在家使用簡(jiǎn)單的日常用品工具就可以自釀啤酒。悟空問(wèn)答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價(jià)促銷(xiāo)，常用的辦法是買(mǎi)3瓶送一瓶，買(mǎi)5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對(duì)服務(wù)員推銷(xiāo)啤酒的獎(jiǎng)勵(lì)是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個(gè)瓶蓋，廠家給服務(wù)員0.2毛錢(qián)，一個(gè)服務(wù)員一個(gè)月在啤酒店推銷(xiāo)啤酒達(dá)400件-500件，一個(gè)月服務(wù)員可回收瓶蓋掙500元左右，服務(wù)員的極積性提高了，這樣服務(wù)員推銷(xiāo)啤酒的同時(shí)，也帶動(dòng)啤酒店的總營(yíng)業(yè)額的上升。
如何自釀啤酒？
在家使用簡(jiǎn)單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過(guò)不下十次，分享下我的經(jīng)驗(yàn)。1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂?？梢允褂媚胨楣ぞ撸瑳](méi)有可以使用搟面杖。2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過(guò)糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時(shí)。
沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類(lèi)。3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個(gè)小時(shí)，充分殺死麥汁中的雜菌。在剛煮開(kāi)時(shí)投去一份啤酒花，關(guān)火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類(lèi)型可以投入不同的酒花和次數(shù)。4.冷卻。關(guān)火后快速將麥汁冷卻至室溫。沒(méi)有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>
啤酒店引流方案怎么做？
悟空問(wèn)答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價(jià)促銷(xiāo)，常用的辦法是買(mǎi)3瓶送一瓶，買(mǎi)5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對(duì)服務(wù)員推銷(xiāo)啤酒的獎(jiǎng)勵(lì)是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個(gè)瓶蓋，廠家給服務(wù)員0.2毛錢(qián)，一個(gè)服務(wù)員一個(gè)月在啤酒店推銷(xiāo)啤酒達(dá)400件-500件，一個(gè)月服務(wù)員可回收瓶蓋掙500元左右，服務(wù)員的極積性提高了，這樣服務(wù)員推銷(xiāo)啤酒的同時(shí)，也帶動(dòng)啤酒店的總營(yíng)業(yè)額的上升。
代理了一款精釀啤酒，酒是真的好，但是沒(méi)知名度，怎么把酒賣(mài)出去？
哥們，你這和我以前經(jīng)歷一樣，最后選擇了放棄，但是也給你講講怎么弄。當(dāng)時(shí)我代理的有啤酒，金星啤酒和品牌白酒（低中高都有），金星啤酒以前賣(mài)的挺好，后來(lái)因?yàn)椴僮鞑缓?，代理商不賣(mài)了，我隔了兩年重新接了盤(pán)。我采取的是農(nóng)村包圍城市的策略，當(dāng)時(shí)廠家支持也好，一個(gè)金星啤酒蓋兌換一個(gè)金星果啤，果啤也好喝，質(zhì)量也沒(méi)問(wèn)題，通過(guò)一夏天，我把農(nóng)村和城市周?chē)墓さ厥袌?chǎng)都打開(kāi)了，一夏天賣(mài)了3萬(wàn)多包，后來(lái)廠家的支持政策取消，也趕上冬季，銷(xiāo)售就不行了。
我是開(kāi)面館的，想做次活動(dòng)，就是交99元送99瓶雪花啤酒，我該如何怎么做推廣？
玩套路不一定死，但玩套路必然是在找死！ 像餐飲這樣的實(shí)體店，要么就不搞活動(dòng)，以品質(zhì)取勝！要么就真真實(shí)實(shí)的給消費(fèi)者讓利，讓消費(fèi)者感到實(shí)惠！ 想用貌似會(huì)員形式的套路留住顧客的注定徒勞，甚至?xí)r間久了會(huì)搞出消費(fèi)者與店方的對(duì)立矛盾！一般情況很少有人天天不換口味去一家飯館堅(jiān)持到底的，即便你的飯館經(jīng)營(yíng)的比較全面。交99元送99瓶啤酒肯定不是一次性送的，一瓶雪花零售三塊錢(qián)，這樣算你批發(fā)的話一瓶基本貼1塊錢(qián)左右吧！這完全不如你在門(mén)口打個(gè)“本店一切飲品均一元”來(lái)的痛快，也顯得敞亮！ 99元送99瓶啤酒明顯就是要綁住顧客的感覺(jué)，那是很討厭的！ 給顧客實(shí)惠且給顧客去留隨意的自由肯定是最好的。
很多開(kāi)業(yè)優(yōu)惠的，本質(zhì)上是對(duì)自己店里食品也有一定的自信，自信顧客因?yàn)閮?yōu)惠而進(jìn)店后會(huì)覺(jué)得這店的食品確實(shí)不錯(cuò)，可能成為?？?，然后產(chǎn)生一個(gè)廣告效應(yīng)！如果店里的食品本質(zhì)做的一般般，那即便奔著優(yōu)惠進(jìn)來(lái)的食客也是一錘子買(mǎi)賣(mài)！ 甚至出門(mén)還會(huì)告訴別人:新開(kāi)的那家優(yōu)惠是優(yōu)惠，但不好吃。 飯菜品質(zhì)過(guò)硬，打優(yōu)惠不玩套路才是正道。
精釀啤酒味道好，但為什么有的地方推廣的并不理想？特別是三四線小城市基本見(jiàn)不到？
精釀在3、4線城市賣(mài)不好主要原因如下。1.中國(guó)本身不是具有啤酒文化的國(guó)家，有很多人甚至不知道精釀和普通工業(yè)拉格的概念區(qū)別，3、4線城市的居民相比較大城市居民對(duì)精釀的認(rèn)知在比例上存在不足。2.價(jià)格昂貴，大城市的普遍收入和消費(fèi)比小城市高，在小城市小飯店里賣(mài)精釀，客戶(hù)接受程度會(huì)非常低，大型飯店往往是白酒、紅酒為主。
