有的生蠔偏甜，有的生蠔偏咸口，法國吉拉多生蠔微微帶著甜味，而加拿大生蠔微微帶著咸味，近海生蠔味道稍微淡了一些，海島上生蠔咸味多了一些。生蠔帶殼最大有幾斤重，最小的生蠔兩個(gè)手指大小，生蠔是一種過濾性動(dòng)物，依靠過濾海水中的浮游生物來獲得養(yǎng)份，每天一只生蠔需要過濾近200公升海水才能吃飽肚子，所以說生蠔是海洋的精華呢，不同的水域生蠔味道不一樣。
牡蠣與生蠔的區(qū)別？
同一種生物，學(xué)名都叫牡蠣。各地俗稱不一樣。北方人稱之為海蠣子，南方人稱之為生蠔。我想你問的意思是：海蠣子與生蠔的區(qū)別?！瓍^(qū)別他們最簡(jiǎn)單點(diǎn)方法是，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境，水文，氣候等因素，海蠣子單體個(gè)頭比較小，生蠔較大。如生蠔帶殼一斤重比較常見，而海蠣子帶殼要一斤極為罕見。如果你在內(nèi)陸市場(chǎng)上見到大的牡蠣一定是生蠔，小的就是海蠣子。
口感上的區(qū)別是：顯而易見，因?yàn)樯柎缶头拭?，鮮嫩，多汁，而海蠣子相對(duì)就差點(diǎn)。但這里要強(qiáng)調(diào)的是，無論生蠔還是海蠣子，生長(zhǎng)環(huán)境不同口感上還會(huì)有略微的差異。如海水的鹽度，有的地方鹽度高有的地方鹽度低，還有的地方位于河流的入?？冢Ｋ疄榘氲胂?。還有就是生長(zhǎng)環(huán)境的浮游生物多與少。我們稱之為肥水與瘦水的區(qū)別。還有就是海里面養(yǎng)殖和圈里面養(yǎng)殖的不同。
海蠣子和生蠔一樣嗎？如果不一樣，兩者有何區(qū)別呢？
又快到九月十月生蠔季節(jié)了，很多人喜歡吃這個(gè)東西，覺得是滋補(bǔ)壯陽佳品，世界上有很多品種的牡蠣，因?yàn)槠贩N而大小不一。那么生蠔和牡蠣是同一種東西嗎？生蠔又名牡蠣，而東北人管它叫海蠣子，做法有很多種，最近高壓鍋生蠔更是受到熱捧，我覺得還是生吃更肥美，生吃牡蠣補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅深受生蠔愛好者的追捧，拿起一只新鮮的生蠔，將蠔連同海水一同吸入嘴里，一股海洋的清新瞬間在口中彌散開來，這種激動(dòng)心情無法形容。
生蠔帶殼最大有幾斤重，最小的生蠔兩個(gè)手指大小，生蠔是一種過濾性動(dòng)物，依靠過濾海水中的浮游生物來獲得養(yǎng)份，每天一只生蠔需要過濾近200公升海水才能吃飽肚子，所以說生蠔是海洋的精華呢，不同的水域生蠔味道不一樣。有的生蠔偏甜，有的生蠔偏咸口，法國吉拉多生蠔微微帶著甜味，而加拿大生蠔微微帶著咸味，近海生蠔味道稍微淡了一些，海島上生蠔咸味多了一些。
莫泊桑的小說里寫到“用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長(zhǎng)袍；然后嘴很快地微微一動(dòng)，就把汁水吸進(jìn)去，蠣殼扔到海里。”撬開生蠔的工具很簡(jiǎn)單：毛巾 、菜板、牡蠣刀（沒有這個(gè)刀就用螺絲刀和小刀了）牡蠣刀身要厚且硬才好用。吃生蠔有個(gè)講究，叫“無R不食”，指的是每年五，六，七，八這四個(gè)月的英文單詞中沒有“R”字母，5月到8月是北半球生蠔繁殖期，大多數(shù)餐廳是不提供生蠔，養(yǎng)殖生蠔大量上市是9月到12月，秋冬季的生蠔是最肥美的。
你不是海邊人，你知道海蠣子和生蠔怎么區(qū)別嗎？你喜歡吃它們嗎？
感謝邀約【海畔青叔】說道生蠔和海蠣子有什么區(qū)別，其實(shí)在我們山東日照當(dāng)?shù)貨]有什么特別的區(qū)別。海蠣子就是生蠔，生蠔就是海蠣子！當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣性的叫海蠣子，蠣chi（小編打不出來），蠣wu（小學(xué)二年級(jí)文憑的小編打不出來）！細(xì)細(xì)說，生蠔和海蠣子都是屬于一種生蠔，屬于一個(gè)科！但種類可就千差萬別，樣數(shù)繁多！譬如：麻蠣，黃金牡蠣，大連紅，太平洋，薄殼，長(zhǎng)條等等。
每種都是各有千秋，黃金牡蠣，身披黃金甲金！光閃閃；麻蠣雖小，但味道極嘉【海畔青叔的最愛】。根據(jù)每個(gè)人的口味不同，選擇也就不同了！其實(shí)全球最好的生蠔，小編認(rèn)為是在法國的！中國國內(nèi)的生蠔最開始也是從國外引進(jìn)的，是由有名的海王集團(tuán)最先引進(jìn)！說到這就要說海王集團(tuán)和大連人民的“恩怨情仇”了！想了解的，請(qǐng)搜索關(guān)注【海畔青叔】！歡迎大家到日照來做客，滿朝大海，春暖花開！趕海，吃海鮮嘍！。
