荸薺如何泡白酒，酒釀馬蹄怎么做

菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜 酒釀馬蹄的制作材料：主料：馬蹄200克。調(diào)料：酒釀,純凈水,白糖,白酒各適量。馬蹄去皮洗凈，加調(diào)料浸泡入味即可。酒釀馬蹄的制作要訣：馬蹄表皮要完整去凈，酒釀汁中只須加少量的酒來增香。

當(dāng)然可以了！　　荸薺酒　　[配方]鮮荸薺10個，米酒(酒釀)100毫升?！　制法]先將荸薺洗靜、去皮、切片、與酒釀一同入鍋，加水適且，煮熟即可食用?！　功能]清熱解毒?！　主治]小兒熱感冒、水痘、麻疹等?！　用法]口服。頓服，日服1-2劑。亦可連渣食用?！　附記]引自《民間百病良方》。臨床驗證有效。

不用

馬蹄也就是荸薺，馬蹄有非常高的營養(yǎng)價值和食療的功效，將馬蹄釀制成酒，可以利用酒的分解性和滲透性將馬蹄的功效發(fā)揮到極致。馬蹄甜酒湯：原料：馬蹄100克、枸杞少許、甜酒、蜂蜜1、馬蹄去皮洗干凈，放入蜂蜜是浸泡10個小時以上。2、枸杞提前半個小時用溫水泡發(fā)。3、將浸泡好的馬蹄盛到碗中，先澆上少許的蜂蜜，再倒入事先加熱好的甜酒，撒上枸杞即可。馬蹄蒸餾酒的制作方法：1、將馬蹄清洗干凈后瀝干水分;2、將瀝干水的馬蹄壓榨，將得到渣和汁水，混合一起裝入發(fā)酵容器，可以用陶瓷缸、不銹鋼桶或熟膠桶發(fā)做為發(fā)酵容器。3、馬蹄渣和汁水加入適量酒曲然后攪拌均勻;4、再加入適量山泉水后攪拌均勻，密封發(fā)酵;5、發(fā)酵期間發(fā)酵房溫度控制在20-30攝氏度之間，發(fā)酵期一般為15-20天。發(fā)酵時會消耗發(fā)酵容器里的氧氣并且排除二氧化碳，所以發(fā)酵前期需要將物料多次攪拌;6、發(fā)酵好后，物料呈現(xiàn)皮渣沉底，上層液體為金黃色，而且澄清透明，酒香撲鼻，整體靜止?fàn)顟B(tài)，攪拌時無氣泡，用酒度計測量澄清液的酒度一般為8-12度，酒味酸而不甜。7、將發(fā)酵好的物料倒入釀酒設(shè)備中蒸餾即可得到香甜可口的馬蹄白酒

或許可以。

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”。　　馬蹄泡酒，可清熱生津，涼血解毒，殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等4、馬蹄的成分：可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g,膳食纖維1.1g,碳水化合物13.Ig、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 0.65mg;鉀306mg,鈉15.7mg,鈣4mg,鎂12mg、鐵0.6mg,錳0.11mg、鋅0.34mg,鋼0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用的荸薺素。

馬蹄也就是荸薺，味甘性寒，具有清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹的作用，醋有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，促進(jìn)鈣鹽類結(jié)石的溶解，同時軟化和擴(kuò)張血管以及輸尿管，也能促進(jìn)結(jié)石排出，可以馬蹄和醋一起吃就好。

馬蹄可以泡白酒的。　　荸薺(英文名：water chestnut ,學(xué)名：Eleocharis dulcis）,又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱?！　∨浞剑狠┧j、白酒。　　制作方法：取新鮮荸薺，去皮，以絞汁機(jī)榨取1盅；將35度左右白酒半盅與荸薺汁混合，攪拌，即可服用。　　功效與主治：清熱涼血止血。用于大便痔瘡出血?！　》ǎ好咳?~2次，空腹服?！　≌f明：本方為民間驗方，如不會飲酒，也可以用醪糟酒（酒釀）代替白酒。

可以，馬蹄又名荸薺，性寒，可以涼血、解毒，當(dāng)然好的藥酒能夠舒經(jīng)活血、補(bǔ)腎固精、降壓安眠、滋肝明目、延年益壽。想泡酒，選擇好酒很重要，因為泡酒需要買真的純糧食酒，你可以去京東上看看谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，這個是真正的無添加純糧食酒，還是泡酒專用酒，性價比高。

可以的，但這種浸泡后的馬蹄吃著口感并不怎么樣啊。

茄子酒 　　配方：茄子1只，米酒1斤。 　　功效與主治：涼血止血。用于久痔，大便出血。 　　荸薺酒 　　配方：荸薺、白酒。 　　功效與主治：清熱涼血止血。用于大便痔瘡出血。 　　香菇酒 　　配方：干香菇75克（鮮品500克），蜂蜜250克，檸檬3只，白酒1500毫升。 　　功效與主治：健脾益胃。有降血壓、降血脂，增強(qiáng)免疫的作用。 　　木瓜酒 　　配方：新鮮木瓜300克，白砂糖80克，白酒1斤半。 　　功效與主治：利濕解痙，舒筋止痛。適用于風(fēng)濕痹，筋骨酸痛，跌打扭挫傷，以及肺病咳嗽痰多等，也有消除疲勞，止腹瀉、腹痛等功能。 　　芹菜酒 　　配方：芹菜200克，砂糖120克，白酒3斤。 　　功效與主治：健胃，降壓，安神。適用于消除疲勞，鎮(zhèn)靜安神，增進(jìn)食欲。 　　大蒜酒 　　配方：大蒜頭400克，白砂糖250克，白酒2斤。 　　功效與主治：防病健體，抗菌健胃。適用于消除疲勞，預(yù)防感冒腹瀉，抗菌，軟化血管，治療失眠、炎夏精神不振等。 　　洋蔥紅酒 　　配方：新鮮洋蔥1~2頭，葡萄酒500毫升。 　　功效與主治：降血壓、降血糖，增強(qiáng)免疫。用于高血壓、糖尿病、動脈硬化等患者的康復(fù)保健，也可安神助眠，預(yù)防“老花眼”，抗衰老，對老年便秘和夜尿頻數(shù)也有一定作用。 　　番茄酒 　　配方：新鮮番茄1000克，白糖200克，檸檬酸10克，焦亞硫酸鉀2克，酒曲20克，60度白酒100毫升。 　　功效與主治：開胃消食。用于食欲不振。 　　明日葉酒 　　配方：明日葉100克，白砂糖50克，白酒750毫升。 　　功效與主治：補(bǔ)虛溫陽，活血安神。用于消除疲勞，增進(jìn)食欲，助陽活血，安神鎮(zhèn)靜等。 　　桑椹子酒 　　配方：桑椹子200克，檸檬1個，白砂糖50克，白酒1斤半。 　　功效與主治：補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎，除濕安神。適用于肝腎虛虧所致的頭暈耳鳴，視物模糊，腰膝酸軟，便秘，以及貧血、勞倦等。 　　金桔酒 　　配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。 　　功效與主治：化痰止咳，開胃健脾。適用于神經(jīng)性胃痛，感冒咳嗽痰多，以及防止腦溢血。 　　青梅酒（二） 　　配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。 　　功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。

這個可以切片泡酒，也可以整個泡酒。大家都知道馬蹄能夠清熱解毒，是眾多泡酒愛好者必選款，去京東上有一個專業(yè)做無添加糧食泡酒酒的品牌，谷養(yǎng)康無添加純糧泡酒專用酒，我都是買它，價格還很親民，這樣的品牌可真是實在，很值得推薦的。

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上（凡含有淀粉或糖分的原料都可以用來釀酒），多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。馬蹄是荸薺的俗稱。根據(jù)資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等。由于馬蹄性寒，因此體弱者及小兒遺尿患者應(yīng)避免食用。此外，生吃馬蹄要注意衛(wèi)生，食用前要洗干凈，最好用開水燙過。馬蹄也可入藥，馬蹄是一種集食用藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。馬蹄與眾不同，其肉質(zhì)雪白細(xì)滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口，馬蹄熟食把它伴雞、鴨、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。原料比例：100斤馬蹄：0.6斤高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲：100斤山泉水1、將馬蹄清洗干凈，去掉泥土和雜質(zhì)后瀝干水分；2、將瀝干的馬蹄壓榨，得到渣和汁水，混合一起裝入發(fā)酵容器（陶瓷缸、熟膠桶、不銹鋼桶等）；3、按100斤馬蹄渣和汁水加入0.6斤高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲然后攪拌均勻；4、再加入100斤當(dāng)?shù)厣饺髷嚢杈鶆颍芊獍l(fā)酵；5、發(fā)酵期間發(fā)酵房溫度控制在20-30攝氏度之間，發(fā)酵期一般為15-20天。發(fā)酵時會消耗發(fā)酵容器里的氧氣并且排除二氧化碳，所以發(fā)酵期間需要將物料多次攪拌；6、發(fā)酵好后，物料呈現(xiàn)皮渣沉底，上層液體為金黃色，而且澄清透明，酒香撲鼻，整體靜止?fàn)顟B(tài)，攪拌時無氣泡，用酒度計測量澄清液的酒度一般為8-12度，酒味酸而不甜。7、將發(fā)酵好的物料倒入蒸酒設(shè)備中點火加熱，物料中的酒精和香味物質(zhì)隨溫度升高而沸騰，以蒸氣的形式進(jìn)入蒸酒設(shè)備的冷卻裝置，之后即可得到香甜可口的馬蹄白酒。馬蹄酒，清香純正、自然諧調(diào)、醇甜柔和，具有入口綿，落口甜，香氣清正、余味香長等特點，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，酒香自然純正，為綠色健康酒。

1、去皮，不去皮均可。2、馬蹄有兩種解釋：（1）馬的蹄子（2）荸薺通常情況下，泡酒的馬蒂是指荸薺。去皮的馬蹄，更干凈衛(wèi)生；不去皮，則應(yīng)反復(fù)洗凈，多洗幾次。3、馬蹄的功用：清熱生津，涼血解毒。荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”?！　●R蹄泡酒，可清熱生津，涼血解毒，殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調(diào)崩”等4、馬蹄的成分：可食用部分78%。每100g中含能量247kj,水分83.6g、蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.2g,膳食纖維1.1g,碳水化合物13.Ig、胡蘿卜素20μg、視黃醇當(dāng)量3μg,硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.7mg;維生素C 7mg,維生素E 0.65mg;鉀306mg,鈉15.7mg,鈣4mg,鎂12mg、鐵0.6mg,錳0.11mg、鋅0.34mg,鋼0.07mg,磷44mg,硒0.7μg,尚含對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用的荸薺素。