酒糟可以蒸多少白酒，一噸酒糟能釀多少酒

320kg酒。一般情況下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等。理論界有個公認的數(shù)字，理論上每162．15公斤來純淀粉，可產(chǎn)純酒精92．14公斤，則淀粉的理論產(chǎn)純酒精率為56．82％，65度白酒的重量百分比為57．16％（w％），所以：65度標準白酒理論出酒率（％）＝56．82／57．16×100＝99．41％。

酒糟可以重新發(fā)酵來釀酒，下面介紹做法：準備材料：糯米1000g、酒糟200g制作步驟：1、糯米浸泡百2小時左右。手捏糯米就爛即可。2、2斤米入高壓鍋隔水蒸40－50分鐘。先大火然后小火。3、高壓鍋自然消氣打度開之后先看看糯米是否全部蒸熟。確認完全知蒸熟后放水龍頭下沖洗，洗至粒粒分明。放至一旁，稍微瀝去一些水分。4、酒糟兌水50毫升。拿容器裝好瀝過水的糯米，把酒糟水兌進去，拌道勻。5、拌勻的糯米表面版鋪平，中間留個洞。容器表面蓋上保鮮膜。6、用一個比較保暖的東西包裹住讓它發(fā)酵，可以是羽絨服，棉被等。夏天溫度較高的時候差不多權(quán)一天半。冬天有條件的話可以拿電熱毯加熱一下。溫度越高酒成的越快。7、一天左右即可出酒。擴展資料：酒糟用途一、純糧酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，對治療疼痛，凍瘡，風寒風濕關節(jié)炎等疾病有很好的療效，用布袋裝酒糟熱敷關節(jié)，腰、頸椎等部位，能起到活血止痛、溫中散寒、除風祛濕的效果，堅持一段時間，效果非常明顯。二、有機肥料：酒糟還是非常好的有機肥料，是種花養(yǎng)草的最佳選擇。三、作為飼料：口子酒廠每天產(chǎn)生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被養(yǎng)殖戶作為喂養(yǎng)牲口的飼料。蒸酒后的酒糟，除了養(yǎng)豬、牛羊還有其它的作用四、用做魚餌。用燒酒設備做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段時間后，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟作成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優(yōu)點，能夠吸引來更多的魚兒。并且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會變得更容易上鉤。五、用作配糟。采用固態(tài)發(fā)酵時，很多地方會加輔料或配糟，剛剛從燒酒設備中出來的新鮮固態(tài)酒糟，用做配糟是非常好的。

對于那些準備引進雅大白酒蒸餾設備的朋友而言，他們經(jīng)常問的2個問題(以200斤設備為例說明)：雅大200斤電加熱白酒釀酒設備1、200斤白酒蒸餾設備在不配糟的情況下可以投料200斤糧食，那么配糟時可以投料多少斤糧食?2、釀造白酒時配糟與酒質(zhì)的關系，配糟多少比較合適?二、配糟的定義及比例：配糟就是在新蒸煮的糧食中加入上一次通過蒸餾提取白酒剩下的酒糟一起發(fā)酵，配糟發(fā)酵主要用于顆粒固態(tài)發(fā)酵和粉碎固態(tài)發(fā)酵。固態(tài)白酒設備釀酒時 配糟與酒質(zhì)的關系 按什么比例配糟好?配糟在釀造白酒發(fā)酵中起調(diào)劑溫度、酸度、淀粉濃度的作用，配糟的用量直接關系著發(fā)酵的速度快慢。配糟量小，發(fā)酵升溫猛，后期增酸多;配糟量過大，發(fā)酵速度慢，殘余淀粉多，影響出酒率;配糟用量還關系著酒中香氣物質(zhì)生成的多少，從而影響酒質(zhì)。相關權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，配糟用量的多少對出酒率、酸酯及感官指標都是有影響的，具體數(shù)據(jù)如下：冬季、春季配糟比例1:0.5、發(fā)酵周期冬季60天、春季35天，出酒率和酒質(zhì)比較理想;夏、秋兩季，氣溫相對較高，配糟比例為1:1左右(降低糖化醅的溫度，確保發(fā)酵醅低溫緩慢發(fā)酵)、發(fā)酵周期為 35天，出酒率和酒質(zhì)比較理想。固態(tài)白酒設備釀酒時 配糟與酒質(zhì)的關系 按什么比例配糟好?另外，配糟質(zhì)量的好壞直接影響著發(fā)酵的順利進行，對配糟質(zhì)量的要求：酸度不超過1.2，水分70%左右，色澤紅潤、疏松不發(fā)粘。三、采用配糟發(fā)酵，雅大不銹鋼做白酒的設備可以蒸200斤糧食嗎?不同的地方，配糟/加輔料的比例不一樣，用配糟工藝釀制白酒時，到底能投料多少斤糧食，各位可參考我們設備的容量，根據(jù)配糟用量的多少來確定。固態(tài)白酒設備釀酒時 配糟與酒質(zhì)的關系 按什么比例配糟好?你可以將加配糟/加輔料的具體比例告訴雅大專業(yè)的釀酒師，讓我們專業(yè)的釀酒師為你推薦適合你的尺寸大小，根據(jù)你的具體要求加工定制。