這要看你問的是哪種蓮花啤酒了。市面上很多蓮花啤酒都是劣質(zhì)工業(yè)啤酒和稀釋啤酒，口感特別差。就是普通的工業(yè)稀釋黃啤酒，名為蓮花。這種啤酒只是蹭熱度，沒有回頭客，肯定不會(huì)好賣。市場(chǎng)上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因?yàn)樗漠a(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實(shí)我們可以從三個(gè)方面來理解啤酒的味道。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場(chǎng)上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解1 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國(guó)賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。
國(guó)外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國(guó)，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的品種的特色。2 啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸甜苦澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味焦糊味不良的苦味與后苦味咸味霉味澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
你們愛喝哪款啤酒？口感怎么樣？
現(xiàn)在的啤酒可以說是百花齊放，各有特色。國(guó)內(nèi)大品牌的有青島純生百威啤酒嶗山啤酒以及雪花經(jīng)典等。每個(gè)地方的啤酒銷售量與經(jīng)銷商人們的生活水平以及老百姓的口味有直接的關(guān)系。像我們這里的老百姓普遍能接受的是，5元錢的雪花牌啤酒勇闖天涯(或嶗山啤酒)。5元價(jià)位的啤酒對(duì)于一般老百姓都可以能接受，而且勇闖天涯啤酒清爽甘美。
荷花啤酒，怎么樣？
這要看你問的是哪種蓮花啤酒了。市面上很多蓮花啤酒都是劣質(zhì)工業(yè)啤酒和稀釋啤酒，口感特別差。就是普通的工業(yè)稀釋黃啤酒，名為蓮花。這種啤酒只是蹭熱度，沒有回頭客，肯定不會(huì)好賣！市場(chǎng)上，青島勁牌精釀啤酒推出的一款名為京通蓮花的蓮花原漿啤酒賣得很好，回頭客貼的也很多，主要是因?yàn)榫┩ㄉ徎ㄔ瓭{啤酒的配料是用水源保護(hù)區(qū)的水釀造的泥狀原漿啤酒，澳洲進(jìn)口大麥芽，德國(guó)303進(jìn)口小麥芽，用新疆高端啤酒花發(fā)酵28天，不經(jīng)過濾直接灌裝。
