白酒如何蒸發(fā)視頻，白酒蒸餾中蒸汽用量如何計(jì)算

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溫酒熱飲中國(guó)人早有將酒溫?zé)崃孙嬘玫牧?xí)慣。商周的青銅酒器中，就有用于溫酒的器皿。晉代文人左思（約公元250-305年）在《魏都賦》中有“凍體流澌，溫酎躍波”的文句，明確說(shuō)到溫酒?！度龂?guó)演義》中多次寫(xiě)到“煮酒”、“熱酒”，都是將酒溫?zé)崃撕?。這種做法，一直延續(xù)到今天。 將酒溫?zé)崃撕?，?yīng)該說(shuō)是一種很好的做法。無(wú)論黃酒或白酒，溫?zé)嵋院?，不僅會(huì)使一些酒的味道更鮮美，且對(duì)身體也有好處。著名的古典小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》第八回中有一段關(guān)于飲熱酒的描寫(xiě)： 這里寶玉又說(shuō)：“不必燙暖了，我只愛(ài)喝冷的?！毖σ虌尩溃骸斑@可使不得，吃了冷酒，寫(xiě)字手打顫的?！睂氣O笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發(fā)散的就快，要冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢?？靹e吃那冷的了?！睂氂衤?tīng)這話有理，便放下冷的，令人燙來(lái)方飲。 這段描寫(xiě)，至少代表了一部分中國(guó)人對(duì)飲熱酒好處的認(rèn)識(shí)。其實(shí)酒溫?zé)嵋院?，一部分乙醇（酒精）?huì)揮發(fā)掉，酒度降低；白酒中的有害成分，如乙醛，也可能揮發(fā)掉一些，從而減少對(duì)身體的危害。 俗話說(shuō)：“喝冷酒，睡涼炕，早晚是個(gè)病?！贝_有一定的道理。

材料生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包.做法1、將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。2、取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復(fù)提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。材料三十克可可粉，六十克糖，鹽一克，牛奶四百八十毫升。黃油一小片，香草精三滴。（以上兩種可省略）做法1、將可可粉、糖、鹽放入鍋底加入四十毫升熱水融化。2、中火加熱并攪拌至沸騰并保持沸騰兩分鐘。3、加入牛奶繼續(xù)加入，切勿沸騰。4、在還有余溫時(shí)放入黃油至融化。5、放入香草精攪拌均勻。

酒精退燒是常用的物理降溫方法之一。不過(guò)，給嬰兒用酒精降溫有許多講究。清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院兒科主任王俊怡介紹，小嬰兒皮膚嬌嫩、毛細(xì)血管豐富，不能用成人常用的75度酒精來(lái)擦拭，而要用30度左右的酒精來(lái)退燒。如果家中沒(méi)有這個(gè)度數(shù)的酒精，只有高度白酒，則要稀釋方可使用。　　用酒精為孩子擦拭退燒，在擦拭時(shí)間和擦拭面積方面也有嚴(yán)格要求。為了達(dá)到快速退燒的目的，有些家長(zhǎng)會(huì)用酒精給孩子全身擦拭，并在燒未退之前不停地擦拭。王俊怡主任指出，用酒精擦拭退燒只需擦在腋窩、大腿、頸部等大動(dòng)脈處，無(wú)需全身擦拭，否則很可能造成嬰兒酒精中毒。此外，為孩子擦拭完酒精后，要立刻用被毯等物為孩子蓋上?！　∫陨蠟橄嚓P(guān)視頻。

病情分析：主要利用酒精容易蒸發(fā)，而且蒸發(fā)時(shí)大量吸熱的性質(zhì)幫助病人降低體溫?？梢圆捎?5%-95%的酒精。一般擦拭大血管的部位，如頸部，腋窩，大腿根部等，禁忌部位：1枕后、耳廓、陰囊處，以防凍傷2心前區(qū)、以防引起反射性心率減慢，心房或心室纖顫、房室傳導(dǎo)阻滯。3腹部，以防腹瀉。4足底，以防放射性末梢血管收縮而影響散熱或引起一過(guò)性冠狀動(dòng)脈收縮。5昏迷、感覺(jué)異常、年老體弱者慎用。意見(jiàn)建議：注意事項(xiàng)： 1.高熱寒戰(zhàn)或伴出汗的小兒，一般不宜用酒精擦浴。因寒戰(zhàn)時(shí)皮膚毛細(xì)血管處于收縮狀態(tài)，散熱少，如再用冷酒精刺激會(huì)使血管更加收縮，皮膚血流量減少，從而妨礙體內(nèi)熱量的散發(fā)。 2.高熱無(wú)寒戰(zhàn)又無(wú)汗的小兒，采用酒精擦浴降溫，能收到一定的效果。但應(yīng)注意受應(yīng)涼及并發(fā)肺炎。 擦浴部位不能全部一次裸露，擦某部位露出某部位。擦浴過(guò)程中，由于皮膚很快冷卻，可引起周圍血管收縮及血流淤滯。必須按摩患者四肢及軀干，以促進(jìn)血循環(huán)，加快散熱。 3.一般不宜在胸腹部進(jìn)行酒精擦浴，以防止內(nèi)臟器官充血，引起不適和并發(fā)其它疾病。如胸腹部擴(kuò)散過(guò)多可引起胃腸痙攣的疼痛

醉鵝秘制醬料　　主料：鵝1500克　　調(diào)料：白酒500克,鹽5克,味精10克　　1. 鵝處理干凈，至沸水中煮熟，撈起冷卻，以鹽抹勻（勿過(guò)量），剁成塊狀，放置盆中，加味精、紹興酒、水500毫升，浸沒(méi)全鵝?！　?. 放置冰箱冷藏24小時(shí)以后，即可取出食用。　　醉鵝的制作要訣：　　1鵝需冷卻后才可剁，熱剁鵝肉易散碎?！　?.酒可以紅露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不適用?！　∽睐Z的烹制方法十分地道，用香菜、紅棗、姜、大蒜、蔥與一些藥材，放入鵝與紅米酒中用明火煮30~40分鐘，當(dāng)酒氣完全蒸發(fā)后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。紅米酒能將鵝肉的鮮味全部逼出來(lái)，掀開(kāi)鍋蓋，鵝的鮮味和酒的醇美混合在一起，香氣撲鼻而來(lái)，令人垂涎。豐富的調(diào)料帶來(lái)的口感十分飽滿，迫不及待地咬一口，鵝肉的鮮味滿溢，此時(shí)此刻，有句話順德可以表達(dá)感受：“真系鮮到爆炸啊！”　　德嬸介紹了最佳吃法：一顆藠頭，一塊醉鵝，一口紅米酒，藠頭的酸味把鵝的鮮味和酒香完美地融合起來(lái)。大塊大塊地品嘗醉鵝，在似醉非醉的感覺(jué)下，仿佛回到童年。小時(shí)候只有過(guò)節(jié)時(shí)才能吃上一頓鵝肉，在那個(gè)年代，鵝肉是幸福生活的詮釋。現(xiàn)在大家一起圍著保溫鍋吃鵝肉，這樣的記憶總能再度浮現(xiàn)。吃完鵝肉后，再放入爽口的冬瓜、絲瓜，最后用這令人吮指的濃汁送白米飯吃，格外開(kāi)胃。　　醉鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還相當(dāng)高，富含蛋白質(zhì)，微量元素的含量也很高，鵝肝有暖胃的功效，鵝掌、鵝翅所含膠原蛋白具有美容功效。

柱侯醬炆鵝的做法 鵝肉把血水沖洗干凈，瀝干水份。姜去皮，大蒜洗凈。鵝肉砍小塊，姜切片，大蒜斜切小段。柱侯醬鍋里加入適量的油燒開(kāi)，加入姜片，大蒜頭爆香。姜片，大蒜爆香后加入鵝肉。大火??翻炒變色后，加入生抽，柱候醬，白酒炒均勻。加入2碗水(視肉的量加)，大火燒開(kāi)，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中大火炆煮。10~15分鐘后(汁快差不多干時(shí))加入大蒜葉翻炒均勻，收收汁即可出鍋。小貼士柱侯醬是咸味的，所以炆煮時(shí)沒(méi)再加鹽，咸淡自己隨意。柱侯醬炆鴨味道也不錯(cuò)的。

兩辦

紅辣椒洗凈晾干水份,加蒜頭一起剁

保存辣椒醬？ 吃之前淋上一層食用油,一茶杯左右,就可以了 吃的時(shí)候注意用干凈湯匙舀出，不可沾油，否則會(huì)發(fā)霉。 或者在鍋里倒油，把辣椒醬煮過(guò)再用瓶裝好，隨吃隨取。 番茄辣醬 配料：西紅柿 5斤 辣椒 1.5斤 鮮姜 1斤 大蒜 0.5斤 味精 0.2斤 食鹽 1斤 六必居面醬 1袋 做法：1，先將西紅柿、辣椒、鮮姜洗凈，晾干水分。 2，將晾干水分的西紅柿、辣椒、鮮姜、大蒜絞、剁成泥放上其他配料，攪勻封口。 自做辣椒醬 　　原料： 　　鮮紅辣椒1000克，西紅柿1500克，甜面醬500克，大蒜250克，花生米250克，白糖250克，食鹽250克，花生油125克，味精50克。 　　做法： 　?。?）用絞肉機(jī)或者小磨把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米壓碎，加入甜面醬、白糖、食鹽攪拌均勻。 　?。?）鍋內(nèi)放油燒熱，倒入配好的材料翻炒，熟后倒入盆中晾涼，加入味精調(diào)勻即可。 自己做好吃的辣椒醬 　　原料： 　　一斤黃豆四兩白糖四兩精鹽四兩白酒 　　四斤辣椒(最好是紅辣椒，綠的不好看，記得金庸的小說(shuō)里，綠色的可吃的好象都和毒藥有關(guān)) 　　做法： 　　1、將黃豆泡發(fā)后煮熟，晾一下，老派做法還要將煮熟的黃豆弄發(fā)霉，我懶得霉黃豆，就用新派做法只將煮熟的黃豆晾一下，我覺(jué)得這樣更好吃。 　　2、將辣椒洗干凈，晾去水，去蒂，放在鉸肉機(jī)里鉸碎(注意不要沾上油)； 　　3、將黃豆、碎辣椒、鹽、酒、糖混合，放在干凈的容器里放置7—15天即可。 　　食用時(shí)可蒸、可炒，也可以加上許多蔥花、辣椒、蘿卜、藕、肉、什么的一起炒，都好吃。 　　做辣椒醬另一種方法 　　原料：1、豆瓣醬 　　2、新下的紅辣椒，要紅色肉厚、汁多，絞成碎末 　　3、蘋(píng)果，姜，絞成碎末； 　　4、清水適量，加入鹽、味精放入鐵鍋中，小火熬，直至香味四溢。 　　原料：按成比例：辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2兩，甜面醬1斤，糖1斤(可跟自己愛(ài)好來(lái)定)都要攪碎，然后上鍋熬直道熬出香味就行了。

辣椒加醬===辣椒醬，呵呵 　　五斤辣椒剁碎，辣椒要紅的，皮厚的，脆的。 　　里面加豆醬一斤，白糖六兩，味素二兩，蒜六兩，姜末適量，白醋半斤，精鹽六兩，加一起攪拌，發(fā)一發(fā)就好了

五斤辣椒剁碎，，豆瓣醬一斤，白糖六兩椒要紅的，皮厚的，脆的蒜六兩，姜末適量,精鹽六兩,菜油兩斤， 先把油加熱，再把辣椒豆瓣醬等依次加入 記住油溫度不要太高油希了就可以了

一般做的時(shí)候不會(huì)有什么問(wèn)題，主要是你在做好后的處理。 放的地方別是潮濕的。吃的時(shí)候最好別用沾了油的勺子和鐵勺去取。

1.雞蛋酒治感冒 將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對(duì)開(kāi)水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個(gè)，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個(gè)人酒量增減，服至痊愈為止。

做法很簡(jiǎn)單，有幾種?。?１：將白酒25毫升，倒入鍋中加熱，蒸發(fā)掉酒精，再打入雞蛋1個(gè)，攪散后加一匙白糖，服用時(shí)兌白開(kāi)水沖淡飲。每當(dāng)身體出現(xiàn)惡寒、鼻塞等感冒癥狀，即可喝1杯雞蛋酒然后上床休息，一般第二天早起癥狀即可消失。 ２： 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒(méi)起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來(lái)喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營(yíng)養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺(jué)后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。 注意一下啊．．喝完后要蓋好被子．發(fā)汗才是雞蛋酒主要的功效．． 大家感冒的試一下吧 !

蛋酒是17世紀(jì)從歐洲傳入北美洲的。因?yàn)榈熬浦饕怯膳Ｄ?，雞蛋和酒混合制成的，所以它名字的由來(lái)還有一段典故。北美殖民地期間，人們用朗姆酒混合雞蛋和牛奶來(lái)制作蛋酒。那個(gè)時(shí)候，朗姆酒也被稱為grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，當(dāng)時(shí)乘放蛋酒的是一種叫做noggin的木質(zhì)馬克杯，時(shí)間久了，人們就將這種帶有朗姆酒的蛋酒稱為“eggnog”了。　　自十九世紀(jì)起，蛋酒開(kāi)始在北美洲流行起來(lái)，一直到今天，已經(jīng)成為圣誕節(jié)人們必備的節(jié)日飲品了?！　≡希骸　?個(gè)雞蛋；　　1/2 杯白糖；（分成兩等份）　　1/2 杯白朗姆酒；　　1 1/2 杯牛奶；　　1 1/2 杯威士忌；　　1 杯重奶油；　　適量肉蔻粉；　　做法：　　1.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(kāi)；　　2.將蛋黃與1/4杯白糖攪拌，直到顏色變成淺黃色；　　3.將蛋清與余下的1/4杯白糖攪拌；　　4.將攪拌好的蛋黃慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　5.將白朗姆酒慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　6.將牛奶慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　7.將威士忌慢慢倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　8.將重奶油倒入裝蛋清的容器中，攪拌至均勻；　　9.加入肉蔻粉；　　10.放入冰箱冷藏大約2小時(shí)；

http://v.ku6.com/special/show_2383077/yeXLlJyKX6Emh-c4.html這里有個(gè)視頻可以去看看

雞蛋酒治療感冒。酒25毫升，倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精，再打入1個(gè)雞蛋，攪散后，加1匙白糖，用時(shí)兌開(kāi)水沖淡（微煮沸）而飲。喝上1杯，蓋補(bǔ)休息，次日鼻塞、流涕、喉嚨痛等癥狀就可以大部分消失。

酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。葡萄酒的釀制 1.第一道是所謂的去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中會(huì)造成一股令人不快的味道。 2.不管有無(wú)經(jīng)過(guò)去梗的手續(xù)，接下來(lái)的步驟是壓榨果粒。如果釀制白酒，則榨汁的過(guò)程要迅速一點(diǎn)，因釀制白酒所用的葡萄漿若放置太久，即使葡萄已經(jīng)去梗，余下的果皮和果核仍然釋放出大量的單寧酸。反之如打算釀制紅酒，則葡萄漿發(fā)酵的過(guò)程就絕對(duì)必要。因果酸中所含的紅色色素就是在這段時(shí)間釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 3.接下來(lái)是榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。由此可見(jiàn)發(fā)酵在葡萄酒釀制過(guò)程中扮演極重要的角色。發(fā)酵是一種化學(xué)過(guò)程，透過(guò)酵母而起作用。經(jīng)過(guò)此化學(xué)作用，葡萄中所含的糖分會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的葡萄酒。 4.雖然已做到此，但釀酒師的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過(guò)程后立刻添加SO2處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 5.葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。葡萄酒瓶以軟木塞來(lái)封口，因葡萄酒是有生命的東西。 白酒生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡(jiǎn)單介紹我國(guó)最具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。 濃香型大曲酒，也稱為瀘香型大曲酒，是大曲酒中產(chǎn)量最大的酒種。我國(guó)名酒中大多數(shù)是濃香型。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國(guó)名酒都屬于這類。 濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點(diǎn)是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說(shuō)原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時(shí)裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過(guò)清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時(shí)，也進(jìn)行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來(lái)。所謂續(xù)料，舉例說(shuō)，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分?jǐn)?shù)次陸續(xù)加入，上面曾說(shuō)過(guò)采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時(shí)進(jìn)行蒸煮和蒸餾，也是這個(gè)道理。續(xù)料發(fā)酵時(shí)，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時(shí)及蒸餾時(shí)，都要放在指定的位置，便于區(qū)別）。經(jīng)過(guò)蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾出來(lái)的酒，則要分別入庫(kù)。因?yàn)樵谡麄€(gè)蒸餾過(guò)程中，最先蒸餾出來(lái)的酒與中間過(guò)程或最后蒸餾出來(lái)的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來(lái)的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來(lái)的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過(guò)程蒸餾出來(lái)的酒，可以作為原酒分別入庫(kù)。原酒經(jīng)檢驗(yàn)，確定其等級(jí)，還要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時(shí)間分為半年或3年不等。最后勾兌成型。 現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進(jìn)。

您好 這里是文字 您可以百度那里搜一下 還有視頻的 自制葡萄酒的方法●第一步：買(mǎi)葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的?！竦诙剑合雌咸延捎谄咸驯砥ず芸赡軞埩艮r(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)?！竦谌剑毫栏善咸寻哑咸咽⒃谀苈┧娜萜鳟?dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康?！竦谖宀剑耗蠛闷咸逊胚M(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）?！竦诹剑杭臃獗４鎸⒕茐用芊?，如果是陶瓷罐的話，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子?！竦谄卟剑?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。