜜 15g,熟白芝麻、黑胡椒,做 法將雞翅洗干凈,兩面中間劃刀,加入調(diào)味料,翻拌均勻,腌制20分鐘。烤雞翅的時(shí)候要文火慢烤,否則很容易外面焦了里面還沒(méi)熟。我們一般都是最后才烤雞翅。想要淹牛肉的玻璃大碗哎,外面是點(diǎn)點(diǎn)突出防滑,里面平的,找了好久了,如果能耐高溫最好了。?希望大家把啤酒和烤肉能夠有機(jī)的結(jié)合起來(lái),在吃肉的時(shí)候多喝幾杯酒,但是喝酒之后也不要開(kāi)車(chē),在烤肉的時(shí)候要多喝一些冷飲,這樣氣氛才能上來(lái)。希望大家能夠多多的在今后的生活當(dāng)中,嘗試這樣的烤肉還有里脊,日本料理這樣的做法。其實(shí),很多時(shí)候做飯也是特別的簡(jiǎn)單之前,看一本料理書(shū)上的所有解析也是特別的容易,所以希望大家在遇到做飯的難題的時(shí)候,不多來(lái)看。?我為大家的講解就像今天的菜譜烤肉,喝啤酒搭配,希望大家能夠多多去關(guān)注一些菜譜
干料配料:韓式辣椒粉孜然粉,花生碎,熟芝麻,韓式胡椒粉,黃豆粉(將黃豆炒酥后打碎成粉)。水料配料:牛骨湯(用牛骨加清水熬制的,和豬骨湯的熬制方法差不多),蔬菜水,大喜大牛肉粉,極品鮮(李錦記的一種調(diào)味醬油),美極鮮味汁,冰糖。醬料配料:韓式辣椒醬,糖?。n式成品調(diào)料),辣牛排醬,梨烤醬(辣牛排醬和梨烤醬都是韓式成品醬料,前者微辣,后者醬香口味比較柔和,韓國(guó)調(diào)味品商店均有售),蘋(píng)果醋,韓國(guó)魚(yú)露。烤肉的選肉:要選新鮮、質(zhì)地軟嫩、色澤正的牛肉或者其他肉類(lèi)。腌制:一般先將肉改刀后密封入冰箱(0度)冷藏3個(gè)小時(shí),這個(gè)過(guò)程就是排酸然后取出,加入啤酒、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制(按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例,其他調(diào)料適量即可,如果是走時(shí)尚路線,腌肉時(shí)可以添加蔬菜汁和果汁)