白酒和葡萄酒哪個適合長期存放，紅葡萄酒與白葡萄酒哪個更耐貯藏

一般來說紅酒更耐儲存因為紅酒中的多酚物質(zhì)會起到很好的保護作用。而白葡萄酒最怕的就是氧化，過長時間的會加重氧化影響口感。但是儲存期限都是有一定限制的，這個和原料的優(yōu)劣有很大關(guān)系。

不是越長越好!你想想我國出土的樓蘭古國的酒誰敢喝!它有毒了!但是現(xiàn)在的人們都認為是這樣!還要看它的產(chǎn)地和原料和制造者!

儲存是要在酒窖里，我們買回來再繼續(xù)儲存放置，已經(jīng)沒有用了，特別是紅酒，在溫度不適宜的環(huán)境放置時間久了，會變質(zhì).

這要看儲存的條件而定了。要有地下的專用酒窖、特制的酒容器，這樣儲存的酒才會醇香綿厚。

對于葡萄酒來講，并非如此，通常葡萄酒有個最佳飲用期，大約是十五到二十五年左右（指干紅。而且須在恒溫恒壓避光的專門的環(huán)境下才行）如果過了這一期限基本上就不能喝了，原因么，自然是酒度低且營養(yǎng)物質(zhì)較多了。通常我們個人家里的干紅保存好的話放個十年八年也還能行，再長就不能喝了。

紅酒和白酒有共同點也有不同處，藏地窯里時間長則醇綿。出窯后紅酒較白酒容易變質(zhì)， 因為紅酒是由果類葡萄釀制，其質(zhì)易變。

紅酒一般存放15-25年，白酒不漏氣的可以存放30-50年沒問題。。。

白酒。新酒經(jīng)自然貯藏（陳釀、老熟）酒香氣由淡變濃，口味由辛辣粗糙變得柔和圓潤。

白酒是沒有保質(zhì)期的·但是紅酒有保質(zhì)期，紅酒的儲藏很有學問·還有年份~一般好的紅酒是要放在恒溫的地窖里，所謂酒陳則香~至于個人意見，當然是紅酒好喝·

白酒 放地窖里哦

地下

這個不好說`2種酒的味道不同,但是這2種就時間放長了`入口的感覺真的好不錯~

一般白酒會越放越好。因為白酒酒精度數(shù)很高，有很強的抗氧化能力，所以能放很長時間。但是大部分葡萄酒都放不了很長時間，因為葡萄酒的酒精含量很少，沒有那么強的抗氧化能力。但也有很小的一部分紅葡萄是能放很長時間的。

都好.但記得紅酒一定要躺著放~

葡萄酒不全都是時間越長越好，沒有開瓶的葡萄酒通常在沒有專業(yè)設(shè)備儲存的情況下就恒溫避免光的直接照射，開瓶的請盡快喝掉，可以陳年的葡萄酒是指具備陳年能力的，通常丹寧較高，市場價格也很貴，所以如果是幾十塊的葡萄酒或者是新酒，就請喝了吧，葡萄酒不都是越老的越好，很多酒是新的好，比如法國博若萊。

瓶裝的紅酒是有保質(zhì)期的 儲存應(yīng)該是在酒窖里有橡木桶可以存可以越放越好

沒開瓶的放的時間越久越好，但是前提你得達到那個標準的溫度和濕度，不然你的酒就費了具體環(huán)境要求啥樣的，請樓下的回答

紅酒的長期貯藏溫度以14~20度為宜，白酒要在清涼通風常溫干燥狀態(tài)下貯藏。紅酒特別是進口紅酒是以生產(chǎn)年份的葡萄來決定價格的，并非越久越好，不適當?shù)谋９軙У艏t酒

白酒當然時間越久越好，紅酒也一樣，但是必須是沒開啟的白酒和紅酒啊，如果開啟過了，那就該變質(zhì)了，酒精濃度也不高了．真心提醒：可不要酗酒哦！

你好； 決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會使得白酒更香更純。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會達到最佳。所有的葡萄酒都越陳越好，這是一個普遍的誤解。 其實，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對于中低價位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

紅酒是有生命的，生命曲線是口向下的拋物線，當紅酒的口感到達頂峰后，再存下去，口感只能越來越差的，不同等級的紅酒的有效存儲期限不同，同一種紅酒不同環(huán)境的存儲期限也不同，所以國外酒莊很少有標有效期的，新酒有建議飲用期，陳年酒提示可以存儲多少年，而中國的白酒只要不開封，存的時間長口感就相對更綿長些。

是的，越久越純

紅酒是有生命的，生命曲線是口向下的拋物線，當紅酒的口感到達頂峰后，再存下去，口感只能越來越差的，不同等級的紅酒的有效存儲期限不同，同一種紅酒不同環(huán)境的存儲期限也不同，所以國外酒莊很少有標有效期的，新酒有建議飲用期，陳年酒提示可以存儲多少年，而中國的白酒只要不開封，存的時間長口感就相對更綿長些。

不是所有白酒和紅酒都能存放，而且存放的環(huán)境也有很大影響

葡萄酒的保存 擁有一個好的酒窖就可能去以好的價格買進年輕的酒，存放到最好的時候再喝。同時對于酒要有好的存放條件，酒窖要陰暗，涼爽，溫度應(yīng)穩(wěn)定在11－15度，濕度在70－75％，安靜無其它異味。如果沒有酒窖，也可以把酒放在專門的酒柜中存放。 建議將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會干枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數(shù)大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一、兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。 葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。 第一個最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學者作過專門的分析，認為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點太絕對化了。加州大學化學系教授alexanderj.pardell曾經(jīng)做過試驗研究，如果以攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17 度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?4～56倍。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。 有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。 光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍首之一。 振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。 由以上幾點可以看出來，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫，避光，遠離振動源，當然如果溫度不合適，可以安裝調(diào)溫設(shè)備。但是，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。 第二個選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計，因此啟動的時候會有振動。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價格也非常的貴。比如最專業(yè)級的eurocave牌的酒柜，裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國內(nèi)只有海爾制作酒柜，但是只有恒溫，沒有恒濕，避震方面恐怕也不行，不過如果自己做一些小小的改進，問題還好解決。其他還有沒有性能價格比高的酒柜了？我還沒看到過，有誰知道，大家分享一下信息，好東西要和大家分享嘛！ 最后要說的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個人認為，瓶口向下的擺放方法并不可取，尤其是需要儲存比較長的時間的紅酒。原因就是紅酒存放時間長了，就會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下傾斜，那沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了還會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯。因此，我個人覺得不太可取

葡萄酒是從葡萄的長時間儲存發(fā)酵過程而來。但是有多少人知道，能使葡萄酒儲存時間延長的技術(shù)，以及為何葡萄酒儲存時間要比紅酒短呢？下面就讓品酒網(wǎng)告訴你吧。 相對于紅酒，白葡萄酒的可保存飲用時間較短，很多都是在當年或是出廠幾年就喝掉。比如博若萊酒就是每年的十一月份發(fā)行這一年的新酒，而這些新酒都會在生產(chǎn)后半年到一年左右時間消費，否則酒的品質(zhì)和口感都會有很大差異。最基本的原因就是：白葡萄酒富含的單寧比紅酒要少。單寧存在于葡萄表皮，葡萄籽以及葡萄果肉當中。而白葡萄酒釀制過程中，一同發(fā)酵的葡萄表皮比紅酒少。對于紅酒來說，表皮用來增加酒的顏色，而白葡萄品種和宏葡萄品種的果肉的顏色都是一樣的。釀制過程中使用的表皮越多，最終酒里含有的單寧也就越多.而白葡萄酒的釀造中，一同發(fā)酵的表皮很少，導(dǎo)致酒里富含的單寧也就很少。所以，這就意味著白葡萄酒儲存時間比紅葡萄酒來說，一般都要短很多。如果你打算延長白葡萄酒儲存時間，估計最后會讓你失望。因此，在白葡萄酒生產(chǎn)出來后的短短幾年里，就需要飲用完，而選擇單寧豐富的紅葡萄酒作為收藏，在特殊的場合下拿出來享用。