1，怎樣除去豬肉里的腥味
不知道你準(zhǔn)備怎么做，如果要燉的話(huà)，用熱水先煮幾分鐘，把里面的廢料煮出來(lái)一點(diǎn)，這樣可以去腥。如果炒的話(huà)，你講的方法也可以。不過(guò)我覺(jué)得在炒的時(shí)候放點(diǎn)就行了，特意用料酒腌有點(diǎn)麻煩。不過(guò)你的方法也可以，應(yīng)該能去腥。
料酒，蔥姜，或放些醬料等
燉時(shí)加少許啤酒或白酒
2，在煮肉的時(shí)候放什么東西可以去腥味不是蔥姜類(lèi)的或者花椒
料酒。很便宜的。
乙基麥芽酚
老抽
煮肉放料酒,醋;花椒,蔥,姜,大蒜，糖去腥味 。
煮肉放料酒,醋;花椒,蔥,姜,大蒜，糖去腥味 。
老酒
3，怎樣去除肉類(lèi)食品的腥味
一般把姜切成顆粒 先入鍋，過(guò)會(huì)再把魚(yú)肉下鍋就好了好像酒也可以去腥味
先把熱用白水洗一次 然后在把油加熱 然后在把生姜白酒放到里面 鍋里 這樣子就可以去腥味了
白酒,黃酒,料酒,生姜,胡椒粉,這些東西一般家庭都有的.
用醋也可以有點(diǎn)作用啊
姜汁
料酒
牛奶
先用蔥姜腌制一下，在煮的時(shí)候加料酒或白酒，醋也是去除腥味的
4，肉怎么煮才能去腥味
可以在烹制時(shí)或烹制錢(qián)加料酒，醋，姜，檸檬汁，檸檬皮，陳皮等佐料，這些都能減少肉類(lèi)的腥味。
可以用開(kāi)水先過(guò)一下，另外做的時(shí)候加加入料酒、蔥段、姜片、花椒、大料都可以去腥。當(dāng)然了要根據(jù)你自己的口味和要做的東西決定放什么。
你吃葷的都可以在起鍋時(shí)加少許胡椒粉和料酒，最重要的是你一定要選好肉。
放點(diǎn)酒
加醋去腥
加黃酒去腥
世界最好的鹵肉（煮肉）料是去腥王！只用2克，一鍋肉煮起來(lái)一點(diǎn)腥味都沒(méi)有了！登陸：去腥網(wǎng)，
5，怎么去除肉的腥味
放點(diǎn)橘皮 胡椒粉 芥末粉
你好！
燉肉時(shí)，除了放茴香也叫大料、蔥、姜、蒜、辣椒，再加放點(diǎn)蘿卜、會(huì)除去腥味，讓你如愿以?xún)敚?
去除肉的腥味，不一定要白酒啊?。?
豬肉類(lèi)，加上生姜 蔥 煮出來(lái)就不會(huì)有腥味！
牛羊類(lèi)的，必須先用開(kāi)水煮一下，洗一洗，在加上清水加上生姜 蔥 花椒 煮出來(lái)就不會(huì)有腥味！你不喜歡白酒味，可以加上黃酒煮！就不會(huì)有太濃的酒味，而且增香哦?。?/div>
關(guān)鍵在于肉的前期處理，烹飪上叫“腌醉”，用黃酒、姜汁、醬油、胡椒粉、桂皮、八角都能起到去腥的作用...
做之前先用耗油、雞精、蔥姜蒜，腌制一會(huì)再炒
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
6，煮肉的時(shí)候怎樣才能去醒味
去除燉肉的腥味方法很多，經(jīng)過(guò)總結(jié)方法如下：把肉放進(jìn)鍋里，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時(shí)間，大約十分鐘，就可以去腥了。燉肉時(shí)放個(gè)蘋(píng)果不但蘋(píng)果香味可消除豬肉的異味，而且還能起到降低膽固醇的作用。此外，蘋(píng)果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排到體外，從而降低血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用，可為心腦血管疾病患者食用肉類(lèi)時(shí)提供“保護(hù)傘”。蘋(píng)果熟吃時(shí)最好連皮一起食用。蘋(píng)果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，可輔助降低血脂。燉前在肉上加幾滴醋，白酒、燉時(shí)再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。
加姜
先把肉用涼水漂，去除雜質(zhì)，再用熱水過(guò)一遍，去除血沫等雜質(zhì)，然后烹飪的時(shí)候，放入姜片和料酒，也可以放一些白蘭地，這樣味道很香，且不會(huì)有異味。祝你生活愉快
煮肉時(shí)要放白酒，不要料酒，白酒姜，花椒，辣椒，少一點(diǎn)大料就沒(méi)有醒味了。
方法一：通過(guò)腌制來(lái)去除肉腥味，可以把買(mǎi)來(lái)的肉切好，放入碗中，之后倒入黃酒、鹽腌制一到二個(gè)小時(shí)，這樣燒出的肉不僅嫩，而且也沒(méi)肉腥味。方法二：在炒肉之前，先用蔥、蒜、生姜爆香，之后在放入肉炒時(shí)，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的話(huà)，在燒煮羊肉的時(shí)候，可放些綠豆來(lái)去除羊肉的膻味。一些動(dòng)物的器官的腥味還是比較大的，像豬肝，你可以先用自來(lái)水沖洗5分鐘，切成小塊之后再放水中浸泡5分鐘，這樣不僅能洗凈豬肝而且還可以去豬肝的腥味。
7，白酒可以去腥味
烹飪中“白酒”的妙用
(1)醬油瓶?jī)?nèi)加點(diǎn)白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。
(2)醋瓶?jī)?nèi)加點(diǎn)白酒，可增加美味久存不壞。
(3)將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。
(4)姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。
(5)做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。
(6)烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。
(7)將河魚(yú)在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。
(8)咸魚(yú)洗凈后在白酒中浸泡2～3小時(shí)，可減低魚(yú)的咸味。
(9)在活鮮魚(yú)嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。
(10)在凍結(jié)的魚(yú)體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚(yú)很快即解凍，也不會(huì)出水滴和異味。
(11)紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。
(12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。
(13)冷凍過(guò)的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。
(14)未發(fā)起的面上按一個(gè)凹坑，倒入點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會(huì)很松軟。
(15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，即可完全蒸熟。
(16)豆類(lèi)裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲(chóng)蛀。
（17)在盛米、面的缸里放進(jìn)一個(gè)裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲(chóng)，起防蟲(chóng)蛀作用。
(18)油炸花生仁盛入盤(pán)中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
（19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損