不過(guò)現(xiàn)在醬香酒被人為的炒的很火熱，貌似白酒只能以喝醬香酒為榮，有這種想法的說(shuō)的好聽點(diǎn)是不懂酒，說(shuō)的難聽點(diǎn)是裝逼。有的說(shuō)起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時(shí)的蒸餾器，有人說(shuō)是蒸餾酒的。有的說(shuō)是唐朝，出處是白居易的那句詩(shī)：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
中國(guó)哪個(gè)香型白酒最早？
當(dāng)然是清香型白酒最早。白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等。關(guān)于白酒起始，有多種說(shuō)法。有的說(shuō)起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時(shí)的蒸餾器，有人說(shuō)是蒸餾酒的。此說(shuō)不靠譜，東漢時(shí)還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來(lái)路不明，沒準(zhǔn)是煉丹用的，東漢時(shí)興煉丹。有的說(shuō)是唐朝，出處是白居易的那句詩(shī)：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
"詩(shī)里有燒酒，不過(guò)是詩(shī)人聯(lián)想豐富，歪打正著了，不小心碰了下白酒。最主流的說(shuō)法，是李時(shí)珍《本草綱目》的記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法”。此說(shuō)，也被大量實(shí)物證據(jù)所證實(shí)，業(yè)界普遍認(rèn)為元代出品了白酒。當(dāng)時(shí)的工藝相對(duì)粗陋，對(duì)釀酒硬件要求也不是太嚴(yán)格，只要壁面光滑就能當(dāng)酵池，比較適合北方的環(huán)境。而釀酒的原料為高粱，發(fā)酵蒸餾出來(lái)一股子清香高粱味。
如何區(qū)分白酒的濃香，醬香，清香，陶香等不同香型？
我是一個(gè)純糧食酒釀酒人，我們不講官話套話，不講云里霧里文鄒鄒的話，我以比較俗氣的方式來(lái)說(shuō)一說(shuō)清香，醬香，濃香這三種香型的區(qū)別。醬香酒，比較好區(qū)別。真正的醬香酒，聞著一股淡淡的醬油味兒，喝著更會(huì)感覺到有點(diǎn)像豆豉，又有點(diǎn)像臭腳丫子味道（別罵我，比較俗氣）。因此一般人開始是喝不慣醬香酒的，很多人一輩子也喝不習(xí)慣。
不過(guò)現(xiàn)在醬香酒被人為的炒的很火熱，貌似白酒只能以喝醬香酒為榮，有這種想法的說(shuō)的好聽點(diǎn)是不懂酒，說(shuō)的難聽點(diǎn)是裝逼。濃香型白酒，真正好的濃香型白酒確實(shí)是比較香的，這種香很純正，沒有酒香以外的異味。濃香型白酒不做多說(shuō)，以瀘州老窖，五糧液，劍南春為代表的濃香型白酒大家多喝幾次，當(dāng)然只有他們真正的高端酒才能體現(xiàn)出濃香型白酒的真正濃香。
主要說(shuō)一下清香型白酒。我說(shuō)過(guò)很多次，天下白酒必定以清香型白酒為宗，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在很多人居然堂而皇之的說(shuō)清香型白酒不入流，這種人純粹就是不懂裝懂的典型。真正的清香型白酒可能一開始聞著沒有濃香型白酒那么香，也沒有醬香酒那種別具一格的異味，然而真正釀造的好的清香型白酒，口感不僅淳凈爽滑，而且香味細(xì)膩不雜，持久綿長(zhǎng)。
清香型白酒就像自己家老婆一樣，當(dāng)你歷盡外面的花花世界，回頭才會(huì)發(fā)現(xiàn)，只有家里的老婆才是真正溫柔體貼，永遠(yuǎn)讓你忘不掉的存在。我并非是要突出清香型白酒的地位，實(shí)際上無(wú)論醬香型，濃香型，清香型，都有自己的受眾市場(chǎng)。無(wú)論市場(chǎng)怎么炒作，你也改變不了歷史的選擇，至于很多人為了突出自己而想表現(xiàn)的與眾不同，無(wú)論你是為虛榮也好，為利益也好，麻煩你真正學(xué)一下中國(guó)白酒的歷史。