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- 1，為什么高粱做的酒上面有一層油請問是高粱品種不同嗎
- 2，家庭自制白酒上面有一層油為什么
- 3，糧食酒上面一層浮油是怎么回事呢浮油影響口感嗎有沒有毒呢
- 4，為什么白酒燒出來時有一層油
- 5，放久了的酒上面的一層白膜是什么
- 6，純糧酒為什么一冷了就有漂浮物我自家酒廠釀造的絕對沒有任何
- 7，酸梅泡酒為什么酒上面有一層?xùn)|西像油一樣是什么呢
1，為什么高粱做的酒上面有一層油請問是高粱品種不同嗎
因為發(fā)酵沒到時間
你說呢...
2，家庭自制白酒上面有一層油為什么
那些是高級脂肪酸酯，難溶于酒精和水
自己釀造白酒，投入很大，并且要有場地。還需要懂釀酒的師父。
3，糧食酒上面一層浮油是怎么回事呢浮油影響口感嗎有沒有毒呢
正?，F(xiàn)象，那是不飽和脂肪酸顆粒，好東西。冬天溫度低時，酒溶解度降低，自然淅出來。溫度高自然消失，說明你的酒還有糧食原漿的成分。
期待看到有用的回答！
4，為什么白酒燒出來時有一層油
那是因為酒里面的雜醇類物質(zhì)比較多的原因，這種情況往往出現(xiàn)在酒尾里面，酒尾里面異物醇和異丁醇等雜醇類物質(zhì)比較多，這類物質(zhì)一般為高沸點物質(zhì)，所以伴隨后段酒活著酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯類含量較低，因此還伴有水解產(chǎn)物生成，因此酒體渾濁，且有一層油狀物漂浮。
不明白啊 = =！
5，放久了的酒上面的一層白膜是什么
那是一層白沫，是發(fā)酵的結(jié)果（這酒是自制的吧），你擔心的話就去掉，喝下去沒問題！
有可能是靈芝浸出物，靈芝本是一種真菌，你可以理解為蘑菇的一種（富含多種對人體有益物質(zhì)的高檔蘑菇）也有可能是有菌體滋生然后被酒精殺死漂浮出來。只要酒精度足夠（一般白酒35度以上就行），一般不影響。不放心可以用勺子舀去。
6，純糧酒為什么一冷了就有漂浮物我自家酒廠釀造的絕對沒有任何
網(wǎng)上給出的解釋，這是3種高級脂肪酸乙酯的混合物，沸點185.5℃，其中2種性能不穩(wěn)定，溶解于醇，而不溶于水，它的穩(wěn)定性和其在乙醇中的溶解度、酒精度以及溫度有關(guān)。酒精度稀釋到40%V以下時，其溶解度降低而析出白色絮狀物。用過濾法除去時考慮降低品溫和過濾溫度。
沒圖看，怎么好判定。再看看別人怎么說的。
沒圖看，怎么好判定。
7，酸梅泡酒為什么酒上面有一層?xùn)|西像油一樣是什么呢
偏貴了，250還差不多。再看看別人怎么說的。
做法：1,青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調(diào)味）2,青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步非常重要，否則會苦），掠干表面水份。3,廣口瓶洗凈，可用白酒消毒，放在太陽下曬曬。4,按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。5,擺放好后倒入白酒，以完全沒過最頂層的青梅為宜。6,將瓶口用保鮮膜封口。7,存放到陰涼通風處。左圖是泡了15天左右的樣子。