散裝白酒都是糧食酒嗎多少錢，多少錢以上的白酒屬于純糧食酒

真正的純糧酒，我認(rèn)為買到上百元一斤都是正常的，成本在那里擺著呢。

在我們這里五糧釀造的最便宜的也要十幾塊一斤，酒體酒窖好的要一百多一斤

不一定的，說(shuō)到散裝酒，大部分人都沒有好感，農(nóng)家土作坊是很少了，不過(guò)還有個(gè)別家庭小作坊還在用傳統(tǒng)白酒設(shè)備燒制純糧酒，提醒大家要會(huì)分辨才買到真正的純糧酒?，F(xiàn)在真正用純糧釀酒的廠家真是很少了，像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這樣的地方更是混亂，沒有任何質(zhì)量監(jiān)督，他是把這個(gè)酒當(dāng)基酒，再加上食用酒精，水，各種香型的香精來(lái)勾兌成散裝酒。是糧食酒，糧食酒的價(jià)格在20元--30元左右。糧食酒的成本核算是和酒廠的規(guī)模，產(chǎn)品的品質(zhì)等有很大關(guān)系的，根據(jù)自己消費(fèi)水平合理購(gòu)買，相對(duì)于一些大品牌來(lái)說(shuō)質(zhì)量更加有保證一些。糧食酒的成本要包括：原料、人工、加工、儲(chǔ)存、勾調(diào)，時(shí)間跨度大，需要的工時(shí)多，耗費(fèi)的原料也多，最重要的還是勾調(diào)過(guò)程中付出的經(jīng)驗(yàn)和精力，目前市面的糧食酒成本，最少也在30元/斤左右。

純糧食酒、散裝白酒，不代表什么好酒，只是體現(xiàn)白酒的原料、包裝情況。好酒應(yīng)該具有本品固有風(fēng)格，香型口感突出，沒有雜味，復(fù)合香突出，不能簡(jiǎn)單到糧食酒就是好酒的最低標(biāo)準(zhǔn)。

純糧的釀造是最好白酒生產(chǎn)的途徑，最好的白酒不僅僅是糧食釀造，而是釀造工藝、釀酒窖池的年齡。鑒定白酒好壞，以品嘗鑒定為主，配合化驗(yàn)為輔，品嘗過(guò)程分為色、香、味、格進(jìn)行評(píng)價(jià)。

其實(shí)市場(chǎng)上幾塊錢的散酒也可能是糧食酒，只不過(guò)糧食的質(zhì)量不敢保證，想要購(gòu)買散裝糧食酒推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)?！尽c(diǎn)擊免費(fèi)領(lǐng)取茅世原散酒】散裝糧食酒對(duì)于愛酒人士來(lái)說(shuō)，白酒一般情況下都是用來(lái)飲用的，純糧酒在健康程度上可以說(shuō)占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，就像城市和農(nóng)村，雖然農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)比不上城市，但是農(nóng)村的環(huán)境都是原生態(tài)，在農(nóng)村生活的人壽命明顯比大城市中的要長(zhǎng)一些。而純糧酒，就像農(nóng)村的原生態(tài)的環(huán)境一樣，幫助城市人改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。純糧的散白酒不想勾兌的白酒，這種純糧散白酒沒有添加香精香料以及色素什么的，這樣的白酒用作調(diào)味或者是入藥都非常好，能發(fā)揮很大的作用，而那些勾兌的白酒則沒有這么多的用途，僅是用來(lái)飲用的話尚可。想要了解更多關(guān)于散裝糧食酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以穩(wěn)定的質(zhì)量、口感以及同行業(yè)的綜合品質(zhì)而備受消費(fèi)者的信任。茅世原作為傳統(tǒng)的釀造酒企更加注重原材料，特別是原材料的培育、種植，綠色有機(jī)生長(zhǎng)等，以提升品牌打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，茅世原醬酒保持不變的是初心和情懷，詮釋匠心釀造傳統(tǒng)工藝。

和錢多少?zèng)]關(guān)系，而是看工序的。我們這里散裝酒都是糧食酒，便宜的兩塊就一斤了。我們這邊農(nóng)村的糧食酒基本都是無(wú)成本的（家中多余的米制作的，這些多余的米一般都不會(huì)拿去賣的）貴得十多塊。

純糧酒有貴有便宜，我知道有一款糖媽三品官糧食酒就挺實(shí)惠，三百多，是真的純糧釀造的酒，沒有食用酒精、香精、甜味劑等的添加，而且是出自杏花村的清香型白酒，口感相對(duì)綿柔，沒有明顯的辣感，而且還能泡酒，可以嘗試一下。

我有個(gè)親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說(shuō)是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價(jià)也高低貴賤都有。 不過(guò)他家里最貴的酒，也不過(guò)賣10多塊錢一斤，這個(gè)是頭爐出來(lái)的72°原漿，沒幾個(gè)人能喝的了這種酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。 剩下的白酒按度數(shù)不同，售價(jià)一般以1°一兩毛錢來(lái)計(jì)算，也就是50°左右的白酒賣不到十塊錢一斤。 釀酒的糧食分很多種 只要沒有喝多，您就不該相信幾塊錢就可以買到純糧酒。 接下來(lái)我先給你看看釀酒的過(guò)程。 首先要把高粱和酒曲破碎。 破碎的高粱需要加漿。所謂加漿，換成人話就是加水。 加多少有講究，少了不能充分濕潤(rùn)，多了會(huì)造成淀粉流失，影響出酒率。 加漿后的高粱要似當(dāng)時(shí)的溫度放置一定的時(shí)間，保證充分濕潤(rùn)。一般來(lái)說(shuō)不會(huì)低于四五個(gè)小時(shí)，當(dāng)然了，天氣熱時(shí)候不能時(shí)間長(zhǎng)了，否則喂豬都不吃更別說(shuō)燒酒了。 稻殼一定要蒸透，否則會(huì)有雜味。需要說(shuō)明的是，稻殼的作用就是為了增加透氣性，因?yàn)槎际浅恋榈榈募Z食，裝鍋蒸的過(guò)程中容易壓實(shí)。要么蒸糧食時(shí)候蒸不熟，要么蒸餾時(shí)候容易跑偏，一邊出的水一邊出的酒，影響酒質(zhì)。 蒸熟蒸透的高粱和稻殼要混合一部分老酒糟后上鍋蒸透。 千年池子萬(wàn)年糟，沒有老酒糟的幫助會(huì)非常麻煩，具體怎么辦就不多說(shuō)了。 裝鍋是個(gè)力氣活，也是技術(shù)活，要保證整個(gè)鍋裝的均勻，都能透氣。 濃香型白酒分為立茬和混蒸?；煺舯容^省事兒，就是把窖池里含有酒的胚出來(lái)跟新糧一塊蒸餾，這個(gè)過(guò)程是連取酒帶蒸熟新糧，大約需要七八十分鐘的時(shí)間。 而立茬就麻煩點(diǎn)，說(shuō)白了把混蒸一步到位的過(guò)程分為兩次進(jìn)行，人工和燃料都浪費(fèi)的多。 蒸熟后起蓋。 需要翻晾幾次，鼓風(fēng)機(jī)底下吹著用于加快速度。不得不說(shuō)，現(xiàn)在 科技 進(jìn)步，工人師傅的勞動(dòng)強(qiáng)度減少了很多，要不然就靠人工翻來(lái)覆去的，得出多少力啊。 溫度降下來(lái)后加酒曲，又要翻幾次摻勻和。這個(gè)步驟有攪拌的機(jī)器，省力的同時(shí)也能保證更均勻。 最后在溫度適宜時(shí)候入池密封?，F(xiàn)在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆蓋塑料布，可以有效保證不漏氣跑酒，發(fā)酵速度也加快了。過(guò)去全靠泥巴，還得天天去抹一抹。 池子我們都是泥池，這樣才能保證出好酒。 我親眼在很多農(nóng)村小作坊里見過(guò)，雖然他們也是用的玉米等糧食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再貼上瓷磚。好看是好看了，但肯定出不來(lái)好酒的。并且他們的發(fā)酵期一般都是十來(lái)天，出酒率高，只不過(guò)呢不但當(dāng)時(shí)不好喝，而且越放時(shí)間長(zhǎng)越難喝，沒有任何收藏價(jià)值。 很多人參觀釀造車間覺得跟自己想象的有差距，感覺食品就應(yīng)該像飯店后廚一樣窗明幾凈。其實(shí)酒是蒸餾出來(lái)的，并沒有什么雜質(zhì)和細(xì)菌。還要陳放一定的時(shí)間才能出廠，并且每個(gè)批次都經(jīng)過(guò)檢測(cè)，我們除了常規(guī)的六項(xiàng)檢測(cè)之外，還要做塑化劑和重金屬檢驗(yàn)。 發(fā)酵期短，出酒率高。反之，發(fā)酵期長(zhǎng)了肯定影響出酒率。 按照濃香型的工藝，最短的需要四十五天，低于這個(gè)時(shí)間的，別說(shuō)厚重了，連后味都沒有，這也是為什么好酒都要貴的原因。 特別是經(jīng)過(guò)三伏天的，發(fā)酵期長(zhǎng)達(dá)五六個(gè)月，有的甚至達(dá)到一年，這樣的酒才真的值得收藏。 想必能堅(jiān)持看到這里的您也明白了，從糧食進(jìn)庫(kù)到一瓶酒擺上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。 花幾塊錢就想買到真正的純糧酒，您肯定是在做白日夢(mèng)。 這個(gè)問(wèn)題我昨天剛回答過(guò)，現(xiàn)在轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)來(lái)： 我們這里有個(gè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)大部分人都已家庭為單位在全國(guó)各地從事小作坊釀酒行業(yè)。 我跟你們講講這個(gè)行業(yè)的規(guī)則吧： 一個(gè)小釀酒作坊投入不高，也就三萬(wàn)左右。 大部分酒坊都建在菜市場(chǎng)周邊或者農(nóng)民工聚集的地方。 酒一定是要釀的，而且要干得熱火朝天，然后把糧食發(fā)酵蒸餾后的酒糟放門口擺放著，直到下一次蒸餾換新酒糟。酒糟的香味會(huì)吸引來(lái)顧客，同時(shí)也是一種廣告方式：看，我釀的酒是純糧食酒。 那到底是不是純糧食酒呢，告訴你不要被表象迷惑了。 白天釀酒，晚上干啥？關(guān)起門來(lái)勾兌！ 怎么勾兌？找個(gè)大桶，白天釀的酒倒里面，然后加大量的自來(lái)水；接著倒入酒精，酒精倒到酒差不多50度就不倒了；最后就是調(diào)酒，用啥調(diào)酒？啥效果好就用啥：除苦劑、塑化劑、甜蜜素、糖精鈉、高粱香精、玉米香精等等各種工業(yè)化學(xué)物質(zhì)，稍好的用白糖。 再貴的酒，成本不會(huì)超過(guò)5元一斤；最便宜的酒完全就是酒精加水；那啥賣50、100元一斤的，那是把你當(dāng)豬宰呢！ 大家好，我是餐餐美味，我的問(wèn)答是： 我們經(jīng)常會(huì)看到市場(chǎng)上賣的是散酒，而且，這樣的散酒門店比較多，幾塊錢一斤散裝酒不是糧食酒。 疫情期間在老家過(guò)的年，老人們都喜歡喝酒，而且喜歡喝散酒，我應(yīng)老人的要求，買了一桶散酒，五塊錢1斤，買的是十斤裝的花了50元。 吃飯的時(shí)候，老人把酒打開了，一股濃濃的酒味散發(fā)而來(lái)，我也倒了一杯嘗了一下，這個(gè)酒味太沖了，喝一口我只咧嘴，喝一口辣嗓子、嗆鼻子、流到胃里面燒的不得了，沒有綿軟感，只有真實(shí)的刺痛感。 勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。 它具備了勾兌酒的特點(diǎn)，不是真正的糧食酒，糧食酒喝著很綿軟，喝下去辣的沒有這么快，而勾兌酒辣的那么明明白白，讓你一下感受到酒的力量。 對(duì)比而言，勾兌酒更容易識(shí)別，都是用香精、酒精勾兌出來(lái)的，幾塊錢的酒就是勾兌酒，相對(duì) 健康 來(lái)說(shuō)，還是糧食酒比較靠譜。 大家看我說(shuō)的對(duì)嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言！喜歡我的內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注吧！我們下期再見！ 酒廠糧食酒都稀少，街頭散酒更不用提了，都是酒精加水加香精狗兌的。 市場(chǎng)上幾塊錢的散酒是不是糧食酒 我們不能直接憑他的價(jià)格就直接判定他是不是糧食酒，因?yàn)楦鞯氐膬r(jià)格可能不一樣。這里我總結(jié)幾個(gè)方法幫助你判定他是不是糧食酒。 第一：加水辨真?zhèn)? 糧食酒一般都含有很高濃度的酯，而酯遇到水會(huì)出現(xiàn)渾濁。 做法：酒杯中倒入半杯酒，在取適量水倒入半杯。混合后看是否變渾濁，若變則是糧食酒。 第二：搓揉辨真?zhèn)? 酒精酒一般是酒精勾兌，放在手心幾滴，手溫的溫度會(huì)加快酒精的揮發(fā)，就味在手心停留的時(shí)間較短。而糧食酒揮發(fā)較慢，可以停留較長(zhǎng)時(shí)間。 做法：取幾滴白酒滴在手心，用力搓揉，有濃郁酒香的而且停留時(shí)間長(zhǎng)的是糧食酒。 第三，品嘗辨真?zhèn)? 酒精酒的酒精在揮發(fā)完之后，酒基本接近于水的味道。 做法：取適量白酒倒入杯中，點(diǎn)燃，過(guò)2分鐘后品嘗，口味沒變的是糧食酒，變淡或者變成水味的是酒精酒。 這三種方法僅供參考 ，當(dāng)然也不排除有時(shí)候會(huì)鑒定出錯(cuò)，現(xiàn)在很多不法分子掌握了一般驗(yàn)酒的套路，也會(huì)添加一些添加劑來(lái)干擾鑒定。一般鑒定真?zhèn)味际怯眠@種辦法，簡(jiǎn)單實(shí)用。 不是，因?yàn)楹脦捉锛Z食才能釀一斤的酒，加上人工，運(yùn)輸各項(xiàng)費(fèi)用，所以不可能是真用糧食做的！ 市場(chǎng)上面的是不是假酒我不知道。像我家鄉(xiāng)有個(gè)小酒坊，他的酒就是幾塊錢的，他的絕對(duì)是糧食酒。他自己開的作坊，糧食都是從我們老鄉(xiāng)那邊要過(guò)來(lái)的。這些我們都知道，所以說(shuō)一般家里需要喝什么酒？都會(huì)去他那里買點(diǎn)。在家鄉(xiāng)做點(diǎn)這種小本生意一般都是靠信譽(yù)來(lái)做賣買的，都是老鄉(xiāng)介紹老鄉(xiāng)，這樣的酒也不會(huì)存在質(zhì)量和摻假的問(wèn)題。在大城市我就不知道了，因?yàn)槲液苌僭诖蟪鞘匈I酒，在大城市人多混雜摻假與否很難知道。 十幾年前，我爸想著用雙手勤勞致富，和親戚開設(shè)了一個(gè)家庭式酒坊工廠。當(dāng)時(shí)設(shè)想的特別好，糧食谷類釀酒，酒糟還可以喂豬，豬糞還可以賣給人家種田，整個(gè)一先進(jìn)的食物鏈。理念挺先進(jìn)的，建了酒坊，附近后院又建了一排豬舍，如果不是資金不夠，我懷疑我爸還要跟著這個(gè)食物鏈養(yǎng)魚塘。我爸的事業(yè)就這么轟轟烈烈開展了。 當(dāng)時(shí)我讀大學(xué)，每個(gè)月生活費(fèi)500-800，我爸賣的散酒大概8塊錢一斤。按照他算的機(jī)器、廠房、人工、原料等等費(fèi)用，這已經(jīng)是非常薄利了。后來(lái)結(jié)果可想而知，白酒賣不動(dòng)，比那些品牌瓶裝白酒還貴，我們家沒有暴發(fā)，還沒長(zhǎng)大的豬豬們也被賣了。家里虧損了二三十萬(wàn)，我爸又回到了勤勤懇懇的工作崗位上。但是家里存下了很多白酒，有幾十大缸吧。我爸每天喝兩頓，酒喝完了，酒量也練出來(lái)了。 所以樓主提問(wèn)的現(xiàn)在市面上的幾塊錢的散酒，本人實(shí)在不敢認(rèn)同，除了之前我提到的廠家有廠房、機(jī)器、原料、人工等成本，現(xiàn)在還有銷售利潤(rùn)、物流等，幾塊錢想買到糧食酒，簡(jiǎn)直就是天方夜譚。 泡過(guò)幾回藥酒，需要的酒量多，用瓶裝的不劃算，所以我到市場(chǎng)上買過(guò)幾回白酒，我覺得幾塊錢的散酒不是糧食酒。 散酒也分好幾個(gè)價(jià)格，有幾塊錢一斤的，也有十多塊，二十多塊的一斤的。度數(shù)越高價(jià)格也越貴，我當(dāng)時(shí)是要了25元一斤的高梁酒. 我問(wèn)老板糧旁邊15塊錢的是什么酒，她也說(shuō)是高梁酒，我接著問(wèn)她15塊的酒與25塊的有什么區(qū)別呢？她說(shuō)25塊的更好一些，但具體好在哪里她沒說(shuō)。我也沒再往下追問(wèn)，畢竟對(duì)釀酒工藝也不懂。但對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)，十多塊錢的散裝白酒也還不錯(cuò)，比十多塊錢的瓶裝白酒性價(jià)比要高多了。 白酒因工藝、發(fā)酵期、曲種不同而出酒率也不同，出酒率一般是在20-45%范圍內(nèi)。春季和秋季是出酒率高的季節(jié)，夏季溫度高，發(fā)酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季比夏季好一點(diǎn)，但是冬季氣溫低，發(fā)酵慢，發(fā)酵周期長(zhǎng)，如果發(fā)酵室的保溫工作沒做好，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不徹底。 粗略地估算一下，65度的普通型白酒按出酒率40%計(jì)算，大概一斤糧食可以出4兩白酒，由此推算，釀制1斤65度的普通白酒就需要糧食約2斤半。固態(tài)發(fā)酵的出酒率普遍較低，好的酒一般不高于20%，這樣算過(guò)來(lái)一斤酒需要約5斤糧食。 單純以糧食去算散酒的價(jià)格，即使再加上輔料（酒曲）的成本，確實(shí)好像成本不高的樣子。但是千萬(wàn)別忘了人工與生產(chǎn)成本，這些成本是很高的。做酒不像做飯那么簡(jiǎn)單，并不是用鍋一煮就成了酒。它需要一系列的工藝流程。 傳統(tǒng)工藝釀酒工藝：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒 新工藝釀酒工藝：原料（糧食+酒曲+水）→發(fā)酵→蒸餾→成品酒 無(wú)論是傳統(tǒng)工藝還是新工藝釀酒發(fā)酵都需要一個(gè)過(guò)程，傳統(tǒng)工藝一般需要一個(gè)星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產(chǎn)量及加快發(fā)酵時(shí)間，期間還要適時(shí)攪拌，一般發(fā)酵到糧食全部沉底，發(fā)酵液清澈透明時(shí)基本就可以蒸餾了。 綜上所述，估算一斤散裝白酒的價(jià)格，不能單單以原材料的價(jià)格計(jì)算，其它的成本也是要考慮進(jìn)去的。即便是賣散酒的店鋪?zhàn)饨鹋c員工工資、水電等也都是要考慮，所以幾塊錢一斤的散裝白酒不可能是糧食酒。

現(xiàn)在哪里還有純糧食酒？都是勾兌的。如果有純糧食酒，100塊錢一斤也行啊。

東北大秧歌散酒坊是一家純正的糧食散酒廠家，糧食散酒價(jià)格比較合理，糧食散酒品質(zhì)信得過(guò)！東北大秧歌散酒坊純糧食散酒廠家歡迎你的到來(lái)！！東北大秧歌散酒坊依靠天然的黑土地優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的糧食，憑借先進(jìn)的釀酒工藝，制造出品質(zhì)優(yōu)良的純糧食散酒！糧食酒是東北大秧歌散酒酒業(yè)的主要工藝原料酒！東北大秧歌散酒酒業(yè)依靠?jī)?yōu)質(zhì)的糧食酒為主打產(chǎn)業(yè)，同時(shí)還發(fā)展了東北特產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目！

散裝白酒不一定純糧食釀造，一般還是使用酒精勾兌的較多。自己家釀造的白酒，在未取得工商許可的話，是不允許在市場(chǎng)銷售的。

只要是白酒，它都要經(jīng)過(guò)勾兌，食用酒精勾兌的白酒我們叫新型白酒，只要不是工業(yè)酒精勾兌的一般對(duì)人體是沒有害處的，也不會(huì)死人，一般新型白酒的口感平淡，單一，勾兌不好的還有明顯的酒精味，糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾出的酒不添加酒精和食品添加劑的酒我們叫純糧固態(tài)白酒，一般純糧固態(tài)白酒色、香、味、格都比較突出，放香比較細(xì)膩、舒適，口感比較醇厚、干凈等?，F(xiàn)在鑒別是否是純糧固態(tài)白酒的最好方法是堿性條件下加熱變色法，但這個(gè)方法對(duì)我們消費(fèi)者不實(shí)際，因?yàn)槲覀儧]有那些做實(shí)驗(yàn)的設(shè)備。所以我們只有通過(guò)我們的口感鑒別了。

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，糧食酒與非糧食酒同錢的多少關(guān)系不是很大，有些酒精勾兌在市場(chǎng)上價(jià)格比純糧食的還貴。在我處10元錢也可以買得一斤純糧食酒，在他處100元一瓶買的也許還是酒精勾兌酒。不信你可以用我告訴你的鑒別方法檢驗(yàn)一下看。告訴你一個(gè)純糧食制造酒，與酒精勾兌酒的鑒別的方法1、將酒倒入透明的杯子內(nèi)2、再注入等量的礦泉水或者純凈水。觀察：純糧食的酒會(huì)出現(xiàn)談乳白色，酒精勾兌的酒不變色。道理：純糧食酒中有一種成分叫做乙酸乙酯，這個(gè)成分不溶于水，降低透明度。故顯淡乳白色。酒精勾兌的酒，沒有含乙酸乙酯，故就兌水后顏色透明度不變。你可以用好酒歪酒試驗(yàn)觀察幾次就就明白掌握要領(lǐng)了。這個(gè)方法是廠家不外傳的秘密，你有幸得知，怪我多嘴也，許多酒商恨死我了，恨我壞了他們的財(cái)路，也許會(huì)說(shuō)我是叛徒、內(nèi)奸。

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精最大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

這個(gè)問(wèn)題就要看你說(shuō)的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了，我們以玉米釀的酒來(lái)說(shuō)吧，這酒俗稱包谷酒，現(xiàn)在不添加酒精的情況下，烤出來(lái)的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高（這其中要計(jì)算的因素很多，比如燒的煤，用的曲，糧食、人工成本等）。那我們就可以用這個(gè)比例來(lái)看它的市場(chǎng)售價(jià)了，畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢嘛。然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒，俗稱困子酒，這是醬香型白酒最高端的了，基本是4斤高粱一斤酒，因?yàn)橐?次，每次都要對(duì)應(yīng)酒糟放入酒曲，大致的量是一斤糧一斤曲每次，其他的還有人工費(fèi)，場(chǎng)地費(fèi)，酒師費(fèi)，鍋爐煤錢，新酒出來(lái)的成本大概是接近30元一斤（這幾年原料人工漲價(jià)厲害，很快估計(jì)就不止這數(shù)了），新酒是不好喝的，要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌（也就是所謂的母酒，需要的年份長(zhǎng)，價(jià)格不菲），然后存放最少存放一年，才可以拿出來(lái)，散酒每年的價(jià)格增幅大概在30%左右，再加上包裝費(fèi)，各級(jí)經(jīng)銷的利潤(rùn)，零售價(jià)格低于100的，基本不算好酒。至于濃香型的白酒，這就不好評(píng)斷了，因?yàn)樗枪磧缎桶拙?，要加入各種香味原料，這不好計(jì)算，加上本人一般不喝濃香型的白酒，所以就不去評(píng)論了。還有就是二次蒸餾的白酒，代表是二鍋頭，因?yàn)樗墓に囈呀?jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了，生產(chǎn)出來(lái)以后酒精度也很高，所以也不好評(píng)論。

和價(jià)格沒有關(guān)系，和廠家有關(guān)系的。我們廠家生產(chǎn)的白酒全部都是純糧釀造的 ，價(jià)位在10元-1000元1瓶不等

這個(gè)沒一定，幾塊錢的也有糧食釀的，比如農(nóng)村的燒酒，度數(shù)還挺高。十幾塊甚至幾十塊也有勾兌的。問(wèn)問(wèn)常喝酒的，酒鬼們啜一口就能品出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)口感綿長(zhǎng)、掛杯的是釀造的，辛辣、輕薄的則是勾兌的。