這是春節(jié)期間延長屠蘇酒壽命的祭壇。這是每年最后一次喝屠蘇。70多年來，蘇轍的《消弭日人》詩中透露出一種奇特的春節(jié)酒俗，這種酒俗不同于歷代的有序禮俗。屠蘇酒是古代中國人在春節(jié)期間飲用的主要酒，因此也被稱為新年酒。東方女人走到西方坐下來，獻上屠蘇酒和相思湯。一天一元，唐朝人韓娥寫的農(nóng)歷新年《李稷卷》走進屠蘇。據(jù)記載，屠蘇是曹安人，尼姑庵里的名醫(yī)每年除夕都會給鄰居送藥酒避邪。因為不知道醫(yī)生的名字，人們以屠蘇的名字給這種酒命名，稱之為屠蘇酒。
大家過年都喝什么酒？？
春節(jié)是一壇益壽延年的屠蘇酒年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余，蘇轍的除日詩中，透露一個與長幼有序禮俗異樣的奇特春節(jié)酒俗屠蘇酒是古代中國人春節(jié)期間主要飲用的酒品，故又名歲酒。紅樓夢五十三回有男東女西歸坐，獻屠蘇酒合歡湯唐朝人韓鄂所著的歲華紀麗卷一元日進屠蘇注中記載，屠蘇為草庵，庵中名醫(yī)每到除夕夜都要給鄰里贈送藥酒以避瘟疫，因不知醫(yī)生姓名，人們便用草庵的名稱屠蘇來命名此酒，稱屠蘇酒。
本草綱目記載，屠蘇酒配方為赤木桂心防風(fēng)菝葜大黃桔梗蜀椒烏頭赤小豆等八味中藥，對養(yǎng)生保健裨益甚多。南朝梁宗懔荊楚歲時記中留下這樣的記載:歲飲屠蘇，先幼后長，為幼者賀歲，長者祝壽。原來，飲屠蘇酒由幼及長的奇特酒俗，并非亂長幼有序禮俗爾。難怪宋朝蘇軾在除夜野宿常州城外中寫道，但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇。
日本料理中，什么菜最好吃？
日本料理的最高境界，是天婦羅。炸蝦嘛，誰不會？中國人炸得比他們拿手。這是沒有吃到好的。我最先也那麼認為，后來嚐遍日本菜，結(jié)論還是天婦羅最為深奧。綜合了材料的新鮮油的品質(zhì)和溫度，做出來的東西皮薄又不膩。日本師傅說炸這個觀念要改正。天婦羅是將生的食物變成熟的一個過程。太多人問我日本的天婦羅店，哪一家最好？我都回答說你去天一吧！其實天一只是比一般的水準高了一點點。
真正好吃的，叫佐加和Sagawa。這家店已將天婦羅化成藝術(shù)，是全日本最高級的食府之一，全店只坐八個客人。至今為止，我不推薦給各位是有原因的。要是我介紹的人臨時有事不去了，連我也被列入黑名單，以后再也去不了。佐加和躲在一條小巷子里面，門面破落，是座三十年代的建筑物。去過之后，才知道是一種人生經(jīng)驗。
所有游泳用的蝦和魚都來自東京灣。甜點蜜瓜甜到漏蜜。如果不滿足這兩個條件，門是不會打開的。東京灣的魚越來越少，一天只能用50條左右的Kisu或者Hase。東京1000多萬人口中，只有這八個人能天天品嘗。新鮮的游泳蝦源源不斷地供應(yīng)，直到它們吃飽為止。這么貴重的材料準備好了，客人不來，損失高。今晚再去，難得看到還有一兩個空位，問了老板佐川和夫，才知道經(jīng)濟不景氣，2萬人的高級餐很難做。
