紅酒怎么選比較好喝,如何挑選好的紅酒

1,如何挑選好的紅酒

挑選紅酒秘笈 1.選購紅酒時要了解商標標簽的內容,包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外,消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒,這樣的葡萄酒質量更有保障。 2.觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明,呈現深寶石紅色,沒有沉淀和渾濁則是好酒;如果顏色發(fā)烏,沒有光澤和亮度,就說明酒的質量有問題,消費者應謹慎購買。 3.按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分,按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒,酒體澄清透明,有光澤,酒香濃郁悅人,滋味柔和、回味綿長,一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒,一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤,果香、酒香濃郁悅人,酒度一般在12度左右。

如何挑選好的紅酒

2,如何選擇一瓶好喝的紅酒

第一要件是口感要順,什么樣的味道才較順口,看個人喜好,品嘗紅酒是一門高深學問,學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉,不過學會認酒則是一件比較簡單的事。 如何認酒呢?先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文,意為許可證),如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間,流傳著『只要看了卷標,就知道它的味道了』一般,卷標上確實透露著關于葡萄酒味道(特色)的訊息?!壕順松系膱D案有很多種,到底事在寫些什么?真想知道?..』一般卷標上通常會標示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度?等。卷標依設計者的設計,有各種不同的樣式,所以數據所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質,產區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產地的地質狀況,A.O.C→指定優(yōu)良產區(qū)A.O.C.法定名稱,城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau,釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證 望采納,謝謝!
你這個問題有意思,我很愛品酒,喝過的也不少,可這個問題要如此回答了:羅卜青菜各有所愛!別人給你提的牌子,很多估計你都找不到,因為嚴格的說,釀制的葡萄酒(其實這個說法也不太正確),是分年份的,盡管國內出的很多不標注,但你留多一些比較就知道了,還分干型,半干,甜型之類;想常喝的話,可以多品一些不同牌子,如果只是想國產的,我推薦王朝干紅,張裕解百納也很不錯。國外的牌子,只要選200元左右的來品嘗,那些人頭馬,軒尼詩不是不好,主要是賣給不會喝酒的人來擺譜的。另外我得說,上學時我多虧學的是吃喝玩樂專業(yè),不會在這方面被宰!

如何選擇一瓶好喝的紅酒

3,怎么挑選一瓶好的正宗的葡萄酒

從色澤區(qū)別來看,葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒,前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成,有深紅、寶石紅等,后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成,色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分,葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒又叫干酒,原料中的糖分完全轉化成酒精,殘?zhí)橇吭?克/升以下,所以基本感覺不到甜味,因為其對原料糖分要求不太高,所以價格相對便宜,加之其不易發(fā)酵、不易引起細菌生長的優(yōu)點,不僅是世界市場,也是國內的主要消費品種;半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間,半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間,在國內較少見;甜葡萄酒含糖量超過45克/升,需要采取含糖量高的葡萄為原料,所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術的要求都比較高,價格昂貴,在市面上有很多便宜的“甜葡萄酒”大多是另行添加糖分。從營養(yǎng)來說,葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中,所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素,是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮,干紅應該算最適合大眾的葡萄酒了。那么怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢?看飲用場合作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒??床穗却钆溥x擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類??赐庥^葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好??淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度,流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經過期了。看香氣、口感直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優(yōu)質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久未能散去,同時這些香氣應該平衡、協(xié)調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。葡萄酒雖保健,但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。看產地、產區(qū)大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產區(qū),每個紅酒生產國都有不同產區(qū),其各自風格、質量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。看價格便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算后,就方便選擇,以免花多眼亂??茨攴葸@一點比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國或意大利的酒后,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理
不太知道具體的挑選方法,但是你可以面甘露酒莊的酒。
  第二要看標示,區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的,應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就會提高;更不能添加山梨酸鉀,因為山梨酸鉀是防腐劑,它是化學物質,添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份,進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應該無疑就是半汁葡萄酒。   三是看外觀。應選購外觀澄亮透明,有光澤,顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調、融為一體,香氣幽雅,令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光,顏色與酒名不符,沒有自然感,色澤艷麗,有明顯的人工色素感,有突出暴烈的水果香,酒精味突出,有其他異味,或者有異味,異香突出,酒體單薄,沒有后味的葡萄酒,就不要去購買。   鑒別真假葡萄酒,還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉,優(yōu)質的葡萄酒遇酸顏色變深,而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿,也可以用白醋和食用堿代替。

怎么挑選一瓶好的正宗的葡萄酒

4,哪種紅酒比較好喝

澳大利亞的葡萄酒,尤其是南澳洲的,首推“杰卡斯西拉-加本納”其緣于澳大利亞最早的葡萄園,無比豐滿的酒體、深沉厚重的口感,平衡的單寧,如情人的吻一般令人難以忘懷(嘿嘿)。同系列的還有“杰卡斯赤霞珠”和“杰卡斯霞多麗”也非常好,就是沒有“加本納”厚重?!敖芸ㄋ刮骼颖炯{”95~110元之間,另外兩種價錢也都差不多。
葡萄種類 要釀出有豐富果香的紅酒,選用的葡萄是很重要的。CarbernetSauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄,原產自法國波爾多,既容易生長又適合不同天氣。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同樣產自波爾多,它的口感圓滑厚實,而酸度較低,所以較易入口。 PinotNoir和Gamay都是產自法國勃根第,Gamay所生產的葡萄酒顏色呈淡紫紅色,口感清淡但含豐富新鮮果香,比較入口單純,屬于酒齡年輕時即喝的葡萄酒。PinotNoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香為主,但多年后酒香就會變得更豐富。Syrah原產自法國隆河谷地產區(qū)的北部,酒色深紅甚至近黑,酒香濃郁而且豐富多變,以黑色果實的香味為主。 紅酒的年份及產地 懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問,無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環(huán)境,甚至所用的酒杯,各種細節(jié)和要點都不容馬虎,因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道,而我們也將會逐一探討,為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時,不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對于一支高品質的紅酒來說是重要,但紅酒品質好與壞,也需要視乎出產國家和地區(qū)。 一般來說,我們認識到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的,而大家所討論的“好年份”,正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優(yōu)良,至于價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多,我們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒?!芭f世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長制造紅酒歷史的國家,例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier),又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指,出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要,因為這兩個國家的天氣變化較大,種植出來的葡萄品質會有參差,直接影響釀出來的紅酒品質。相反,“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造,她們的天氣變化比較穩(wěn)定,所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低,但如果某個好年份制造出來的紅酒,其品質當然較高。 紅酒酒標 每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標,但寫了什么資料,大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標,都必定會在最上方寫上出產紅酒的酒廠或酒窖名稱,而其酒標最不可少的當然還有出產年份。同時,“舊世界”紅酒的酒標上,會仔細地標明葡萄的產地,甚至會列出葡萄的種植農地,Eric指出,酒標上的產地資料越詳細,紅酒的品質就越得到保證?!靶率澜纭奔t酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱,這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。   看 優(yōu)質的紅酒應該充滿光澤而且通透,很吸引人的;如果色澤偏向暗和混濁,這支紅酒的品質相信并不高。   聞 紅酒選用優(yōu)質的葡萄釀制的話,品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味,你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造,而且會感到其深度和復雜性,因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。   搖 品紅酒應該用高腳杯,這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性,這就像攪拌鍋里已經煲好的湯,使它散發(fā)香味的道理一樣。   品 色和香都是感官感覺,直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次;優(yōu)質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味的感覺,而且在口腔內久久未能散去。   其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺,與朋友分享經驗,然后互相認同,相信是一個很重要的學習過程。上面都是Eric多年來積累了豐富經驗才可得出的心得,希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嘗紅酒時的參考。
喝紅酒要保證下面幾點第一、堅持 每天50g-100g,通常紅酒的包裝你可以一瓶喝七天,要保證你酒的品質 你可能要買一個紅酒塞,橡木的,現在有一種,下面是橡木的 ,上面是不銹鋼的 ,很不錯。第二、紅酒品質控制 要是你并不打算一個月拿1500圓以上來喝酒的話,你可以選擇國產的,對身體是一樣的 。第三、民間對紅酒的 鑒賞 A、掛杯度:旋轉你的 酒杯,看上面的酒體有多少是掛在杯壁慢慢留下的 ,越慢越好。 B、聞:最簡單的方法是你聞著自己心里覺得舒服就是好酒,那些書籍上的方法比不上你自己的感覺。 C、試:把紅酒倒一點在餐巾紙上,看它慢慢散開,之后在邊緣是不是留下有白色的水漬,真正的好紅酒在紙上慢慢染紅,不會再蔓延開更多的水漬。這些是我很久以來喝紅酒的 經驗,雖然很通俗,但是絕對適用。滿足這些的就是好紅酒,就會甘醇,自然好喝啦

5,紅酒怎么樣的口味算好喝

其實好不好喝是依照你個人的喜好來評判的,下面有一些紅酒的喝法,給你點建議:紅酒搭配得當可以搭配出很多奇妙的口味,你知道嗎?在奧地利,不少年輕人喜歡將葡萄酒組合著喝,當然,絕大多數人還是喝純的紅、白葡萄酒。但是,同時廣州紅酒批發(fā)飛千雪也要告訴你,無論是純喝還是加料,飲用的都是最普通的日常餐酒,昂貴的葡萄酒是絕對不會用來加料飲用的。 一、白葡萄酒加蘇打(Weissgespritizt),比例是一半一半。二、紅葡萄酒加蘇打(Rotgespritizt),比例也是一半一半。紅白葡萄酒加蘇打水,可稀釋掉酒精,味道淡些,略帶氣泡使喝時更爽口,不知不覺會多喝幾杯。三、紅葡萄酒加可樂(Colarot),紅酒和可樂各半。用甜香可樂中和紅酒的酸澀,使得更易入口。奧利里年輕人滿16歲剛開始合法喝葡萄酒時,常喜歡這種略甜的紅酒入門,中、老年人則很少如此喝。四、紅酒加橙子汁,比例各半,以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感,也是年輕人的最愛之一。五、白葡萄酒加7—UP,比例各半,以清甜汽水中和酸澀白酒,使口感清新振奮,容易入口,喝了還想在喝,往往一杯接一杯欲罷不能。六、許杜(Sturm),這只是每年十月才能喝到用葡萄發(fā)酵釀的酒精飲料,它不耐久存,要在當月喝掉。沒有過濾,呈白濁顏色,酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒之間,香甜適口,很受奧地利人喜歡,連小孩也愛喝。七、莫斯特(Most),不是用葡萄釀制,而是用蘋果發(fā)酵釀制而成。也是只有每年十月才有,口味介于蘋果汁與蘋果酒之間,可以說是一種含酒精的蘋果汁,不耐存放,但清甜爽口,顏色澄清如琥珀,十分受人喜愛。八、奧地利燒酒,這是奧地利人在冬天氣候酷寒時最愛的提神熱飲??稍脒^紅酒也能熱來喝?把紅酒放在鍋中加熱,加上橙子皮,肉桂棒,丁香等香料同時煮至沸騰,即可熄火飲用,這個在德國也很流行。九、失戀咖啡(WineCoffee),把紅酒當水放入意大利咖啡壺內煮咖啡,再以蜂蜜調甜度。取名失戀咖啡是因為喝來又酸又苦,簡直就是失戀心情的寫照。
得看就著什么喝 喝紅酒就得配烤串兒 血受
你們不懂。告喃哈,配著麻辣串喝最受、嗷嗷爽
不同的紅酒要搭配不同的食物來喝,這樣才能能體現出紅酒的高貴,和吃飯的那種氣氛。 酒與菜的關系就像是一對男女,如果你的選擇是正確的,那么它們的絕妙搭配會讓你有一次相當愉快的用餐經歷。 比如說a 清淡型的白葡萄酒 這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽,酸度較高,有的產區(qū)還帶有礦物質的風味。這一類型的白葡萄酒適合于所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚,酸度和魚肉相結合相互提鮮,而酒香也清淡,正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒,本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。 b 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒 這類酒的香氣令人心曠神怡,在白葡萄的品種中,最濃艷的香就要數麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜,通常是比較細膩的食物,而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。 c 帶有橡木味的濃郁白葡萄酒 能進橡木桶的白葡萄酒,一定是豐滿、濃郁、酒精度高的,也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物,因為酒經過橡木桶,通常也帶有烘烤的氣息。其他的肉類如雞肉、豬肉都挺適合的,所有加奶油烹調的食物也很配。 d 果味型、輕柔的紅葡萄酒 這類酒的特點是果味足、酒體輕,單寧低,酒精度也低,最明顯的一個例子是法國的beaujolais。在喝之前可以冰到紅葡萄酒的最低溫度,比如說15攝氏度左右。這類酒的適用范圍也廣,可以在吃頭盤色拉的時候一起喝,對于西餐來說,它適合于配地中海一帶的食物,比如說意大利面條、比薩,也適合于配非常肥膩的食物,如香腸、奶油土豆等等。 e 單寧重、豐厚的紅葡萄酒 無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,單寧自然也重如鐵骨,它們的酒精度通常都不低,高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜,特別是在年輕的時候,和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦,和辣的菜搭配會更辣,和甜的菜搭配也發(fā)苦,唯有和烤肉搭配是適合的。對于西菜,煎的牛排、羊排都不錯,特別是與加了芝士烹調或調味的菜搭配都是不錯的。 f 奢華而柔順的紅葡萄酒 這類豐滿的酒主要來自于美樂和仙粉黛品種,年輕的時候,它們通常有著豐富的果味,如紅的和黑的漿果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風格的菜,比如說燉肉類的食物;仙粉黛的香氣如同果醬一般,它香氣濃郁,很容易獲得高酒精度,它適合于配咸的菜,甚至配辣的菜,喜歡刺激口感的人應該是喜歡它們的。不過,這類酒和許多香料是協(xié)調的,比如說迷迭香、肉桂、百里香等等,這類酒也適合于配烤肉,比如烤羊肉串、烤牛肉。 g 餐后甜酒 甜酒配甜食,這是一句有名而又簡單的酒配餐的座右銘,甜酒配甜食配得得當的重要因素是甜酒中有酸,酸會中和酒與食的甜,使它們品嘗起來甜而不膩。由于甜酒遇到甜點會突出酸度,因此要根據酒甜的程度不同來搭配甜品,通常甜酒要比甜點更甜才能達到平衡,如果甜度不如甜點或者甜度一樣,就會覺得酒酸。而唯一的例外是來自于法國的一個飲食傳統(tǒng),法國人在吃鵝肝的時候會用甜酒來配。 紅酒最好選擇酒美網上買,上面都是原裝進口的紅酒,味道特別純正,再配合相應的食物,絕對美不勝美!采納哦
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