平遠(yuǎn)白酒哪個(gè)出名，梅州什么時(shí)侯實(shí)行自駕游

梅菜燒肉

豆腐干，客家釀酒，姜糖，牛肉干。。

梅州的特色菜有鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚(yú)、炒子鴨、燉魚(yú)肚等等。另外,當(dāng)?shù)氐目图夷锞埔埠苡忻?值得一嘗。梅州的土特產(chǎn)有客家娘酒、白渡牛肉干、平遠(yuǎn)梅菜干、金柚、單叢茶等?？图夷锞芢鹽焗雞、釀豆腐、梅菜燒肉、醋溜魚(yú)、炒子鴨、燉魚(yú)肚等

大柘鎮(zhèn)是平遠(yuǎn)的縣城，其實(shí)沒(méi)什么好玩的地方，碉堡山是當(dāng)?shù)厝隋憻捰瓮娴娜ヌ?。特產(chǎn)什么的到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)轉(zhuǎn)一圈就知道了。如果有空的話推薦你去平遠(yuǎn)五指石，著名風(fēng)景區(qū)，那兒倒是挺好玩的。當(dāng)?shù)刂v客家話，你可以用普通話和大家溝通。平遠(yuǎn)物華天寶，人杰地靈，何止民風(fēng)尚可，梅州是中國(guó)十大安全城市之一，作為梅州一員的平遠(yuǎn)絕不會(huì)差。歡迎到大柘做客！

我是平遠(yuǎn)人，大柘是平遠(yuǎn)的縣城，講客家話，好玩的地方說(shuō)不上什么，旁邊有個(gè)碉堡山，還可以。是個(gè)典型的小縣城！

我就是平遠(yuǎn)人。五指石沒(méi)意思，我推薦還是去平遠(yuǎn)石正鎮(zhèn)的南臺(tái)山去玩 那比五指石好玩的多 。而且很漂亮到那山的頭上可以看見(jiàn)整個(gè)石正。在平遠(yuǎn)大柘鎮(zhèn)的碉堡山也聽(tīng)好玩的，能看見(jiàn)大半個(gè)大柘。可以說(shuō)是整個(gè)大柘都看的見(jiàn)。這是我個(gè)人的強(qiáng)烈推薦。

平遠(yuǎn)縣大柘鎮(zhèn)的工行是平遠(yuǎn)縣支行，歸屬工行梅州分行管轄。

石龍寨，在最高處可以看到整個(gè)縣城。電視塔，還是比較好玩的。還有官田那邊，有些酒吧和溜冰場(chǎng)。距離大柘好玩的還有黃田水庫(kù)，石正的南臺(tái)山，上舉那邊的五指石，都還可以呀。

有很多的，最有名的是鹽焗食品還有些客家菜像梅菜扣肉等，還有淹粉面街頭巷尾都有的，其他的就更多了呵... 興寧龍?zhí)稞堁邸幪撩P、“珍珠紅”糯米酒、坭陂豬、紙扇。 水口鎮(zhèn)：大坑陶瓷。 刁坊鎮(zhèn)貴豐村：紅洶。 葉塘鎮(zhèn)勝青村：石子崗石雕、花燈羅花燈。 葉南鎮(zhèn)：西山缸、瓦陶器燒制品，已有三百多年歷史。 梅縣 丙村沙田柚、清涼山茶。 松源鎮(zhèn)：麥芽糖。 隆文鎮(zhèn)：土紙、竹席。 畬江鎮(zhèn)：萌姜、菊花糕。 西陽(yáng)鎮(zhèn)合溪村：清涼山茶、仙人草。 蕉嶺縣 新鋪花生、黃坑綠茶、三圳烤煙。 蕉嶺大理石：該石晶瑩溫潤(rùn)，似漢白玉，有半透明感；部分石料有天然云狀花紋，呈山水云霧之狀，絢麗多彩。 徐溪鎮(zhèn)：黃坑茶。 長(zhǎng)潭鎮(zhèn)、百美村：百美茶、寧化橘。 大埔縣 西巖茶、“銀江杉”、“高陂竹”、三河石門(mén)嶺楊桃、百侯芒果、大東和雙溪板栗、蜜柚。 大埔涼粉糕：已有800年歷史。呈半透明凝固狀，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質(zhì)多，富彈性，有天然仙人草風(fēng)味，并略帶堿香。食用時(shí)，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清涼解熱。有清熱濾濕、涼血降暑等功效，主治急性風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，高血壓，糖尿病，中暑，風(fēng)熱感冒等。日飲該糕一小碗，對(duì)降血壓有較好療效。 大埔高陂瓷：產(chǎn)地高陂鎮(zhèn)。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名產(chǎn)品為豆青竹節(jié)茶具、豆青竹節(jié)筆筒及豆青竹節(jié)杯，釉色別為深淺，頗為素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”，被稱為白玉瓷，精巧玲瓏，秀麗典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斕，精巧細(xì)膩，綠如翡翠，白勝羊脂。該瓷創(chuàng)始于宋，已歷經(jīng)700余年。 茶陽(yáng)鎮(zhèn)：竹器編織。 百侯鎮(zhèn)：“帽山茶”。 楓朗鎮(zhèn)：“西巖茶”。 光德鎮(zhèn)富嶺村：釉下青花瓷、紅花厚胎瓷。 三河鎮(zhèn)：三河豆腐干、石門(mén)嶺楊桃。 三河鎮(zhèn)舊寨村：黃貢蘿卜。 豐順縣 銅盤(pán)李、湯南菜脯、黃金橙糖、枇杷、云片糕。 湯坑鎮(zhèn)：銅盤(pán)李、湯坑肉丸、太平樓葫蒜、下潭蘿卜。 湯坑鎮(zhèn)銅盤(pán)村：銅盤(pán)李。 黃金鎮(zhèn)：黃金竹。 豐良鎮(zhèn)：米粉、甘薯粉絲。 潘田鎮(zhèn)：潘田米酒。 湯南鎮(zhèn)、湯坑圍村：菜脯（蘿卜干）。 湯西鎮(zhèn)：紅糖、仙人草、魚(yú)藤、李。 龍崗鎮(zhèn)馬圖村：馬圖綠茶。 潭山鎮(zhèn)：景泰藍(lán)工藝品。 上八鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇坪村：筆架山茶。 五華縣 五華細(xì)核荔枝、棉洋桃駁李、五華三黃雞、聚通豉油、轉(zhuǎn)水和棉洋紅洶、五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒、鐵器、石雕、木刻、竹器編織。 河?xùn)|鎮(zhèn)：木刻、木家具、石雕工藝。 棉洋鎮(zhèn)：天柱山茶。 安流鎮(zhèn)：苦瓜、芹菜。 硝芳鎮(zhèn)：鐵鍋。 岐嶺鎮(zhèn)：長(zhǎng)樂(lè)燒酒、豆腐。 轉(zhuǎn)水鎮(zhèn)：紅洶、酒餅。 華城鎮(zhèn)：小教塘細(xì)核荔枝、全和楊桃。 華城鎮(zhèn)塔崗村：社嶺下蔬菜。 橋江鎮(zhèn)：天柱山茶。 錫坑鎮(zhèn)：咸面加工。 文葵鎮(zhèn)：竹器編織。 大田鎮(zhèn)：大田果合柿餅。 平遠(yuǎn)縣 香菇、黑木耳、茅坪鍋篤茶、仁居烤煙、泗水金橘。 仁居鎮(zhèn)：仁居烤煙。 東石鎮(zhèn)：“鍋篤茶”。 石正鎮(zhèn)：柿餅、南臺(tái)茶。 差干鎮(zhèn)上坊村：陶器。 上舉鎮(zhèn)：水柿花、茶葉、“化州橘”。 泗水鎮(zhèn)：寧化橘。 茅坪鎮(zhèn)：鍋篤茶、天門(mén)岌茶。 長(zhǎng)田鎮(zhèn)長(zhǎng)慶村：沙田柚。

寫(xiě)不盡的蘇軾大唐的風(fēng)煙已逝，連同大唐的繁華和大唐的那些曾經(jīng)耀眼的星辰，大宋的帷幕拉開(kāi)，時(shí)光流轉(zhuǎn)，西蜀的山水間走來(lái)了一位風(fēng)骨絕代的大家，頓時(shí)劃亮了大宋王朝文化的天空。他目光深邃，一臉冷峻，風(fēng)神俊朗，一襲青衫，幾縷美髯。他就是蘇軾。天才的蘇軾、靈動(dòng)的蘇軾、超逸的蘇軾、多情的蘇軾、別致的蘇軾！ 無(wú)情未必真名士 　　“十年生死兩茫茫，不思量，自難忘”，簡(jiǎn)單的詞句，摯情的話語(yǔ)，深沉的凄愴，人生最凄惶處莫過(guò)于這樣的生死茫茫，天人永隔，然而“天若有情天也老”，正因?yàn)樯咸鞜o(wú)情，才顯得人間有愛(ài)。這愛(ài)能夠超越生死，抵達(dá)靈魂，變短暫為永恒，化腐朽為神奇，非有情之人不能深味，非衷情之人不能體察，非摯情之人不能擁有。 　　正因?yàn)榍榈缴钐帲荒茏约?，才從多情的心扉里迸發(fā)出這樣的傷情斷腸的話語(yǔ)，最動(dòng)人的情感，正是“情不知所起，一往而深”，王弗何幸，擔(dān)此深情！ 　　她是蘇軾的結(jié)發(fā)妻子，十五歲就嫁給了蘇軾，是青神縣中巖書(shū)院老師王方的女兒，而她所嫁的蘇軾是一個(gè)以愛(ài)情為美食的美食家，是一個(gè)浪漫的月夜徘徊者，是一個(gè)天生的樂(lè)天派，是一個(gè)天真質(zhì)樸的稚童，盼望著王弗能夠帶給他期待神往的紅袖添香的溫存，帶給他牽魂引魄的心靈相偎，帶給他兩情相悅的驚喜。 　　大宋的夜晚，和無(wú)數(shù)個(gè)清涼的夜晚一樣的浪漫，蘇軾挑燈讀妻，他希望她是一本讀不完的書(shū)，然而他錯(cuò)了，王弗固執(zhí)地要他讀書(shū)，一夜一夜地陪他熬下去，她是一個(gè)理性主義者，她要所嫁的男人出人頭地，所以陪讀的她比他還要專(zhuān)心，蘇軾無(wú)由地感動(dòng)，埋首書(shū)本，換得了進(jìn)士的功名，王弗笑了，大宋那無(wú)數(shù)個(gè)耿耿良夜的美好期盼隨歲月湮沒(méi)。這是一個(gè)完美的妻子和一個(gè)率性的男人之間的無(wú)法言說(shuō)的不完美。 　　雖然遺憾，但聰明能干的王弗給了蘇軾實(shí)實(shí)在在的人間生活，讓蘇軾踏實(shí)安心地出官入仕，并給了蘇軾許多善意的提醒和幫助，11年之后，王弗撒手西去，留下一個(gè)六歲的兒子和一個(gè)殘破的家庭，蘇軾驟失愛(ài)侶，傷心欲絕，在她埋骨的短松崗上親手植下了三萬(wàn)株松苗，三萬(wàn)株啊，多少的愛(ài)和牽掛就這樣留在了那里，時(shí)光無(wú)言，結(jié)發(fā)之情自在極深處。 　　于是，才有了十年以后的這首《江城子 記夢(mèng)》，“千里孤墳，無(wú)處話凄涼”，才有了“縱使相逢應(yīng)不識(shí)，塵滿面，鬢如霜”的滄桑心路，才有了“相顧無(wú)言，唯有淚千行”的肝腸寸斷，才有了“料得年年斷腸處，明月夜，短松崗”，十年之后，那短松崗的松濤陣陣，也在代詞人一哭，而王弗依舊清秀端莊，聰敏嫻靜，在詞人的記憶里于軒窗下梳妝。詞能感人也是因?yàn)槭切撵`的恣情一慟，惟其是慟，方顯深摯，方顯深厚，方能千古共記這份情重。 　　上天從來(lái)都是厚待這樣的多情的人，蘇軾的生命里走來(lái)了第二個(gè)女性，她是王弗的堂妹王閏之，賢淑溫厚，尤其待蘇軾前妻之子猶如己出，在蘇軾身被“烏臺(tái)詩(shī)案”是日子里，在蘇軾被貶黃州的艱辛里，她的溫柔是寒冷的冬季那溫煦的陽(yáng)光，繁華時(shí)如是，落魄時(shí)如是。 　　王閏之和王弗的家鄉(xiāng)都是眉州青神，那里江山秀美，岷江穿境而過(guò)。山嶺青翠，碧水孱湲，佳氣蔥郁，生于江畔人家的王閏之，在蘇軾眼里，就是世界上最美麗的女子。就是山間漫天燦然的曼陀花。然而，王閏之也如花般凋零了，蘇軾悲痛地在悼詞中立下誓言：生則同室，死則同穴。死后百日，又請(qǐng)畫(huà)家李公麟畫(huà)了十張足以傳世的羅漢像獻(xiàn)給妻子的亡魂，蘇軾再遭沉重打擊，“淚盡目干” 并終于在十一年后由蘇轍將停放在京西一座寺廟里的王閏之的靈柩與蘇軾埋在了一起，真正實(shí)現(xiàn)了生則同室，死則同穴的誓言。

大唐的風(fēng)煙已逝，連同大唐的繁華和大唐的那些曾經(jīng)耀眼的星辰，大宋的帷幕拉開(kāi)，時(shí)光流轉(zhuǎn)，西蜀的山水間走來(lái)了一位風(fēng)骨絕代的大家，頓時(shí)劃亮了大宋王朝文化的天空。他目光深邃，一臉冷峻，風(fēng)神俊朗，一襲青衫，幾縷美髯。他就是蘇軾。天才的蘇軾、靈動(dòng)的蘇軾、超逸的蘇軾、多情的蘇軾、別致的蘇軾！ 　　千古大家絕千古 　　蘇軾(1037-1101)，字子瞻，號(hào)東坡居士，北宋眉州眉山(今四川眉山)人。為了他的到來(lái)，巴山蜀水望穿了雙眸，大宋文壇翹首了千年，是日月精華的一種成全嗎？二十一歲剛過(guò)弱冠，便踏入京都，金榜提名，與其第同榜高中進(jìn)士及第，讓當(dāng)時(shí)的文壇領(lǐng)袖歐陽(yáng)修驚嘆，宋仁宗驚喜！大宋何幸，得此奇才！ 　　難得的是蘇軾是一座寶藏，時(shí)光是刀，世事如劍，在刀光劍影之中，騰挪飛躍的他練就了一身的才藝！歷滄桑，逐逝水，那絕代的才華越是熠熠生輝，灼灼其華！橫絕了千古難越的高度。 　　他絕在父子三人合稱“三蘇”，位列“唐宋八大家”。在中國(guó)文學(xué)史上，父子、兄弟、叔侄并稱的著名例子不少，如漢末三國(guó)時(shí)期的曹操與其子曹丕、曹植合稱“三曹”，三國(guó)后期的阮籍與其侄阮咸并稱“大小阮”，西晉的陸機(jī)與其弟陸云并稱“二陸”，潘岳與其侄潘尼并稱“兩潘”，明代公安派的袁宗道、袁宏道、袁中道兄弟合稱“三袁”，等等。但就整體的文學(xué)水平和社會(huì)影響來(lái)說(shuō)，“三蘇”才是獨(dú)步天下的！ 　　他絕在掙脫了唐五代以來(lái)詞的儂麗香艷，開(kāi)創(chuàng)了豪放一派，屈子之浩然，陶翁之淡遠(yuǎn)，太白之超邁，杜叟之沉郁，納之筆端，輕蘸淡墨，巨筆一點(diǎn)，就點(diǎn)出北宋的半壁繁華，與南宋的辛棄疾并稱“蘇辛”。 　　他絕在和歐陽(yáng)修在散文上并稱“歐蘇”，在聆聽(tīng)了“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”的失意后，我們能夠隨著蘇軾思接千古，情系一身，“寄蜉蝣與天地，渺滄海之一粟。哀吾生之須臾，羨長(zhǎng)江之無(wú)窮”，然人生短暫，世事無(wú)常，又有何防？“惟江上之清風(fēng)，與山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色”輕裘雕鞍，縱馬輕狂的過(guò)往他已經(jīng)忘了，只有這明月清風(fēng)的此刻才是心之向往！ 　　他絕在詩(shī)歌創(chuàng)作方面，他又與江西詩(shī)派的黃庭堅(jiān)并稱“蘇黃”，那“橫看成嶺側(cè)成峰”遠(yuǎn)近高低各不同的無(wú)窮理趣，那“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”的清麗，是詩(shī)壇的一道絕妙的風(fēng)景。 　　天地古今齊集筆下，日月風(fēng)流情滿江河，胸中溝壑，筆底波瀾，前人謂之“蘇?！?，能夠象蘇軾這樣能夠在詩(shī)、詞、文方面都堪稱大家，真可謂千古一絕，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者！然而蘇軾已經(jīng)遨游了仙境，其人間遺文，只是其腳下浮云嗎？無(wú)言訴說(shuō)著千古的風(fēng)流！ 　　而東坡的風(fēng)流遠(yuǎn)不止于此，也許是文化方面的深厚積淀，文學(xué)和藝術(shù)從來(lái)都是相輔相成的，文學(xué)的個(gè)性從某種程度上來(lái)說(shuō)可以成就藝術(shù)的個(gè)性，然而這種個(gè)性的形成又離不開(kāi)個(gè)人的穎悟和靈慧。 　　他絕在斜執(zhí)筆，用側(cè)鋒，筆挾偉力豪氣。置“書(shū)貴瘦硬方通神”的訓(xùn)則于不顧，用既肥又扁的字形，吐露蕭散風(fēng)神。在蘇軾那里，書(shū)藝與他的文學(xué)成就一樣，隨著生命的流走，閱歷的加深，愈益閃放光輝，通向美妙的境界。他的書(shū)法豐潤(rùn)、雄健、樸拙、凝重、端莊雜流麗，剛健含婀娜。因此被尊為書(shū)法“宋四家”之首。有“宋代第一書(shū)法家”之稱，這無(wú)疑是他深厚的書(shū)法功力、高超的書(shū)法見(jiàn)解、強(qiáng)烈的個(gè)性、完美的人格，和精深博大的學(xué)養(yǎng)的一種外化，一種詮釋?zhuān)环N噴發(fā)。 　　他絕在以詩(shī)寫(xiě)畫(huà)，以畫(huà)蘊(yùn)詩(shī)，摩詰之詩(shī)，“詩(shī)中有畫(huà)”，蘇軾之畫(huà)，卻是“畫(huà)中有詩(shī)”！蘇軾的畫(huà)“取諸造物之爐捶，盡用文章之斧斤”，他沒(méi)經(jīng)過(guò)任何系統(tǒng)的繪畫(huà)訓(xùn)練，所以繪畫(huà)帶有強(qiáng)烈的主觀色彩，依靠厚實(shí)的書(shū)法功底，旺盛的詩(shī)意靈感，對(duì)宇宙萬(wàn)物的一點(diǎn)禪悟，寥寥數(shù)筆，一派生機(jī)，把平生心志托付與古木竹石，在北宋的畫(huà)壇上，心有靈犀，孤鴻振翼，把一腔赤子的天真寄托于率性的畫(huà)之逸趣中。平遠(yuǎn)中自有一份超然的深遠(yuǎn)和高遠(yuǎn)。和畫(huà)竹名家文同同為“湖州畫(huà)派”的代表人物。 　　他絕在不僅僅是這些，他還通音律，知稼穡，精品茗，諳歧黃之術(shù)，于天文、河治乃至烹調(diào)、釀造無(wú)不通曉。 　　一個(gè)人如果能夠在其中的任何一個(gè)方面達(dá)到蘇軾的高度就足以讓人仰視了，然而蘇軾卻“詩(shī)、詞、文、書(shū)、畫(huà)”五絕天下，也許這些才是他人生的最重要的支點(diǎn)，使得他能夠擺脫俗世之中那個(gè)“小我”，靠近那個(gè)超越了一己興衰榮敗的達(dá)觀超脫的“大我”，做飄渺的孤鴻橫渡人世的悲歡，做飄然的智者笑對(duì)蝸角虛名，做世外的高人斜睨人生沉浮，做紅塵的過(guò)客留下千古風(fēng)流。

南寧黃皮醬新會(huì)亞陀霉姜臺(tái)山蝦羔大良磞砂大良膏煎佛山扎蹄西樵大餅肉丸肇慶裹蒸潮州腐乳餅湛江威化餅(華夫餅、維夫餅)佛山盲公餅東莞臘腸廣東臘腸大埔京粉糕(仙人糕)http://www.lgoods.com/spec/info/more.asp?typeid=29&newstype=廣東特產(chǎn)廣東特產(chǎn) TOP廣東特產(chǎn)紅茶、“香蕉、甘蔗、荔枝、菠蘿”四大名果、粵繡、牙雕、端硯、陶瓷等。中國(guó)是荔枝的故鄉(xiāng)，早在2000多年前，便有栽培荔枝的記載。如今海南島還有野生的荔枝林，是中國(guó)原產(chǎn)的明證。自古以來(lái)，荔枝被列為珍貴名果，素有著“果中之王”的美稱。唐代（618一907），荔枝曾作皇室貢品。唐代詩(shī)人杜牧寫(xiě)過(guò)一首詩(shī)：“長(zhǎng)安四望繡成堆，山頂千門(mén)次第開(kāi)，一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！睂?xiě)的是唐玄宗皇帝為了使楊貴妃吃上鮮荔，每年不惜飛馬傳送，從數(shù)千里外把荔枝送至長(zhǎng)安，致使人馬多斃。既說(shuō)明了荔枝的名貴，又揭露了封建帝王的奢侈生活。中國(guó)的荔枝主要分布在南方廣東、廣西、福建、四川、臺(tái)灣等地。這些地區(qū)處于亞熱帶，氣候溫?zé)釢駶?rùn)，土壤多屬?zèng)_積土和沙黃土，最宜荔枝生長(zhǎng)。尤其是廣東地區(qū)，栽培面積占全國(guó)的70％。目前，世界上荔枝有300多個(gè)品種，中國(guó)廣東省就占170多種。荔枝樹(shù)是一種四季常青的喬木，生長(zhǎng)緩慢，樹(shù)冠較大。一般四月上旬開(kāi)花結(jié)果，到六月成熟上市。一棵小樹(shù)從生長(zhǎng)到開(kāi)花結(jié)果大約需10年，盛果期約30年。荔枝樹(shù)齡可達(dá)千年。福建莆田縣宋氏祠堂里有一棵“宋家香” 荔枝樹(shù)，樹(shù)齡已有1300多年，每年仍開(kāi)花結(jié)果，呈現(xiàn)出一派生機(jī)。一棵大荔樹(shù)每年可結(jié)果千斤以上，多的可達(dá)3000斤。荔枝皮殼帶有鱗突形，直徑約3一4 厘米。皮紅肉白，肉質(zhì)似凝脂，呈半透明。吃荔枝貴在新鮮，果肉飽滿多汁，入口即化，香甜爽口。人們?yōu)楸！磅r”，在采摘荔枝時(shí)有意帶上些枝葉，不帶枝葉的荔枝稱作“離枝”，色香味則稍遜。荔枝除鮮吃外，還可晾曬成干荔枝，或制成罐頭運(yùn)往國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售。由于荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、維生素、蛋白質(zhì)等，對(duì)貧血、心悸、失眠、哮喘、疝氣痛等病均有一定療效。--------------------------------------------------------------------------------梅州特產(chǎn) TOP大埔縣高陂鎮(zhèn)以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)陶瓷名揚(yáng)天下，素有“白玉城”的美謄，年產(chǎn)各種美術(shù)瓷器一億多件，一千多個(gè)花色品種。傳統(tǒng)產(chǎn)品有青花、青釉、五彩、薄胎瓷等，暢銷(xiāo)于七十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。梅菜干為客家人的傳統(tǒng)名菜，選取環(huán)境優(yōu)雅的山村定點(diǎn)種植，彩用鮮嫩大菜為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成?？勺髅凡丝廴狻⒚凡苏襞殴?、梅菜煲湯例湯及其它肉類(lèi)佐料之用。平遠(yuǎn)梅菜干久負(fù)盛名，產(chǎn)品暢銷(xiāo)海內(nèi)外。彩色立體木雕為興寧市工藝廠傳統(tǒng)產(chǎn)品，所產(chǎn)“金鷹”、“角鷹”、“孔雀”、“天鵝”等彩色立體木雕工藝品，曾獲國(guó)家輕工部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品銅獎(jiǎng)。--------------------------------------------------------------------------------廣州特產(chǎn) TOP龍眼是廣州等地區(qū)的特產(chǎn)水果。龍眼果殼橙黃形圓，肉雖薄于荔枝，但晶瑩透白，漿汁飽滿，甘甜如蜜。帶殼的龍眼果經(jīng)焙曬加工成龍眼干，便于儲(chǔ)存。龍眼干（俗稱桂圓肉），是一種開(kāi)胃健脾、補(bǔ)虛益智的名貴滋補(bǔ)品。龍眼樹(shù)是一種多年生常綠喬木，壽命甚長(zhǎng)，能連續(xù)結(jié)果百年以上。廣州彩瓷是在各種白瓷上彩繪畫(huà)和描金，然后用低溫（700℃—800℃）焙燒而成。這種工藝品，繪工精細(xì)、雍容華貴。因產(chǎn)于廣州，故名“廣彩”。廣彩早在清代康熙年間（1662一1723），就遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。它繼承明代（1368一1644）彩瓷及其它工藝美術(shù)傳統(tǒng)技法，并吸收一些西洋畫(huà)法，逐步形成其獨(dú)特風(fēng)格，具有濃厚的東方藝術(shù)特色。彩瓷圖案多取材于中國(guó)民間故事、名著典故、名勝古跡和現(xiàn)代生活，大致包括人物、走獸、花鳥(niǎo)，魚(yú)蟲(chóng)、山水及亭臺(tái)樓閣。品種有各種規(guī)格的盤(pán)、碗、咖啡具、茶具、餐具等日用品及花瓶之類(lèi)的工藝品。廣州蛇宴是廣州的一種風(fēng)味，早在2000多年前，中國(guó)古人就懂得了以蛇制藥治病的道理。唐代（618—907）已用毒蛇治瘋病，用蛇制藥還可去風(fēng)濕、化痰止咳、健胃止嘔等。明代李時(shí)珍在他所著的《本草綱目》中也贊美了蛇肉的鮮美，可見(jiàn)毒蛇的肉并不毒。廣州有好幾家蛇餐館，其中以“蛇王滿”最著名。這家蛇餐館最早的主人是吳滿。八十多年前，吳滿原是個(gè)捕蛇者，后來(lái)他在廣州開(kāi)設(shè)了一家小竹棚，傳說(shuō)他每天必吃一蛇，被稱為“蛇王滿”。到餐館來(lái)就餐的顧客最喜歡吃的是三蛇——眼鏡蛇、金環(huán)蛇、灰鼠蛇。這三種蛇都是毒蛇。宰蛇人用銳利的小刀先在蛇腹部取出紫黑色的蛇膽。放進(jìn)盛酒的小杯里，直接交顧客生吞（蛇膽可以明目去風(fēng)濕，醫(yī)療價(jià)值較高。一個(gè)蛇膽的價(jià)格相當(dāng)于全蛇的六分之五）。然后用小刀輕輕在蛇身上劃過(guò)，剩下蛇皮，再把雪白光滑的蛇肉切成小片或細(xì)絲，前后只需要幾分鐘的時(shí)間。據(jù)介紹，“蛇王滿”每天宰蛇上百條，每年需蛇量達(dá)30多噸。“龍虎會(huì)”（又名“龍虎斗”）是蛇餐中的名菜?！褒垺敝傅木褪巧?， “虎”指的是貓。還有一種叫“龍鳳會(huì)”，就是蛇肉與雞肉同烹。如果把蛇、貓、雞合烹，又稱“龍虎鳳會(huì)”。蛇饌在配料上還可增加名貴魚(yú)翅、鮑魚(yú)等，花色品種大約有30多種。各種蛇饌色、香、味、形俱全。既是美味佳肴，又可治病健身。廣州蛇餐館每天接待上千名食客，其中有很多來(lái)自港澳和東南亞。也有不少歐美友人來(lái)到廣州品嘗蛇餐，有些人雖然還沒(méi)有吃蛇的勇氣，但樂(lè)意到蛇餐館觀看宰蛇的情景。

特產(chǎn)美食 棲息、繁衍的國(guó)家級(jí)野生保護(hù)動(dòng)物有虎紋蛙、蟒蛇、猻猴、大靈貓、金錢(qián)豹、穿山甲等。經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的兩棲動(dòng)物有5種，爬行動(dòng)物23種，鳥(niǎo)類(lèi)30種，獸類(lèi)33種。 沙井鮮蠔 沙井蠔是深圳最著名特產(chǎn)。產(chǎn)于珠江口咸淡水交匯之地，個(gè)體肥壯，色澤乳白，肉質(zhì)嫩美，富含蛋白質(zhì)和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。 南山荔枝 深圳南山荔枝果實(shí)肉嫩如水，潔白透明，滑爽無(wú)比，汁多而甜，食后余味無(wú)窮。 西鄉(xiāng)基圍蝦 產(chǎn)于珠江入?？跂|側(cè)的寶安區(qū)西鄉(xiāng)，體形較小，狀如中指，全身透明略帶麻點(diǎn)，蝦皮特薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，味道鮮美，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。 福永烏頭魚(yú) 深圳西部合瀾海域咸淡水交匯處的烏頭魚(yú)，重不過(guò)半斤，全身只有一條脊骨，肉多，味鮮美。煮、蒸、煲均可，香味四溢。 南澳鮑魚(yú) 南澳鎮(zhèn)是全國(guó)最大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一，營(yíng)養(yǎng)豐富。 石巖沙梨 沙梨是深圳特色水果之一，以寶山區(qū)石巖鎮(zhèn)所產(chǎn)最為著名。 龍崗三黃雞 龍崗區(qū)龍崗鎮(zhèn)的“三黃雞”體形高大健壯，肉厚實(shí)細(xì)嫩，皮雪白油滑光鮮。 坪山金龜桔 龍崗區(qū)坪山鎮(zhèn)金龜桔已有一百多年歷史。果實(shí)汁豐富且味道極甜，是解渴和助消化的佳品。 西麗芒果 南山區(qū)西麗鎮(zhèn)的芒果產(chǎn)量高，個(gè)大果甜。加工后的醬芒果及干芒果也頗受食者歡迎。 松崗臘鴨 寶安區(qū)松崗鎮(zhèn)有大規(guī)模養(yǎng)鴨歷史。所產(chǎn)臘鴨外表金黃油亮，肉松疏細(xì)嫩，食之香氣四溢，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳及東南亞等地。 公明燒鵝 寶安區(qū)公明鎮(zhèn)的燒鵝，因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下。外表金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。 光明乳鴿 寶山區(qū)內(nèi)原光明華僑農(nóng)場(chǎng)燒制的招牌菜，制作工藝考究，獨(dú)家秘方。以潤(rùn)、滑、甜、嫩為特點(diǎn)，即宰即用，滋味濃鮮，馳譽(yù)珠三角。 土產(chǎn)藥材 深圳市藥材資源有150多個(gè)品種。陸地藥材主要有：良羌，專(zhuān)治心骨冷痛、霍亂等癥；雞骨草，可治肝炎、跌打損傷等；益母草，是婦科良藥；相思子，能治頭痛；甘菊，有清肝明目功效；鴉膽子，能治痢疾；荊子，能治流感和止痛。海洋藥材主要有：海龍、海馬，可治腎臟疾病、治惡瘡、消腫毒；石決明（鮑魚(yú)），能治眼科赤膜、青盲等癥。此外還有金錢(qián)龜、蠔珠、海珍珠、玉海草、鐵丁草、馬尾茜等，藥用價(jià)值都較高。

你在廣東哪里工作？佛山的話，盲公餅不錯(cuò)，不怕變質(zhì)潮汕那邊的話，本來(lái)帶點(diǎn)正宗牛肉丸很好，不過(guò)容易變質(zhì)，還是帶點(diǎn)海味吧梅州的話，帶梅菜好清遠(yuǎn)，清遠(yuǎn)雞已經(jīng)遠(yuǎn)近馳名了江門(mén)就帶江門(mén)刀就好了，質(zhì)量絕對(duì)好

請(qǐng)問(wèn)一下！什么是五陵石是什么？怎么形成的？

一萬(wàn)以上五萬(wàn)一以下

武陵石，產(chǎn)于湖南省武陵山脈的常德、桃源、石門(mén)等地。該石為多年水流沖擊而成，石質(zhì)光滑，色澤古樸、造型變化多樣。　　武陵石以圖紋石居多，其色澤既明快又凝重，復(fù)色與間色十分豐富。體量大的石頭一般底色呈米黃、淺灰、灰綠、紅紫、墨黑等色，石上紋理多為深紅、赭石、淺紫、古銅等色。中、小體量的石頭有深綠、藍(lán)灰、玉綠、花青、玫瑰、大紅、橘黃等色。石上紋理有平紋也有浮雕紋，由塊、面或點(diǎn)、線構(gòu)成自然畫(huà)面，有寫(xiě)意也有寫(xiě)實(shí)，似動(dòng)物形者神態(tài)各異，惟妙惟肖，似山水風(fēng)景者獨(dú)具特色，盡現(xiàn)名山大川的風(fēng)情和自然神韻，近處山石見(jiàn)質(zhì)，遠(yuǎn)處山形見(jiàn)勢(shì)。形成　　武陵石大多形成于億萬(wàn)年之前，由漫長(zhǎng)歲月的地質(zhì)運(yùn)動(dòng)、自然風(fēng)化，及幾經(jīng)河水搬運(yùn)、沖刷與砂石磨勵(lì)、溶蝕后變成。武陵山脈和臨近的湘西雪峰山脈在前震旦紀(jì)時(shí)，曾普遍為海水淹沒(méi)。武陵山脈踞常德地區(qū)的西北角，澧水貫穿全境；雪峰山脈地勢(shì)高峻，南北延伸300多公里，為資水和沅水的分水嶺。兩大山脈境地貌層巒疊峰，山嶺連綿，在石門(mén)縣城郊河谷、常德沅水邊，及高山溶洞內(nèi)和沅水、澧水流域的河灘溪畔中，奇石蘊(yùn)藏量較豐富。編輯本段種類(lèi)　　寶石曾采得“江南第一（鉆石）”；玉石如瑪瑙桃花石早被古今文人作為禮品帶到世界各地；其武陵奇石多年多次在全國(guó)全球獲得大獎(jiǎng)。武陵奇石主要有武陵山水畫(huà)面奇石系列（如古今中外著名的桃源八景、鳳凰八景、張家界八景等山水系列），中外名勝山水系列，武陵山珍系列，武陵人物系列，象形石，樓臺(tái)石，耆者石，火山石，紋理石，文字石，桃花石，菊花石，梅花石，彩臘石，晶體石，鐘乳石，園林石等二十多大類(lèi)或系列。編輯本段特點(diǎn)　　武陵奇石三氣：武陵寶石玉石奇石武陵靈山孕，烏、沅、澧、清四江秀水育，桃花源里生，鳳凰作伴長(zhǎng)，張家界這“山水畫(huà)原本”，“擴(kuò)大了的盆景”中藏。它是一個(gè)智慧的石種，其古氣、清氣、文氣、俱爽。古氣　　武陵奇石產(chǎn)地武陵山脈屬于板期群內(nèi)，地質(zhì)年代最為古老，奇石古氣超群。 　　奇石處于古老地層數(shù)億萬(wàn)年的變化發(fā)展中；歷經(jīng)風(fēng)雨雷電、酷暑嚴(yán)冬、洪水地震、滄海桑田而蒼舊古老；其陰陽(yáng)剛?cè)?、結(jié)構(gòu)、關(guān)系、運(yùn)動(dòng)、氣勢(shì)、力量、節(jié)奏及相關(guān)對(duì)立因素影響而歷經(jīng)磨難、分化。比古銅更古遠(yuǎn)；因虛實(shí)、奇正、曲直、輕重等作用，石色質(zhì)形紋都暗含宇宙運(yùn)行、日月交替、季節(jié)輪換、萬(wàn)物消長(zhǎng)的信息，其信息的含量可能自有地球起就已開(kāi)始。 　　按照中國(guó)古老的《周易》“生”的觀念，奇石包涵宇宙萬(wàn)物生長(zhǎng)變化含義最為豐富。因此，武陵奇石色老古，紋蒼遒，光幽然，具醇厚韻味。并且，明度低，純度高，厚度厚。棕紅、暗紅、紫紅、古銅黃、古銅綠和黑都在武陵石中見(jiàn)。武陵古氣石上的黃、紫，為中國(guó)富貴、吉祥色。 武陵石清氣　　清，本義是指液體、氣體純凈。清氣，引申為人或物的節(jié)操和氣質(zhì)。如元王冕《墨梅》“不要人夸顏色好，只留清氣滿乾坤。”“清氣”，既表達(dá)了梅花的清秀和氣質(zhì)，比喻人品和節(jié)操；又表現(xiàn)了詩(shī)人鄙棄世俗利祿，堅(jiān)持高尚情操的正氣。 　　武陵清氣類(lèi)奇石中梅石精品很多。比如《金瓶梅》，石色墨黑如烏金，其梅石形如古梅瓶，石的中間恰到好處地凸出心形大小的梅蕾，最妙的是在梅石頂端又綻放一團(tuán)潔白的浮雕般的梅花。配上古書(shū)《金瓶梅》底座和詩(shī)文，奇石色、質(zhì)、形、紋、韻、名、詩(shī)、座妙趣天成，成為石界奇景。 　　清氣畫(huà)面奇石更是美妙絕倫。比如，題名《一覽眾山小》的石上畫(huà)面：“奇石青山色，一覽眾山勢(shì)。雖居石畫(huà)齋，自有白云知”。 　　武陵青山綠水，其清氣石種色素淡雅，紋線浸潤(rùn)，明快清新，意境平遠(yuǎn)高遠(yuǎn)深遠(yuǎn)。武陵詩(shī)風(fēng)清婉，揮酒淋漓，更為武陵清氣增彩添韻。 　　清、白、清清白白。為武陵清氣、雅氣原色。文氣　　東晉寫(xiě)作著名《桃花源記》的詩(shī)人陶淵明，退隱山林后當(dāng)喝醉了酒，便在家后廬山虎爪崖下一山石上酣睡，特取名“醉石”。這是有史記載的最早的被文人命名的石頭，并有石有名有詩(shī)有地有人。后人據(jù)此公推陶公為賞石鼻祖。 　　自唐開(kāi)始，達(dá)官貴人置石造景，寄情物外。白居易《太湖石記》“多聚異石，妙極山水”。南宋趙希鵠《洞天清錄集.怪石辯》“怪石小而起峰，多有巖岫聳秀，嵌山狀，可登案觀玩”。首將賞石移至文人案頭。萬(wàn)歷年間，林有麟《素園石譜》提出“石尤近于禪”，把賞石從外形微縮景觀的自然美提升到極具內(nèi)涵之美的人生哲學(xué)的高度。清曹雪芹借女?huà)z遺在大荒山無(wú)指崖青梗峰一頑石“假寶玉”，寫(xiě)成千古文人爭(zhēng)相品悟的《石頭記》；近現(xiàn)代品石悟石愛(ài)石藏石人才濟(jì)濟(jì)。在品賞畫(huà)面石當(dāng)首推美學(xué)巨匠王朝聞《石道因緣》；繪畫(huà)大師吳冠中說(shuō)“踏破鐵鞋無(wú)覓處，終生追求忽顯現(xiàn)，今日拜倒石頭前，還笑米芾未曾見(jiàn)”（《中國(guó)石文化》），更是欣賞畫(huà)面奇石的經(jīng)典。 　　武陵寶石璀璨，玉石潤(rùn)澤，奇石包羅萬(wàn)象，文氣厚重。比如《桃花源記》一石畫(huà)面，與陶潛詩(shī)文天然神合。原記“武陵人捕魚(yú)為業(yè)”——畫(huà)面左下方正好停泊著一只剛剛打魚(yú)用過(guò)的漁船；“忽逢桃花林”——畫(huà)面正中上方剛好一片紅艷桃花林；“芳草鮮美”——畫(huà)面左下方剛好有頭耕種桃花源秦人村千丘田的神韻十足、倒影清晰優(yōu)美的、正啃著鮮美芳草的耕牛；“漁人甚異之，復(fù)前行”——畫(huà)面正下方一彎腰身背一簍剛從沅江打上來(lái)的鮮魚(yú)，手撐竹篙，駕著竹排前行；“欲窮其林，林盡水源，便得一山”——畫(huà)面上方兩邊剛好是“松竹蔥蘢，秀色可餐”（《桃源縣志》）的“紅樹(shù)青松斜陽(yáng)古道”（桃花源山門(mén)左門(mén)聯(lián)）。 　　最妙的是石畫(huà)上方山頂留白，天工神意，“虛實(shí)相生，無(wú)畫(huà)處皆成妙境”（《中國(guó)畫(huà)論類(lèi)編》）。使該石畫(huà)頗具中國(guó)畫(huà)“十里蛙聲出山泉”神效。留白給人妙想無(wú)限：遇仙橋、千丘田、桃花觀、高舉閣、秦人村、淵明祠…… 　　《桃花源記》武陵奇石畫(huà)面。青山蒼松翠竹紅樹(shù)耕牛漁船人基本色為桃花紅，動(dòng)靜相宜，莊重典雅。整方畫(huà)面石質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩潤(rùn)澤，歷萬(wàn)億年天成，藏億萬(wàn)年常賞常新，色質(zhì)紋形意境靈韻文氣無(wú)限。 　　《桃花源記》一石配座雕“桃花流水，福地洞天”山水底座，刻陶潛《桃花源記》原文“晉太元中，武陵人捕魚(yú)為業(yè)，緣溪行，忘路之遠(yuǎn)近。忽逢桃花林，夾岸數(shù)百步，中無(wú)雜樹(shù)，芳草鮮美，落英繽紛，漁人甚異之。復(fù)前行，欲窮其林。林盡水源，便得一山……” 　　《桃花源記》一石正反兩面共配詩(shī)五首。其一“桃源問(wèn)津”，山后隱秦村/仙源此問(wèn)津。碧桃流水處/可有捕魚(yú)人？其二“桃花源”，人或問(wèn)神仙/福地有洞天/桃花緣溪開(kāi)/流水出山泉。牧童橫吹笛/牛兒飲澤畔/漁父曾問(wèn)津/陶令隱花源。其三“桃溪”，澗里春泉響/種桃泉上頭。爛紅紛委地/未肯出山流。其四“桃花溪”，東風(fēng)昨夜落奇葩/散作春江萬(wàn)頃霞。從此漁郎得消息/溯流直是到仙家。其五“桃源圖”，山中與世不相關(guān)/雞犬松竹盡日閑。傍水桃花春爛漫/誤傳消息到人間。 　　《桃花源記》一石插“桃花源山門(mén)圖”一幅。這，就是武陵奇石之文氣。每一武陵奇石，大都具此文氣。三味　中國(guó)古代賞石主要是宋朝書(shū)畫(huà)兩絕拜石為兄的米芾等對(duì)太湖石、靈壁石等外觀特質(zhì)和表征的形象概括:即“瘦、透、漏、皺、意”。 武陵石　　瘦、透、漏、皺“四絕”的代表是蘇州留園的冠云峰瘦絕；瑞云峰透絕；上海豫園的玉玲瓏漏絕；杭州皺云峰皺絕。精典的詮釋如蘇州留園嘉慶年間園主劉蓉峰“透則空明、醫(yī)偽”。寓意做人堂堂正正,做事明明白白。又如上海豫園明代園主潘允端造園主要用玉玲瓏石特征：即上面澆水、孔孔泉流，稱“清泉洗心”；下面點(diǎn)香、孔孔冒煙，稱“白云怡意”。古人賞石，畫(huà)意詩(shī)情，已至鐘嶸《詩(shī)品.總論》“使味之者無(wú)極，聞之者動(dòng)心”意境。 　　武陵石中臘石、龍骨石、鐘乳石、園林石有古瘦透漏皺意五味，具有天然、珍稀、美觀、徑久、寓意五大特點(diǎn)，其畫(huà)面石更具有的是斑斕的色彩，潤(rùn)澤的質(zhì)感，奇特的造形，多變的紋線和無(wú)窮的靈韻。 　　往事越千年，賞石換新篇，色質(zhì)紋形韻，武陵石俱全。1996年，武陵畫(huà)面石首次面世，畫(huà)界巨匠吳冠中先生初見(jiàn)貴州烏江出產(chǎn)的武陵山脈畫(huà)面石說(shuō)：“踏破鐵鞋無(wú)覓處/終生追求忽顯現(xiàn)/今日拜倒石頭前/還笑米芾未曾見(jiàn)”（《中國(guó)石文化》）。武陵石獨(dú)具色彩、質(zhì)感、紋理之“色質(zhì)紋”三味。

宮保雞丁做法 由于流傳太廣，宮保雞丁在各地做法很多，這里提供其中一種： 材料： 去骨雞胸肉：900公克（據(jù)說(shuō)之前常用的是雞腿肉，因?yàn)殡u腿肉比雞胸肉要鮮嫩） 干紅辣椒：40公克 炸花生米：75公克 配料： 花椒粒：2大匙 蔥：2根(切段) 蛋白：1個(gè) 太白粉：2大匙 醬油：2大匙 米酒：1茶匙 蒜末：1/4茶匙 麻油：1茶匙 糖：半茶匙 白醋：1茶匙 色拉油：5杯 醬色：1茶匙 鹽：2茶匙 太白粉水：1大匙 做法： 先用一個(gè)蛋白、鹽半茶匙及太白粉2大匙攪拌均勻，調(diào)成「腌料」備用。再用醬油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙調(diào)拌均勻，調(diào)成「綜合調(diào)味料」。 雞胸肉先切成約1公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「腌料」攪拌均勻，腌漬半小時(shí)。雞丁腌好以后，燒熱5杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內(nèi)，用大火快炸半分鐘。 注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之后，先撈出來(lái)瀝干油汁備用。 ●在鍋里留下約2大匙的油，燒熱后將切好的干辣椒下鍋，用小火炒香后，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香后把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻后，再倒入「綜合調(diào)味料」繼續(xù)快炒。 最后加入花生米，炒拌幾下就可以起鍋了。 特點(diǎn)：四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,咸辣略帶酸甜.此菜創(chuàng)于清代 用料： 雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克， 水淀粉25克，清湯20克，花生油80克。 烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。 將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅 辣椒切成2厘米長(zhǎng)的節(jié)?；ㄉ子糜驼ù啵瑢⒏杉t辣椒，花 椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡 汁，加花生米翻兩下裝盤(pán)即可。宮爆雞丁 一、 1 買(mǎi)雞腿，切肉成丁。 2 切完將肉洗一洗，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。 3 放一點(diǎn)淀粉，用手抓勻。 4 放一會(huì)兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用于各種肉類(lèi)）。 5 倒油入鍋。 6 雞丁入鍋，炒一會(huì)兒取出。 7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。 8 放入花椒，辣椒（小火）。 9 放入蔥、姜片、蒜片，煸一會(huì)兒。 10 放入雞丁。 11 加料酒，醬油（上色）。 12 加一點(diǎn)點(diǎn)雞湯。 13 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、多點(diǎn)糖、加一點(diǎn)點(diǎn)醋（此菜味道是小酸小甜）。 14 加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油，出鍋。 二、 原料/調(diào)料] 雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。 [制作流程] ①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見(jiàn)方的丁?；ㄉ紫磧簦湃胗湾佌ù?，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。 ②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說(shuō)常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認(rèn)為食之令人聰慧”。對(duì)于益智來(lái)說(shuō)，山雞（即野雞）...【所有雞肉菜譜】

原料：嫩雞脯150克，花生米50克，雞慢1只，干淀粉6克，蔥段、辣油、白 糖,醬油、濕淀粉、味精、精鹽、黃酒、干辣椒、香醋適量。 制法：1. 雞脯肉除筋，開(kāi)花刀，切成塊形小丁，加雞蛋白、干淀粉、精鹽 調(diào)拌均勻，放入旺豬油鍋氽一下，將油瀝干。 2. 將干辣椒切成小丁形，放入旺 油鍋（豬油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黃色，將雞丁放 入一起炒10秒鐘。 將蔥段、黃酒、醬油、糖、醋、濕淀粉調(diào)和，倒入鍋內(nèi)炒拌數(shù)下，再將炒熟的花生全入翻幾下，最后加些辣油起鍋即可。 要點(diǎn)：炒時(shí)火要旺一些

原料: 雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜, 干紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、姜片，生粉，雞蛋一個(gè)、蔥段、生姜粒、料酒、白糖（一丁點(diǎn)）。 做法: 準(zhǔn)備階段： 1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小?。ú灰颂螅?，裝碗加醬油，鹽，料酒碼味后，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。 2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡粉（不宜太濃）。 3.干紅辣椒去蒂去籽，切成節(jié)（懶惰者可以不用切）。 附：花生米用溫水泡一會(huì)，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。 下鍋： 4、鍋內(nèi)油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)橐３秩赓|(zhì)的嫩滑）， 5、留少許油在鍋中，然后下干辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出后放入雞丁翻抄幾下， 放姜片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤(pán)即成！ 另外：如果想顏色不那么單調(diào)，可以加一點(diǎn)青黃瓜丁、大辣椒?。ㄇ唷⒓t），不宜多，只是調(diào)節(jié)顏色。 特點(diǎn)：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣略帶酸甜

宮保雞丁的做法 主料：雞脯肉 輔料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、鹽 白醬油、紅醬油、料酒、白糖、醋、蔥、蒜、姜、鮮湯（可用清水代替，想好吃點(diǎn)就用湯）、水豆粉 操作方法：第一，將雞脯肉切成2厘米左右的丁，碼上鹽、白醬油 紅醬油、水豆粉待用。第二，干辣椒、蔥白切短節(jié)，姜、蒜切片。 第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗內(nèi)放白醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水豆粉。第四，炒鍋制好后，放混合油燒至六成熱時(shí)，放入干辣椒節(jié)和花椒炸一下， 隨即放入碼好味的雞丁，炒散后再放入姜蒜片、蔥節(jié)，炒幾下放入 料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起鍋，ok完成。 注意：雞丁大小最好一樣，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特點(diǎn)。 兌滋汁要寬一點(diǎn)，這是因?yàn)?，起鍋時(shí)要加花生，要不起鍋后的雞丁就會(huì)太干。

宮保雞丁 宮爆雞丁，又稱宮保雞丁，川菜系中的傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國(guó)家，宮保雞丁“泛濫成災(zāi)”,幾成中國(guó)菜代名詞，情形類(lèi)似于意大利菜中的意大利面條。 做法：將250克嫩公雞脯肉拍松，剞成3毫米見(jiàn)方的十字花紋，再切成18毫米見(jiàn)方的丁，放入碗內(nèi)，加精鹽適量、紅醬油10克，濕淀粉20克拌勻。干紅海椒8克，去籽，也切成18毫米長(zhǎng)的段。取碗一只，放入白糖少許、醋適量、紅醬油適量、味精少許、肉湯約30克、濕淀粉少許，調(diào)成芡汁。 然后，置炒鍋于旺火上，下熟豬油125克，燒至六成熱，放入干紅海椒段、花椒約15粒，迅速炒成棕紅色，放入雞丁，炒散，再烹入少量紹酒炒一下，再加入姜片3克、蒜片5克、蔥粒15克，炒出香味，烹入芡汁，加入鹽炒花生米50克，顛翻幾下，一道地道的“宮保雞丁”即成。

宮爆雞丁 原料：雞脯肉250克，去皮鹽炒花生米50克（或用蘑茹代替）。 調(diào)味：紅泡椒、醬油、醋、糖、蔥姜、蒜泥、味精、水淀粉、湯、熟油。 制法： （1）將雞脯肉拍松，切成丁與花生米一起和調(diào)料拌和。 （2）裝盆淋上熟油以強(qiáng)功率4分鐘即可。中途翻拌一次。 特點(diǎn)：色澤鮮艷，微辣酸甜。 1》宮爆雞丁 主料: 雞肉, 炸熟去皮的花生米, 紅辣椒, 干辣椒, 花椒, 醬油, 醋, 鹽, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 蔥. 做法: 1. 雞肉去皮去脂肪, 用刀背拍兩下, 切成丁. 放入鹽, 醬油, 生粉拌勻, 如有料酒可加一勺. 拌勻后再加一小 勺油拌勻. 2. 紅辣椒去籽切塊, 西蘭花桿切片, 蒜切蒜末, 蔥切段. 把一小勺醋, 一勺醬油, 一小勺糖(不喜歡吃甜的可 不放), 一大勺生粉, 適量味精加水調(diào)勻. 3. 把鍋燒紅, 放比較多油, 倒入雞丁滑散, 看到雞丁變白,迅速撈起, 把油留的鍋里. 4. 鍋內(nèi)油燒紅, 放入花椒爆香后把花椒撈出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 動(dòng)作要快,不要燒糊. 放入蔬菜, 加一點(diǎn)鹽, 迅速翻炒, 大概炒半分鐘, 倒入爆好的雞丁, 翻炒兩下, 把調(diào)好的汁倒入, 加入花生米,拌兩下, 投入蔥段, 起鍋. 2》川菜-宮寶雞丁 烹調(diào)方法：滑炒 用料： 雞肉(最好用雞腿去骨帶皮)，花生米(山東花生或四川天府花生)，油、干辣椒、花椒、鹽、黃酒、味精、生粉、豆醬、糖、醋、蒜泥、姜末、蔥節(jié)、雞蛋、醬油(煳辣味：干辣椒+花椒起油爆出來(lái)的咪)。 制作方法： ａ．將雞肉開(kāi)條切成二分見(jiàn)方的丁。用味精、鹽、酒拌勻。再加生粉。雞蛋 上醬(最好醒置兩小時(shí))。 ｂ．花生米用開(kāi)水泡發(fā)后，剝?nèi)テ?，下大油鍋拉熟，撈出吹冷? ｃ．糖、醋、酒、醬油、味精、水生粉兌成芡。 ｄ．干辣椒下鍋炒轉(zhuǎn)色。蒜泥、姜末炒香，豆醬下鍋炒出紅油。雞丁下鍋顛翻，噴汁，放花生米，撒蔥節(jié)，淋醋起鍋裝盆。 操作要領(lǐng)： ａ．上醬后醒置兩小時(shí)以上。 ｂ．雞丁滑油，油溫掌握四成。 ｃ．花椒爆香時(shí)撈出。干辣椒炒轉(zhuǎn)色迅速下蒜泥煸透。 ｄ．雞丁回炒時(shí)要翻勻入味。 ｅ．噴汁時(shí)要抖動(dòng)芡汁再淋下鍋。 特色： 1、(此菜中，糖、醋不能太突出，另外不用豆醬可用紅油代替。但豆醬一定要少加。 2、蒜泥切粗些，象蒼蠅頭一樣大小。醬末象半粒米大小。川菜中的醬油一般指鮮醬油)。 菜品標(biāo)準(zhǔn)： 色質(zhì)紅，口味煳辣，帶酸甜，質(zhì)感嫩脆，乳汁緊包。 3》宮保(寶)雞丁"的由來(lái)及做法 1、“宮保雞丁”聞名于世，是有淵源的。 2、“宮?！笔枪倜乔迥┐蟪级殬E的職務(wù)。丁寶楨，貴州平遠(yuǎn)（今金職）人，光緒年間，他被遣往四川任總督。 3、丁宮保大人喜吃辣椒，一到四川如魚(yú)得水，家里專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了本地廚師，工作之余，便是大飽口福。丁大人有兩好，好吃辣、花生米。廚師變著花樣做出各色川菜雞肴，一日三款，天天不同。半個(gè)月下來(lái)，這位廚師眼看就要江郎才盡了，好在丁大人和藹可親、平易近人，一天到廚房來(lái)，幫廚師出主意：不是無(wú)新鮮菜可做嗎？干脆直接用辣椒炒雞丁。上命難為，這位廚師只得下功夫了琢磨一下，他將干辣椒剪成小段，與雞丁一并下油鍋爆炒，加麻辣酸咸甜五味調(diào)和，此時(shí)只聞一股奇香入鼻。丁大人大喜，臨出鍋時(shí)，靈機(jī)一動(dòng)，將手中一小碟吃著玩的油炸花生米倒入鍋中，竟錦上添花，再加風(fēng)味，成就了這一道四川名菜。大人興趣大發(fā)，便以自己的官銜為菜命名，稱為“宮保雞丁”。 4、后“宮保雞丁”流傳甚廣。清朝滅亡，很多人不解“宮?！敝?，卻自作主張，易“保”為“爆”。實(shí)不知，早已錯(cuò)了。 5、“宮保雞丁”的做法很簡(jiǎn)單：選雞腿切丁，一定是雞腿。干紅辣椒，蔥，切段。備小碗，加一點(diǎn)醋、一點(diǎn)醬油、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)雞精、一些水淀粉，拌均。熱鍋，燙油，下幾粒干花椒，片刻，下干辣椒、蔥段、姜米、炒出香味，下雞丁，爆炒，加鹽，加小碗里調(diào)好的湯汁，翻炒幾下，起鍋，菜成。 4》宮保(寶)雞丁三說(shuō) 一說(shuō)：丁寶楨原籍貴州，清咸豐年間進(jìn)士，曾任山東巡撫，后任四川總督。他一向很喜歡吃辣椒與豬肉、雞肉爆炒的菜肴，據(jù)說(shuō)在山東任職時(shí)，他就命家廚制作“醬爆雞丁”等菜，很合胃口，但那時(shí)此菜還未出名。調(diào)任四川總督后，每遇宴客，他都讓家廚用花生米、干辣椒和嫩雞肉炒制雞丁，肉嫩味美，很受客人歡迎。后來(lái)他由于戍邊御敵有功被朝廷封為“太子少?！保朔Q“丁宮?！保浼覐N烹制的炒雞丁，也被稱為“宮保雞丁”。 二說(shuō)：丁寶楨來(lái)四川，大興水利，百姓感其德，獻(xiàn)其喜食的炒雞丁，名曰“宮保雞丁”。 三說(shuō)：丁寶楨在四川時(shí)，常微服私訪。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子雞丁，叫家廚仿制，家廚以“宮保雞丁”名之。 5》宮寶雞丁 此菜用雞脯肉丁，配以花生米和紅辣椒、花椒、糖、醋、等十多種調(diào)料炒制而成。成菜鮮香細(xì)嫩、辣而不燥，略帶酸甜味。 6》川菜-宮保(寶)雞丁 材 料： 雞肉六兩， 蒜肉三粒切片， 蔥二條切小段， 紅辣椒二只切丁， 姜六小片， 筍肉（罐裝）三兩切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三湯匙） 脆花生肉三湯匙（可買(mǎi)現(xiàn)成的），老抽一茶匙， 生抽半湯匙， 鹽1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少許， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一湯匙。 做 法： 1、油二湯匙及花椒放入水盛器中，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，放入微波爐中，用Hi（高熱）煮二分鐘。取出，花椒不要，便是花椒油。 2、雞肉洗凈，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。 3、雞肉、筍、姜、蒜加調(diào)味拌勻，加入紅辣椒，花椒油又拌勻，放在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮五分鐘至熟。取出，下蔥及花生肉拌勻，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）再煮半分鐘，取出即成。