如果你不知道如何選址，可以去找自己代理的散酒品牌尋求咨詢，很多大型酒廠在客戶代理散酒時(shí)，都有相關(guān)的選址參考意見(jiàn)和建議，幫助創(chuàng)業(yè)者提升創(chuàng)業(yè)成功率。這個(gè)和門店選址和經(jīng)營(yíng)方式有很大的關(guān)系。我也是一個(gè)釀造純糧散酒的釀酒人，當(dāng)然也在鎮(zhèn)子上開(kāi)了店鋪。
開(kāi)散酒店的利潤(rùn)怎么樣？散酒生意好做嗎？
這個(gè)和門店選址和經(jīng)營(yíng)方式有很大的關(guān)系。如果你不知道如何選址，可以去找自己代理的散酒品牌尋求咨詢，很多大型酒廠在客戶代理散酒時(shí)，都有相關(guān)的選址參考意見(jiàn)和建議，幫助創(chuàng)業(yè)者提升創(chuàng)業(yè)成功率。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒黔朝酒業(yè)VX-（176）八五零貳（0058）此外，像茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒黔朝酒業(yè)還能為創(chuàng)業(yè)者提供經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，和開(kāi)業(yè)之后回訪調(diào)查，及時(shí)為創(chuàng)業(yè)者解決經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的問(wèn)題。
做散酒代理生意如何選擇靠譜的拿貨渠道？
在做散裝酒代理時(shí)，不要選擇二手、三手代理，要選擇源頭生產(chǎn)廠家。在選擇合作酒廠時(shí)，盡量選擇大酒廠但并不一定非得是大品牌酒廠，這類產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定，消費(fèi)者購(gòu)買渠道透明，利潤(rùn)空間較小，一般情況下不會(huì)再招商，并且非常考驗(yàn)經(jīng)銷商的資金實(shí)力。散裝酒代理選擇大廠生產(chǎn)，所謂的大廠生產(chǎn)，不是大品牌酒廠，但規(guī)模比較大，年產(chǎn)量在幾千上萬(wàn)噸，這類企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍較廣，包括批發(fā)、代理、定制、加盟、封壇等，甚至還有可能是某些大品牌酒的代加工基地。
黔朝酒業(yè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒大型酒廠，全國(guó)白酒30強(qiáng)企業(yè)，提供醬香型散裝酒代理、散酒批發(fā)，以及定制酒和封壇等服務(wù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒黔朝酒業(yè)VX-（176）八五零貳（0058）大型酒廠有著比較完善的合作保障體系，能夠?yàn)閯?chuàng)業(yè)者提供更加全面的政策支持，比如開(kāi)店選址、裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷培訓(xùn)、開(kāi)店運(yùn)營(yíng)等等，這對(duì)于新手創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)非常有必要。
街上賣的散酒是真的沒(méi)有勾兌的糧食酒嗎？如何判斷？
我也是一個(gè)釀造純糧散酒的釀酒人，當(dāng)然也在鎮(zhèn)子上開(kāi)了店鋪。我想提問(wèn)者應(yīng)該是問(wèn)街上賣的散酒是否都是沒(méi)有添加酒精香精糖精勾兌的純糧酒。那么我來(lái)回答一下。其實(shí)很簡(jiǎn)單的，大家進(jìn)去這家店鋪的里面看看，是否這家店鋪里面生產(chǎn)白酒，外面賣酒。通常如果是這樣的操作模式，無(wú)論其酒有沒(méi)有添加香精糖精等東西，應(yīng)該都不是好酒，即便是純糧酒。
為什么呢？釀造純糧酒，特別是傳統(tǒng)工藝的純糧酒，對(duì)于釀造的環(huán)境要求是很高的。最重要就是水源要好，因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝釀造純糧酒，首先就是要蒸煮糧食，讓糧食充分的吸收水分。如果是自來(lái)水，或者其他工業(yè)用水，那么糧食吸收這樣的水分，對(duì)酒質(zhì)的影響非常大。而一般街邊的店鋪?zhàn)约荷a(chǎn)白酒，除了用自來(lái)水還能用什么其他水源?我們釀酒就是采用酒坊邊村民飲用的山泉水所以我認(rèn)為，釀酒的場(chǎng)地要和店鋪分開(kāi)。
釀酒一定要選址在合適的地方才行，特別要有好的水源。另外一個(gè)就是，有些街邊，菜市場(chǎng)邊賣散酒的人為了獲取更多利潤(rùn)，選擇用酒精香精來(lái)勾兌白酒充當(dāng)純糧酒來(lái)賣，這樣的雖然不多，但不是沒(méi)有。我就曾經(jīng)知道有一家晚上用酒精勾兌白酒，為了調(diào)味，將尿添加到白酒里面的做法，被人當(dāng)場(chǎng)撞破，第二天就關(guān)門逃走的。這樣黑良心的人雖然不普遍，但是難保不存在。
因此我們大家買酒，一定要多長(zhǎng)一個(gè)心眼，真正純糧酒，如果不是經(jīng)過(guò)很多年貯藏的，不會(huì)有異常的香味。真正像我們這樣釀造傳統(tǒng)工藝純糧酒的，沒(méi)有五年以上的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，根本釀造不出來(lái)好酒。更遑論搞一套設(shè)備按照設(shè)備廠提供的技術(shù)就想釀造出好酒，那是不可能的。傳統(tǒng)工藝最大的區(qū)別就是發(fā)酵，我們采用陶缸發(fā)酵。另外要告訴大家的是，沒(méi)有那么多陳釀八年，十年，十五年的酒。
很多加盟的散酒鋪?zhàn)悠贩N很多，各種年份酒一缸一缸的放著。大家自己想一想，一個(gè)品牌全國(guó)那么多加盟店，它得有多大的體量能貯藏那么多年份酒？根本不可能，所謂十五年的酒，一缸酒里面能有一滴十五年的老酒，那就算是良心了。釀酒，賣酒，是非常考驗(yàn)一個(gè)人品性的事情。中國(guó)的白酒市場(chǎng)參差不齊，我們作為釀酒人，真正需要堅(jiān)守本心，不能黑了良心，盡量在能力范圍內(nèi)還傳統(tǒng)純糧酒一小片清明。
很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價(jià)位的酒，如何來(lái)區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來(lái)回答…價(jià)格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個(gè)酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)大量的甲醇，沸點(diǎn)比較低容易蒸餾到一定溫度就開(kāi)始出酒了，就出來(lái)了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說(shuō)下上頭的酒或是假酒，剛說(shuō)的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來(lái)了…也都是純糧酒而且比外面對(duì)勾的好，也并不是都上頭，對(duì)于上頭這個(gè)說(shuō)法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對(duì)勾假酒，酒不假就是對(duì)勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機(jī)構(gòu)來(lái)檢查，明說(shuō)了說(shuō)白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對(duì)勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。