“紅”取的是喜慶、吉利之意。我的家鄉(xiāng)是河南省社旗縣，是一個(gè)聞名世界的古鎮(zhèn)，據(jù)史料記載，這個(gè)城市源于東漢開國皇帝劉秀。大家好，我是CC美食的CC，下面我來給大家回答我們家鄉(xiāng)的白酒這個(gè)問題，帶大家來了解一下我們的古鎮(zhèn)家鄉(xiāng)和古鎮(zhèn)名酒。
嫁女兒的女兒紅是什么酒？這酒怎么樣？
紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),女兒紅也是用糯米、紅糖等發(fā)酵 而成的黃酒,呈琥珀色,也就是橙紅色。它有著最獨(dú)特的味道,甜酸、苦、辛、鮮、澀,六種味道相結(jié)合形成女兒紅的豐滿品格。女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅。
“紅”取的是喜慶、吉利之意。歌詞“九九女兒紅,埋藏了十八個(gè)冬”,正是對(duì)女兒紅的一種寫照。女兒出嫁時(shí),在宴席上喝女兒紅,就像再經(jīng)歷一次女兒待嫁這么多年的成長歲月,別具意義。由于埋藏時(shí)間長,女兒紅味道醇厚,口感綿軟,回味悠長。浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久,晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載:“南人有女?dāng)?shù)歲即大釀酒。
既漉,候冬陂池竭時(shí),置酒罌中,密固其上,瘞(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水積聚)水滿,亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賓客,謂之‘女酒’,其味絕美。”唐代房千里《投荒雜錄》也有同樣的記載。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中也記載道:“(紹興)最佳者名女兒酒。相傳富家養(yǎng)女,初彌月,即開釀數(shù)壇,直至此女出門,即以此酒陪嫁。
”可見女兒紅酒文化的源遠(yuǎn)流長。 關(guān)于女兒紅的來歷,還流傳著這樣一個(gè)故事,說是當(dāng)?shù)赜袀€(gè)裁縫妻子有喜,裁縫十分高興,釀了幾壇好酒,準(zhǔn)紹 備等兒子出生后宴請(qǐng)賓客。結(jié)果,妻子生下來的卻是女兒,裁縫失望之下,也不宴請(qǐng)賓客而是將幾壇酒都埋在后院的桂花樹下。但沒想到,這個(gè)女兒長大后,聰明伶俐,不僅精通裁縫手藝,繡花功夫更是千里一絕,裁縫店生意也因此越來越好。
裁縫對(duì)這個(gè)女兒十分喜愛,便把她留在家中,嫁給了最得意的徒弟。成親那天宴請(qǐng)賓客,裁縫想起自己當(dāng)年重男輕女的觀念,不禁有些慚愧,接著又想起當(dāng)時(shí)自己一氣之下埋的酒,于是趕緊去挖了出來。結(jié)果打開酒壇蓋,整個(gè)屋子都飄著濃郁的酒香,令人聞之欲醉。 此后,紹興一帶的人們不管生兒生女,家家都要釀造數(shù)壇好酒,在兒女出生時(shí)候埋下,如果是兒子,那就待兒子中了秀才或狀元時(shí)取出招待賓客,這酒就叫“狀元紅”;如果是女兒,那就等女兒出嫁時(shí)招待賓客,稱為“女兒紅”。
到了明清時(shí)期,女兒紅的酒壇也特別講究,上面常會(huì)有浮雕彩繪,非常精美,題材內(nèi)容從民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情,豐富多樣,如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣紗”“龍風(fēng)呈祥”等圖案,都體現(xiàn)了吉祥美滿的寓意,裝在這些精美酒壇里的女兒紅因此又被稱為“花雕”。有些富貴人家在女兒出生時(shí)如果釀酒較多,除了女兒出嫁時(shí)招待賓客外,還會(huì)把多的一些女兒紅當(dāng)作嫁妝送到夫家。
在夫家如果繼續(xù)埋在地下保存,待到夫家小姑子出嫁時(shí)取出,那就叫“大花雕”,而若保存到自己的女兒出嫁時(shí)取出,那就為“太雕”,這太雕在地下埋藏時(shí)間更長,可算作是女兒紅中的極品了。 按照紹興老規(guī)矩,打開女兒紅酒壇,新娘要親自從壇中舀出三碗酒,這頭三碗酒要分別呈獻(xiàn)給公公、婆婆、親生父親,寓意祈盼家人平安健康,祈禱夫妻恩恩愛愛,百年好合。
你們家鄉(xiāng)的白酒是什么品牌？叫什么名字？
大家好，我是CC美食的CC，下面我來給大家回答我們家鄉(xiāng)的白酒這個(gè)問題，帶大家來了解一下我們的古鎮(zhèn)家鄉(xiāng)和古鎮(zhèn)名酒。喜歡美食的朋友可以多多關(guān)注，我會(huì)經(jīng)常分享美食的教程。同時(shí)也歡迎大家來我們賒店古鎮(zhèn)做客，我會(huì)帶大家游古鎮(zhèn)，品名酒。我的家鄉(xiāng)是河南省社旗縣，是一個(gè)聞名世界的古鎮(zhèn)，據(jù)史料記載，這個(gè)城市源于東漢開國皇帝劉秀。
王莽建立新朝后，倒行逆施，欺壓百姓。新莽地皇三年，皇族劉秀決定興兵于宛（今河南南陽市），推莽興漢。一日，在宛東小鎮(zhèn)一劉記酒館，召集眾賢能人士，商議舉義大事。酒館劉老板拿出好酒招待。酒至半酣，計(jì)議商定，唯缺帥旗。劉秀抬眼望外，只見酒館酒幌子正迎風(fēng)招展，中間一斗大的“劉”字耀眼分明。不僅大喜曰：天助我也！遂賒酒旗為帥旗，興兵南陽，大戰(zhàn)昆陽，逐鹿河北，最后定都洛陽。
稱帝后，劉秀念及劉老板賒旗有功，遂封酒館為賒旗店，酒為賒店老酒。該鎮(zhèn)亦因此而改名賒店鎮(zhèn)，并一直沿用至今。而從當(dāng)時(shí)建朝起，我們這就有了賒店老酒，賒店老酒始于夏，興于漢，盛于明清，從“儀狄造酒杯康潤色”到“劉秀賒旗”，可謂源源流長。賒店老酒在生產(chǎn)上自始至終采用古老的傳統(tǒng)工藝，運(yùn)用當(dāng)?shù)厣系雀吡?、?yōu)質(zhì)小麥為原料，入三百年泥池老窖、優(yōu)質(zhì)礦泉水加漿，久儲(chǔ)自然老化，科學(xué)降度，精心釀制而成。
酒體豐滿，清澈透明，濃郁芳香，醇和協(xié)調(diào)，純正爽凈。酒度高而烈，低而不淡之特色。特別是不加化學(xué)香料，順其自然，喝后不上頭、不口渴，在強(qiáng)手如林的白酒行業(yè)中更是獨(dú)樹一幟。國內(nèi)外釀酒專家給予高度評(píng)價(jià)，被譽(yù)為“酒中之秀”、“中原之佳釀”。賒店老酒的歷史可謂源遠(yuǎn)流長，賒店人的釀酒業(yè)可追溯到古老的原始社會(huì)末期，夏禹時(shí)代。
賒店老酒可以分為以下幾個(gè)品種：中國賒酒系列：典型的濃香型白酒風(fēng)格。零號(hào)賒酒、一號(hào)賒酒、二號(hào)賒酒、三號(hào)賒酒、四號(hào)賒酒、五號(hào)賒酒、六號(hào)賒酒?永隆統(tǒng)系列紅盒永隆統(tǒng)、三星永隆統(tǒng)、四星永隆統(tǒng)、五星永隆統(tǒng)賒店老酒系列濃之馥郁、雅之高貴、柔之和諧、三十年、情義坊、仁義坊、信義坊、賒店紅花、賒店銀花、賒店金花、皇家珍藏、皇家至尊、東方神韻、東方典雅、十年陳釀、38度精老酒賒店老窖系列醇香、家酒坊、新品天賜、喜慶人家、皇家燒坊、小賒店、賒店大曲、陳泥窖、賒店小燒、福祿壽禧、東方酒歌、東方家園賒店青花瓷系列賒店內(nèi)部品鑒、賒店元青花、賒店明青花、賒店清青花賒店產(chǎn)酒，賒店人愛酒，酒文化淵源久長，大家從小都在糧食酒的香味中長大，都是小有酒量。
