什么樣的白酒值得珍藏？
原創(chuàng)/品酒者；符合以下4點的白酒，才具備收藏價值：1.工藝上——傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”的白酒首先必須是中國傳統(tǒng)“純糧固態(tài)發(fā)酵”工藝釀造的酒，這種酒遵循原始自然發(fā)酵規(guī)律，其過程沒有添加任何促使快速發(fā)酵與縮短釀造周期的化工物質及手段（比如液化、糊化手段，各種現(xiàn)代化工發(fā)酵菌酶等），有利于微生物群落繁殖，分解與轉化自然、全面、徹底，整個過程持續(xù)將近一年時間，酒體豐滿、醇香。
而與傳統(tǒng)釀造工藝相反的液態(tài)發(fā)酵法釀造出來的酒（也就是所謂新工藝白酒），說穿了，就是從國外傳進來的食用酒精發(fā)酵工藝。其發(fā)酵過程快，酒精出品率高。酒精出品率高在于淀粉轉化效率高，缺點在于脂肪與蛋白質轉化率低，造成該法出來的酒沒什么香味物質，營養(yǎng)單一，不得不靠后期從外部添加“相關成分”來彌補其不足，這也就是“食用酒精 勾兌”的現(xiàn)代白酒技術的由來。
發(fā)展到后來，一部分酒廠覺得純粹這樣干不行，于是想出了固態(tài) 液態(tài)結合的路子，即用固態(tài)槽料加食用酒精進行竄蒸，也就是所謂“固液結合法”；一部分酒廠更加徹底，干脆直接購買食用酒精與勾兌物質生產白酒。無論是液態(tài)法還是固液結合法，新工藝白酒由于轉化不全面，酒中會含有大量于人體有害的雜質，比如甲醇、雜醇油、醛類物等，喝這些酒特別容易上頭，而且由于新工藝白酒的現(xiàn)代化，各種機器與塑料制品也進來了，導致酒中出現(xiàn)大量重金屬殘留（如鉛之類）與塑化劑。
由于工藝不足，新工藝白酒還必須勾兌添加一些呈香呈味的極微成分，這些成分怎么來？化工生產而來，這些添加劑對人體的害處遠大于益處。因此，自從新工藝白酒面世以來，喝酒中毒事件層出不窮，已經屢見不鮮了。既然是收藏，首先得收藏好酒，傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝下的白酒，才是對人體最健康的、工藝上的唯一選擇。2.原料、制曲上——大曲、高梁酒大曲酒是所有曲酒中最好的，大曲由小麥糧谷原料制成，而小曲等曲由糠麩草藥制成，糠麩中含有大量果膠質等雜質，容易產生甲醇等有害物質，不易去除。
另外，高粱是最好的釀酒主料，不僅含有豐富的淀粉、蛋白質，還含有大量抑制有害微生物生長的物質單寧，其皮表中果膠質含量也不多，相應生成甲醇的分量也是最低的。具體看市場上的高檔名優(yōu)白酒，皆以高梁為主料，已表明一切。3.度數(shù)上——52度~55度之間的高度酒首先50度以下的酒性質不穩(wěn)定，不利于存放，往往藏得越久，變質越大。
為什么低度酒都強調趁鮮喝，道理即在此。其次，經科學研究，52度~55度之間的酒，屬于“中性”區(qū)間，對人體健康最適宜，也最利于窯藏。這點從哲學上也是通的，中性的事物最長久，極端的事物破壞性大。4.香型上——醬香酒其實真正的酒的香型，從本質上來說，只有三種：醬香、陳香與曲香?，F(xiàn)在人聰明了，竟然整出各種五花八門的所謂香型，某一個歷史時間段，還掀起過為了創(chuàng)新而創(chuàng)新的“創(chuàng)香”熱潮，目的其實很簡單，釀酒開始由以“人”為本，轉移到以“錢”為本上來了。
這些五花八門的香型怎么來的？改變傳統(tǒng)自然釀造工藝，通過人為干預手段、勾兌調和來的唄！為了滿足喝酒人的口味，你想要什么香型，能給你調成什么香型。為什么大家都覺得濃香酒聞起來超級香？香水聞起來也是一樣的感覺呢。陳香與曲香目前已見不到，只有醬香留存。醬香是糧食自然發(fā)酵而來的原始槽香味，是最地道的酒香。綜上，最值得收藏的酒即——傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝下的，52~55度之間的，大曲、醬香型白酒。
53度汾酒有儲存的價值嗎？
首先回答53度玻璃汾是否有收藏價值？汾酒肯定是糧食酒(假的除外)，是中國十七大名酒之一，而且是清香型白酒的鼻祖，這兩點就賦予了它巨大的升值空間！目前玻璃汾53度實際上有兩款，一款是內銷的紅色標簽的黃蓋汾，一款是藍色標簽的出口汾！十年以上的53 度老年份汾酒，包括53度的玻璃汾市場價變不多在150元一瓶！十年前的價格你可以查查，升值了4倍以上！而且每一個年份的酒的量就那么點量，隨著時間的流逝存世量只會越來越少，物以稀為貴自然價格會越來越高。
其次如果你是喝過老酒的人你能感覺到老酒在喝的時候酒體的純厚度上，香氣上要比新酒提升太多，非常好喝！非常享受！所以我認為越來越多的人會喜歡上老酒！第二個回答是不是糧食酒就可以收藏，分兩個方面說，如果是自己喝，口糧酒，只要是高度的糧食酒都可以存放，不用管什么牌子，自己存放自己享受！如果你是從投資角度來投資老酒，等到后市升值后出手那么必須要收藏中國的名酒，那些流通性差，市場認可度低的地方酒升值空間就很有限了！。
有哪些白酒值得收藏15-20年呢？
要想囤酒時間長，想放15——20年，那就必須要囤醬香型白酒。雖說有“濃三醬五”之說。但是，要是把濃香型白酒放15年——20年。那就已經變得 無法飲用了。所以在中國白酒香型中，能到這個時間段兒還能飲用的，也就是醬香型白酒。從香型上來講，醬香酒的收藏價值優(yōu)于濃香，清香的白酒，醬香高沸點成分含量多，醬香瓶裝酒質量相對容易保持穩(wěn)定。
從度數(shù)上來講，高度酒的收藏機制又優(yōu)于低度酒。價位在兩三百一瓶，還是有幾種酒可以選擇的。茅臺王子珍品這兩年醬香酒價格水漲船高，良心的口糧酒，已經達到一瓶難求。茅臺的王子珍品雖然也漲價。以前的好價格不太容易遇到，但是珍品這款酒很不錯。醬香純正，入口稍烈，香氣濃郁，有一定的厚度。后味，回香比普通王子酒明顯要好，而且沒有普通王子酒那么明顯的苦。
對比了一下各種王子酒系列。珍品王子 僅次于生肖王子。比其他各種顏色瓶子的王子酒都要好，作為茅臺股份的酒，珍品王子品質還是值得信賴的。習酒窖藏19981998這款酒，作為窖藏1988以下連接金質和金典的酒。1998.定位有點兒夾在中間，不功不過。好入口，漆味淡，略有香氣，回甘尚可，與大哥1988相比，味道略重，協(xié)調性不如1988，但同時本身的價格也存在一定的差距。
1998在同價位的醬香酒里算是很能打的了。醬香突出，柔和細膩，老熟香味濃郁，品味悠長。有兩個顏色的瓶子，棕色穩(wěn)重，紅色喜慶。郎酒紅花郎10年這酒看起來就很喜慶，紅艷艷的招人稀罕。它和老大哥紅15拉的差距有點兒大。從定位上來說，紅15對標習酒窖藏1988，紅10對標習酒窖藏1998。相對來說，紅10的口感不是特別優(yōu)秀，但好歹香味兒尚可，比普通郎酒醬味兒濃，酒精味兒淡。
綿柔好入口，回甘明顯， 后味兒更長。喝的次數(shù)不多，也算是對得起這個價格。賴茅傳承不管是傳承藍還是傳承棕，口感風格都是一致的，就是瓶身顏色不同，賴茅口味偏重，人們對它的反應有點兒兩極分化。愛的人愛死，不喜歡的人討厭死，包裝方面兒做的很精致，如果你喜歡茅臺飛天的風格賴茅村程算是破產版的飛天風格，入口比較粗魯，層次感不如漢醬，聞香很好，醇和柔順，醬香濃郁，焦香明顯，酒體厚重而又豐滿。
只是稍微有點兒苦。這四款酒，價格算是比較合適的，而且性價比在同類酒中都是比較高的。更是因為醬香酒的釀酒工藝 相比于其他香型的酒來說，要更復雜，因為白酒越陳越香，放的年頭越長，酒中許多導致上頭的物質也就被揮發(fā)的差不多，會產生許多乙酯，也就是香氣。所以酒的年份越長，香氣也就越濃。市面上一般的玻璃瓶是密封的，但是酒需要呼吸的，瓶裝酒用玻璃瓶是方便運輸銷售，而且出廠的酒都是用不同年份的白酒勾調過。
更適合直接飲用，不適合窖藏。當然如果個人有渠道的話，也可以去到大酒廠直接買原漿酒，自己拿回來用陶壇儲存。但是15年——20年的年限，對于酒質來說依然是一個不小的考驗。即使大酒廠的年份酒也是用15年或者是20年的基礎酒，與新酒勾調的。而不是真的存放了15年，20年。所以說 在品牌眾多，種類眾多的白酒江湖中，挑一瓶自己中意，稱心的酒的難度，相比于儲存酒來說，要小的多。
儲存酒也是有一定的技術和講究的。不然的話，到了年頭拿出酒來，不是一瓶子醋，就是半瓶子水。順便再來聊一聊保存酒的技巧和要點家庭儲藏酒，儲存環(huán)境非常重要。溫度和濕度都要控制好，通常情況下就應該放在避光，陰涼，干燥，通風的環(huán)境中，如果家里有地窖，地下室，或者是避光陰暗的角落是最好的。一，檢查，清洗包裝要把瓶蓋擰緊，酒瓶倒置。
查看是否漏酒，如果漏酒，建議換瓶子。包裝完好沒問題，可以用發(fā)潮的抹布或刷子，輕輕搽拭酒瓶，抹去灰塵，注意不要破壞酒標。二，用保鮮膜封口要給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜，這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味兒。這個步驟只需要纏繞瓶口，不需要纏繞瓶身。三，用生料帶再次封口生料帶，就是家里水管螺紋上纏繞的淡藍色，白色的薄膜。
五金店都有賣，一般幾元錢一卷。用生料帶再次纏繞瓶口，因為生料帶的耐磨性和密封性比 保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了防止酒體揮發(fā)，串味。四，瓶口上蜂蠟蜂蠟，也叫蜜蜂蠟。一般淘寶上就可以直接買到，很便宜。買250克足夠兩箱酒用。要把蜂蠟放在一個小盆兒里，然后將小盆放在有水的鍋里，加熱融化成漿。再把酒的瓶口直接塞入蜂蠟里，或者用小勺往瓶口上澆。
長口的瓶子就可以用勺子往上澆，等蜂蠟涼后，就會定形。酒的瓶口用保鮮膜，生料帶，蜂蠟3層密封，這樣絕對不會漏酒，跑酒，酒體揮發(fā)掉了。五， 瓶身整體纏保鮮膜等到蜂蠟曬干定型后，給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜，這樣做是為了保護酒標，不會發(fā)霉變色。六，貼標，裝盒用一張白紙記錄上 存時間，然后將酒瓶放回盒子里，再把盒子纏繞幾圈保鮮膜，就可以儲藏了。
一瓶陳年老酒是需要經過時光磨損，歲月動蕩的。每一步都可以稱得上是千里存一，來之不易。學會了簡單的幾步，一瓶十年，20年后可能價值連城的老酒。就這樣儲存好了。在三百元以內的價位里，醬香備選酒還有 漢醬，國臺國標，潭酒紫譚，釣魚臺新貴賓。選酒主要還是根據(jù)自己的喜好，口味來取舍吧！ 僅供參考，希望能夠選到一款適合自己的 純糧醬酒。
五糧液能長期放在家里嗎？會變質嗎？
謝邀。只要保存得當，在一定時間內，可以長期貯存。一般要求是瓶蓋加固密封好，以打開時不破壞原有品相包裝為宜，通常是用食用保鮮膜把整個瓶子包裹起。貯存環(huán)境要求避火、避高溫、避爆曬，不要經?；蝿樱銣?、干凈、整潔、通風，相對溫度在20℃左右。但五糧液是濃香型白酒，從工藝上講不是最適宜長期儲存的香型白酒，不建議放太長時間，瓶裝酒放上15年左右時間打開喝口感比較佳。
想買酒存二十年，未來可自喝可兌現(xiàn)，存哪款白酒？
我這個有話語權，我開過酒業(yè)公司，酒廠也是自己的，不過，也是讓我第一名破產的事業(yè)。首先，我必須告訴你一件事，你想存酒，一定要買原漿，任何瓶裝的你都不用考慮，不管什么品牌的，你都不用考慮。因為任何瓶裝就都放添加劑，所以，你存久了反倒是讓添加劑毀了你的好酒。第二件事，我建議你找個釀酒師傅自己釀酒，純糧食酒才行！這這樣最保險，一定要存高度酒，低度酒就不用存了，沒有用。
第三，就是要用酒壇子密封，這個很重要，密封不好，都飛了，密封太好，里邊亂七八糟的東西沒飛也不行。這個里邊有點技巧，我就解釋不清了，你可以請教一些老師傅。第四，就是溫度濕度控制，這個我也是知道一點點，太冷不行，太熱也不行。如果中原地帶的氣溫最好，但是干濕度又不合適。這個我因為是北方人，我那邊不適合，我到貴州和四川，當?shù)氐臏貪穸染涂梢?，隨便存都行。
你覺得汾陽市和孝義市兩個城市怎么樣？哪個比較好一點？
本人籍貫是汾陽，現(xiàn)在是孝義人。1.文化。孝義汾陽同屬汾州，文化上幾乎沒有可比性，因為基本相似?？赡芤驗榉陉柺侵莞诘乜赡苡绊懥Ω笠恍?，文化大家輩出。2.經濟。孝義經濟開發(fā)區(qū)剛剛擴區(qū)極可能升級成國家級開發(fā)區(qū)，規(guī)模經濟比較發(fā)達，已經形成山西最大煤焦產業(yè)集群，鋁電產業(yè)集群。汾陽依托汾酒，酒產業(yè)做的也不錯，還沒形成集群優(yōu)勢，但發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
孝義經濟上稍微有點優(yōu)勢。3教育醫(yī)療。孝義基礎教育無論升學率還是高考達線率都高出汾陽一大截，而且跟經濟水平形成了良性循環(huán)。集團化辦學和集團化醫(yī)療平衡教育醫(yī)療資源的作用開始凸顯。汾陽高等教育有醫(yī)科大汾陽學院等高校，和附屬汾陽醫(yī)院形成獨特優(yōu)勢?？傊痪湓挘蟛∪シ陉?，小病在孝義。4.城市建設。汾陽依托核桃大會和酒博會，城市建設取得的進步有目共睹。
但是城市規(guī)劃和功能設計上孝義稍占優(yōu)勢。至于環(huán)境...孝義排污大，但是兩個地方實在太近了，應該不相上下。孝義園林綠化做的比汾陽稍好。汾陽交通條件占優(yōu)勢。5.消費。孝義稍高，這個有錢不解釋...結：希望兩個城市可以合二為一，優(yōu)勢互補，終將是山西經濟第二增長極。現(xiàn)在汾陽書記也是孝義人，比過來比過去沒意義兩個兄弟攜手共進才是根本！。
請朋友吃飯，飛天迎賓，水晶劍，汾酒青花20三種酒你會選哪種？
你說這三款酒價格差不多，先糾正一下，如果網(wǎng)購的話，飛天迎賓700多元，水晶劍和汾酒青花20只要400元左右，其實相差很大的?！盁o酒之宴難言盡歡”，在中國的宴席上，可以沒有山珍海味，可以沒有飛禽走獸，絕對不可以沒有白酒，“有菜無酒急死人啊”。在聚會時，酒是調節(jié)氣氛助推感情的最好載體，可以說酒桌上所有的互動都是從敬酒、碰酒開始的。
現(xiàn)在已經過了拼酒量的時代，大家在一起喝的是情意，體會的是感情、享受的是過程，因此一瓶好酒在酒桌上就顯得至關重要的。這三款酒是目前中國最主要的三種香型：醬香飛天迎賓，濃香劍南春水晶劍，清香汾酒青花20，在國內白酒市場上都是赫赫有名的暢銷單品。先說出答案，如果我請朋友吃飯，飛天迎賓，劍南春水晶劍，汾酒青花20三種酒當中我會首選飛天迎賓。
為什么這樣選擇，理由如下：劍南春水晶劍，汾酒青花20如今在市場上都可以輕易買到，飛天迎賓想買比較困難，而且價格要比前兩者貴多了。既然是請客，如果有選擇的話，當然要選擇對的、選擇貴的、選擇稀缺的才有面子。先說飛天迎賓，茅香正宗血統(tǒng)，被廣大酒友評價為口感最接近茅臺的醬香酒，2016年茅臺酒股份有限公司推出，上市時相當?shù)驼{，因為產品沒有條碼，屬于非流通產品，不能在市場上銷售，因此，只有極少數(shù)人或者茅臺的經銷商知道這款酒的存在。
但是憑借著實惠的價格，優(yōu)質的口感，在醬香酒愛好者之間口口相傳，最近一年多，一向低調的飛天迎賓酒被神話為口感最接近飛天茅臺的醬香酒，迅速成為一顆耀眼的明星，價格蹭蹭地翻了好幾倍，在淘寶京東最高時一瓶賣到上千元左右。飛天迎賓酒是坤沙工藝，是典型的茅香型風格，完全按照茅臺酒的傳統(tǒng)工藝釀造而成，入口醬香濃郁、綿柔細膩、酒體飽滿、諸味協(xié)調，唇齒留香。
被廣大酒友評價為最接近茅臺的系列酒，最主要的是價格實惠，僅是飛天茅臺的三分之一。如果買不起茅臺酒，飛天迎賓是最佳選擇之一。劍南春，中國十七大名酒，川酒六朵金花，在九十年代赫赫有名，有“茅五劍”之稱，在當時號稱中國白酒前三甲。52度劍南春水晶劍，定位中端白酒，我今年春節(jié)前托朋友買了幾瓶，價位在380元，目前市場零售價在400多元。
該酒性價比極高，我個人觀點在濃香型白酒中，四百元左右的價位上可以說是無敵的存在。倒杯入酒，舉杯觀酒，酒色清澈透明、晶瑩剔透、芳香四溢、典雅純正；舉杯品酒，香味干凈、無任何邪雜味、酒入口中，醇厚綿柔，順暢飄逸、甘冽爽口、留香悠遠，飲后極其舒服，可以說是一款質優(yōu)價廉的良心酒。汾酒青花系列，汾酒的高端系列主打產品，汾酒青花20是該系列的起步產品，上面依次還有汾酒青花30年、汾酒青花40年和汾酒青花50年。
汾酒青花20年，瓶身采用的是中國元素的青花瓷作為酒瓶圖案，以醒目的“汾”字為主題，瓶身布滿水墨風格的“酒”字，體現(xiàn)了中國風的韻味，讓酒瓶本身成為一件藝術品。該酒清香純正，幽雅細致、綿甜爽凈，回味悠長，很好地體現(xiàn)了汾酒的典型特征。目前汾酒53度青花20年價位在400左右?，F(xiàn)如今醬香酒比較火熱，從對這三款酒的介紹，可以看出飛天迎賓最稀缺，價格最貴，如果喝不起茅臺酒，買不到茅臺酒，飛天迎賓酒應該是不錯的選擇，這就是我選擇飛天迎賓酒的理由。
