這種特供酒依靠其公務(wù)機(jī)關(guān)的特殊性，酒的品質(zhì)口感會(huì)比一般茅臺(tái)、五糧液的更好，是茅臺(tái)最好的酒質(zhì)成品，屬于酒中的精品。他說(shuō)：很多酒廠的做法都是錯(cuò)誤的，封存酒的壇子一定要衛(wèi)生，而且用的是陶壇，有利于有害的分子揮發(fā)出來(lái)，減少對(duì)人體的傷害，就像人的皮膚出汗一樣。
茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒是茅臺(tái)嗎？
答案是肯定的，茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒不是茅臺(tái)酒，同在茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)酒廠占據(jù)了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，工藝更是核心優(yōu)勢(shì)，故而不可復(fù)制。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)，一年生產(chǎn)周期，三年以上貯存，五年出廠，差之毫厘，謬以千里。當(dāng)下好多不良商家以茅臺(tái)原漿酒為鰲頭吸引不明就里的消費(fèi)者，誤導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)為喝的就是茅臺(tái)酒，一定要提高警惕。
茅臺(tái)究竟有沒(méi)有所謂的內(nèi)供酒？
近幾年來(lái)，隨著白酒受到許多愛(ài)酒人士的追捧，茅臺(tái)價(jià)格一漲再漲，同時(shí)，有一種神秘的“特供酒”也出現(xiàn)了，這種酒被民間傳的神乎其神，在市場(chǎng)上很少看到，很多酒友也為之瘋狂，甚至一瓶特供酒能被炒到3000 。那么，到底市場(chǎng)上到底存不存在特供酒？我們買(mǎi)到的特供酒有多少是真，多少是假？今天，我就來(lái)揭開(kāi)所謂特供酒的神秘面紗，帶著酒友一探究竟。
一、什么是特供酒?特供酒大部分是指機(jī)關(guān)單位或集團(tuán)定制的酒類(lèi)產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)比較出名的特供酒有國(guó)酒茅臺(tái)和五糧液。這種特供酒依靠其公務(wù)機(jī)關(guān)的特殊性，酒的品質(zhì)口感會(huì)比一般茅臺(tái)、五糧液的更好，是茅臺(tái)最好的酒質(zhì)成品，屬于酒中的精品。因此，特供酒受到廣大愛(ài)酒人士的關(guān)注，人們?cè)敢鉃楹壬弦槐诤镁贫ㄉ细嗟腻X(qián)。目前，在市場(chǎng)上出現(xiàn)的特供酒有內(nèi)供酒，部隊(duì)特供酒等。
二、特供酒真的存在嗎？此前，茅臺(tái)酒廠有關(guān)人士回應(yīng)說(shuō)，茅臺(tái)確有生產(chǎn)特供酒，但只針對(duì)十幾家單位指定供應(yīng)，產(chǎn)量非常小不說(shuō)，還從來(lái)沒(méi)有對(duì)外銷(xiāo)售和流通。這段話的意思顯而易見(jiàn)，特供酒存在，但是絕對(duì)不是你在一些商場(chǎng)、超市隨隨便便就能買(mǎi)到的。更不要輕易相信一些陌生人的“渠道”，因?yàn)樘毓┚聘緵](méi)有流通出來(lái)的機(jī)會(huì)。首先，特供酒是茅臺(tái)、五糧液才有的，其它品牌的特供酒就根本不存在。
其次，這些酒是只針對(duì)十幾家單位指定供應(yīng)的，并不存在可以隨便為某個(gè)人生產(chǎn)一瓶?jī)善窟@種事。最后，可以明確的是，這些酒的生產(chǎn)批量是很少的。換句話說(shuō)，機(jī)關(guān)單位可能都只是剛剛夠用，又哪來(lái)的酒可以流通到市場(chǎng)上呢？所以說(shuō)，聽(tīng)到特供酒，我們幾乎可以確定是假酒。那遇到有人向你銷(xiāo)售特供酒時(shí)，你要怎么辦呢？當(dāng)然，不理他是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
但是，我們拿出真憑實(shí)據(jù)證明這是假酒就更大快人心了。下面，我就以貴州茅臺(tái)為例，簡(jiǎn)單介紹一些鑒別真假酒的辦法，希望對(duì)酒友們有用。其實(shí)最簡(jiǎn)單辨別山寨茅臺(tái)的方法就是，觀察瓶子下面的標(biāo)著是什么公司出品的產(chǎn)品，正規(guī)茅臺(tái)標(biāo)著是“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”，多一個(gè)字少一個(gè)字都是假酒。有的仿酒會(huì)寫(xiě)著“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒股份有限公司”“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒有限公司”“貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)”等等，不細(xì)心的酒友可能就要啞巴吃黃連。
有苦說(shuō)不出了。還有就是，真茅臺(tái)商標(biāo)印刷精美，套色準(zhǔn)確，圖案、字體規(guī)范，標(biāo)簽金邊和字體密合，切邊均勻，假酒則肯定不能做到像真的一樣處處完美的。俗話說(shuō)，一分錢(qián)一分貨，但是現(xiàn)在目前的白酒市場(chǎng)假酒泛濫，很多酒友一分錢(qián)往往買(mǎi)不到一分貨，這種現(xiàn)象讓從事酒業(yè)多年的我又恨又惱。其實(shí)，很多時(shí)候，想要喝到一口好酒真的不用花這么大的代價(jià)，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)做正宗傳統(tǒng)醬香酒工作已達(dá)數(shù)年，是真的很希望每一個(gè)人都有自己喜歡的口糧酒喝，我也真心希望給有緣酒友們帶來(lái)真正的純糧醬香酒，讓酒友喝上好酒。
口感上能與茅臺(tái)媲美的醬香酒有哪些？
喝白酒，必須上52度、53度的，不解釋?zhuān)?a href="/baijiu/11114/">飛天茅臺(tái)不在提問(wèn)中就不說(shuō)了。醬香系列，茅臺(tái)以外，嚴(yán)重推薦，珍酒，金沙回沙酒。這2個(gè)，最接近飛天茅臺(tái)。珍酒和金沙因?yàn)槊麣獠淮螅赖娜瞬欢?，但絕對(duì)超值！個(gè)人感覺(jué)，同等同級(jí)情況下，珍酒在金沙之上。當(dāng)然，價(jià)也略比金沙貴。郎酒，習(xí)酒，屬于正路，不必多說(shuō)。每個(gè)品牌款式都多，一般選擇標(biāo)示15年以上，價(jià)格500以上，就很好了。
還有個(gè)重要的題外話：喝酒看対象！這話的意思一是看該不該和他喝，二是和他喝什么酒。這里只說(shuō)喝什么酒：1、逢酒必喝，一喝就大碗大口的，用塑料桶裝散裝米酒就行，給他瓶裝酒都是浪費(fèi)，他只需要酒精，不喝瞎就行！2、普通朋友一般同學(xué)，200左右的足矣。3、偶有招待尊敬的師、長(zhǎng)，有品有面飛天茅臺(tái)。4、本人與很熟的同學(xué)朋友小聚，基本500左右，遇節(jié)，或茅或五或水，或紅酒，總之換著品，全都小斟，絕無(wú)酒徒。
有沒(méi)有什么和茅臺(tái)酒口味類(lèi)似的白酒推薦呢？
有沒(méi)有什么和茅臺(tái)酒口味類(lèi)似的白酒推薦呢？——當(dāng)然，有！首選醬香型“四川郎酒”，其次是醬香型“貴州習(xí)酒”。小編個(gè)人偏好于“郎酒”——100元左右，性?xún)r(jià)比非常高。配圖是自己的收藏用郎酒。四川郎酒【據(jù)《古藺縣志》介紹】1898年，絮志酒廠開(kāi)始釀造"回沙郎酒"。1920年，二郎灘惠川槽房(老槽房）郎酒標(biāo)志采用大曲酒生產(chǎn)工藝，試制回沙郎酒。
1925年，經(jīng)貴州茅臺(tái)榮和酒房酒師張子興指導(dǎo)，開(kāi)始用茅臺(tái)工藝釀造回沙大曲，時(shí)僅一個(gè)窖池。1929年，改名仁壽酒坊，發(fā)展為三個(gè)窖池。一次投糧8萬(wàn)余斤，產(chǎn)品命名為回沙郎酒，簡(jiǎn)稱(chēng)郎酒。1933年， "惠川糟房"把"回沙郎酒"更名為"郎酒"。1934年，酒房解體停產(chǎn)。1938年，鄧惠川與莫邵成合辦成記惠川老槽房，恢復(fù)生產(chǎn)。
()1956年，在成都金牛壩會(huì)議上，周恩來(lái)總理說(shuō):"四川還有一個(gè)郎酒嘛，解放前就很有名，要加快擴(kuò)大生產(chǎn)!"1963年，郎酒獲首屆四川省名酒評(píng)比金獎(jiǎng)。1979年，郎酒獲國(guó)家質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。貴州習(xí)酒：是因?yàn)榈靥幑糯傲?xí)國(guó)”而取名“習(xí)酒”，酒廠始建于1952年，1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)，屬茅臺(tái)集團(tuán)全資子公司，國(guó)家大型企業(yè)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的酒和茅臺(tái)酒相比，到底有什么區(qū)別？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得還是比較籠統(tǒng)的，除了茅臺(tái)酒外，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒五花八門(mén)，這個(gè)對(duì)比起來(lái)就復(fù)雜了。茅臺(tái)酒作為國(guó)酒，無(wú)論在釀造工藝上，還是品牌傳播上，給與的支持是茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠無(wú)法相比的。據(jù)茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐木茝S老板說(shuō)，茅臺(tái)酒從酒質(zhì)本身來(lái)說(shuō)，相比茅臺(tái)鎮(zhèn)其他高性?xún)r(jià)比的醬香型白酒來(lái)說(shuō)，只是酒體多，調(diào)酒、勾兌上有一定的區(qū)別。從釀造工藝上來(lái)講，實(shí)際上相差無(wú)幾。
有一次，我們參觀了當(dāng)?shù)匾患揖茝S的地下酒窖，無(wú)論從酒窖的頂部、地面、墻面、壇子來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生條件都做得非常好。他說(shuō)：很多酒廠的做法都是錯(cuò)誤的，封存酒的壇子一定要衛(wèi)生，而且用的是陶壇，有利于有害的分子揮發(fā)出來(lái)，減少對(duì)人體的傷害，就像人的皮膚出汗一樣。當(dāng)時(shí)他很自信的說(shuō)，他的酒在品質(zhì)上足以跟茅臺(tái)酒媲美，缺的是品牌溢價(jià)，所以?xún)r(jià)格上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及茅臺(tái)。
于是他帶我們先去逐一的品嘗他的幾個(gè)輪次酒，味道確實(shí)可以，勾兌調(diào)好的酒，味道確實(shí)讓人回味。后來(lái)我們又走訪了幾家專(zhuān)門(mén)釀造醬香型白酒的酒廠，對(duì)比下來(lái)，這家的性?xún)r(jià)比是最高的，在口感上，這家的酒確實(shí)稱(chēng)得上是上品，但相比正宗的幾千元一斤的茅臺(tái)酒，感覺(jué)還是差了那么一丟丟。但相對(duì)來(lái)說(shuō)，這個(gè)性?xún)r(jià)比真的是非常高了。我們回來(lái)商討后，立即決定與這家合作。
有什么酒和茅臺(tái)酒相似，但是價(jià)格比較適中的？
茅臺(tái)酒的特殊之處，就在于它獨(dú)一無(wú)二的香氣，還有雖醉卻不干喉、不上頭的妙用。要說(shuō)什么酒能與他媲美，在我的記憶里好像就那一次，也就是一次小聚會(huì)，一個(gè)朋友拿出存了二十多年的一瓶董酒，打開(kāi)瓶蓋的那一刻，滿(mǎn)屋酒香飄逸，真是酒不醉人人自醉，當(dāng)其入口，是那樣綿柔，那樣醇厚，喝后回味悠長(zhǎng)，比之茅臺(tái)有過(guò)之而無(wú)不及，但美中不足的是它只剩了多半瓶，大家雖沒(méi)盡興，但對(duì)桌上的其它酒卻都沒(méi)了興致。
